万丰美食菜谱大全木耳炒回锅肉的做法，木耳炒回锅肉怎么做好吃 ？
主料
肥瘦肉300g
青尖椒30g
泡发木耳30g
辅料
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
葱适量
豆瓣酱适量
鸡粉适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
步骤
1.肥瘦肉煮熟放凉切片。
2.尖椒切菱形块备用，姜蒜切片，葱切段。
3.木耳泡发清洗干净撕成块。
4.锅里放少许油，放入肉片调入料酒煸至肉色焦黄出锅。
5.锅里放油爆香姜蒜片。
6.放入尖椒煸炒。
7.放入一勺豆瓣酱煸炒出味，倒入木耳。
8.倒入肉片，调入盐，生抽翻炒。
9.放入约二匙清水，调入鸡粉，少许糖提味，放入老抽，葱段炒匀即可上碟。
小贴士
做这道回锅肉最好选 用五花肉，稍有油的肉煸炒出来菜会更香！口感更好！
炒回锅肉怎么做好吃，木耳炒回锅肉的家常做法 ？
食材
主料
肥瘦肉
300g
青尖椒
30g
泡发木耳
30g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
豆瓣酱
适量
鸡粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
步骤
1.肥瘦肉煮熟放凉切片。
2.尖椒切菱形块备用，姜蒜切片，葱切段。
3.木耳泡发清洗干净撕成块。
4.锅里放少许油，放入肉片调入料酒煸至肉色焦黄出锅。
5.锅里放油爆香姜蒜片。
6.放入尖椒煸炒。
7.放入一勺豆瓣酱煸炒出味，倒入木耳。
8.倒入肉片，调入盐，生抽翻炒。
9.放入约二匙清水，调入鸡粉，少许糖提味，放入老抽，葱段炒匀即可上碟。
小贴士
做这道回锅肉最好选 用五花肉，稍有油的肉煸炒出来菜会更香！口感更好！
男人把女人比喻成回锅肉是什么意思？ ？
有味道，乍看起来不看好，是耐看的那种。
洋葱黑木儿炒回锅肉的做法大全集 ？
食材
主料
肥瘦肉
300g
青尖椒
30g
泡发木耳
30g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
豆瓣酱
适量
鸡粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
步骤
1.肥瘦肉煮熟放凉切片。
2.尖椒切菱形块备用，姜蒜切片，葱切段。
3.木耳泡发清洗干净撕成块。
4.锅里放少许油，放入肉片调入料酒煸至肉色焦黄出锅。
5.锅里放油爆香姜蒜片。
6.放入尖椒煸炒。
7.放入一勺豆瓣酱煸炒出味，倒入木耳。
8.倒入肉片，调入盐，生抽翻炒。
9.放入约二匙清水，调入鸡粉，少许糖提味，放入老抽，葱段炒匀即可上碟。
没发好的木耳段回锅还行吗 ？
主料
肥瘦肉300g
青尖椒30g
泡发木耳30g
辅料
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
葱适量
豆瓣酱适量
鸡粉适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
步骤
1.肥瘦肉煮熟放凉切片。
2.尖椒切菱形块备用，姜蒜切片，葱切段。
3.木耳泡发清洗干净撕成块。
