万丰美食菜谱大全菠菜牛肉薄饼怎么做 ？
1. 菠菜烫熟用料理机打成糊状。
2. 加入面粉拌成浓稠状。静放30分钟。
3. 用平底锅摊成饼状，小火煎，翻个身再煎一下，顽强颜色加深，熟了取出。
4. 酱牛肉切好，可以用其他食材代替，黄瓜切条，鸡蛋摊饼，蕃茄切片
5. 取饼皮，放上生菜及食材，挤上千岛酱或甜面酱，卷起，再切段即可。
6. 早餐行动。
牛肉买什么部位适合做牛肉饼 ？
里脊肉，腿肉都可以
用料
牛里脊250g
鸡蛋一个
大葱一根
姜末少许
花椒粉少许
熟白芝麻少许
盐少许
生抽少许
麻油少许
步骤
1.所有原料混合，最好多搅拌一会儿肉馅儿会更有弹性2.面粉200克加适量温水和成光滑的面团，饧面10分钟
3.面粉分成小剂子，尽量擀薄，包入适量的肉馅儿，如包包子般将褶皱捏紧
4.平底锅内放入少许油，等油温热放入牛肉饼略煎，加入小半碗温水，盖锅盖，待水蒸发完毕，煎至金黄时翻另一面煎至金黄
5.外脆内香还有点儿灌汤的牛肉饼做好了，蘸上一点儿陈醋就更美味了
牛肉饼怎么做才酥脆? ？
食材
4杯 面粉
1杯 大豆油
2茶匙 奶粉
1茶匙 白砂糖
1小碗牛肉片
1/2根 胡萝卜
1/4个 洋葱
3片 姜
1茶匙 蚝油
2茶匙 生抽
步骤/方法
1、2杯半面粉，加入1/4杯大豆油、奶粉、白砂糖，加入适量温开水，揉成油面团； 1杯半面粉，加入3/4杯大豆油，揉成油酥团；将两个面团分别盖上湿润的纱布或罩上面盆（防止面团变干），放在一旁醒发（大的是油面团，小的是油酥团）；
2、在醒发面团的等待时间里，将牛肉片、胡萝卜、洋葱剁碎，姜切成末；
3、炒锅烧热，倒入少许油。待油烧热，先放入姜末、洋葱碎煸香，再放胡萝卜碎，煸炒半分钟，最后放入牛肉碎，继续煸炒半分钟；加入生抽、蚝油（我口味淡，没有再加盐，可以根据自己的口味酌量添加），翻炒2分钟左右，不用全熟，因为包入饼中还需要烙；
4、面团醒发半小时后，根据个人喜欢的大小，分别将油面团和油酥团分成均等的小块（我分了8块），接下来就是叠被子啦。拿一块油面团擀成片，包入一块油酥团，再擀成片；再将面片卷起来，再擀成片…如此反复几次，最后卷成卷，再进攻下一块；
5、全部卷成卷之后，拿起一个擀成圆皮，舀入一勺炒好的馅料，收口包住，翻过来按扁平一些，在饼面上划两道口，防止煎时爆裂；平底锅刷一层橄榄油，放入牛肉饼，盖上锅盖，小火慢煎3-5分钟（视火力大小及锅的材质而定），翻面再煎3-5分钟，直到两面金黄，香味溢出，饼皮呈些许透明，就说明煎好了；
END
注意事项
1．用猪油会使饼皮起酥效果更好，但我没用，一方面出于健康考虑，另一方面去找猪油也够费事儿的，就地取材了；
2．奶粉和白砂糖可以不加，根据个人口味，加了味道更香；
3．我不喜欢吃葱，所以没放葱花，喜欢吃葱的可以加入葱花，味道更香；
4．叠被子的次数视自身的体力而定，当然，叠的次数越多，起酥的效果越好啦。
牛肉小饼怎么做 ？
牛肉小饼的做法
所有食材混合+面粉+蛋清+酱油几滴
拌匀
小火少油 煎
披萨的做法，酱牛肉薄饼披萨怎么做好吃，酱 ？
酱牛肉薄饼披萨做法
1.面粉、奶粉、酵母、猪油加适量温水和成柔软面团，放温暖处发酵。
2.这时候把圆葱切丝。
3.酱牛肉切片。
4.披萨盘均匀涂抹猪油。
5.把发好的面团擀成薄饼，铺在披萨盘上，用叉子在上面均匀的扎洞。
6.放入预热好的烤箱，200度12分钟。取出披萨饼，涂抹番茄酱。
7.抹好番茄酱后再放芝士丁。
8.均匀放入圆葱。
9.再摆入酱牛肉。
10.放芝士丁和芝士粉。放入烤箱200度12分钟。ok!
