万丰美食菜谱大全街头小吃韭菜油饼的做法 ？
原料：
面粉、发酵粉、糖、盐。
做法：
1、具体发面方法见完美发面全攻略。我的朋友就是按安琪酵母后面说明上的比例，用温水将酵母化开，跟面粉揉搓成团的。做这个大饼面要和的适当软一些，我写的发面方法里水的分量是做馒头花卷的哦！第一张图是发好的面，其中一盆，呵呵。。。还有一盆没有出镜，呵呵，大手笔吧；
2、将发好的面团从盆中取出，放在撒了面粉的案板上，不断揉搓不断少量多次加面粉，直到面团不粘手即可（注意不要过分揉搓，否则影响起发效果）。切下一小块，其余放回面盆中，盖上湿布备用；
3、将面团擀成薄厚均匀的圆面片，加入少许色拉油，拿起面片边缘使其各个部位都均匀的沾上色拉油；
4、根据个人喜好撒上适量糖或者盐，然后卷起后将接缝处捏实，以免漏油漏糖）；
5、将卷好的条状面团从一头卷起并收紧口，按扁后擀成饼胚；
6、将平底锅加热后放入饼胚，待一面煎至略硬及翻面加盖，同时将火转至最小。不断沿一个方向移动平底锅，使大饼的每个部分都可以均匀受热，待一面烙至金黄翻面将另外一面也烙至金黄。这个时候用手或者勺子压一下大饼，如果压下去迅速回弹，表示大饼已经熟了，反之则没有熟，需要继续加热数分钟，这个根据大饼的薄厚不同略有不同。
韭菜油饼的做法 ？
用发面，韭菜、加炒好的鸡蛋或者粉条全部切碎，加入盐、油、糖、胡椒粉适量搅拌均匀待用。
发好的面做成大小适中的面皮，包上调制好的韭菜馅料，就像包包子一样包好，用手掌按压成饼状，电饼铛放油适量打开开关，有七成热这样放入做好的韭菜饼，两面变成金黄色时出锅即可。
油炸韭菜肉馅油饼怎么做 ？
用料
面粉 400克
水 230克
干酵母 5克
小苏打 2克，也可不放
白糖 40克
韭菜，肉泥 适量，韭菜多，肉泥少
一点蚝油，一点盐，一点鸡精 都是放馅料里哒
油炸韭菜肉馅油饼的做法
除馅料外的所有材料和成面团，尽量软点
放温暖处发酵到两倍大
发酵好的面团拿出来，不用排气，分割成大约40克一个的面团
分割好的面团包上馅料，擀成大约1厘米厚的薄饼，无需太薄，中间最好扯个洞，炸的时候中间才更容易熟
让擀好的饼醒一会，这时可以烧热油，油底下一直冒小泡就好了，一定要注意火候，火大了容易外面焦而中间不熟
好啦，拿起一块面饼，用手再撑开点，放进油锅里，不时翻面，两面金黄就欧啦！
不怕上火的现在就可以拿一块吃啦，好好吃，好好吃，好香
韭菜葱油饼怎么做如何做好吃 ？
韭菜葱油饼
主料
饺子皮 韭菜
盐 油
韭菜葱油饼的做法步骤
1. 韭菜洗干净切末，然后撒上盐搅拌
2. 饺子皮擀开，擀大
3. 擀好的皮刷上油，然后撒上韭菜
4. 再叠一层擀好的饺子皮，再刷油，洒韭菜，这样搞个4层
5. 我这是4层，然后总擀面杖再擀下，擀的大又圆
6. 锅内下油煎至今黄色
油饼和韭菜包饺子还需加什么佐料 ？
小虾皮 鸡蛋 花椒面 味精 盐少许
油饼和韭菜包饺子还需加葱姜蒜吗 ？
油饼和韭菜包饺子还需加葱姜蒜
做法
1. 140度左右温水150克，水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。
2.在面粉250克，加40度左右温水150克，和成光滑的面团，醒20分钟。
3.牛肉馅加入花椒水（花椒水起的作用是肉馅不干，汤汁多）、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放（因为家里就一颗可怜的小葱了，所以放了点葱头充数，唉！)，搅匀。
4.面团分两份，取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。
5.肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。
6.折叠，卷成三层。
7.卷完3层
8.用宽的那头多出来的面包住馅封口，防止露馅。
9.放到油锅中小火两面烙至金黄。一定要用小火呦，因为肉比较多，有三层，一定要烙熟。
面引子发的面可以做韭菜、葱油饼吗！ ？
可以呀
路边摊做的韭菜馅饼很软很蓬松，请问是怎么和的面？ ？
和面是不用手，拿筷子和面，面接近糊但是还能用手捏起来，加面粉杆成面片包上馅，饼锅油烧至7-8成热把饼放进去加盖，一分钟后翻一下再在饼上通个口，烧至金黄色就可以了。
韭菜饼发面好还是死面好吃 ？
楼主你好
烫面
是用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点，所以一般烫面产品并非全部用沸水，及依所需产品的性质及软硬度，都酌量掺入部分的冷水面，来保持韧性。烫面面团，多使用中筋面粉来制作，因为中筋以上的面粉，所含蛋白质的质和量都较多，可产生足哆的面筋作为支柱，使面食软中带韧，不会粘腻稀烂。若用低筋面粉来做，则会因面筋不够，而使产品粘烂不爽。
一般烫面的产品，多以煎、烙的方式来制作，常见的有锅贴、各式的北方面饼如葱油饼、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等，另外也有用蒸的如蒸饺等的制作。
发面、死面都可以你喜欢吃什么样的呢?