万丰美食菜谱大全烩三鲜要怎么做啊？ ？
烩三鲜
原 料：
材料A：海参200克，虾仁150克，鱿鱼1/2条，姜3片，葱段10克。材料B：香菇5朵，玉米笋3根，红萝卜6片，芦笋15克。调味料A：盐、糖、料酒、香油、蚝油各适量，胡椒粉少许。调味料B：淀粉1大匙，水1/2杯。
制法:
（1）海参去肠泥洗净切块，鱿鱼划斜纹切段，加葱段、酒、姜片入沸水氽烫去用腥；虾仁去肠泥，用少许盐稍抓洗；香菇泡软切片；玉米笋切片；芦笋去皮切段备用。
（2）材料B氽烫后捞出冲凉，沥干备用。
（3）热油4大匙爆香材料B，再放入材料A，倒入适量水、调味料A，烧滚后再用淀粉水勾芡即可。
特点:
海参内脏腥味重，须挖除干净，烹饪前先放入热水中，加葱、姜、米酒同煮，可以生出粘稠感，滋味更诱人
烩三鲜名字的来由 ？
浓汤烩三鲜是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。汤色白，味厚且浓郁，加之用料讲究，又沿用古法，正所谓“无鸡不鲜， 无鸭不香，无肚不白，无蹄不粘” 又因猪肚脏气味浓，故本人制作时改用牛肉，使其汤味更具浓郁。
1、汤料：奶汤[老母鸡6只白条鸭2只猪蹄6个猪捧骨8斤牛肉4斤]
2、将海参洗净，鸡腿去骨，去油切成1.5cm的丁备用，鸽蛋煮熟去皮
3、将原料出水，下底油上火，加入葱姜煸炒。下入奶汤烧开，加入盐，味精、胡椒粉调好，把从姜捞出下入三鲜料勾水淀粉即可
烩三鲜菇怎么做 ？
用料
鱿鱼 半只
海参 2只
橡皮 1片
丸子 适量
鹌鹑蛋 8个
竹笋 1包
木耳 适量
香菇 1个
青菜 适量
娃娃菜 适量
鲍鱼汁 两勺
高汤 1碗
盐 适量
鸡精 两小勺
大葱 1根
姜 3片
烩三鲜的做法
鱿鱼切花刀，海参切片，香菇切片，鹌鹑蛋煮熟备用
调碗汁，高汤里加鲍鱼汁、盐、鸡精
锅中倒油，加入几段葱炸葱油，后将葱捞出
加剩下的葱姜爆香，倒入食材（除青菜，娃娃菜）翻炒十几秒，加入碗汁，再加适量水没过食材
烧开后煮八分钟，加盐调味，汤可以稍微咸一点
加入青菜、娃娃菜煮两分钟，加鸡精味精出锅装盘，淋香油
烩三鲜里的肉片怎么弄 ？
主料： 猪肉(肥) 250克 猪肉(瘦) 250克 羊肉(肥瘦) 100克 鸡胸脯肉 100克 粉皮 200克
辅料： 淀粉(蚕豆) 20克 黄花菜（干） 20克 木耳(水发) 50克 土豆 50克 鸡蛋 150克
调料： 盐 5克 八角 4克 小葱 15克 香油 25克 香菜 25克 五香粉 3克 姜 13克 猪油（炼制） 50克 各适量
烩肉三鲜的做法：
1. 锅内放入清水1500毫升，下肥猪肉250克和羊肉、鸡脯肉，用旺火烧沸，先撇去浮沫；
2. 再加精盐、八角，改用小火煮至七成熟捞出；
3. 将肥猪肉下入“红锅”（猪肉上色用的卤汁锅），焖至色成金黄时取出；
4. 焖入味的猪肉再入油锅炸成焦皮肉；
5. 炸过的猪肉与羊肉、鸡肉都切成5 厘米长、1.5 厘米宽、0.3 厘米厚的片；
6. 水粉皮切成1 厘米宽、15 厘米长的条；
7. 将瘦猪肉50克切成3 厘米长、1.5 厘米宽、1 厘米厚的块；
8. 将瘦肉块盛在碗内，打入鸡蛋拌匀，加湿淀粉、精盐、五香粉，抓匀挂糊；
9. 将挂匀糊的瘦肉块入油锅炸至色变黄时，成为酥肉；
10. 再将土豆片入油锅炸至呈金黄色时捞出；
11. 将瘦猪肉200克剁成肉泥；
12. 将剁好的瘦肉泥放入碗中，磕入鸡蛋一个，加湿淀粉、精盐、五香粉、葱花、姜末，搅成肉馅；