4.锅里放少许油，放入肉片调入料酒煸至肉色焦黄出锅。
5.锅里放油爆香姜蒜片。
6.放入尖椒煸炒。
7.放入一勺豆瓣酱煸炒出味，倒入木耳。
8.倒入肉片，调入盐，生抽翻炒。
9.放入约二匙清水，调入鸡粉，少许糖提味，放入老抽，葱段炒匀即可上碟。
小贴士
做这道回锅肉最好选 用五花肉，稍有油的肉煸炒出来菜会更香！口感更好！
回锅肉取个好听的菜名 ？
绝代双骄----青椒炒红椒
母子相会----豆芽炒黄豆
踏雪寻梅----水豆腐拌胡萝卜片
凌波仙子----葱花汤
春色满园----小菜大杂烩
青龙过江----大葱清汤
两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天----盐蛋黄2只、菠菜1棵、白豆腐1块
龙凤呈祥----黄鳝炒鸡肉
手拉手----卤猪脚
孔雀东南飞----油炸鹌鹑
火辣亲吻----唆螺丝
黑熊耍棍----木耳炒豆芽
关公战秦琼----鸡蛋炒西红柿
小二黑结婚----去壳的两个松花蛋
黄山一绝----一盘蕨菜
青龙卧雪----白糖上面放一根黄瓜
火山下大雪----西红柿上面撒白糖
独秀峰----盘子里放一个鸭屁股
朝天厥----盘里并排放八个鸭屁股
波黑战争----菠菜炒黑木耳
穿过你的黑发的我的手----海带炖猪蹄
乱棍打死猪八戒----豆芽炒猪头肉
关公战秦琼----西红柿炒鸡蛋
走在乡间的小路上----红烧猪蹄并在边上镶点香菜
一国两制----煮花生米和炸花生米
悄悄话----猪口条和猪耳朵相伴
火辣辣的吻----辣椒炒猪嘴
猛龙过海----一碗清汤上面漂着一棵葱叫
金榜题名----抓炒里脊
百尺竿头----清炒百合芦笋
步步高升----莼菜、枸杞、白果汤
连中三元----山椒炒牛肉
君子好逑----多种雄性动物的生殖器官同炖
窈窕淑女----褪了毛的乌鸡
红楼梦----绯红绯红的红萝卜丝，上面布了一层淡黑淡黑的木耳
三国演义----三只光秃秃的童子骨，鼎立于一碗红薯粉丝之中！
翠柳啼红----青菜加红辣椒
阳春白雪----青椒土豆丝
翠柳红梅----菠菜炒番茄烘托
月映玛瑙----鸡脚烧鹌鹑蛋
金声玉振----海蜇皮拌萝卜丝
步步高升----竹笋炒猪天梯（排骨）
金钱满地----冬菇摆在青菜上
丹凤朝阳----把松花皮蛋、咸鸭蛋、茶鸡蛋、卤蛋各种蛋合放在一起
洞庭日出----说白了就是汤上面漂着一个蛋
踏雪寻梅----萝卜丝炒红椒
中国足球----臭豆腐+猪脚
回锅肉与过油肉的区别和烹饪技巧 ？
你好，
一、回锅肉的烹饪技巧如下：
需要的食材
猪腿肉500克，蒜苗4根，酱油半汤匙，鸡粉1茶匙，姜1块，葱3段，蒜2瓣，花椒10粒，菜籽油适量，豆豉1汤匙，黄油2茶匙。郫县豆瓣酱1汤匙。
步骤做法
1、净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。
2、准备一个干净的锅，放入能淹住肉的清水，加入生姜、大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。
3、放入猪肉，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻3至5分钟。
4、生姜切和大蒜切成沫；青蒜苗切成马耳朵型小段，豆瓣和豆豉剁细。
