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豆腐鱼丸汤的做法 豆腐做汤的做法大全

豆腐鱼丸怎么做 ?

豆腐鱼丸的做法步骤

1. 豆腐压碎,鱼肉剁酱,浦瓜切碎,香菜切碎

2. 把所有的碎料和酱料拌入味

3. 把面粉加入,打成面糊!

4. 锅里下很多的油,是炸东西那么多!烧热!

5. 待油温已经不再噼里啪啦响的时候就用一只手抓面糊,一只手用调羹挖面,放进油锅里。最好是能挖圆点啦,我的挖成了椭圆型哈哈

6. 油锅里的面圆刚下锅的时候不断用铲子翻翻,这样直到面圆子浮起来!

7. 炸大概八到十分钟就好了,看火量,我的火比较大,八分钟就熟透涨大了!收火捞菜啦!

白菜豆腐炖鱼丸的做法,白菜豆腐炖鱼丸怎么做 ?

食材
主料
豆腐
1块
白菜
200g
猪肉
100g

辅料

适量

适量
鱼丸
适量
海带
适量

适量
花椒粉
适量
酱油
适量

适量
味精
适量

步骤

1.白菜洗净切片

2.海带洗净切条

3.豆腐切块

4.猪肉切片,葱切末,准备好鱼丸

5.热油锅,放入肉片翻炒

6.放入葱末炒匀

7.倒入花椒粉和酱油炒匀

8.放入白菜翻炒

9.大火将白菜炒塌

10.倒入适量清水

11.放入豆腐块

12.再放入鱼丸和海带,盖盖,大火炖15分左右

13.待汤收的差不多,放入盐和蒜末炒匀

14.最后放入味精即可

现成鱼丸汤的调料怎么放啊 ?

锅里烧适量的水。水开之后把鱼丸放进去。水再烧开之后,开小火或者中火多煮一会让鱼丸的味道可以融进汤里。(如果是刚从冰箱里拿出来的冻鱼丸,可以直接冷水下。这样水开了鱼丸也就花开了。) 鱼丸煮的差不多了,根据你自己的喜好放一点胡椒粉、出锅的时候放一点醋。醋是根据你自己喜欢的口味来选择。最后撒一点葱花和香菜段。滴几滴香油就OK了。。

清炖鱼丸的做法,清炖鱼丸怎么做好吃,清炖鱼丸 ?

1.准备食材

2.锅烧热倒油葱爆锅

3.将鱼丸放入翻炒

4.放适量的水烧开,小火炖一会

5.好了盛碗。

豆腐鱼丸炖土豆的做法,豆腐鱼丸炖土豆怎么做 ?

食材
主料
土豆
3个
豆腐
250g
鱼丸
10个

辅料

适量

适量
香叶
适量
葱姜蒜
适量
花椒大料
适量
粉条
适量
酱油
适量

适量
步骤

1.土豆切成滚刀块

2.锅中放油放入花椒大料香叶

3.葱姜蒜爆香

4.放入土豆块

5.放入酱油调色调味儿

6.放点醋

7.放入盐

8.放足够没过土豆的水

9.放入粉条

10.放入鱼丸和豆腐,盖上锅盖儿,炖到没有汤汁即可出锅,

鱼丸的做法? ?

这是我搜来的
  鱼丸亦名“水丸”,是传统名点,以晋江深沪为最佳,是福州人最常吃的风味小吃。
  鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。而深沪水丸选用鳗鱼、马加鱼、嘉腊鱼、敏鱼和五香肉等,剁碎捣烂,与地瓜粉一起搅合千捶而成,形状有圆形、块状、鱼形各种,坚韧雪白,质地柔软,并用肉骨清汤、油葱、瘦肉配煮,下锅膨胀力强,不易变质,入口鲜美清脆。剁碎鱼肉,加适量姜汁、食盐、味精,捣成鱼泥,调进薯粉,搅匀后挤成小圆球,入沸汤煮熟。其色如瓷,富有弹性,脆而不腻,为宴席常见菜品.有“没有鱼丸不成席”之说.尤其是回榕探亲的侨胞,都喜欢品尝家乡的鱼丸,一饱口福。福州习俗,办酒席,客人都要“夹酒包”。过去“酒包”中都有鱼丸,个头有小孩子拳头大,“夹”回家,要切成小块,大家吃。也有人爱吃无馅的小鱼丸,专门请人特制,那鱼丸的弹性非常强.鱼丸是闽南、福州、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴. 与地理位置有关,福州临海,水产丰富,于是近千年来鱼丸渐渐成为福州鱼制品小吃的堂主,广受好评。

  营养分析
  1. 鱼肉营养丰富,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;
  2. 鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
  3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝 补血、泽肤养发健美的功效。

  普通鱼丸
  材料:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克
  调味料:精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克
  做法:
  1. 取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀;
  2. 搅至有粘性时,用手试挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀,即成鱼丸料子;
  3. 然后,用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中,上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫,用漏勺将鱼丸捞出即成。

  章鱼丸
  材料:低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 蛋2个 高汤350cc 高丽菜适量 章鱼适量 红姜丝适量 海苔粉适量
  调味料 盐少许 酱油1小匙
  酱料 沙拉酱
  做法:
  1.将材料 低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 过筛备用
  2.将蛋打散成蛋汁,加入高汤及作法1的粉料拌匀成面糊,再加入调味料调味
  3.高丽菜切碎 章鱼切小块备用
  4.将章鱼烧模型烧热,再将家用纸巾揉成方便涂油的形状,沾上油抹模型, 接著将面糊倒入模型中约5分满,放入高丽菜 章鱼块及红姜丝,再淋满面糊, 然后反覆旋转待面糊烧烤成金黄色的圆球状时便可盛盘,淋上沙拉酱并撒上海苔粉即可.

