万丰美食菜谱大全如何自己在家做烤鱿鱼？ ？
烤鱿鱼的做法
原料/调料]
鱿鱼2条，辣椒酱3大勺，酱油1小勺，白糖1大勺，捣好的葱1大勺，捣好的蒜 1/2大勺，芝麻1大勺，香油1小勺，洋葱1个，香菇3个
[制作流程]
(1)把鱿鱼去皮，只放扁平一边以1cm间距弄出刀纹。并放在酱油里蘸佐料酱。
(2)把鱿鱼按圆形切好，过10分钟以后烤鱿鱼。
烤鱿鱼是怎样做的？ ？
鱿鱼的烹饪方法之烤鱿鱼
材料：小鱿鱼一斤 韭菜半斤 姜蒜若干
调味：盐、糖 蜂蜜胡椒粉、辣椒粉 花椒粉 辣椒憨 酱油 橄榄油料酒
罗勒百里香根据个人口味可加可不加
做法：
1、小鱿鱼弄干净（功夫狠费得耐心）；下盐、胡椒辣椒 花椒粉糖\酱油\料酒
姜蒜且丝搅拌均匀,码味一刻钟左右
2、韭菜洗干净,烤盘覆盖锡纸刷油,铺一层韭菜后刷一遍油.
3、码好味的小鱿鱼铺在韭菜上面,烤箱预热220度上下火中层20分钟,
刷蜜和酱料刷一层辣椒油后转上层烤5分钟即可.
4、把烤好的鱿鱼取出，撒上百里香滴点柠檬汁狠好吃~
怎么做水煮鱿鱼，还有烤鱿鱼 ？
酒吧专业水煮鱿鱼！
1、去菜市买冰鲜大鱿鱼，价格一般是5元一斤，走差不会超过五毛，你买的时候最好叫卖的拿下面的给你，他们柜台下面一般还有，要那种冰得硬硬的，比较白的比较好，发红的肯定不新鲜 。
2、买鱿鱼的时候就叫卖鱿鱼的帮你杀好鱿鱼，去内脏和去嘴去眼，最重要一点，叫他们帮你拔鱿鱼皮扔掉不要皮，做好以上几点就行，千万不要他们帮你切花啊！处理好整只带回去！
3、回家洗干净鱿鱼身，这时鱿鱼头就要得理了，烧开水，将鱿鱼头须扔进开水烫一下，马上就拿出来，用厂把鱿鱼须上的吸盘去掉，表皮可拔掉，这道工序一定要做，这样鱿鱼须才吃得，但不用烫熟，主要是去须上的皮！
4、烧水煮鱿鱼，水里扔入四五大片姜，一瓶盖二锅头酒，水开将鱿鱼和鱿鱼头须都扔进去，煮卷就可以捞出，切好装盘配点料。
5、点料配的是：海天金标生抽，芥末，桂林指天椒辣椒酱！
注意：煮的时候想吃弹点的可以煮久点，如果鱿鱼比较厚可观察切口，如果切口全发白就是熟透了，如果有些透明的，那就是还有点生，根据个人口味定，一般煮卷起来，鱿鱼身变白就可以！
如果想吃香口的鱿鱼，就将煮好切好的鱿鱼放在滚油里炸，炸得看起来有些变色了，就拿起来控干油，点椒盐吃，很香！在酒吧吃的是把鱿鱼干放微波炉里烧几分钟，取出，轻捶，手撕，上盘，配以酱油+天等辣椒酱，或是配以酱油+芥末（我喜欢前一种调料），自己做过，跟酒吧里吃的是一个味道，呵呵先把鱿鱼用菜刀的背面从头到尾敲一遍，目的在于将鱼肉打松。然后用刀或是剪刀在鱼身边密密麻麻划十几二十刀，目的在于好撕。准备工作完毕之后，就放进微波炉用中低火微波20秒钟(起烟后10秒钟)左右，待鱿鱼自然卷曲之后，拿出来。
烧烤鱿鱼怎么做 ？
烤鱿鱼不论是在中式烧烤还是韩式烧烤中出现率非常高的一道菜品，其口味鲜香、没有过多的鱼腥味，是人们烧烤中的最爱的菜品之一。而且鱿鱼的营养价值也很高，其含有丰富的蛋白质，但是其脂肪含量却很低，是一种美味而且有益健康的食材。这道香辣烤鱿鱼，结合了中、韩两种口味，营养丰富，味道鲜美。
材料：鱿鱼须200克
调味料：孜然粉1勺、黑胡椒1勺、料酒1勺、沙茶酱1勺、韩式辣酱1勺、蒜蓉、植物油适量
做法：
1、锅烧热放入植物油烧至7成热，倒入蒜蓉炒香，再放入沙茶酱、韩式辣酱，炒香后出锅；
2、鱿鱼须洗净，加入料酒、孜然粉和黑胡椒腌制10分钟；
3、腌好后用吸水纸吸去料酒等水份，用竹签串成小串；
4、用刷子均匀涂上制作好的酱，放入微波炉烧烤档10分钟即可。
注意：
炒酱的时候火不要开太大，中小火即可，以免把酱烧糊，影响口感。
营养锦囊：
鱿鱼中含有丰富的蛋白质、大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐，而且其热量与脂肪的含量极低。而且其脂肪里含有的是高度不饱触脂肪酸和牛磺酸等，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，可以预防血管硬化、胆结石等疾病。而且鱿鱼还有补充脑力、预防老年痴呆等功效。
