自制美味牛肉酱的做法 好吃的牛肉酱怎么做 ?
自制美味牛肉酱的做法:材料:黄豆酱250克、牛肉(或者瘦肉)、花生米100克佐料:辣椒粉、芝麻、香油、色拉油、生姜、大蒜、淀粉、盐。 做法: 1、花生米用水煮熟; 2、多切些生姜、大蒜,切成末放入碗中; 3、牛肉切成肉丁,加少量淀粉和盐,倒一点点清水,搅拌均匀后用手不停抓揉 4、将锅洗净烧干; 5、先用小火将干辣椒粉炒热,盛起待用; 6、同样用小火将芝麻炒熟,盛起待用; 7、倒入小半碗色拉油,中小火,等油烧热后倒入肉丁炒,肉丁半成熟时倒入生姜末和大蒜末; 8、肉丁炒熟后倒入芝麻,炒匀后倒入黄豆酱; 9、炒匀肉丁和黄豆酱后加入辣椒粉,炒热后(酱面上起泡)倒入香油搅匀即可起锅; 10、等酱凉透了就可以装入密封的玻璃瓶,需要时取适量食用。 越喝越漂亮:黑豆银耳汤8款美颜嫩肤汤神奇番茄瘦身汤莲子番茄汤越喝越健康:12道滋补汤野鸡参杞汤金银蹄汤苹果人参鸡汤好粥天天喝:薏米大枣粥杏仁红豆粥12款养生粥减肥健康粥
李先生牛肉酱的做法最正宗的做法 ?
牛肉酱的做法
食材准备
牛肉200克,洋葱1个,色拉油适量,食盐4克,料酒5克,生抽5克,淀粉少许,豆瓣酱3勺,剁椒1勺,胡椒粉适量,白糖2克。
方法步骤
1、牛肉切成小粒,加入料酒,胡椒粉,生抽腌15分钟;
2、洋葱洗净切小块,锅中加热少许油,小火倒入豆瓣酱翻炒;
3、出香后倒入洋葱块,慢慢炒软,加入牛肉粒,炒至变色;
4、加入剁椒,炒匀,然后加入盐,白糖,料酒,生抽;
5、加入适量的清水没过材料,大火煮开后盖盖,中火煮15分钟;
6、然后小火煮,加入淀粉水,勾芡后晾凉,装盒盖好冷藏即可。
家常牛肉酱的做法
食材准备
牛肉适量,麻辣花生,熟芝麻,豆瓣酱,糖,豆豉,辣椒面,十三香。
方法步骤
1、牛肉洗净后切成小粒,花生放入保鲜袋中压碎待用;
2、 炒锅 烧热适量油,倒入牛肉粒,大火炸一下,然后中小火慢慢炸至没有水分;
3、然后加入切碎的豆豉,中小火炒散,再用小火炒2分钟,加入豆瓣酱翻炒;
4、炒匀后,加入碎花生米,然后小火搅拌均匀,加入十三香,熟芝麻,孜然炒匀;
5、最后再用小火慢慢的煨煮一会,关火放凉即可。
香菇牛肉酱的做法
食材准备
牛里脊200克,香菇8朵,葱姜蒜适量,生抽2汤匙,料酒1茶匙,豆豉辣酱2汤匙,豆瓣酱2汤匙,油3汤匙。
方法步骤
1、牛肉切丁,加入生抽,料酒,葱蒜拌匀腌半小时,香菇洗净切碎待用;
2、炒锅烧热油,放入姜爆香,然后倒入肉丁翻炒至变色;
3、倒入适量的香菇翻炒,加入豆豉辣椒,豆瓣酱翻炒均匀;
4、接着加入少量的水,大火烧开,转为中小红熬至浓稠即可。
小贴士
豆豉,豆瓣酱和生抽都有咸味,一般就不要再放盐了。
香辣牛肉酱最正宗的做法 香辣猪肉酱怎么做 ?
鲜肉辣椒酱
食材鲜红辣椒500克
、鲜瘦肉馅(猪肉牛肉都可以)300克、豆瓣酱(就是普通的黄豆酱)300克、食用油80~100克(豆油、色拉油等植物油都可以)、花生150克、芝麻50克、米醋40克、白糖20克、盐15克、葱末50克、蒜末50克、料酒适量
做法1、将辣椒洗净,用刀将蒂部划一圈,然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂;
2、将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末;无论哪一种都要避免受直接接触辣椒,特别是辣椒汁,不然手会特别难受;
3、将豆瓣酱准备好,如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱,最好先用清水稀释到具流动性的状态;
4、将葱蒜都切成碎末,可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量;
5、肉末也准备好,不要带有肥肉的,那样会很腻,凉了以后表面会有凝固的油,所以一定要用纯瘦肉,猪肉和牛肉都可以;
6、将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎,不要用料理机(搅拌机)打成末状,最好是这种手擀的带着颗粒状,口感会更好;
7、将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色,顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味;
8、然后放入葱姜末炒出香味,再倒入豆瓣酱炒出香味;
9、倒入绞碎的红辣椒搅匀,开锅后改小火,然后放入米醋;
10、当锅里的酱变得浓稠(大约20分钟左右)一些就可以了,然后尝尝味道,再放入盐和白糖搅匀后关火;
11、放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀,辣椒酱就做好了;
12、趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子,凉后放入冰箱保存,可以用来拌面条、拌饭、做抹酱等等。
怎样做无敌香辣牛肉酱 最正宗无敌香辣牛肉酱的做法 ?