13. 做好的肉馅分别制成蒸丸子、炸丸子、眉梢丸子（状似眉梢）、佛手卷（状似佛手）各10 个；
14. 将酥肉、肥猪肉同装入一个蒸碗中，加入肉汤150毫升、精盐、酱油、葱段、姜、八角，都上笼用旺火蒸约1.5 小时取出，拣去葱、姜、八角，滗去原汁；
15. 炒锅内放入鸡清汤，用中火烧拂，下水粉皮、肥肉片、羊肉、鸡肉、酥肉、炸丸子、蒸丸子、眉梢丸子、佛手卷、土豆片；
16. 再加精盐、酱油、胡椒粉、姜末，汤沸后，撇去浮沫，放入味精、木耳、黄花菜搅匀，盛入汤碗，撒上香菜、葱花，淋入香油即成。
贵卅烩三鲜的做法 ？
前言油豆腐烩三鲜，颜色鲜艳，味道更是没的说，营养健康，大家都可以试试！
的做法，菌菇烩三鲜怎么做好吃，菌菇烩三鲜的家常做法 ？
1.准备好黄陂肉丸、肉糕、鱼丸。
2.黑木耳、香菇、黄花菜提前泡发，洗净备用。
3.胡萝卜切薄片，黑木耳、香菇分别切小块备用。
4.黄花菜系个结备用。
5.淀粉用冷水调匀；香葱洗净切细粒备用。
6.锅入黄花菜，炒匀。
7.倒中油热，爆香葱粒。
8.倒入胡萝卜片、黑木耳和香菇，炒匀。
9.倒入黄陂三鲜，簸匀。
10.加入一碗高汤，簸匀；焖3分钟。
11.加入盐，簸匀。
12.加入胡椒粉，簸匀。
13.淋入淀粉汁，待充分糊化后，簸匀。
14.加入葱花，簸匀。
15.转入锅仔，可带酒精炉上桌，边加热食用味道更鲜
三鲜烩肉皮是什么地方特色美食 ？
我的家乡，那个还算美丽安静的地方，则有“无膘不成席”的习俗。无论年节，还是婚丧嫁娶，头一碗菜定是“膘”，（肉皮刮去油脂部份，风干再油炸，最后水发，再清理加各类配菜，高汤一起烩。）
还是孩子的时候，不喜欢吃这道菜，第一次喜欢上已长大并身在异乡。所以许多时候，一件食物之所以会让你喜欢，或许并不仅因了它的味道或者口感，还有它承载的一些记忆、文化……
大年夜了，远在家乡的亲人、朋友，……心里亲爱的你们都新年快乐！美天的小伙伴们也都新年快乐！
三鲜烩蒸蛋的做法，三鲜烩蒸蛋怎么做好吃，三鲜 ？
1.鸡蛋两个，加适量凉白开和盐打散成蛋液；
2.用筛子过一下，使蛋更滑嫩，懒人可以省略；
3.备好的蛋液可以在煮饭的时候入锅；
4.盖一下碟子盖住，这样蒸出不会不起蜂窝；
5.正在蒸蛋的时候我们可以把芦笋处理干净，切小丁；
6.胡萝卜洗净去皮切小丁；
7.鲜贝提前解冻沥干水份；
8.平底锅下橄榄油，下胡萝卜和芦笋丁；
9.下鲜贝，一起炒匀；
10.炒至干贝出水，蔬菜断生，加入一点蚝油炒匀；
11.淋入水淀粉勾芡；
12.最后淋上香油即可！
13.这时候蒸好的鸡蛋表面很光滑很嫩，取出；
14.把烩好的三鲜淋在蒸好的水蛋上即可！
的做法，蹄筋烩三鲜怎么做好吃，蹄筋烩三鲜的家常做法 ？
食材用料
蹄筋
虾仁相克食物
目鱼
黑木耳相克食物
鱼丸
方腿
生粉
葱相克食物
白胡椒粉
鸡精
蹄筋烩三鲜的做法
1.食材准备。
2.目鱼洗净，切块划花，鱼丸切半，方腿切片。
3.葱洗净，切末。
4.锅热水，放入目鱼焯一下，捞出（黑木耳也煮一下）。
5.锅热油，放入虾仁，快速翻炒，捞出。
6.锅剩油，放入目鱼，快速翻炒，捞出。
7.锅热油，放入蹄筋、料酒和盐翻炒后。
8.接着放入黑木耳和水。
9.然后放入目鱼和虾仁，再加点糖、白胡椒粉，盖上盖，焖烧2分钟。
10.开盖，最后放入方腿，翻炒均匀。
11.撒入葱花。
12.大火烧开，淋上湿淀粉勾芡，再翻拌后关火，上桌。
用手机看这道菜做法
小贴士
1.湿淀粉勾芡要稀一点。