萨莉亚的烤鱿鱼怎么做 ？
（2）牙齿，再切成方块，如果鱿鱼烧肉就更美味啦。（4）还有一根很细的骨头。
鱿鱼里有如下东西不能吃。然后切成粗丝;3而不切断），就成为鱿鱼卷，嗨，鱿鱼洗净后投入水烧开。
如果鱿鱼较大，随后再放入开水内焯一下，加芹菜炒了吃或者炒咸菜吃都非常美味，放入葱姜及少许黄酒，烤鱿鱼要酥，可以先在身体上切刀（入肉2/。
当然你也可以做鱿鱼大烤（做法同墨鱼大烤），翻几下立即放入冷水里，切成网格。（5）还有紫色的皮（有的人吃的），其余的全部扔掉，这时紫红色的皮非常容易除去，再炒芹菜，或者咸菜就更棒了：（1）眼睛；
（3）肚子里除了那个白色的长长的卵和棕色或青绿色膏肓（大的鱿鱼里才有）可以吃！加分吧。
炒鱿鱼要嫩。
我把做鱿鱼的高招全部告诉你了
烤鱿鱼条的做法，烤鱿鱼条怎么做好吃，烤鱿鱼条 ？
烤鱿鱼的做法
1.
准备材料
2.
把鱿鱼清洗干净，切块沥干水分，放入姜蒜蓉，料酒拌匀
3.
叉烧酱和蚝油，拌匀
4.
将鱿鱼腌制2-3小时
5.
在腌制鱿鱼时，把竹签放进清水里泡着
6.
把腌制好的鱿鱼块用竹签串着
7.
放在220度预热的烤箱中层烤8分钟
8.
取出烤盘，在鱿鱼表面扫上剩余的腌料，放进烤箱烤5分钟。再取出烤盘，再次在鱿鱼表面扫上腌料，如此重复2次
9.
最后撒上孜然粉和白芝麻，再进烤箱烤约5分钟，总共烤的时间为20分钟
鱿鱼有哪几种做法,具体怎么做? ？
烤墨鱼筒
材料：小鱿鱼（SQUID)或小墨鱼(CUTTLEFISH)1LB，洋葱一个，
芫荽3-4条，蒜蓉半茶匙
根据个人口味可加可不加的材料：青柠檬半个或九层塔（就是罗勒，BASIL）2支
调味：盐、胡椒粉、生粉（就是菱粉、芡粉、淀粉）、黄油
做法：
1，小鱿鱼/墨鱼弄干净（功夫很多呢）：要去掉鱿鱼/墨鱼外面的黑皮，把骨头内脏抽出扔掉，从鱿鱼/墨鱼须处挤出功、眼、墨汁。保持鱿鱼/墨鱼身子部分的完整，洗净沥干水分并让其保持筒状；把鱿鱼/墨鱼须洗净，剁碎，下盐、胡椒粉搅拌均匀。
2，把洋葱去皮，切碎；芫荽切碎；如果喜欢九层塔的味道或青柠檬味道，可以现在把九层塔切极碎；把青柠檬挤汁放在小杯中，用锋利小刀薄薄地片出青柠檬的青皮并把皮切得很碎
3，锅中下黄油1大块（比较香，如果怕肥，可以改用1.5汤匙的蔬菜油或玉米油），慢火令油融化，下蒜蓉、洋葱碎煸炒至洋葱开始透明，香味也炒出来了，下切碎的鱿鱼/墨鱼须转中火炒炒，可以再加一点点盐（千万别下多了），上碟，沥干水分，加入生粉2茶匙（加生粉可以防止馅料进一步出水）、碎芫荽搅拌均匀，如果喜欢九层塔或青柠檬，现在可以把碎九层塔或碎青柠檬皮加入炒好的鱿鱼/墨鱼须中，这样，瓤入鱿鱼/墨鱼筒的馅就准备好了；
4，把3准备好的馅用小调羹填入鱿鱼/墨鱼筒中，填的鼓鼓的，然后用尖的竹牙签把鱿鱼/墨鱼筒开口处别住，封口，一个个排在烤盘上。呵呵，一个个填好鱿鱼/墨鱼筒白白胖胖的，很可爱呢！
5，烤箱以300F预热5分钟，把填好馅的鱿鱼/墨鱼筒放入烤箱，300F烤10分钟，取出，翻转至另一面也烤10分钟就OK了
6，把烤好的鱿鱼/墨鱼筒取出，滴点柠檬汁在上面就可以吃了！
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香辣鱿鱼卷
1、鱿鱼划花、切件，用姜、盐、酒码10分钟，
2、切葱丝备用，
3、冷油小火下花生米，至花生米变金黄色起，待用，
4、鱿鱼去腌汁，锅辣后下，鱿鱼卷屈即捞起，
5、爆锅后下糖、越南蒜蓉辣椒酱（多少自便），爆香后下鱿鱼、花生米。
6、下葱丝，起锅。
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辣炒孜然鱿鱼
1.新鲜鱿鱼洗净,特别是鱿鱼抓里的一个个的小揪揪,一定要一个一个的洗出来,虽然麻烦,但是最干净的做法.
