万丰美食菜谱大全普通年糕的做法 ？
用糯米粉做，里面放糖（多少自己定），再放小枣。热一点的水，把面烫一下，和在一起就行了。做上锅，放热水，边蒸边往锅里放。开锅二十分钟后就行了。在蓖子上铺一屋白菜叶，那样不粘锅。
年糕团怎么做 ？
食材明细
糯米粉100克
小麦玉米淀粉10克
小麦澄粉20克
油条一根
奶粉15克
芝麻碎适量
桃仁碎适量
幼砂糖10克
色拉油15克
年糕团的做法步骤
1
以上所有材料除了油条和芝麻桃仁全部放入容易~
2
搅拌充分
3
和成面团~变的细腻了就可以了
4
面团放入蒸锅~冷锅冷水~大火10分钟~小火30分钟~
5
待到面团呈现透明色就差不多了
6
在等待冷却的同时可以复炸一下油条~老油条包起来比较好吃
7
冷却到手感温度~套上手套开始包年糕团
8
铺一张保鲜膜~取一半面团~摊开~舀一勺芝麻桃仁碎~
9
放上油条~再舀一勺芝麻桃仁碎覆盖上面~用保鲜膜裹紧即可
奶香年糕团怎么做 ？
用料
糯米粉50克
黏米粉50克
牛奶100克
色拉油10克
芝麻核桃粉少量
油条一根
奶香年糕团的做法
备齐原料奶香年糕团的做法 步骤1
糯米粉、黏米粉、色拉油、牛奶和成面糊入器皿中，隔水蒸15~20分钟。奶香年糕团的做法 步骤2
趁热将蒸熟的面团放在案板上，有擀面杖捶打至表面光滑。奶香年糕团的做法 步骤3
取1／2的面团，压成圆饼状，铺芝麻核桃粉、半根油条，像卷寿司一样卷成圆柱状。奶香年糕团的做法 步骤4
一份材料可做两个年糕团。
雪菜年糕团怎么做 ？
用料
糯米粉 100克
澄粉 20克
玉米淀粉 10克
白糖 10克
水 110克
玉米油 30克
雪菜 一包
油条
雪菜年糕团的做法
将糯米粉 澄粉 玉米淀粉 白糖 水 玉米油都放入盆中 充分搅拌
放入蒸箱 100度 20分钟
冷却后 揉成光滑面团
分成小面团 压成圆饼
放入雪菜
放入油条
包起来就好开吃啦
完工
自制年糕怎样做才好吃 ？
糯米粉 500克
粘米粉 500克
热开水 400克
冷开水 500克
熟猪油 80克
糖桂花 适量
黑芝麻粉 适量
棉白糖 适量
做法
将糯米粉和粘米粉混合备用 关于糯米和粘米的比例我用的是1：1 也就是5:5 因为这个最简单成功率高 操作的时候也不粘手 后来多次操作发现 6:4 7:3 也都没有问题
屉布打湿垫在蒸笼上备用
将猪油加入（不喜猪油可用植物油） 然后倒入全部热开水 用刮刀将粉搅拌成雪花状 然后慢慢分次加入冷开水 搅拌均匀 （冷水不可一次倒入 看面团的吸收情况慢慢加 我准备了500克冷水最后没有用完 大概多了40-50克左右）
揉面团 有面包机和厨师机的就交给机器干活吧 没有的靠双手了 揉匀后可在面板上反复摔打让面团起劲
揉好面团 可加入桂花
加入桂花后 揉匀的样子 我把面团分了三分 分别是 原味 桂花味 和糖芝麻味
这团是加了糖和黑芝麻粉的 芝麻面团
用了一个8寸蛋糕模整形 记得涂点猪油
将模具进冰箱冷冻15分钟左右 取出切条 放进蒸锅 中火 15分钟左右 （时间看年糕条的大小厚度而定 10-20分钟不等）
蒸好的年糕 因为垫的是布 不要乘热取出 容易破 最好放凉再取（如用防粘垫子则可以立即取出）
蒸好的年糕 完全冷却后可以切片保存 冷冻 晒干都行 想吃的时候取一些 或炒或煮就方便了。
蒸年糕家常做法，正宗蒸年糕怎么做 ？
主料
糯米
1500g
辅料
红枣
适量
蜂蜜
适量
步骤
1.糯米洗净，提前浸泡一夜。红枣洗净。
2.把红枣放入锅中，加入没过红枣3-4倍的清水，煮至红枣发涨关火。捞出红枣。
3.糯米放入炒锅中，倒入煮红枣的水，刚刚没过糯米即可。中小火用锅铲不停搅拌，防止粘锅。至水分被糯米吸收，糯米5成熟关火。
4.笼屉上铺好湿过水的纱布，在纱布上铺上一层糯米，再在糯米上放入红枣。
5.然后在红枣上再铺上一层糯米。
6.把纱布扎紧，放入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸一个半小时关火。不揭盖，再闷1小时后取出。双手沾上凉水，在纱布表面轻轻拍打，边拍打，边用手把年糕团往瓷实里压。
7.然后解开纱布，把年糕倒扣在面板上，两手沾上凉水，给年糕整形后晾凉。
