的做法,千张炒青菜怎么做好吃,千张炒青菜的家常做法 ?
前言千张即百叶是豆制品的一种,有防骨质疏松、防血管硬化、防心血管疾病、护心之功效。肉丝青菜炒千张是一道一年四季皆宜的家常下饭菜。
青菜炒千张。。 ?
千张用沸水煮一下,大火多油炒青菜,下千张,翻转起锅
请问我每天吃都千张炒青菜,这样对身体好不好? ?
当然不好,吃的太单一就会缺乏营养的
素千张的做法,素千张怎么做好吃,素千张的家常做法 ?
素千张的做法
1.千张切成细丝装盘待用
2.红菜椒和西芹也切成丝,辣椒切成碎
3.锅内放油,把西芹爆香,再放入千张
4.翻炒一下,加入红菜椒和辣椒,加点老抽上色
5.调味翻炒一下就可以关火起锅
包菜丝炒千张的家常做法大全怎么做好吃视 ?
千张在炒之前,最好是先用热水焯一下在炒,热锅凉油,油热之后,放入红干椒,花椒,蒜片,葱爆锅,然后先炒包菜,在放千张,翻炒几下放入盐,鸡精,酱油出锅即可。
三月青炒千张是热性菜吗 ?
是的,再怎么说它也是炒出来的,热菜炒,凉菜拌。
生菜千张可以一起炒 ?
你好。可以一直炒的。附上做法。
千张生菜卷
1.千张切成长方形
2.生菜卷成小卷
3.千张把生菜包住,向一边卷起
4.用牙签固定
5.放入电饼铛
6.刷上油,打开开关开始煎
7.煎至起泡,翻面
8.撒鲜辣粉
9.撒椒盐
10.撒孜然粉
11.刷层油
12.翻面,再重复8-10步,即可。
时蔬炒千张的做法,时蔬炒千张怎么做好吃,时蔬 ?
主料
祖名厚千张
130g
杏鲍菇
半颗
胡萝卜
1颗
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
小青菜
适量
步骤
1.准备材料,青菜洗净,掰成片,千张洗净
2.胡萝卜洗净切片,杏鲍菇洗净切片,
3.锅中加清水,
4.水热后,入杏鲍菇焯水
5.入小青菜焯水
6.入胡萝卜焯水
7.锅中加适量油
8.油热后加千张翻炒
9.加小青菜翻炒
10.加胡萝卜和杏鲍菇翻炒
11.加料酒
12.加盐与鸡精调味
13.翻炒均匀
14.盛盘!!
小贴士
小青菜很容易熟,焯的时候不要太久
千张汤怎么做好吃,青菜平菇千张汤的家常做法 ?
步骤
1.平菇洗净斯小条,青菜洗净切断
2.锅里放适量油放入姜丝爆香
3.姜丝爆好放入平菇翻炒出水份
4.放入菜叶继续翻炒,放适量水盖上盖子煮开
5.煮开后放盐胡椒粉撒入千张丝在煮一开撒入葱花即可
为什么有个菜叫千张 ?
重庆特产-千张 千张 千张实际上指的是豆腐类豆腐皮。 千张豆腐制作方法 1.原料处理。取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时。浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐。 将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,这是一个关键工序,石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏,看到其刚烧过心即可)。石膏烧得太生,不好用;太熟了不仅做不成豆腐,豆浆还有臭鸡屎味。 2.磨豆滤浆。黄豆浸好后,捞出,按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆,用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好,捏紧袋口,用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后,可能开袋口,再加水3公斤,拌匀,继续榨一次一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时,不要让豆腐渣混进豆浆内。 3.煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸,不必盖锅盖,边煮边撇去面上的泡沫。火要大,但不能太防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90~110℃时即可。温度不够或时间太长,都影响豆浆质量。 把烧好的石膏碾成粉末,用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆,冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀,数分钟后,豆浆凝结成豆腐花。 4.制水豆腐。豆腐花凝结约15分钟内,用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里,盛满后,用包布将豆腐花包起,盖上板,压10~20分钟,即成水豆腐。 千张腐竹 色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。 工艺流程 选豆→去皮→泡豆→磨浆→甩浆→煮浆→滤浆→提取腐竹→烘干→包装 制作方法 1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质。将选好的黄豆,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。 2.泡豆。将去皮的黄豆用清水浸泡,根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡4~5小时,冬季7~8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。 3.磨浆甩浆。用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。 4.煮浆滤浆。浆甩干后,由管道流入容器内,用蒸汽吹浆,加热到100~110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床,再进行1次熟浆过滤,除去杂质,提高质量。 5.提取腐竹。熟浆过滤后流入腐竹锅内,加热到60~70℃左右,约10~15分钟就可起一层油质薄膜(油皮),利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开,分成两片,分别提取。提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成腐竹。 6.烘干包装。把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房,顺序排列起来。烘干房温度达50~60℃,经过4~7小时,待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。 霉千张和霉豆渣同是武汉地区的传统豆制品,二者生产工艺大同小异。 霉千张以千张(又叫薄豆腐张)为原料。可以常年生产,但季节气温太高,质量较差。