万丰美食菜谱大全里脊肉串的做法 ？
用料
主料
猪里脊肉200克
调料
色拉油
2汤匙
食盐
1茶匙
酱油
1汤匙
味精
1茶匙
料酒
1汤匙
淀粉
2茶匙
白糖
1茶匙
胡椒粉
半茶匙
猪里脊肉串怎么做的做法
制作方法：
1.将肉洗净，切成4平方厘米左右的薄片，用刀背将肉片拍松后与调料混合拌匀，腌5分钟.
2.将肉片用竹签串起，淋上色拉油，置于盘中，用高火烤3分钟，翻面后再烤2分钟即可。
特点：色泽油亮，脆嫩香甜。
炸香嫩里脊肉串制作方法 ？
挂糊，急火
猪里脊肉串怎么做的做法 ？
你先准备好材料,猪里脊肉、青椒、胡萝卜片、湿淀粉、精盐、味精、料酒、清汤、葱米就差不多了.
然后猪肉切成薄片，用刀略拍使其松软，青椒切成方块。肉片内加入葱米、精盐、湿淀粉、料酒、清汤、味精调匀略腌，然后逐片穿在竹签上。烤盘擦净，放入肉串，用微波炉高段火力烤3分钟，取出翻转一下，再烤2分钟即可。
青椒片、胡萝卜片穿在竹签尖端，起点缀作用。
按照你的问题,最好用烤网，因为会有水出来，防止肉泡软了.都得用光波，光波组合那个，如果量大就选光波组合2的，期间也可以打开门，翻一下串.
炸里脊肉串制作过程及配方 5分？
香辣里脊片（韩式辣肉片）
原料：猪里脊肉（或牛肉）2500克、鸡蛋8个
调料：精盐25克、味精30克、鸡精50克、料酒50克、生粉750克、嫩肉粉50克、鸡粉20克、（牛肉用250克牛肉香精）
制法：将肉片切成6厘米，长宽4厘米的薄片，放入料酒、精盐、味精、鸡精、白糖、嫩肉粉、鸡粉，待入味后加入生粉和蛋清码味30分钟，用竹签串好后下150度的油温炸熟，再刷上各种味型的调料
香嫩哩脊
1、哩脊腌制配方：以10斤哩脊肉为例
（1）水4斤，鸡蛋6个。
（2）小苏打1两，盐1两，糖1．5两，味精2．5两。
（3）芝麻少许，红椒素定量。
（4）孜然粉、咖喱粉、鸡粉、鸡肉香精，各0．6两。
（5）五香粉、胡椒粉少许。十三香四分之一包。
（6）料酒1两，淀粉3两
我用的是,盐糖,味精,鸡精,十三香,.攻..330884920
参考资料：user.qzone.qq.com/330884920
路边摊卖里脊肉串的肉是怎么做的 ？
里脊肉串怎么做
材料
肉眼尖（里脊肉）400g，香茅3-5根，黑胡椒碎1/2茶匙
腌料：麻油、生抽、糖和黄酒1茶匙，蚝油2茶匙，粟粉1汤匙
做法
1、肉眼尖切薄片，加入腌料腌2小时以上。
2、香茅取前段部分，每段8cm长，太粗可以一分为二。
3、摊开一片肉片，撒上一点黑胡椒碎，放入一枝香茅，卷起。
4、平底锅放少许油，把所有肉串煎香即可。
手抓饼里的的里脊肉串的做法 ？
一、原料：
猪里脊肉（或牛肉）2500克、鸡蛋8个
二、调料：
精盐25克、味精30克、鸡精50克、料酒50克、生粉750克、嫩肉粉50克、鸡粉20克（牛肉用20克牛肉香精）
三、制法
将肉片切成6厘米，长宽4厘米的溥片，放入料酒、精盐、味精、鸡精、白糖、嫩肉粉、鸡粉、待入味后加入生粉和蛋清码味30分钟，用竹签串好后下150度的油温炸熟，再刷上各种味型的调料。
---------------------------------------希望可以帮到你，百忙之中还望采纳------------------------------------
炸里脊肉串之类的小吃有秘方或窍门吗 ？
菜肴名称：炸肉串