5、猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片，炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型。
5、肉推到锅沿，放入生姜和大蒜炒香，放入甜面酱、酱油、鸡粉炒至均匀入味后，放入青蒜段，炒至断生即可。
温馨提示：
1、在蒜苗回锅肉的做法中，回锅一定要滚水下锅，才能封住里面的水分，成菜吃起来才更润泽一些。
2、要想回锅肉怎么做好吃，那在煮之前，在水里放入放入生姜片、蒜片、葱段、花椒粒熬出香味，再把肉放入煮制，这样肉就特别香。
3、炒的时候，若用菜籽油，能与肉片搭配出更好的效果。
4、买不到后腿肉，就用五花肉。
二、过油肉烹饪技巧：
1、肉片加入鸡蛋和淀粉腌制可使其在油炸时舒展膨胀，变得香嫩顺滑，并且色泽诱人且很好渗透滋味。在搅拌时注意要翻搅，让肉片充分包裹上鸡蛋和淀粉。
2、肉片过油时可根据色泽判断肉片的成熟度，如果变得金黄即是成熟，如若泛红则火候不够，炸制过程中油温要把握得当，才能使肉片不柴不腻，口感滑嫩。在炸制过程中，为了确保肉片不被炸焦，可在80%肉片变色以后关火，用余温炸熟肉片。
3、调入老抽后加清水或高汤是为了稀释老抽的颜色，使菜色鲜艳，清水还可使蒜薹熟的更快，使木耳口感更好。
4、这道菜的醋只加一点点，可以增香提色，但是不可放太早，也不可放太多，建议使用山西老陈醋，口感更正宗。
过油肉是山西的菜，以后去山西可一定要来尝尝这个菜，过油肉的烹饪技巧就介绍到这里了，在家里也是可以做过油肉的。
可以回锅肉用培根做吗 ？
食材编辑
主料
300g北豆腐
200g培根
配料
适量油
适量盐
适量豆瓣酱
适量白糖
适量鸡精
10g干木耳
20g水芹
2朵鲜香菇
50g彩椒
制作步骤编辑
1 准备好所有的食材，干木耳先泡发 2 培根切大块，培根买回来就是薄片了，只要如图切两刀就可以了
3 北豆腐如图切成三角片
4 锅热适量油
5 待油烧到七成热放入切好的豆腐炸至两面金黄
6 炸好的豆腐沥干油备用
7 水芹洗净切小段
8 香菇洗净切小块
9 彩椒洗净切滚刀块
10 炒锅放入适量的黄油，小火化开
11 切好的培根下锅煎至七成熟，装起备用
12 煎培根留下的油，加入两勺豆瓣酱、盐、白糖炒匀13 加入适量的水烧开
14 倒入炸好的豆腐块
15 放入水芹段、香菇、木耳翻炒片刻
16 放入煎好的培根
17 切好的彩椒放入，调入适量的鸡精翻炒片刻即可起锅食用[1]
小贴士编辑
1、豆腐不要切太厚，影响口感。
2、炸豆腐的油温一定要高，不然豆腐吸入太多的油就不好吃了。
3、放入豆瓣酱后一点放入适量的白糖，综合一下口感。
给木耳炒肉取一个有意义的名字 ？
凉拌黄瓜 糖拌西红柿 鱼香肉丝 泡椒凤爪 八宝黄瓜 凉拌芹菜 五香花生米 蒜泥茄子 大（小）拉皮
凉拌黑木耳 拌海蜇皮（丝） 拌绿豆芽 凉拌酸菜丝 凉拌面筋 青椒拌干丝 金针菇拌鸡丝 麻酱拌豆腐
五香豆腐丝 红油粉皮肚丝 麻辣鸡丝 凉拌藕片 粉丝拌菜梗 老虎菜 什锦凉菜 麻辣粉丝 卤豆腐干
凉拌香椿 拌芦笋丝 拌鱿鱼丝 干拌牛肉丝 三丝白菜 腐竹芹菜 拌酸白菜丝 小葱拌豆腐 醋溜土豆丝
凉拌三鲜 凉拌耳丝 火腿色拉 黄瓜拌粉丝 凉拌五花肉 青椒海带丝 香菜皮蛋 木耳海蜇丝 清拌苦瓜条