  酥炸墨鱼丸--金黄色的海鲜炸弹
  材料:(二人分量)墨鱼肉三百克,去边方包两片,肥肉少许;
  调味料:盐 1/4茶匙,麻油、胡椒粉各少许,蛋白、生粉各一汤匙,绍酒半茶匙。
  做法:
  1、肥肉放入滚水中煮熟后取出,用水冲冻,切粒。
  2、方包切粒备用。
  3、墨鱼肉洗净,切碎后搅烂。
  4、将打碎之墨鱼肉与调味料搅拌至起胶,加入肥肉拌匀,做成墨鱼丸,滚上方包粒,放入热油中炒至金黄熟透即成。
  点评:新鲜的墨鱼口味偏于清淡,没有其它海产的鲜美或清甜,所以要适当多放些调味料。其最大特点是爽脆细嫩的口......余下全文>>

鱼豆腐鱼丸怎么炒好吃 ?

这样做好吃
原料:白菜、鱼豆腐、鱼丸。

丸子白菜
制作方法:
1、将白菜切成小块儿,洗净备用,将鱼丸、鱼豆腐等食材准备好。
2、锅中倒油,将白菜倒入锅中翻炒一下。
3、将准备好的鱼丸、鱼豆腐、甜不辣、虾饺等食材一并倒入锅中翻炒,加入盐,继续翻炒。
4、翻炒均匀之后盖上锅盖,焖煮,中间无须加水,用白菜本身的水分将鱼丸等煮熟,待锅中的水分烧干,菜也就烧好了。
泡菜年糕
原料:鱼豆腐、年糕、泡菜、玉米油

泡菜年糕
、白糖。
制作方法:
1、鱼豆腐切片状,韩国泡菜切小块。
2、用小锅把水烧开,把年糕放入煮软;煮软的年糕过凉水备用。
3、热油锅,把泡菜和鱼腐放入炒2分钟。
4、放入年糕炒匀,倒入小半碗泡菜的水煮至水快干,放糖调味即可。

鱼丸炒干豆腐的做法,鱼丸炒干豆腐怎么做好吃 ?

1.放入油
鱼丸炒干豆腐的做法步骤22.放入葱花,在放入鱼丸
鱼丸炒干豆腐的做法步骤33.放入干豆腐
鱼丸炒干豆腐的做法步骤44.放入汤,在放入酱油,顿5分钟就可以出锅了

鱼丸和鱼豆腐是同样的做法吗? ?

不是的!

鱼豆腐:

用各种淡水鱼、虾、咸水鱼作为原料凝结成白如凝脂的豆腐(不含黄豆),无鳞无刺,肉质鲜嫩,营养价值极高,为纯天然绿色食品。

先进科学的制作原理:

鱼蛋白由盐溶性蛋白,水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。生活中,我们都喝过鱼汤,鱼汤在低温时会固化,这是盐溶性蛋白和胶原性蛋白共同作用的结果。受热时又液化,这主要是水溶性蛋白的作用。鱼豆腐制作原理就是在生产过程中,消除水溶性蛋白的影响,阻止鱼豆腐固化后再次液化,充分发挥盐溶性蛋白和胶原性蛋白的作用,也充分利用了鱼的营养成分,既增加了产品的含钙量,又补充了其它的营养成份。

鱼丸:

福州人最常吃的风味小吃。以鱼肉做外皮的带馅丸子,选料精细,制作考究,皮薄均匀,色泽洁白晶亮,食之滑润清脆,汤汁荤香不腻.

鱼丸皮用新鲜的大鱼,去除头、尾和骨、刺以后狠狠搅拌,直到鱼肉变成粘粘的鱼泥后才能做。鱼丸以包心有馅为特色。制作以鲨、鳗的鲜鱼肉,剔骨、洗净,剁成鱼丸酱;后分次加入盐水调和,再加入干淀粉,拌成鱼羹糊状。同时,选取猪五花肉剁成酱,虾干切碎,调入酱油、味精、葱白等作馅。包制时,应用特造鱼丸勺,取馅包在伐羹糊里,用手捏成球状,放在清水盆中,安放冷水锅以微火煮熟。捞起晾在竹筛里待食。鱼丸汤十分讲究,佐料调味,有葱白、麻油、虾油等配料。鱼丸浮在高汤上,一清二白,星星点点,世誉"七星鱼丸"。

总结:

鱼豆腐:用各种淡水鱼、虾、咸水鱼作为原料凝结成白如凝脂的豆腐(不含黄豆),无鳞无刺,肉质鲜嫩,营养价值极高,为纯天然绿色食品。

鱼丸:为鱼糜制品,以鱼肉为主料,配合淀粉及香精制作而成,营养价值不高。除非是自己做的鱼丸!!

鱼丸粉丝汤怎么做 ?

用料 :鱼丸 粉丝 紫菜 香菜 胡椒粉 生抽 香油 盐
鱼丸粉丝汤的做法
1水开后鱼丸下锅里煮,嫌大可以切两半
2多煮一会可以下粉丝了,粉丝煮三四分钟感觉熟了就关小火
3下胡椒粉,多放点味道比较浓烈
4生抽,盐,香油以自己口味适量放一些
5紫菜撕进去
6关掉火,放入切好的香菜碎。简单好喝!
小贴士
1胡椒粉多放一些,这样辛辣的味道浓一点好喝
2粉丝选质量好的,最好是绿豆粉,质量差得容易煮断

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