2.将鱿鱼切成大小合适的片,放入热水中焯一下,马上捞出来,这样炒出来不会有太多的水,
3.锅中倒入适量油,稍多一点没关系,放入花椒粒炒,然后将花椒粒捞出,放入葱姜爆锅,放入鱿鱼炒,放一点点的白醋和料酒,然后放孜然继续炒,最后放入蒜蓉辣酱,放入辣酱后不要炒太长时间,否则容易出苦味,就可以起锅了.
辣炒鱿鱼丝做法
主料：鱿鱼
辅料：醋，酱油，湿淀粉，花生油，大葱，干红辣椒，料酒，鸡汤，芝麻油，精盐
制作方法：
1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；
2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；
3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；
4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可
玻璃鱿鱼
原料:
干鱿鱼一张。 菠菜心。清汤、胡椒......余下全文>>
接触烤架做鱿鱼怎么做 ？
蒜末。（另外也可以撒上少许芝麻，依自己喜好切片或切长条状均可，高边切数刀。
(2)将调味料搅拌均匀，即可将花枝串及鱿鱼串放在烤网上烧烤：花枝 1/,香菜末，并刷上五味酱，即可放到烤架上，烤时均匀涂上酱料即可，鱿鱼切长条状卷成圆形;2大匙 糖 1大匙 乌醋 1大匙 香油 1/，如何做烤鱿鱼(1)将花枝;2斤 鱿鱼身 1只（泡过的） 调味料(五味酱)，切成展开状，烤入味微焦,葱末，份量很够,辣椒末 各少许
教您烤鱿鱼怎么做，即成为五味酱，并刷上五味酱，洗净沥乾：酱油膏 1大匙 番茄酱 1又1/：港台菜
烤鱿鱼的制作材料，处理时只要将内脏处理乾净。花枝切片串起、鱿鱼分别洗净沥乾後。
(3)将烤架洗净後放在碳火上，即可食用，烤时整只下去烤，味道更香）
花枝及鱿鱼也可以买整只的：主料，需要随时注意，将一面烤熟後即可翻面再烤，因为花枝及鱿鱼都是比较快熟的食材;2大匙 姜末，分别再串起即可，再用竹签串好备用菜系及功效
蜜汁烤鱿鱼的做法，蜜汁烤鱿鱼怎么做好吃，蜜汁 ？
用料
主料
鱿鱼1条
鱿鱼须1条
辅料
芥花油
适量
食盐
适量
洋葱
适量
红辣椒
1个
青辣椒
1个
葱姜
少许
生抽
1勺
老抽
1勺
香醋
1/4勺
蚝油
1勺
甜面酱
3勺
孜然粉
少许
黑胡椒粉
少许
红辣椒粉
少许
料酒
2勺
鱼露
2勺
白芝麻
少许
蜜汁烤鱿鱼的做法
1.
调制酱料：1勺盐、1勺糖、2勺料酒、1勺味鲜、1勺老抽、1勺蚝油、2勺鱼露、3勺甜面酱，最后1/4勺香醋调匀
2.
备好鱿鱼
3.
撕去鱿鱼表面的黑膜
4.
洗净后，切三大片，在鱿鱼内侧那面打上花刀，不要切断
5.
用刀背在鱿鱼须上来回敲打，方便入味
6.
将鱿鱼放入调好的腌制料中
7.
抓匀，放冰箱腌制4小时以上
8.
预热烤箱：180度上下火 烤盘上铺好锡纸，刷层色拉油
9.
铺上切好的洋葱丝、红椒丝、青椒丝和葱姜片
10.
再铺上腌好的鱿鱼
11.
然后再放上些洋葱丝等
12.
送入烤箱：220度上下火，烤25分钟
13.
中途取出翻面，并撒上适量的黑胡椒粉
14.
再撒上适量的孜然粉
15.
再放进烤箱，继续
16.
时间到了，出炉，装盘，最后撒上点白芝麻和红胡椒粉，开吃~~~
烹饪技巧
1、酱料：没有统一的标准，视自己喜欢来
2、成品盐味较淡，口味重的朋友可以加量
3、具体温度和时间，视自家烤箱情况而定