万丰美食菜谱大全为什么很多人炒芹菜都要把叶子摘掉 ？
原因：芹菜一般都攻做脆口的，如果跟叶子一起做的话，就有点显得烂糊了；另外，叶子有些苦涩，所以大家不爱吃。但是芹菜叶的营养极高，常吃芹菜叶的好处也很大。
补充：芹菜是家常菜，我们的餐桌上经常见到的普通菜。我们在吃芹菜时先要“择菜”，把叶子和跟去掉，然后用芹菜的茎来入菜。芹菜一般都是做脆口的，如果跟叶子一起做的话，就有点显得烂糊了；另外，叶子有些苦涩，所以大家不爱吃。可以将叶子单独抄水，用大蒜拌吃，很好吃的，而且还可预防高血压。
芹菜叶的好处：
1、从营养食疗学上来说，芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
2、芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
3、芹菜营养十分丰富,据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
4、常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。
芹菜叶能不能和芹菜一起炒着吃 ？
芹菜叶能和芹菜一起炒着吃。
中国人吃芹菜时不喜欢连芹菜叶一起吃，主要是不好看，拿不上台面．其实嫩的芹菜叶子很好吃的．东南亚的人是拿芹菜叶做汤喝和煮面时放一些，即起到了香味的作用（可代替香菜），又增加了粗纤维。
1、芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。
2、但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
3、常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
为什么炒芹菜的时候都不要芹菜叶子？叶子不能吃么？ ？
芹菜叶不能吃，是南方人不喜欢吃，芹菜叶非常粗糙，吃在嘴中，不是那么舒服。你不吃我不吃，总而言知大家吃都不习惯啦！也许以前芹菜也有一些谣言等等。
但是，芹菜叶要比茎有营养
芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
芹菜叶可以吃的，芹菜叶子是我的最爱，只是没个人的喜好不一样，我从小就很喜欢吃那个东西，不过如果有人想试一试的话，我可以告诉给你怎么做，很简单的，炒时，倒入炒锅内一点油就可以了，不要放的太多，放的太多了，吃起来会感到有点油，等油热了，切点蒜瓣进去，这样出味，然后在把芹菜叶子放进去炒，过两三分钟后倒入少许的生抽，然后恭炒几下，就可以出锅了，记住不要炒的太久了，那样芹菜叶子就会炒老的，出锅前再加入一点点的鸡精，（不放也行）不过如果放的话，味道会更鲜一点。
芹菜叶怎么炒了好吃？ ？
香脆芹菜叶 原料： 主配料：芹菜叶200克、水发冬菇100克、面粉20克。 调料：精盐3克、白糖2克、色拉油500克（耗约40克）。 制法： 1、芹菜叶洗净，沥干水分。冬菇去柄，切成1厘米粗的条，沥干水分，加入面粉拌匀。 2、炒锅置中火上，加入色拉油烧至六成热，放入芹菜叶炸至变深墨绿色、发脆时捞出，再放入冬菇条炸至发脆时捞出。炒锅倒去油，将芹菜叶、冬菇条放入锅内，加入精盐、白糖、味精翻拌均匀，即可装盘。 巧烹芹菜叶 一、芹叶拌笋干 芹菜叶洗净后投入沸水锅内打焯成熟，捞出后投凉，控干水分后改成碎末。咸笋干洗净后用温水浸泡软，撕成细条状后沸水打焯，开锅后捞出投凉，控干水分后改成小丁。将碎末和小丁装盘，加精盐、白糖、红油、味精和少量的香油，拌和均匀，即可装小碗扣盘。此菜清淡爽口，口味鲜咸辣略带甜味，并具有芹菜特有的清香味，为佐酒佳肴。 注：如果没有咸笋干，也可用罐头笋、香豆腐干或粗粉条。 二、翡翠鱼羹 芹菜叶洗净后投入沸水锅内打焯成熟，捞出后投凉，控干水分后装入植物粉碎机内，粉碎成茸状。小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后用葱结、姜片、精盐、料酒和胡椒粉腌渍20分钟左右，控净余水上屉蒸熟，熟后拣出葱结、姜片和所有的鱼骨，把鱼肉改成蒜瓣状。