烧烤的虾要怎么弄?(碳烤) ?
虾其实很好弄,首先看是活虾还是冰虾(即已经死的虾)。
活虾烧烤,这个就有点考验人了,首先放在水里洗净,可以脱水闷大概3-5分钟,使虾丧失活力(虾的活力很充足),然后拿手抓住活虾用竹签或者烤叉由头串入至尾,可以直接放在炭火上烧烤,可以适当涂点油或调料(作用不大),至虾壳完全红了就可以吃了,但是建议烤久一点。吃的时候剥壳之后沾酱料或者醋吃,也可以剥壳之后回去继续涂料烤。
冰虾可以像活虾一样,洗净串烤,也可以去头,剥壳之后,串烤,涂调料烤。因为冰虾本身的鲜已经丧失,所以可以适当的剥壳腌制。
以上都需要看你的口味而言。
如果虾比较小,就直接洗净,从虾的中间串过去,一次可以串很多虾,然后同样是烤至壳完全变红,就可以吃了。小虾不用剥壳,只要不吃头,带壳吃也可以。虾壳本丹含义丰富蛋白质,可食用。希望能够帮到你!~
烧烤虾的做法 ?
烤虾需要提前腌制的,不然不进味,至少半小时后烤,过程就一般烧烤的过程就好了。
烤大虾家常做法,正宗烤大虾怎么做 ?
基本材料
鲜对虾 ,葱段,姜片,清汤
用料: 鲜对虾750克,葱段15克,姜片10克,清汤100克,味精5克,熟猪油25克,白糖50克,精盐3克,料酒4克,香油2克。
做法 :
炒锅内加熟猪油中火烧至六成熟时,将葱段姜片下锅炒出香味后
加入对虾,加入料酒鸡汤精盐白糖,用旺火烧开后用小火煨,汤
汁变浓后捡出葱姜,淋上香油即可
烧烤串串虾的家常做法大全怎么做好 ?
烧烤串串虾的做法
1.虾清洗干净,剪去虾须,挑去虾线,捞出沥干后,撒入一勺盐,抓拌均匀腌制20分钟
2.好的海虾,用竹签子按自己喜欢的方法串起(可以首尾相穿,也可以背尾相穿),全部串起即可
3.底锅里撒少许油,油不需多,油烧热后,将虾串并排放入
4.喷入一勺白酒去腥,然后均匀撒入烧烤料,一面烤熟后翻面,直到虾的颜色变红即可关火
烤串虾的做法,烤串虾怎么做好吃,烤串虾的家常 ?
烤串虾的做法1.虾洗净备用
2.用刀开虾背,取虾线
3.将盐、料酒、葱、黑胡椒倒入虾中,腌20分钟
4.竹签最好泡一下水,防止高温
5.将虾串好,铺好锡纸,放进烤盘
6.烤箱中档,170度,上下火,20分钟即可出炉了
烧烤炉烤大虾的做法 ?
最简单的烤大虾的做法
大虾洗净,挑腥线,剖开脊背备用。
捣蒜泥。
把配料中的调料都加入蒜泥中,搅拌均匀。否则辣根刺激。
烤盘铺锡纸。
摆入烤盘。烤箱预热,230度,上下火,中层。放入烤箱中。
大虾易熟,十分钟左右就可以吃了。大概8分熟的时候,取出烤盘撒上酱汁,这样避免蒜太过熟烂。再放入烤盘一两分钟即可出锅。
最简单的烤大虾的答疑
烤大虾做法大全 烤大虾怎么做好吃 ?
第一种:香辣虾
材 料
海白虾若干,背脊开边。 干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。
做 法
1.锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。
2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)
4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。 然后起锅。
第二种:茄汁明虾
原 料
明虾半斤,青豆两勺,笋丝少许,生姜,葱,糖番茄酱,生粉盐、味精适量。
做 法
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干,笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅,下油,爆香姜及葱,放入明虾两面煎至金黄五层熟,加入料酒,盐,少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓,即可上盘。
3、烧红锅下油,笋丝及青豆翻炒加盐,味精,湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边,便可食用
第六种:五彩豆腐虾仁球
材 料
鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料:太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料:太白粉1大匙、胡椒粉少许。
做 法
虾仁洗净拭干剁碎,与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。
豆腐切圆片沾太白粉,在两片中间夹入馅料呈筒状,全部做好后备用。
用煎炸锅入油,以中火加至中温后入豆腐炸定型,移至盘中用中大火蒸8分钟即可。
以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起,另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。
烤箱烤大虾怎么做 ?
微波烤虾 主料:活基尾虾500克。调料:啤酒、盐、味精、葱、姜片。 制作方法:1.将基尾虾洗净,放葱、姜、盐、味精、啤酒腌制15分钟。2.锅内放水、1勺啤酒,烧开时虾过水断生捞出。3.虾上加少许花生油,微波炉高档火烤10分钟,连虾皮都可食用
烤箱烤虾的正宗做法,烤箱烤虾怎样做才好吃的做法步骤 ?
烤箱烤虾的做法,有很多,根据个人喜好去选择做法或口味。烤箱烘焙食谱做虾的做法有几种,举一个已经制作成功的烤箱做虾的食谱,算是案例。简单已操作且美味,值得尝试。
蒜香笑笑虾,笑笑十年少
蒜香笑笑虾最大特点就是用Depelec烤箱烤制,不但健康又保持原汁原味,色泽红润光亮,肉质细嫩鲜美!
德普烘焙实验室烘焙材料
虾 大蒜 蚝油 生抽 五香粉 橄榄油
步骤:
1、将虾洗净,背后开口(不要破坏头跟尾)
2、将蒜制成蒜蓉(一斤虾约用一头蒜)
3、将蒜蓉中加入一勺蠔油、一勺生抽、五香粉适量;拌匀待用
4、虾摆入烤盘(烤盘底刷油),将拌好的蒜蓉放入虾背
5、在虾表面刷油,
6、烤箱预热焙烤档180度,烤十分钟左右即可
烤虾的做法,锡纸烤虾怎么做好吃,锡纸烤虾的家常做法 ?
做了个锡纸烤大虾
虽说立秋了 不过秋老虎的威力还是在的
所以这种懒人无油烟的菜还是超级受欢迎的啊
这道菜操作超级方便的呢 腌制好就直接烤
因为用锡纸包裹严实的
所以最后虾的鲜美味道完全没流失的 美味的
不用锡纸的话也可以直接用竹签串起来烤啊
完全就是大排档夜市的味道了啊(收起)
食材
主料
虾
250g
辅料
蚝油
20g
酱油
15g
黄酒
20g
盐
适量
糖
适量
葡萄籽油
30g
洋葱
适量
步骤
1.虾洗净剪去虾须备用
2.洋葱部分切丁,部分切丝备用
3.将洋葱丁放入碗里
4.碗里继续放入蚝油,酱油,黄酒,适量盐和白糖
5.再加入黑胡椒粉腌制10分钟后
6.加入葡萄籽油继续腌制20分钟
7.将锡纸折叠好
8.底下铺层洋葱丝
9.码好腌制好的虾
10.倒入腌制虾的酱汁
11.将锡纸折叠包好
12.放入预热200度的烤箱烤20分钟即可
小贴士
1 关于酱汁的话,可以根据自己的口味稍微调整下的,黑胡椒粉不可以少的,油的话可以等腌制入味10分钟后再加,可以更好的锁住鲜味道的
2 可以用锡纸包着烤,当然也可以用竹签串好烤的,这样就有大排档的味道的