万丰美食菜谱大全酸菜黄骨鱼的做法 麻辣黄骨鱼的做法 ？
酸菜黄骨鱼
用料：黄骨鱼1斤半左右（一般5条左右足够） 丹配料：葱，香菜，蒜，酸菜（最好是自己腌制的） 佐料：酱油，盐 ，油
做法：1、首先把鱼洗干净，在锅里倒入油，待油人后把鱼放进去过一下油，（约半分钟），关火把鱼捞起装盘（油不要倒）。 2、把之前锅里的油油热下，放如大蒜爆香后加如酸菜爆炒，约一分钟后加入开水煮。等水滚后把之前过油的黄骨鱼放进水中和酸菜一起煮。放进盐、酱油一起煮。中途可以盖上锅盖煮大概20分钟，也可以不盖锅盖。 3、20分钟后，汤成白色即可放入切好的香菜和葱条进锅里（哈哈这香菜是我家花盆里种的），关火。酸菜黄骨鱼就完成了。味道鲜甜可口。如果喜欢辣的话还可以在煮的时候放进些酸泡椒，这样味道更好。看个人口味而已。
说明：其实这到菜并不是很难，关键在于油一定不能放少，否则煮出来的鱼不但没味道而且会有点腥，酸菜一定要选好，有可能的话最好用自己泡制的酸菜，煮的时间一定要够（汤变白即可），中途不要用铲子去翻，因为鱼很容易会烂。这样才可以保持一整条的鱼
麻辣黄骨鱼
材料：黄骨鱼1斤半、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
调料：花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
做法：
1、首先把鱼洗干净，在锅里倒入油，待油人后把鱼放进去过一下油，（约半分钟），关火把鱼捞起装盘（油不要倒）
2、把之前锅里的油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入黄骨鱼一起煮至沸腾，15分钟后放入剩下的葱段，即可关火
酸菜炖黄骨鱼怎么做好吃，酸菜炖黄骨鱼的家常做法 ？
酸菜炖黄骨鱼的做法
1.
黄骨鱼6条，除去内脏。（此步鱼档老板代劳）
2.
在流动的水下，冲净干净。
3.
生姜，蒜米，干辣椒切碎备用。
4.
酸菜，芹菜切段备用。
5.
坐锅点火，倒少比平常炒菜多一些的菜子油，烧至五成热时入生姜，蒜米，干辣椒翻炒。
6.
炒出香味后，入酸菜翻炒。
7.
炒出酸菜的香味。
8.
加入适量的水，大火烧开，放入黄骨鱼煮。
9.
汤水再次沸腾时，调入适量盐和鸡粉。
10.
调小火慢炖20分钟，撒入芹菜梗。
11.
最后撒入芹菜叶。
12.
略煮出锅即可。
酸菜黄骨鱼怎么做好吃 ？
酸菜黄骨鱼的做法步骤
1
将黄骨鱼粘液洗净
2
自制酸菜洗净切丝
3
泡椒、姜、葱白、香菜梗切好
4
爆香配料放入酸菜炒出香味，倒入提前熬好的猪骨汤，煮二十分钟
5
放入黄骨鱼煮沸，盖盖焖十分钟，撒入盐、胡椒粉，最后铺上香菜段
小窍门
用龙骨汤做可达到饭店的效果，相当于高汤。不能吃辣可以不放。
酸菜煮黄蜡丁的家常做法大全怎么做好吃视 ？
黄骨鱼焖酸菜的做法 一. 市场帮忙宰杀好的黄骨鱼 二. 用盐搓洗干净鱼表面的黏糊的东西 三. 然后用刀把鱼的表面刮干净， 四. 冲洗干净沥干水， 5. 加入少许盐姜料酒，腌制半个小时 陆. 准备酸菜 漆. 酸菜里面好脏，需要一清水泡一泡。清洗干净， 吧. 切好，然后用手把酸菜的水挤一挤 9. 锅烧热不用放油，把酸菜炒一炒，把水分给炒干一点， 一0. 捞起来待用， 一一. 热锅下油，把油烧热， 一二. 两面都要煎一煎， 一三. 两面都煎好了，就加入准备好的西红柿很辣椒跟蒜头，用油爆一爆， 一四. 然后加入准备好的酸菜，继续大火爆一爆 一5. 碗里准备的是生抽跟鸡粉，还有一点点盐搅拌均匀然后到下去， 一陆. 然后准备一个砂锅，把酸菜鱼导入砂锅里面去，然后大火烧开， 一漆. 烧开，锅盖盖起，两分钟 一吧. 这个时候就可以放耗油了 一9. 耗油铺在酸菜鱼的表面。然后锅盖继续盖起 二0. 耗油都融化了，就可以起锅啦，下点葱花就可以啦
辣焖黄骨鱼的做法，辣焖黄骨鱼怎么做好吃，辣焖 ？
