万丰美食菜谱大全螺丝肉的做法 ？
1. 将猪肉皮刮净，顺着肉纹切成宽16厘米长条，再横着切成厚0.7厘米的片（共12片）；2. 将肉皮逐片平铺在板上，横着肉皮每隔0.7厘米宽剞0.3厘米深的直刀，放入碗内，加入酱油（40克）、黄酒（15克），葱油（10）克，和姜汁拌匀腌渍待用；3. 葱、姜均切末备用；4. 将川冬菜择洗干净，沥干水分，放入碗内，加入黄酒(5)克，葱油(5)克和葱姜末抹匀，待用；5. 将腌渍过的肉片（刀纹朝下）平铺在板上，把川冬菜分为12份，均匀地放在肉上，逐片卷成肉卷；6. 将带皮的一头朝下竖着放在粗瓷碗内，倒入清汤（200）克、酱油（45）克，和腌肉片的汁，放笼用旺火蒸2小时取出；7. 将汤汁滗入碗内，把肉卷扣入汤盘；8. 炒勺内放入肉清汤（150克）、蒸肉的汁和酱油（15）克，用旺火烧沸后，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，再放入黄酒（10）克、味精、葱油用手勺搅匀，浇在肉卷上即成。
怎样做螺丝肉好吃 ？
先将田螺放进盛满清水的盆子里，再把刀啦、锅铲啦等非不锈钢铁器插进螺堆，第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理，螺就继续吐泥下崽。这样，螺的肚子里便干净多了。
不过，俺嫌麻烦，一般是头一天下午买来田螺，用手搓洗干净表面，放在清水盆里，滴几滴香油，让螺自己吐泥，第二天再做，效果也还可以。对了，为了让螺入味，建议您用尖嘴钳将螺的尾部剪掉。
现在介绍一下具体的做法：猛火烧干锅，下油（约平时炒菜的三到四倍，油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的），待八成热时放干辣椒段、八角、桂皮，爆出香味，加入一平铲甜酱，然后加蒜瓣、葱段、姜片一起爆香，再加入洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅），再放酱油或老抽、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟吃了。
螺丝肉的做法多长时间熟 ？
爆炒螺丝肉的作法
食材
食谱热量：320.8(大卡)
主料
石螺300克
青蒜2根
方法/步骤
螺丝肉清洗两三遍后用清水泡半天；摘去肠杂，用手揉搓洗多遍，再加1勺盐浸泡十五分钟，再清洗几遍
将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒，焯好后捞出沥干水；鲜红椒、姜、蒜籽切米，青蒜切小段；锅热油，放入红椒、姜、蒜爆香
3
放入焯好的螺丝内一起翻炒，放盐、酱油调味炒匀；最后放入蒜段、淋入香油即可出锅
韭菜炒螺丝肉是一道简单可口的家常佳肴，想起韭菜的香味，还有螺丝肉的嚼劲，口水都要不禁流下来了。
食材
螺丝肉、韭菜
步骤/方法
将螺丝肉用盐水泡5到10分钟。
螺丝肉用手使劲的抓抓，多冲洗几遍，一定要洗干净。
锅中底油，油微热时放入干辣椒和姜片爆一下。
倒入洗好的螺丝肉煸炒1分钟，加点料酒接着煸炒一下。
倒入洗干净切段的韭菜。
大火煸炒让韭菜瘪下去，然后加盐翻炒几下。
最后加点鸡精即可起锅。
红烧螺丝肉怎么做 ？
用料 螺丝肉
辣椒
干辣椒
蒜末
红烧螺丝肉的做法
将螺丝肉洗净，蒜末切好，干辣椒洗净掰开
青辣椒切好备用
锅里放油，油热之后将螺丝肉干辣椒蒜末一起放进去翻炒
多翻炒几下，然后放入盐，酱油，料酒，继续翻炒
继续翻炒后加点水，盖上锅盖，闷一会
水快干时‘放入青椒翻炒，在放点生抽
辣椒炒熟后放点鸡精盛盘
螺丝肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
我们酒店有道菜叫韭菜炒螺丝。用的就是剥好了的螺丝肉，炖蛋也可以就是腥味重了点，不如文蛤炖蛋好
炒螺丝肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
辣炒螺丝肉的做法步骤
1将螺丝肉洗净。
2姜、蒜切片。
3锅内油烧热，下入姜、蒜、豆瓣炒香，再加入糍粑辣椒炒香。
4放入螺丝肉翻炒。
5加入清水不加盖焖煮。
6焖至水快收干，起锅装盘。
螺丝肉怎么炒好吃？ ？
主料：猪肉（后臀尖）750克 后臀尖
辅料：冬菜75克,
调料：淀粉(玉米)20克,黄酒25克,酱油100克,味精1克,大葱5克,姜5克,姜汁10克,葱油20克
做法
1. 将猪肉皮刮净，顺着肉纹切成宽16厘米长条，再横着切成厚0.7厘米的片（共12片）；
2. 将肉皮逐片平铺在板上，横着肉皮每隔0.7厘米宽剞0.3厘米深的直刀，放入碗内，加入酱油（40克）、黄酒（15克），葱油（10）克，和姜汁拌匀腌渍待用；
3. 葱、姜均切末备用；
4. 将川冬菜择洗干净，沥干水分，放入碗内，加入黄酒(5)克，葱油(5)克和葱姜末抹匀，待用； 酱油
5. 将腌渍过的肉片（刀纹朝下）平铺在板上，把川冬菜分为12份，均匀地放在肉上，逐片卷成肉卷；
6. 将带皮的一头朝下竖着放在粗瓷碗内，倒入清汤（200）克、酱油（45）克，和腌肉片的汁，放笼用旺火蒸2小时取出；
7. 将汤汁滗入碗内，把肉卷扣入汤盘；
8. 炒勺内放入肉清汤（150克）、蒸肉的汁和酱油（15）克，用旺火烧沸后，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，再放入黄酒（10）克、味精、葱油用手勺搅匀，浇在肉卷上即成。希望对你有用，望采纳~
螺丝肉怎样烧 ？
用料
螺丝肉 400g
青椒 2个
红尖椒 2个
大蒜头 3瓣
黄酒 1汤匙
老干妈 1汤匙
酱油 1汤匙
油 适量
爆炒螺丝肉的做法
螺丝是泡在水里又养了两天，今天直接清洗后挑肉准备好的。
葱姜蒜末青椒尖椒提前切好备用。
炒锅倒油，热锅后加入葱姜蒜，爆香倒入螺丝肉爆炒。
放入青椒尖椒，再倒入酱油黄酒老干妈等调料爆炒！因为螺丝肉之前提前准备好后焯水煮熟了，所以这里可以爆炒不用加锅盖闷煮。
最后加入适量的盐，就可以准备出锅啦♥
爆炒螺蛳肉的做法，爆炒螺蛳肉怎么做好吃，爆炒 ？
爆炒螺蛳肉的做法步骤
1
材料：洗净的螺蛳肉和红辣椒丝。
2
锅里不放油，简单地把螺蛳肉放进去翻炒几下，蒸发螺蛳肉中水分，有利于口感更Q。
3
把锅洗净，重新放油。
4
炒到螺蛳肉散发微微的香气，放入盐、糖、醋、辣椒酱等调味品，炒匀，加水至没过螺蛳肉，盖锅焖。
5
汤汁收得差不多了，放红辣椒丝，翻炒几下，再放入生抽以及味精，炒匀后就可以出锅啦