菜肴特征：软韧的口感配以金黄色鳞片外观，外表再配上薄薄的膜，其诱人程度显而易见；腌制后的产品经过薄透软炸粉浆液包裹后油炸，在表面形成薄薄的膜； 黄色外观没有鳞片，软韧的口感；二次油炸或微波也会保持一样的口感； 可以在油炸后直接食用，也可以放在汤中、面中一起食用；您可以在家自己作出鸭肉串、其他的肉串。菜肴所属类别微波
主要原料:
腌好的鲜肉 1000克 薄透软炸粉 80克
调浆比例：
粉：水：肉（腌制后）＝8：8：100
其他配料:
水（冰水或凉水） 80克
详细步骤
注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦
第1步:将鲜肉洗净，切成大小均匀的块儿。
第2步:按腌料腌制比例量取，将其与水混合均匀，倒入鲜肉中，置于冰箱冷藏室静腌12～24小时，最好每个 2 小时翻动一次。
第3步:按照比例量取薄透软炸粉和水将其调匀，再和腌制好的肉块混拌，滚揉至浆液完全被吸收为止。
第4步:上浆后的肉块直接油炸或上粉（面包屑，加面包屑味道更佳）后再油炸。
建议烹制时间和方式：
肉串：油炸4分钟左右
自制里脊肉怎么做 ？
用料
里脊肉500克酒适量（根据个人喜好）
糖适量
酱油适量
自制里脊肉的做法
（做好才才想起来，不好意思只能表达下，各位妈妈可以看嘛明白的参考下）自制里脊肉的做法 步骤1
里脊肉切片，在酒，糖，酱油里面泡半小时！用厨房纸巾吸干！然后油煎熟，加少许糖，酱油，酒，海鲜酱，煎一会，就可以了自制里脊肉的做法 步骤2
小贴士
肉要新鲜，最好冻过的，这样切片简单
里脊肉串是什么肉 ？
动物都有里脊，里脊是某个部位肉的统称。
具体是什么肉，需要经过DNA验证。
因为老板也不一定说实话。。。
里脊肉饼或炸肉串的酱怎么做 ？
里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀。在加入炸鸡粉。 加入一勺香油。全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3-5个小时腌制。 把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉。锅中油烧热放入肉片炸至。炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。
梅林辣酱油1汤匙、芥末酱2茶匙、柳橙汁120ml、番茄糊2汤匙、洋葱1颗、姜碎1汤匙、蒜头2颗、洋香菜碎2汤匙、砂糖100克、盐1茶匙、黑胡椒粗粉少许
做法：将洋葱、蒜切成碎末，与其他材料用奶油炒煮过即可
配方一
·蒜泥、姜蓉、料酒、一勺子沙茶酱、一点黑胡椒粉、一瓶叉烧酱（用量视鸡大小而定）。把鸡裹上酱料放入冰箱腌一天，中间拿出来一次翻翻。
·取出鸡，再用四分之一瓶子的叉烧酱刷在鸡上，撒点研磨黑胡椒和香草碎。
·烤箱预热220度后，放入鸡烤20分钟到25分钟，反正看见表皮颜色深了，局部略有焦糊趋势就可以了。
·取出鸡翻面，另一面也用四分之一瓶子的叉烧酱刷在鸡，依旧撒点研磨黑胡椒和香草碎。
·烤箱预热240度，放入鸡大约再烤15到20分钟就好了。
·拿出来吃吧，小心别烫嘴哦。
配方二
用料酒、酱油、豉油鸡汁（即酱烧鸡翅汁）、红酒、嫩肉粉、蚝油、盐（其它的酱料中已经有咸味了，放少许调味即可）、鸡精、黑胡椒粉、咖喱粉、蜂蜜、姜蒜末、黑胡椒汁跟鸡混合均匀，给鸡肉来个按摩，呵呵，这样才容易入味呢！将按摩好的鸡肉腌制1小时以上，时间充裕2—3小时以上当然更理想了！