辣焖黄骨鱼的做法
主料：小黄骨鱼500克；
辅料：指天椒适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、盐、味精适量、大蒜子十个左右、
1
黄骨鱼洗净掏净内脏
2
加入适量料酒、生抽等各种配料腌制半个小时
3
辣椒去蒂
4
切丁、大蒜剥好切半
5
油锅烧热放油（正常炒菜的油）
6
倒入腌制好的黄骨鱼（连料汁一起倒入）
7
煮一会翻动一下，下入切好的辣椒，就这样煮一下
8
煮开后翻动（让辣味充分入味），煮到料汁差不多收干倒清水入锅，没入黄骨鱼即可
9
盖上锅盖焖煮，煮到汤料差不多时开盖翻动，加入适量盐味精调味入味即可出锅
盐酸菜煮黄腊丁的家常做法，盐酸菜煮黄腊丁怎么做，盐 ？
食材
主料
黄腊丁
600g
辅料
盐酸菜
适量
泡椒
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
香葱
适量
步骤
1.黄骨鱼去内脏洗净
2.泡椒剁碎，姜和蒜也剁成末
3.热锅冷油爆香姜蒜后放入泡椒
4.翻炒出香味
5.加入适量的热水烧开
6.加入黄骨鱼、料酒
7.烧开
8.转中火继续焖煮10分钟左右，最后撒胡椒粉，加盐，撒香葱段就可以了
小贴士
加点蒜和姜可以去除土腥味，并且用热水也是这个效果
:黄骨鱼做法 ？
乌鱼药用价值很高：1、具有去淤生新、滋补调养的功效。外科手术或创伤后，食用乌鱼，有生肌补血、加速细胞生长、促进伤口愈合的作用；2、具有去湿利尿、通气消肿等功效，可补脾益胃，利水消肿，治脚气、妊娠水肿等；3、肾炎初起时，用乌鱼煮汤，不要放盐，饮汤食鱼，食疗效果很好。吃的最高境界是“养生”，它讲究的是“食补”，而这种吃多以煲汤为主。妈妈口授身传，我学会了做具有保健和消肿奇效的乌鱼汤：原料：乌鱼。做法：1、把鱼杀好、去鳞，切成块状；2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼；3、煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓；4、加入适量开水（注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白；5、加盖，开中火烧15至20分钟；6、加盐、葱花和味精，起锅。鲤鱼汤原料：鲜鲤鱼1条(重约500克)，精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱段、姜片、香菜未各适量。鲤鱼汤的做法:1)鲤鱼去鳞、鳃、剖腹去内脏洗净，用精盐、绍酒、胡椒粉拌匀腌溃半小时。2)锅中加入清水适量，放入鲤鱼、葱段、姜片，加入精盐、绍酒、味精，用旺火烧沸，转用文火炖45分钟，加入胡椒粉、香菜末调味即成。最佳答案材料：鲫鱼2条（不宜太大），现在正是吃鲫鱼的好时候，豆腐，白罗卜。 调味料：葱段、姜片、油、盐、香茹、味精各适量把所有东西准备好后，开做啦：1.炒锅内放少量油，烧热将鱼放入，鱼身两面稍微煎一下。2.汤锅内放适量清水、姜片、葱段，大火烧开。3.汤锅烧开后，将煎好的鱼放入锅内，同时把香菇，豆腐和白罗卜转小火焖，放适量的盐，继续煮，直到汤水呈奶白色时，加味精即可关火。 猪骨汤图解做法 原料： 扇子骨500克、直通骨1000克、尾脊骨500克、碎骨500克、葱结1小扎、生姜1小块、酒50克、清水5公斤。 做法： 第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗. 第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅,因为老婆说除了沙锅炖的肉,她不会考虑吃的),加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足. 