香河牛肉饼的做法 ？
京东，就是北京东部地区，但京东的概念很模糊，因为历史上天津也包含在京东的范围里。不但是京东，而且是北京的“卫”，天津卫。天津变为直辖市，不当京东了，而且把武清也领走了，武清不但不叫京东，还成了津西。京东的范围就只有廊坊地区几个县了。但廊坊的几个县很愿意被称为京东，象香河、大厂。沾个京字，多少也能提提气。香河有一道名小吃：香河肉饼，在华北地区名气极大。但香河人自己也不喜欢叫香河肉饼，都叫京东肉饼。
京东肉饼原本是清真食品。香河、大厂历来是回民集居区。大厂现在还是回族自治县，京东肉饼是回民的手艺。所以正宗的京东肉饼就是牛肉饼。但后来汉族人看着好吃，也跟着学，学会了，也做。京东肉饼就不但有牛肉的，也有了猪肉的，不能看作清真食品了。
京东肉饼是纯粹的北方口味，不讲清鲜，追求醇香。怎么才能香呢？肉多才能香。一斤京东肉饼，是二两面，半斤肉，够香吧！二两面能把半斤肉包进去，而且真正做到薄皮大馅，滴水不漏，不把手艺练到炉火纯青的地步，办不到。我们单位有个打扫卫生的老太太，叫刘大妈，是顺义人，就是一个做京东肉饼的高手。和馅，和面，手极快，没等你看明白，饼已下锅。所以，京东肉饼绝对是个手艺活。
因为京东肉饼香，所以爱好者众。好吃就能多吃。普通烙饼能吃二两的，吃京东肉饼就能吃半斤。就这么神。有一年，我和单位同事到北戴河去度假，回北京的路上一行人一致决定到香河去吃肉饼。十个人，男女各半，要了十斤饼，基本上没剩下。临走，又要了十五斤，打包带回北京。
说穿了，京东肉饼就是馅饼。为什么京东肉饼这么出名，这么招人喜欢？原因是京东肉饼是真的薄皮大馅，柔韧可口，油润醇香。一般馅饼，都是和好面，擀皮，然后把馅放到皮上，将皮合拢，捏紧，再擀成饼，下锅烙成。京东肉饼不是。京东肉饼的皮不是擀出来的，而是用手托出来的。京东肉饼的面和的极软，甚至可以说是稀。一般人拿都拿不起来，手一碰，就沾一手，不要说包了，甩都甩不掉。京东的大娘媳妇们有办法，先把手沾满干面，再去抓稀面，要手疾眼快，没等稀面沾手，已经抓在手上。抓面要一手准，如果大小不一，那烙出的饼就大的大，小的小，不成体统。
把稀面团托在手上，把大于面团两、三倍的馅团放于其上，一只手托着边颠边转，一只手把稀面往上托拉。面稀软，七托八转，就把馅团团围住。到收口的时候，面还多出一圈。此时托拉的那只手果断地把即将合龙的面捏住，向上一提，余面被揪走的同时，面已将馅严严实实地包了起来。园团团的面团里，能隐隐看得见肉馅的影子，可见皮子薄的可以。别处的馅饼，中心处都有一个面心，那时面皮收口时留下的，没有馅，大大的遗憾。但京东肉饼没有，就是因为做法不同。
这么薄的饼，你要是放到面板上拿擀面杖擀，擀一下就得破皮。不能擀，得敲。在饼上横三下，竖三下，用力均匀地敲。敲一下，饼大一寸，敲六下，饼大三圈。等翻过来再敲一遍，拳头大小的饼坯已经变成直径一尺有余的大饼了。
烙，更讲究。用擀面杖把饼挑进饼铛，饼铛里并不放油，干烙。待两面都烙的半干，再用油刷将饼均匀涂满。待饼内热气蒸腾，将饼鼓成球状，用擀面杖敲击两下，放气，翻面，再烙片刻，香气四溢的肉饼便得了。这么烙成的饼，柔软润口，不香才怪。