杏仁豆腐 五香素鸡片 盐水豆腐 韭黄拌腰丝 麻椒蚕豆 凉拌菜花 芥末肚丝 香菇拌豆角 麻酱白肉
芝麻菠菜 糖醋藕片 拌肘花 蒜泥菠菜 红油黄瓜 蒜苗拌黄豆 青椒肉丝 虾米拌豆腐 鸡丝粉皮
凉拌松花蛋 酸辣萝卜丝 芹菜拌三丝 凉拌牛肉丝 海蜇皮拌鸭条 凉拌豇豆 拌雪菜 海米拌芹菜 蓑衣黄瓜
啤酒煮花生毛豆 海米莴笋 豆腐干拌贡菜 麻油松仁拌茭白 蘑菇沙拉 凉拌牛板筋 炝海带丝 蚝油香菇生菜
凉拌油豆腐 肉松拌豆腐 鸡蛋豌豆沙拉 凉拌白菜心
麻辣土豆丝饼 地三鲜 清蒸鱼 家常烧茄子 酱扒茄子 香肠煎蛋 酱爆茄子 地三鲜 家常青椒肉丝
醋溜土豆丝 清炖鲤鱼 香菇炒肉 蒸鸡蛋 土豆炖牛肉 清炒冬瓜 卤肉 芹菜炒肉 炒豆角 一品茄子
凉拌土豆丝 红烧土豆 黄金山药条 肉末粉条 家常鳝鱼 姜爆鸭子 蒸茄子 红烧带鱼 锅包肉 啤酒鸭
香菇蒸鸡翅 腌黄瓜 清炖鲫鱼 金针菇炒蛋 水煮肉 香菇扒豆腐 番茄鱼 红烧冬瓜 糖醋里脊 溜肝尖
小白菜炖豆腐 南瓜土豆炖五花肉 香芹肉丝 土豆鸡块 豆角焖面 鱿鱼炒韭菜 西红柿炖牛腩 炸猪排
辣椒鸡丁 土豆炖排骨 排骨海带汤 椒盐玉米 洋葱拌木耳 大闸蟹 芋头烧鸭 红烧油面筋 清炒藕片
蚂蚁上树 肉末酸豆角 萝卜烧牛腩 可乐鸡块 干煸芸豆 番茄鸡蛋汤 红烧茄子 香煎春卷
鲫鱼萝卜丝汤 老厨白菜 黄瓜炒鸡蛋 炖白鲢鱼 香辣金针菇 炝土豆丝 红烧鸡块 糖醋鲤鱼
肉末家常豆腐 红烧鲈鱼 山东蒸丸 手撕包菜 爆炒腰花 鲶鱼炖茄子 红烧鳗鱼 干锅肥肠 宫爆肉丁
炒鳝丝 海米紫菜蛋花汤 青椒炒肉 新奥尔良烤翅 溜肉段 麻婆豆腐 清炒油麦菜 炸黄花鱼
茶树菇烧排骨 红烧排骨 油淋茄子 牛肉炖萝卜 豉香口水鸡 啤酒茄子 肉沫茄子 铁板鱿鱼 炒拉条
香辣肉末茄子煲 肉沫豆腐 油爆基围虾 牛肉包子 清炖草鱼 西红柿烧冬瓜 小炒豆干 三黄鸡炖土豆
黑椒牛排 肉末蒸蛋 排骨炖豆角 软炸虾仁 干锅茶树菇 清蒸河蟹 韩国泡菜 酸辣白菜 麻仁鸡蛋
铁板烧鱿鱼 松仁玉米 排骨冬瓜汤 香菇炒肉片 干煸豆角 蒸蟹 葱烧木耳 鲫鱼炖豆腐 香菇母鸡汤
欧式炸土豆丸子 豆腐蒸蛋 红烧里脊 肉末豆腐饼 清炖乌鸡 红烧鲅鱼 萝卜丸子 土豆烧豆角
蒜香土豆泥 可乐鸡翅 木耳炒鸡蛋 新疆大盘鸡 卤鸡翅 砂锅豆腐 清蒸福寿鱼 炸带鱼 香脆银鱼
烧豆腐皮 香辣茄子煲 煎茄饼 红烧鲳鱼 糖醋花生米 丸子汤 鱼香嫩豆腐 炒空心菜 香酥鸭腿 小鱼窝头
盐煮毛豆 干煸藕丝 红烧大虾 四季豆烧土豆 咸蛋黄南瓜 木耳炒肉 白菜炖豆腐 清炒西瓜皮 土豆炒肉丝
酱爆茄子 红烧蹄膀 清炒四季豆
补充：
尖椒牛柳 土豆炖牛腩 西葫芦炒鸡蛋 炒焖黄豆
红薯粉蒸肉
酸甜麻辣藕片
海米冬瓜
红烩牛肉
香辣花蛤
啤酒炖鲶鱼
酿地瓜
蘑菇炒肉片
苦瓜炒鸡蛋
肉片冬瓜汤
清蒸桂花鱼
香菇炖鸡
滑溜里脊
清炖牛肉
特味麻辣鱼
啤酒鲤鱼
清炖鱼头尾汤
黑椒牛柳
豆豉冬瓜
麻辣鸡丝
菠菜花生米
......余下全文>>
做回锅肉时--白肉要在水中煮多久大约-- ？
把肉煮熟透！然后再切！烧油，肉下锅，洒一点老酒，下蚝油，生抽爆炒，再下辣椒干！辣椒酱，大蒜，木耳，姜，葱，青椒炒，再下一少少水，最后下味！翻炒几下就行！这道菜矗味香带甜！祝愉快！