第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。 第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。 第五步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。 第六步:炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。冬瓜猪骨汤的做法 原料： 大棒骨500克，红萝卜一根，冬瓜一块，花椒10多粒，大葱两段，生姜三片，红枣两个，料酒，盐适量 做法： 1、大棒骨洗干净，在开水中略焯一下去掉油腻，焯好的棒骨洗净油腻备用; 2、冬瓜和红萝卜洗净切滚刀块备用; 3、砂锅中加水，放入棒骨，大火烧开后，加入葱段，生姜，花椒、料酒以及红枣，中火慢炖40分钟(每家的火力不同，请调整)后加入冬瓜和红萝卜块炖至棒骨以及菜熟，加入适量盐即可! 酸菜猪骨汤的做法： 备注：汤的味道刚合适的时候，棒骨吃起来可能会淡一些，可以自行发挥一些蘸料蘸食! 原料： 东北酸菜、棒骨一根。 做法： 1、把棒骨敲断; 2、把东北酸菜浸泡30分钟，拧干水分待用; 3、把棒骨用清水煮3分钟，去掉血水; 4、......余下全文>>
毛家饭店酸汤黄骨鱼做法 ？
原料：黄骨鱼、东北酸菜、魔芋结、嫩豆腐、西红柿、八角、香叶、干辣椒、泰国青柠、料酒、生抽、盐、鸡精、姜蒜
Steps：
1、 黄骨鱼洗净后，在鱼身上抹少量盐，然后放入锅中煎至表面微微焦黄
2、 将煎好的鱼盛起，然后往剩余的油中放入姜蒜、干辣椒、八角和香叶煎香
3、 接着放入切好的东北酸菜翻炒片刻，然后加入少许生抽继续翻炒
4、 然后倒入开水至淹没酸菜，盖上锅盖至沸腾
5、 沸腾后将酸菜汤倒入砂锅中，再放入魔芋结、西红柿，最后将煎好的鱼码在配菜上面，倒入适量料酒，然后把锅盖盖上，开大火焖煮10分钟左右
6、 然后揭开锅盖，放入嫩豆腐煮一会儿
7、 最后放入适量盐、鸡精，再挤适量青柠汁,撒上些香菜即可
请问黄骨鱼怎么做 ？
你好，干锅黄骨鱼的做法如下：
原料：黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。
做法：
1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干；
2、上锅加热，倒油，热至八成；
3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟；
4、留一点油在锅底，倒掉余油；
5、加热，加入蒜头，爆香；
6、加入八角、花椒；
7、加入姜；
8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会；
9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段；
10、轻轻炒几下，然后装入干锅中；
11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌（注意锅底可别糊了）。
红狼牙鰕虎鱼怎么做好吃？ ？
红狼牙鰕虎鱼洗净，姜切好待用，加入一点盐。。
6 待鱼变色后，不用加油把头和内脏去掉当泥鳅做就好了、尖椒。比泥鳅好吃没有土腥味，爆香姜，不知道能不能丰胸呢，生抽调下味。或者按照黄骨鱼的做法炖汤。
4 将锅烧热，下奶利器。
5 起油锅、干辣椒，将酸菜入锅煸炒一会盛起待用。
介绍一个，溜点清水：酸菜红狼牙鰕虎鱼
1 酸菜用水泡一下，煸炒均匀。
2 红狼牙鰕虎鱼去头洗净
3 将酸菜。
7 加入酸菜，下红狼牙鰕虎鱼入锅煸炒，等鱼熟透就可以了。
8 咸鲜可口，带点酸辣的酸菜炒红狼牙鰕虎鱼出锅了