8.晾凉后切成小块，浇上蜂蜜开吃。
年糕如何酿馅 ？
把糯米粉和粘米粉混合。想吃的时候拿出来就好啦。像包汤圆一样把年糕包里芝士馅年糕的做法
原料大集合。
年糕团子也分成小球。然后团成小球。揉成一个光滑不粘手的面团。水开后下入包好的芝士年糕。然后整形成长条状。
晾干后。盖上盖子！！。加凉水搅拌。
锅里煮热水，备用。过凉水！。
芝士从冰箱拿出来软化一阵，放入冰箱冷冻。备用。煮熟后捞出
蒸年糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
糯米
1500g
辅料
红枣
适量
蜂蜜
适量
步骤
1.糯米洗净，提前浸泡一夜。红枣洗净。
2.把红枣放入锅中，加入没过红枣3-4倍的清水，煮至红枣发涨关火。捞出红枣。
3.糯米放入炒锅中，倒入煮红枣的水，刚刚没过糯米即可。中小火用锅铲不停搅拌，防止粘锅。至水分被糯米吸收，糯米5成熟关火。
4.笼屉上铺好湿过水的纱布，在纱布上铺上一层糯米，再在糯米上放入红枣。
5.然后在红枣上再铺上一层糯米。
6.把纱布扎紧，放入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸一个半小时关火。不揭盖，再闷1小时后取出。双手沾上凉水，在纱布表面轻轻拍打，边拍打，边用手把年糕团往瓷实里压。
7.然后解开纱布，把年糕倒扣在面板上，两手沾上凉水，给年糕整形后晾凉。
8.晾凉后切成小块，浇上蜂蜜开吃。
正仪糕团怎么做 ？
桂花糕
主料：糯米粉500克，籼米粉（干，细）120克
辅料：桂花酱6克
调料：白砂糖300克，香油15克，花生油25克
特色：
此糕色泽美观，香甜松软。
做法：
1.将糯米粉、大米粉放入盆内拌匀，加入糖，倒入适量水，拌成松散的糕粉。
2.笼屉内刷上花生油，轻轻铺上糕粉，不可压实，放在蒸锅上，用旺火蒸20分钟左右，见糕粉全部蒸熟，倒在事先浸过水的净布上。
3.在净布上淋上适量沸水，隔着把熟糕粉揉成粉团，按压成厚2厘米，长40厘米，宽10厘米左右的长条，撒上咸桂花，用线拉制成4块，稍冷，刷上香油，整齐叠块，即可食用
葡萄冻糕
原料：无核葡萄300克洋菜10克白糖60克水200克 香精少许
制作：
①把葡萄用清水冲洗干净，加水后用粉碎机打碎，用纱布筛过滤，取清汁。
②将白糖、溶化的洋菜和葡萄汁混合，边搅拌边加热煮沸，备用。
③稍凉立即加入香精，搅匀、分装入杯中，晾凉，放入冰箱冷凉，即可食用。
附注：葡萄应成熟、无腐烂。
若用有核葡萄，可用工具捣烂葡萄，再用纱布筛过滤除去皮、核，取汁备用。
红枣糕
原料：红枣150克入笼蒸熟捣成泥，精面粉300克，白糖、蜂蜜各50克，牛奶150克，酵母4克。
制法：
1、将枣泥、白糖、酵母放入面粉中搅拌均匀，倒入蜂蜜和牛奶，再冲入适量温水，边冲边搅拌，将面粉调成面糊。
2、将和好的面糊倒入蒸糕专用盘，入炉温为150℃的烤箱中烤约25分钟即成。
黏黄糕
特色：
此糕软黏滑润，醇香适口。
做法：
1.将黄米面放入盆内，加入温水，和成面团，用于捏成扁窝头形，上笼蒸30分钟，即熟。
2.趁热食用，配以糖同食。
玉米金糕
原料：玉米粉200克，面粉100克，酵母6克用温水溶解，鸡蛋2个
制法：
1、取蛋液打散，白糖20克，牛奶80克，花生油适量。
2、将玉米粉、面粉、白糖混合拌匀．加入蛋液、牛奶、酵母水和成面团．放于温暖处醒发片刻。
3、将发酵好的面团擀至薄厚均匀，切成菱形片。炒锅内倒入花生油烧至五成热，下入玉米片并不停地轻轻翻动．待炸熟即成。
黄金炸糕
原料：①糯米粉300克，粳米粉150克，花生油适量。②豆沙200克、红糖50克、桂花10克调拌均匀成馅。
制法：
1、将糯米粉和粳米粉拌匀，加入适量清水揉成面团，做成每个约60克的小剂子，按扁，包入豆沙馅，捏成饼状。
2、炒锅内倒入花生油烧至五成热，下入包好的生坯，用长铁筷不停地翻面，炸约20分钟至熟即成
柠檬金糕
原料：柠檬100克去皮榨汁，糯米粉300克，白糖100克。
制法：
1、将柠檬汁、糯米粉、白糖搅拌均匀，上笼屉蒸约25分钟，取出晾凉切块即得柠檬金糕。
2、将柠檬金糕装盘，放入冰箱中冷冻约2小时，即可食用。...余下全文>>