鲜肉辣椒酱 食材鲜红辣椒500克 、鲜瘦肉馅(猪肉牛肉都可以)300克、豆瓣酱(就是普通的黄豆酱)300克、食用油80~100克(豆油、色拉油等植物油都可以)、花生150克、芝麻50克、米醋40克、白糖20克、盐15克、葱末50克、蒜末50克、料酒适量 做法1、将辣椒洗净,用刀将蒂部划一圈,然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂; 2、将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末;无论哪一种都要避免受直接接触辣椒,特别是辣椒汁,不然手会特别难受; 3、将豆瓣酱准备好,如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱,最好先用清水稀释到具流动性的状态; 4、将葱蒜都切成碎末,可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量; 5、肉末也准备好,不要带有肥肉的,那样会很腻,凉了以后表面会有凝固的油,所以一定要用纯瘦肉,猪肉和牛肉都可以; 6、将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎,不要用料理机(搅拌机)打成末状,最好是这种手擀的带着颗粒状,口感会更好; 7、将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色,顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味; 8、然后放入葱姜末炒出香味,再倒入豆瓣酱炒出香味; 9、倒入绞碎的红辣椒搅匀,开锅后改小火,然后放入米醋; 10、当锅里的酱变得浓稠(大约20分钟左右)一些就可以了,然后尝尝味道,再放入盐和白糖搅匀后关火; 11、放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀,辣椒酱就做好了; 12、趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子,凉后放入冰箱保存,可以用来拌面条、拌饭、做抹酱等等。
香辣牛肉酱家常做法,正宗香辣牛肉酱怎么做 ?
香辣牛肉酱怎么做
材料
新鲜红辣椒200克,纯瘦牛肉500克,花生100克,核桃100克,杏仁100克,芝麻100克,郫县豆瓣100克,永川豆豉50克,干黄酱100克,十三香20克,葱若干,姜若干,蒜末若干,料酒适量,糖适量,清油500克
做法
1、准备工作:先将新鲜红辣椒200克切成小丁,纯瘦牛肉500克剁成肉馅,郫县豆瓣100克、永川豆豉50克剁碎。
2、准备工作:再将花生100克、核桃100克、杏仁100克全部用油炒熟(不可全部一起放入锅内,因为这三种东西熟的速度不一,杏仁最容易成熟,下来是核桃,最后是花生,所以炒制的时间不一样)。炒熟后把这三样全部碾碎。
3、制作方法:炒锅上火,倒入清油100克,放入葱姜蒜煸出香味后,放入牛肉馅,再加入料酒,炒制肉色变白,出锅。
4、锅洗干净后再置于火上,放入清油300克,待油温升高,放入郫县豆瓣100克、永川豆豉50克、 干黄酱100克略炒后,放入新鲜红辣椒200克炒制3分钟。
5、依次放入碾碎的花生、核桃、杏仁、芝麻及十三香20克、糖翻炒。
6、然后放入炒好的牛肉,用小火炒制约一个小时即成。在炒制过程中,把剩余清油分几次加入。
肉酱的正宗做法,肉酱怎样做才好吃的做法步骤 ?
肉酱的正宗做法
主料
猪肉末
1000g
甜面酱
100g
豆瓣酱
3大勺
辅料
葱
1段
姜
3片
大蒜
3瓣
糖
1勺
料酒
适量
清水
小半碗
步骤
1.将葱姜蒜切碎备用,尽量切的碎一些
2.锅内油烧热后,倒入肉馅儿,翻炒均匀,期间尽量将结块的肉粒戳散
3.倒入料酒炒匀
4.加入葱姜蒜末
5.翻炒出香味
6.倒入糖炒匀
7.加入甜面酱
8.和豆瓣酱
9.小火炒匀
10.倒入适量清水
11.炒匀并小火烧开即可出锅
12.用干净容器盛放,密封保存
牛肉酱的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
牛肉酱一般牛肉酱做法
1 先倒油将牛肉末炒熟,倒出来,锅内倒油再炒鲜辣椒末,炒熟也倒出来,锅内再放入油,依次放入豆瓣酱、黄干酱、番茄酱、各种调料,不停翻炒,把酱炒熟(用小火)。
2 把牛肉和辣椒末放入酱中,继续翻炒,熟了盛出即成。
牛肉酱的做法,牛肉酱怎么做好吃,牛肉酱的家常 ?