北京、天津是京东肉饼的主要消费区。不过，我想，如果这肉饼店开到南方，不一定不受欢迎。
1）发软面，夏天20~30分钟，冬天30~40fenzhong
2）顺着牛肉纹路切肉条，再切成小攻丁
提示：牛肉最好的部位是里脊和上脑
3）切大量葱白，葱白与牛肉的比例1：1，多放些葱才香
4）肉、葱、姜、酱油搅拌，放些香油
5）把面擀成饼，放馅
6）这......余下全文>>
怎样和面烙饼软和薄的牛肉饼 ？
你好，很好办，和面时加点食用盐、泡多源等，肉饼松软可口，凉了不发硬。
做牛肉馅饼用牛肉的什么部位好. ？
牛肉500g，洗净剔去筋皮。2.加上葱、姜剁成蓉。3.加入所有调料。4.一个方向搅拌上劲后，备用。5.适量面粉，放在面盆里，浇上开水，一边浇一遍搅拌成团，晾凉后和成面团。6.面团的要很稀软那种，图片种是用手轻轻一扯，面的状态。7.双手抹油，揪起一团面，在手中揉圆压扁，放在掌心装上牛肉馅，然后手指隆起，将面如包月饼一样往中间收，直到封口不漏肉馅为止，将收口多余的面揪下来，然后把馅饼放在一个盘子，用拇指之外的四个指头转圈摊平。8.平底锅放宽一点的油，油温下入馅饼，如果感觉馅饼摊的不够大，可以在馅饼下锅后，继续用手指一边转动馅饼一边压平。两面金黄肉馅熟即可食用。 要是不想加蔬菜，也可以加糖搞成甜的，个人口味自己调料 以下是包含几种蔬菜的煎饼，含有很多维生素哦，喜欢什么口味就加什么菜啊，或者肉类的。。 食材 主料 包菜 300g 胡萝卜 100g 红柿子椒 80g 面粉 300g 辅料 油 适量 盐 适量 包菜切小丁，放少许盐，腌制一会。 红柿子椒切丁。 搅拌和 稍微放适当的水搅拌 把油倒入锅头，然后把锅头加热 舀两勺面糊，摊熟成饼即可。
汉堡包牛肉饼怎么做 ？
材料
主料：牛绞肉4OO克，洋葱未1杯，奶油3大匙，面包粉1杯，蛋1个。 调料：盐1小匙，胡椒粉1/4小匙。
做法
1、取1深盘，放入奶油及洋葱未，用微波炉以强微波3分钟炒香后，拌入面包粉备用。 2、牛绞肉加入蛋拌匀，再加入炒香的洋葱未料及调味料，充分搅拌均匀后，分制成6个肉饼。 3、烤锅入沙拉油3大匙，先以强微波预热5分钟，放人牛肉饼，用强微波煎2分钟后，取出翻面，再以强微波2分钟即可。
斗鸡饭场伙的薄饼和包子牛肉怎么做的？求赐教 ？
步骤 1
牛肉馅
步骤 2
姜切碎
步骤 3
葱切碎
步骤 4
牛肉馅中放入适量水，顺着一个方向搅打上劲。放入姜、料酒 、胡椒粉、 面酱、 酱油、盐继续搅打，最后放入葱、香油搅拌均匀备用
步骤 5
用35度适量左右的水将酵母溶解开，放入面粉和成面团
步骤 6
待面团体积增大一倍或面团内部出现蜂窝状时面就发好了
步骤 7
将面团搓成长条
步骤 8
揪成小剂子
步骤 9
将小剂子搓圆
步骤 10
擀成中间厚，四周薄的圆片
步骤 11
放入牛肉馅
步骤 12
捏成包子
步骤 13
放入蒸屉醒10——20分钟
步骤 14
凉水下锅，蒸20分钟即可