炒锅加底油，放入芹菜茸煸炒一下，加鲜汤、调味品、鱼肉和鱼汤汁，烧开后找好口，淋上水淀粉，待芡汁具有一定的粘稠状即可装盘，上桌前撒上少量火腿末，点上香油。此菜色泽碧绿，滋味鲜美，滑嫩清香，为下饭佳肴。 注：如果没有小黄鱼，也可用小鲳鱼、小鳎鱼或者各种河鱼。 三、椒盐脆叶 芹菜叶洗净后投入沸水锅内打焯成熟，捞出后投凉，控干水分后用精盐、料酒、味精和胡椒粉腌渍一下。全蛋液加面粉、淀粉和少量啤酒，搅拌成全蛋粉糊状。将腌渍的芹菜叶控干水分，倒入全蛋粉糊内，搅拌后使芹菜叶表面带有全蛋粉糊。炒锅加宽油，烧至四五成热，将芹菜叶与全蛋粉糊，一柳一柳地下锅汆炸，待全蛋粉糊呈金黄色、外表酥脆时即可捞出装盘，上桌时带上椒盐，或者捞出后，炒锅加底油，放入葱末、姜末、蒜末、青红椒末，倒入主料，撒上椒盐炒均匀，即可装盘。此菜质地酥脆，口味咸鲜，清淡爽口，为佐酒佳肴。
炒芹菜叶的做法，炒芹菜叶怎么做好吃，炒芹菜叶 ？
食材
主料
芹菜叶
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱适量
蒜
适量
步骤
1.将摘好的芹菜叶洗好备用
2.锅内放油加热，加入花椒，切好的葱花
3.放入洗好的芹菜叶翻炒
4.待菜叶变色后加入蒜盐翻炒
5.装入盘子
小贴士
据说菜叶内的营养要比芹菜茎内的高
为什么一般不炒芹菜叶子做菜？ ？
其实芹菜叶里营养非常丰富。因为叶子与芹菜茎熟不到一起，人们为了图省事干脆就不要叶子了。
为什么吃芹菜的时候要去掉叶子？ ？
从营养食疗学上来说，芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
芹菜叶茎含丁挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
芹菜营养十分丰富,据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
但是芹菜一般都是做脆口的，所以如果一起做的话，叶子就有点显得烂糊了，现在可以将叶子单独抄水，用大蒜拌吃，很好吃的，而且还可预防高血压。
炒芹菜叶的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料主料
芹菜叶300g
调料
食盐
适量
葱
适量
蒜
适量
调和油
适量
炒芹菜叶的做法
1.将摘好的芹菜叶洗好备用
2.锅内放油加热，加入花椒，切好的葱花
3.放入洗好的芹菜叶翻炒
4.待菜叶变色后加入蒜盐翻炒
5.装入盘子
吃芹菜的叶子对身体有害处吗？ ？
芹菜又叫水芹、旱芹、香芹、西芹、及兰鸭儿菜，含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B族、维生素C等，其中胡萝卜素含量较高。中医认为芹菜味甘、性凉，归肺肾经，有清热利水、清热除烦等作用，还有调经、消炎、降压、镇静、健胃等，其主要保健作用有： 1、预防心血管疾病：美国芝加哥大学的研究人员实验发现，芹菜中含有3—丁基苯酞的化学物质，对治疗高血压有显著效果。每天吃二棵芹菜，约一周可使患者的血压由原来的158/96毫米汞柱下降到118/82毫米汞柱，使血液通畅，有预防心血管病的作用。 2、预防牛皮癣：美国芝加哥大学的一项研究证实，芹菜中含有一定量补骨脂素的成分，可预防牛皮癣，有一定药理作用。 3、预防癌症：美国国家癌症研究所食品计划设计顾问卡拉盖博士指出，在对具有重要抗癌性质的食物所列的单子里，伞科蔬菜(芹菜、胡萝卜及荷兰防风)名列前茅，伞科蔬菜所含有能阻碍癌症发生及扩散的化学物质有类黄酮、类胡萝卜素、香豆素及酚酸。 4、排毒：芹菜含有丰富的纤维素和叶绿素(特别是芹菜叶)，多吃有助于消除体内累积的毒性物质。有毒物质由肝脏排出而被小肠吸收之前，让毒性物质附着在植物纤维和叶绿素上随大便排出体外，还可以吸附肠道的胆固醇而随粪便排出而降低胆固醇。 5、助性：现代科学研究证明，芹菜、黄瓜和巧克力的特殊气味，可激发女性的性欲，称为性趣食品。芹菜、牡蛎汤被称为新婚燕尔的壮阳滋补汤。 芹菜的叶子比茎含的一样高,多吃叶子
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