食材明细
牛肉
适量
麻辣花生
适量
熟芝麻
适量
欣和葱伴侣豆瓣酱
适量
白糖
适量
永川豆豉
适量
辣椒面
适量
十三香
适量
酱香
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
牛肉酱的做法步骤
牛肉酱的做法步骤:1 1牛肉收拾干净,切成粒,小手指大小的粒。(切成粒的牛肉3.5斤)
牛肉酱的做法步骤:2 2欣和豆瓣酱6包,永川豆鼔3包。
牛肉酱的做法步骤:3 3十三香,熟芝麻,辣椒粉,另准备糖2勺。
牛肉酱的做法步骤:4 4花生:麻辣花生。
牛肉酱的做法步骤:5 5花生装进厚的保鲜袋,用擀面杖压碎。
牛肉酱的做法步骤:6 6差不多就行。
牛肉酱的做法步骤:7 7半锅热油。
牛肉酱的做法步骤:8 8把牛肉粒放进去基本上可以盖住牛肉粒的样子;先大火后中小火,慢慢的把牛肉粒炸至没有水分,但是别太焦啦。
牛肉酱的做法步骤:9 9把肉炸成这样就差不多了。
牛肉酱的做法步骤:10 10在炸好的牛肉中加入切碎的豆鼔,中小火炒散,改小火炒2分钟。
牛肉酱的做法步骤:11 11加入豆瓣酱,一定用小火翻炒避免糊锅。
牛肉酱的做法步骤:12 12酱和豆鼔牛肉充分的混合后加入碎花生米,用小火搅拌均匀。
牛肉酱的做法步骤:13 13放十三香,一大把熟芝麻孜然,炒匀。
牛肉酱的做法步骤:14 14小火慢慢的咕嘟一会儿 ,但是一定要小心别糊锅了,最后关火放凉就好。
的做法,五香牛肉酱怎么做好吃,五香牛肉酱的家常做法 ?
制作方法
一、选鲜牛后腿腱肉一块,注意挑选肥美、肌腱结实、饱满的,叫店家切掉腱肉周围的筋、杂肉,保持腱肉完整成型。牛太瘦,则影响口感,不可取。我今天挑的牛腱一条就有700克,且形状饱满,令人满意;
二、先将牛腱洗净,然后撒上15克盐和适量花椒粉,让其腌制3个小时;
三、准备八角、花椒、豆蔻、香叶、桂皮、南姜和陈皮;
四、牛油加热,把(三)所有香料放进锅里炒出香味,倒进清水(如有骨头汤更妙),加入老抽、盐、鸡精和适量冰糖熬一个小时,至卤香释出;
五、牛腱放入卤锅中先用大火煮十分钟,关小火慢炖一个半小时,熄火让牛腱再浸一个小时,让其充分吸收卤香味,即可捞起晾干;
六、切片装盘,来一杯红酒,包你找的到神仙的感觉。
怎么做八宝牛肉酱好吃,八宝牛肉酱最正宗的做法 ?
用料
牛肉馅 750g
干木耳 适量
香菇 适量
料酒 2勺
酱油 2勺
干辣椒 1勺
榨菜 适量
八角,香叶 2个
蒜 一头
生姜 小半个
豆瓣酱 2大勺
香油 3大勺
花生油 200ml
黑胡椒 适量
盐 适量
花生 适量
冰糖 适量
八宝牛肉酱的做法
原作者放了木耳,香菇跟鸡油菌,我的干货存货比较多,还放了干豆角,笋干还有很多不知名的东西。通通泡水,等胀大以后切丁。蒜,姜切末,没有捣烂它们的工具就尽量切成小小小的丁吧。切这些东西是个体力活
锅里放油,比平时炒菜多一点,不要等油太热就下牛肉末进去炒、如果油太热了,牛肉末会比较容易定型,不容易炒散。这步依然是个体力活。炒到牛肉末开始出水再接着炒,一直到微微焦黄,然后加入小半碗水,挪到一边待用。
再拿一个锅,倒入200ml的油。这个要说明下,我因为没有量杯,所以可能油的用量太多,做出来有点油腻腻,不太喜欢油腻口感的可以适量少加点,毕竟还在再加香油的。
加入八角,香叶,花椒之类的,等它们的周围开始冒小泡泡加香菇,豆瓣,炒出红油,之后加入榨菜,木耳,花生以及刚刚切的干货们。炒个3到5 分钟,香味出来就差不多了。
之后倒入肉末,加水到基本没出食材,大火煮开。之后加糖,酱油,蒜末,姜末,料酒,黑胡椒。拌匀。然后小火煮一小时。
自然冷却。我是头天晚上做的,于是没有管它,就放了一晚上。会不会坏呢?我家厨房比较冷~
第二天,开火,先大火煮开,再小火煮一小时。然后拌入香油,尝尝如果不够咸再加点盐。