葡萄干吐司面包的做法,葡萄干吐司面包怎么做 ?
用料
主料
高筋面粉350克
炼乳35克
辅料
牛奶
150克
葡萄干
50克
酵母(干)
4克
鸡蛋
1个
调料
食盐
2克
细砂糖
50克
黄油
40克
鸡蛋清
少许
葡萄干吐司面包的做法
1.将高筋面粉350克、干酵母4克、牛奶150克、盐2克、细砂糖50克、炼奶35克、全蛋40克、倒入面包桶中,然后将葡萄干装入果料盒内
2.选择程序吐司面包,并按启动键,10分钟后暂停,面团已经基本成团
3.取一小块面团撑开可以拉出厚的膜
4.此时加入切碎的软化黄油,恢复面包机运转
5.等到和面程序即将结束时暂停,此时面团已经搅打得非常光滑
6.取一小块面团慢慢撑开,可以撑出非常薄且透光的膜
7.这时面包机会自动投下果料,最后搅拌完成
8.经过两次发酵后,在面团表面刷少量蛋清
9.经过约25分钟烘烤完成
10.趁热取出,脱模,置于烤网上晾凉,食用时切片即可
烤箱葡萄干吐司面包怎么做 ?
1.高粉175g,清水110g,酵母粉和成一块面团,醒发至两倍大。
加入剩下的高粉75g,细砂糖,盐,奶粉,清水30g,全蛋液。再次启动和面程序20分钟。
2.加入黄油,启动和面加发酵程序一共一小时三十分钟。
3.葡萄干用热水泡软。再揉面完成的最后两分钟加入挤干水份的葡萄干。
4.发酵好的面团呈两倍大。
5.把面团分成三等份。松弛10分钟。
6.取一个面团擀成椭圆形。
7.两边向中间对折。
8.用擀面杖擀成长条形。
9.从一头卷起来。
10.依次放在450g的吐司模里。
11.土司模盖上保鲜膜。另备一碗热水,放烤箱里发酵。
12.发酵了两个小时左右,直到吐司膨胀到8分满为止。
13.刷上全蛋液。
14.烤箱以200度预热,以180度,上下火,最底层烤35~40分钟。烘烤20分钟以后,表面盖上锡纸防止上色过深。
葡萄干吐司的做法,葡萄干吐司怎么做好吃,葡萄 ?
取出制面包机的面包容器,安装面包用的叶片。
将酵母粉以外的所有材料,都放入面包容器。
将酵母粉放入酵母容器中;葡萄干放入配料容器中。
进行设定:选择【酵母粉】、【吐司】、【葡萄干】、【烤色】淡→按下《开始》键。
等待大约4个小时,就出炉罗~~~烘烤结束时,会有哔哔声(但不大声!),须切断电源→按下【取消】键→拔插头。
迅速取出散热! *如果不马上拿出来,可能会因为冷却收缩而在取出时从中间折断。
朗姆酒葡萄干土司面包做法大全 ?
材料:高筋面粉260克 鸡蛋1个 酵母4克 盐3克 牛奶140克 糖30克 黄油30克
做法:1.将高筋面粉260克 鸡蛋1个 酵母4克 盐3克倒在盆中混合
2.加入牛奶揉到稍微有点筋时加入黄油(不用融化,直接掰成小块摁到面中)
3.边揉边摔打
4.直到用手抻开面团,面团能抻成薄膜状(见下图的样子)
5.放入抹了油的盆中(发酵后面团不会沾盆)盖严放在温暖处发酵至两倍大
6.取出发酵的面团分成三份揉圆后再放入盆中盖严松弛15分钟
7.取出面团擀成长椭圆形,同时也排出了面团中的气泡
8.由上向下卷起,放入吐司模中,卷与卷之间要留有空隙
9.盖上模子的盖再放到温暖处发酵模子的7.8分满,刷上蛋黄液
10.放入预热200度的烤箱下层烤15分钟,再转180度烤15分钟
11.我没有盖盖子,所以当面包上色到你满意的程度时,可以盖上一块锡纸
12.想让面包的四周也上色那就只用下管火力再加热5分钟
牛奶葡萄干吐司怎么做 ?
主料
高筋面粉
300g
牛奶
150g
鸡蛋
50g
黄油
40g
葡萄干
50g
白砂糖
30g
辅料
酵母粉
3g
盐
2g
步骤
1.准备好所需食材。
2.面包机内桶中加入牛奶、白砂糖、鸡蛋和盐。
3.再加入高筋面粉和酵母粉。
4.面包机内桶放入面包机中。
5.启动和面程序20分钟后添加黄油和葡萄干,再启动一次和面程序。
6.然后发酵40分钟。
7.将饧发好的面团,揉搓排气。
8.分割成4份,滚园,盖上保鲜膜松弛5分钟。
9.取一个面团,擀长。
10.折成三折。
11.旋转90度,再擀长。
12.卷起。
13.依次全部做好
14.码入吐司盒中,盖上保鲜膜进行二次发酵。
15.二次发酵至九分满。
16.预热好的烤箱,下成210度,上下火,烤45分钟。
17.立即脱膜,晾凉后切片食用。
小贴士
也添加如何坚果
做葡萄吐司面包什么时候加入葡萄干 ?
如果要全自动面包机的话,过四五分钟或3分钟就可以放葡萄干。
一片葡萄干吐司的热量 ?
每100克葡萄干土司面包的热量是260大卡,30克大约是78大卡。这种东西热量很高,估计要吃四五片才能饱,热量很恐怖吧!
面包机做葡萄干吐司什么时候加锡纸 ?
面包机不用加盖锡纸,有模式可以调你想要的上色程度。低中高。
面包机做面包什么时候放葡萄干 ?
原料:高粉310g,水84g,牛奶74g,全蛋液36g,糖40g,盐1/2茶匙(2.5ml),奶粉1大匙(15ml),酵母1茶匙(5ml),黄油40g
葡萄干适量(不放葡萄干就是一般的奶香吐司)
1、提前浸泡葡萄干,然后沥干水分(我用厨房纸巾又吸了一下)
2、黄油切小块软化
3、把原料(除黄油)放入桶,开启和面1,运行15min和面程序(打开盖子和面,避免面团温度过高提前激活酵母活性)
入料顺序:液体、糖、盐放角落,奶粉,面粉,再倒入酵母
4、和面I程序完成后面筋形成,加入软化黄油,运行33min 的和面II程序
5、混入葡萄干(顺便取出搅拌刀)、也可以在和面后再运行和面2分钟倒入葡萄干
(葡萄干不可暴露在面团外!最近看书才知道,所以还是等和面程序完成后用手揉匀葡萄干,然后揉成光滑表面再放回桶中发酵吧!)
6、室温发酵至2倍大(手指毡粉撮孔不回缩开盖和面的话,面包机温度不高,可以直接盖上盖子让面团自己发酵(不要选程序,第一次发酵温度过高影响面包口感会粗糙)。如果盖上盖子和面的话,此时面包机温度会比较高,建议拿出桶,盖上湿布发酵。
7、排气,分成2分,滚圆松弛15min
8、取1份面团,撮长,切成3条(头不要切断),编成辫子,首位相接,排入桶中
9、开启最后发酵,时间先定为60min,(视情况加减时间,发至2倍大既可)
10、刷上蛋液,开始程序12烘烤,时间定为38min(也可不刷)
11、烤好后,拎出桶,冷却15min后倒出面包冷却。