红豆西米糕的做法 红豆西米糕怎么做好吃 ?
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西米红豆糕怎么做 ?
食材用料
西米适量
红豆适量相克食物
西米红豆糕的做法
1.西米磨成面
2.冷水和面
3.煮红豆沙
4.上屉蒸,成品,
我想做红豆西米糕,哪里注意找到详细的菜谱啊 ?
红豆西米糕
材料: 西米 75g. 糖
22g. 芥花籽油 8g. 红豆蓉适量
在呷饭网上看到的。
做法:
1. 先将西米浸1小时,冲洗乾净,沥乾水分,加入糖和生油搅匀。
2. 放鑊内蒸5分钟(注意:在这5分钟内要搅3次,每搅一次必需合上盖)。
3. 蒸好之西米便可放入蛋塔模上(挞模一定要扫油,才可容易摸),第一层西米,第二层豆沙,第三层西米,按平表面。
4. 激 然後再放回鑊蒸8分钟,完成。
後记:西米浸咗1小时後觉得无大变化,浸多半个钟。然後放鑊内蒸咗有8分钟,因5分钟後见西米还是大部份都是白色,唔知这样得唔得,但相信最主要是令到西米变黏性。到最後(4)的程序我蒸咗15分钟至全部西米变透明为止。西米是很久之前馀下的,所以只有75克,今次做咗5个。红豆蓉还是之前的红豆蓉。虽然塔模已上油,但边边还是很黏,无一只能够无穿无烂咁起出,外观麻麻。刚刚蒸好时好好食,我觉得自己整的红豆蓉好好味,不过我未食过街买现成的,可能重好味。
(第二次整)
材料: 西米 120g. 糖 35g.
芥花籽油 13g. 红豆蓉适量
做法:同上
後记:今次依足时间蒸5分钟,发觉西米只蒸5分钟,黏性无咁强,比较容易处理。取得第一次的经验後,在最後程序只蒸咗8分钟就蒸好。第一次整时因蒸好放凉一阵就脱模,西米还是很软,所以很难完整脱出。第二次整好雪冻後才脱模就比较完整。今次的份量可做7个。
西米糕怎么做 ?
原料:
西米、水(比例1:3)、煮熟的红豆、琼脂少许、糖少许。
做法:
1、将水烧开,沸水下西米煮,要不断搅拌。
2、煮10来分钟后,水会非常粘,西米也呈一半透明的状态,离火,倒入凉水中。
3、西米过凉水,再烧开水(同样是1:3的比例),沸水下锅煮,仍不断搅拌。
4、煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火,在锅里焖一小会,所有西米即可全部透明,再倒入凉水中。
5、琼脂一点点用水泡软后,小火煮化。
6、琼脂水倒入西米中,再加入红豆拌匀,根据口味加适量糖。
7、倒入容器中,放入冰箱冷藏。
8、吃时可用炼奶调味。
9、加完琼脂后不放红豆,倒入方形的容器中定型,就是并不完美的“水立方”了。
煮西米的过程完全后,倒入牛奶、红豆拌匀,放冰箱冰藏后即可
红豆西米的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
红豆西米的做法
1.准备材料.西米,红豆.
2.如果有时间的话可以提前先泡下红豆和薏米,泡2到3个小时,这样煮的的时候更软..
3.锅里放水,烧开后放入西米,要搅拌一下,然后关上盖子中火煮上10分钟。
4.煮到西米差不多变透明.看大部分都只留点白核的时候关火,盖上盖子焖就可以了,焖到没有白核的时候,倒进冷水里冲.
5.把西米倒出来用冷水过一遍,放碗里备用
6.领起锅煮水,水开后把红豆放进去盖上煮一个小时。
7.红豆都差不多烂了就把红枣和西米放进去煮开就可以了。最后再放点白糖
北京小吃----水晶糕的做法? ?
水晶钵仔糕的做法都是差不多的,根据其味道不同,在材料选用上区分就可以了,常有的味道有菠萝、玉米、话梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等, 下面我介绍两种西米及红豆味道的做法,其它的做法相似,可依此类推: 一、西米水晶钵仔糕 材料; 粘米粉160克,糖140克,西米30克,清水1又1/4杯,椰汁杯。 做法: 1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆; 2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中; 3、西米用水煮至半透明,然后在冷水中稍微冲洗; 4、将西米加入米浆拌匀; 5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。 6、凝结成水晶状。(如在夏天食用,可放进冰箱冷冻效果更佳!) 二、红豆水晶钵仔糕 材料: 粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支 制作: 1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用. 2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊 3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆 4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可. 5、凝结成水晶状。(如在夏天食用,可放进冰箱冷冻效果更佳!) 所需材料:粘米粉六两,澄面三两,红豆六两,片糖八两,水四杯 烹饪方法: 做法:红豆用清水浸三小时后,隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合,以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后,与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内,猛火蒸二十分钟即成。
西米露的做法 ?
取适量西米,置于不易粘粘的容器如瓷碗,开水或高于50度的热水(要淹没西米)短泡15分钟,外部颗粒呈透明状里面呈一点白星,然后取锅加冷水(不要太多)煮至水开,放一边自然凉着,白星会慢慢消失,西米彻底透明颗粒圆润。最后调味,可以加牛奶、椰汁再煮,也可以滤水加糖加果汁,配料和浓稠度看个人口味,夏天也可放冰箱冷藏后食用。这样时间短,且口感佳,注意用水煮时要看着防止水少粘锅。
老式钵仔糕配方传统钵仔糕制作怎么做钵仔糕粉 ?
介绍两种我比较喜欢的,希望可以采纳 红豆钵仔糕 食材准备 粘米粉六两,澄面三两,红豆六两,片糖八两,水四杯 钵仔糕 制作步骤 1、红豆用清水浸三小时后,隔水蒸淋。 2、粘米粉与澄面混合,以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。 3、片糖以2杯半清水煮溶后,与红豆一同加入粉糊中拌匀。 4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内,猛火蒸二十分钟即成 西米钵仔糕 食材准备 粘米粉160克,糖140克,西米30克,清水1又1/4杯,椰汁1杯。 制作步骤 西米水晶钵仔糕 (13张) 1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆; 2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中; 3、西米用水煮至半透明,然后在冷水中稍微冲洗; 4、将西米加入米浆拌匀; 5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。 6、凝结成水晶状。(如在夏天食用,可放进冰箱冷冻效果更佳
求教:红豆沙可以做点什么点心或甜点? ?
把红豆煮烂了,捣烂,然后放椰奶和西米露一起搅拌,很好吃的 或者放龟苓膏和椰奶都可以的