万丰美食菜谱大全红豆西米糕的做法 红豆西米糕怎么做好吃 ？
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西米红豆糕怎么做 ？
食材用料
西米适量
红豆适量相克食物
西米红豆糕的做法
1.西米磨成面
2.冷水和面
3.煮红豆沙
4.上屉蒸，成品，
我想做红豆西米糕，哪里注意找到详细的菜谱啊 ？
红豆西米糕
材料： 西米 75g. 糖
22g. 芥花籽油 8g. 红豆蓉适量
在呷饭网上看到的。
做法：
1. 先将西米浸1小时，冲洗乾净，沥乾水分，加入糖和生油搅匀。
2. 放鑊内蒸5分钟(注意:在这5分钟内要搅3次，每搅一次必需合上盖)。
3. 蒸好之西米便可放入蛋塔模上（挞模一定要扫油，才可容易摸），第一层西米，第二层豆沙，第三层西米，按平表面。
4. 激 然後再放回鑊蒸8分钟，完成。
後记：西米浸咗1小时後觉得无大变化，浸多半个钟。然後放鑊内蒸咗有8分钟，因5分钟後见西米还是大部份都是白色，唔知这样得唔得，但相信最主要是令到西米变黏性。到最後(4)的程序我蒸咗15分钟至全部西米变透明为止。西米是很久之前馀下的，所以只有75克，今次做咗5个。红豆蓉还是之前的红豆蓉。虽然塔模已上油，但边边还是很黏，无一只能够无穿无烂咁起出，外观麻麻。刚刚蒸好时好好食，我觉得自己整的红豆蓉好好味，不过我未食过街买现成的，可能重好味。
（第二次整)
材料： 西米 120g. 糖 35g.
芥花籽油 13g. 红豆蓉适量
做法：同上
後记：今次依足时间蒸5分钟，发觉西米只蒸5分钟，黏性无咁强，比较容易处理。取得第一次的经验後，在最後程序只蒸咗8分钟就蒸好。第一次整时因蒸好放凉一阵就脱模，西米还是很软，所以很难完整脱出。第二次整好雪冻後才脱模就比较完整。今次的份量可做7个。
西米糕怎么做 ？
原料：
西米、水（比例1:3）、煮熟的红豆、琼脂少许、糖少许。
做法：
1、将水烧开，沸水下西米煮，要不断搅拌。
2、煮10来分钟后，水会非常粘，西米也呈一半透明的状态，离火，倒入凉水中。
3、西米过凉水，再烧开水（同样是1:3的比例），沸水下锅煮，仍不断搅拌。
4、煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火，在锅里焖一小会，所有西米即可全部透明，再倒入凉水中。
5、琼脂一点点用水泡软后，小火煮化。
6、琼脂水倒入西米中，再加入红豆拌匀，根据口味加适量糖。
7、倒入容器中，放入冰箱冷藏。
8、吃时可用炼奶调味。
9、加完琼脂后不放红豆，倒入方形的容器中定型，就是并不完美的“水立方”了。
煮西米的过程完全后，倒入牛奶、红豆拌匀，放冰箱冰藏后即可
红豆西米的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
红豆西米的做法
1.准备材料.西米，红豆.
2.如果有时间的话可以提前先泡下红豆和薏米，泡2到3个小时，这样煮的的时候更软..
3.锅里放水，烧开后放入西米，要搅拌一下，然后关上盖子中火煮上10分钟。
4.煮到西米差不多变透明.看大部分都只留点白核的时候关火，盖上盖子焖就可以了，焖到没有白核的时候，倒进冷水里冲.
5.把西米倒出来用冷水过一遍，放碗里备用
6.领起锅煮水，水开后把红豆放进去盖上煮一个小时。
7.红豆都差不多烂了就把红枣和西米放进去煮开就可以了。最后再放点白糖
北京小吃----水晶糕的做法？ ？
水晶钵仔糕的做法都是差不多的，根据其味道不同，在材料选用上区分就可以了，常有的味道有菠萝、玉米、话梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等， 下面我介绍两种西米及红豆味道的做法，其它的做法相似，可依此类推： 一、西米水晶钵仔糕 材料； 粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。 做法： 1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆； 2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中； 3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗； 4、将西米加入米浆拌匀； 5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。 6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！） 二、红豆水晶钵仔糕 材料: 粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支 制作: 1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用. 2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊 3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆 4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可. 5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！） 所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯 烹饪方法： 做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。
西米露的做法 ？
取适量西米，置于不易粘粘的容器如瓷碗，开水或高于50度的热水（要淹没西米）短泡15分钟，外部颗粒呈透明状里面呈一点白星，然后取锅加冷水（不要太多）煮至水开，放一边自然凉着，白星会慢慢消失，西米彻底透明颗粒圆润。最后调味，可以加牛奶、椰汁再煮，也可以滤水加糖加果汁，配料和浓稠度看个人口味，夏天也可放冰箱冷藏后食用。这样时间短，且口感佳，注意用水煮时要看着防止水少粘锅。
老式钵仔糕配方传统钵仔糕制作怎么做钵仔糕粉 ？
介绍两种我比较喜欢的，希望可以采纳 红豆钵仔糕 食材准备 粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯 钵仔糕 制作步骤 1、红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。 2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。 3、片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。 4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成 西米钵仔糕 食材准备 粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。 制作步骤 西米水晶钵仔糕 (13张) 1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆； 2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中； 3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗； 4、将西米加入米浆拌匀； 5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。 6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳
求教：红豆沙可以做点什么点心或甜点？ ？
把红豆煮烂了，捣烂，然后放椰奶和西米露一起搅拌，很好吃的 或者放龟苓膏和椰奶都可以的