万丰美食菜谱大全排骨酱和蒜蓉酱加起来叫什么酱 ？
蒜蓉排骨酱！
蒜香红烧排骨怎么做 ？
排骨焯水洗净。
辅料准备好。
炒锅放250毫升食用油，烧至五成热，下排骨过油。
至排骨表面焦黄，捞出锅。
炒锅留少许底油，小火，下干辣椒和花椒炸香。
再下姜蒜爆香后下蒜蓉辣酱炒匀。
再放糯米酒和老抽炒匀。
下排骨炒匀。
加水没过排骨，大概500-700毫升左右，大火烧开转小火。
焖煮约40分钟，汤汁浓稠大火收汁，临出锅前，撒些胡椒粉即可。
蒜蓉豆豉酱排骨的做法，蒜蓉豆豉酱排骨怎么做 ？
蒜蓉豆豉酱排骨主料
250g排骨
配料
适量油
适量盐
适量酱油
1勺蒜蓉豆豉酱
1勺海鲜酱
1勺醋
2勺料酒
适量水淀粉
适量姜末
制作步骤
编辑
1
排骨洗净，切成长条。
2
将排骨焯水后，放入碗里。
3
锅里放油，炒香姜末。
4
将排骨放入锅内煎。
5
加入豆豉调味。
6
加入酱油调味。
7
加入海鲜酱。
8
最后加入料酒。
9
汤汁几乎要手干时，加水淀粉，即可起锅
成品蒜蓉辣酱怎么熬制好吃,不易坏掉 ？
成品蒜蓉辣酱
蒜蓉辣酱烧排骨
材料
肋排350g，李锦记蒜蓉辣酱一汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙（一汤匙＝15ml)，白糖一点点，姜，葱，料酒
做法
1.排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水
2.葱切段、姜切片
3.锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄
4.倒入半汤匙料酒炒匀
5.加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处
6.大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅
紫金辣椒酱的避风塘蒜香蒸排骨 ？
排骨是日常生活中较多接触到的一种食材，其烹饪方法多种多样，而其中一款叫避风塘蒜香蒸排骨的菜肴给笔者留下较深印象。说起这道菜式，不得不提一下其配料——紫金辣椒酱，喜欢吃辣椒的老友大多都知道紫金辣椒酱，它与桂林辣椒酱一样都是两广地区的风味辣椒酱。据说，早在清朝乾隆年间，紫金辣椒酱便是贡品。被称为“紫金之宝”。 1、排骨洗净斩件沥干水分，以盐、生粉、绍酒、花生油拌匀备用； 2、蒜子去衣，切小粒，用清水冲洗15分钟，沥干水分，炸至金黄色，再沥去油分备用。 3、将排骨放下碟，与紫金辣椒酱、酱油、葱花、蒜、红辣椒碎拌匀，蒸15分钟便可。
三汁排骨怎么做好吃，三汁排骨的家常做法 ？
用料
排骨
香葱
姜片
番茄酱 2勺
蚝油 2勺
蒜蓉辣酱 2勺
黄酒 4勺
大蒜瓣 拍一下
三汁排骨的做法
排骨焯水去沫，盛出洗干净。 葱姜蒜炝锅倒入排骨煎至金黄。
番茄酱，蚝油，蒜蓉辣酱，黄酒按配料表里的比例倒入炒匀，放蒜瓣
放水没过排骨，中小火焖半小时
汤汁差不多熬没了，大火收汁。放盐调味，根据个人口味也可以不放，汤汁挺咸的。 其实收汁以后排骨和汤汁是红色的，照片没表现出来。
吃！
排骨酱要怎么用 ？
排骨酱，味美又方便，用于腌制金沙骨及涂搽一般烧烤肉类，或作爆炒之用。
排骨酱以天然酿造晒豉、大蒜、辣椒、白糖、番茄、芝麻为主要原料，配以其他调味料精制而成。是烹调特色粤菜的最佳佐料。
础用法：
1、排骨酱最好不要直接与器皿接触加热，否则容易挥发变糊。
2、炒菜的话等菜炒熟后再放进去和匀。烧菜也是烧好后再放，并且尽量不要有太多汤汁，再适量勾芡，以使排骨酱香味浓郁。
3、还可以用和其他味汁一起调散，直接淋到菜上。
香芋排骨的做法 ？
芋香排骨特点：骨中带芋香，香芋中有油味，芋软骨松。做法（1人）：原料：猪仔排600克，香芋400克。调料：干椒粉5克，姜5克，豆豉8克，盐5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。制作方法：（1）将猪仔排焯水3分钟，捞出控水，砍成3—4厘米长的段；香芋改刀成同排骨一般长的条，下入八成热油锅中，炸至金黄色。（2）另取扣碗将排骨和香芋摆好，加盐、味精、姜米、豆豉、干椒粉上笼蒸40分钟，取出扣在盘中，加兰花、香菜点缀即可。香芋蒸排骨做法（2人）：1、菜市买的砍好的排骨半斤左右，洗净2、用盐、酱油、鸡精、酒和李锦记的蒜蓉豆豉酱先将排骨腌10分钟左右，当然也可以提前腌好，这样更入味些3、半斤香芋，去皮，切成1厘米左右的小块，用油煎/炸至八、九成熟（可能小火也要10分钟左右）4、将煎好的香芋和腌好的排骨混合，也可以留一半香芋铺在盘子底部，其余的香芋和排骨倒在上面，这样蒸的时候排骨的汁会渗入下面的香芋，比较入味5、大火蒸10分钟总体感觉：香芋煎过以后再蒸较入味，豆豉的味道也很香。
蒜蓉排骨蒸粉丝怎么做 ？
用料
猪肋骨一条
蒜末三颗
小辣椒（可不加）三根
粉丝一捆
豆瓣酱（可换辣椒酱或不要）一大勺
生抽适量
盐适量
老抽一点点
料酒一点点
蒜蓉排骨蒸粉丝的做法
猪肋骨砍成小段，解冻，洗干净放入大碗中备用。
往猪肋骨里加入一勺盐，三勺生抽，半勺老抽，两勺豆瓣酱，半勺料酒，切碎蒜和小辣椒也加进去。搅拌均匀，腌制十分钟到半小时。
在锅中加入纯净水烧开后放入粉丝，粉丝变软后便可捞起滤水放入盘中。
把腌制好的排骨铺在粉丝上面。往蒸锅里注入纯净水，烧开后，便可把排骨粉丝放入。蒸十二分钟。
可以开动啦！小心烫哦～