万丰美食菜谱大全如何在家自制绿豆酥饼和绿豆沙馅 ？
【自制纯绿豆沙馅】
材料：绿豆500克、清水适量、冰糖适量、蛋黄2个、奶粉适量、黄油适量、色拉油适量
制作过程：
1、绿豆洗净后清水浸泡一夜；（泡过夜的绿豆表皮很软了，很容易去皮）
2、把每颗绿豆的外皮剥去（此过程相当漫长，特别考练人的耐心，最好有人帮忙）
3、全部去了外皮的绿豆入锅煮至软烂，出锅沥干水分，边沥边用勺子什么的东西使劲碾压，或者倒入料理机打成泥；
4、锅内倒入少许色拉油，倒入绿豆泥，开始炒制，不停翻炒一会后加入适量冰糖继续翻炒；
5、加入两个蛋黄，适量奶粉继续炒呀炒，加入适量黄油我炒呀炒，炒呀炒；
6、一直炒到绿豆沙明显变干，翻炒起来感觉吃力就可以关火了，凉后绿豆沙还会变干些；
7、纯手工制作的纯绿豆沙馅就炒好了，凉后放冰箱保存。
（这次做的这个是稍显复杂一点的方法，也可以用简单的方法炒制一锅绿豆沙馅，不过付出总会有回报的，这次炒出来的绿豆沙获得了一致的好评，连一向口味特别挑剔的女儿也直夸好吃）
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用料
主料
绿豆375克
辅料
玉米油
120克
白砂糖
180克
自制绿豆沙馅的做法
1.
把绿豆淘干净加入压力锅中，加入没过绿豆约三指处的清水
2.
开电压25分钟，这时绿豆已经开花了，用漏勺把绿豆捞出，控掉水份
3.
用料理杯把绿豆搅打细腻后倒入不粘锅中
4.
中小火慢熬绿豆沙，并分次加入玉米油，中途要常翻动
5.
当豆沙变的稍粘稠时加入白糖
6.
炒至豆沙变的很粘稠时即可
烹饪技巧
如果不是当时用的话，放入冰箱冷藏或冷冻，冷藏存放的时间不易过久。
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绿豆沙馅的做法
1.
泡一天的绿豆洗干净放高压锅里煮，上汽煮15分钟
2.
煮好的绿豆
3.
放铁锅里炒
4.
炒的过程中加三次植物油，防止糊锅
5.
炒到水分都蒸发掉加400克白糖翻炒均匀
6.
做好的绿豆沙馅。可做豆包、豆沙饼、豆沙烧饼等都非常好吃
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步骤
1.泡一天的绿豆洗干净放高压锅里煮，上汽煮15分钟
2.煮好的绿豆
3.放铁锅里炒
4.炒的过程中加三次植物油，防止糊锅
5.一直炒到水分都蒸发掉加400克白糖翻炒均匀
6.做好的绿豆沙馅。可做豆包、豆沙饼、豆沙烧饼等非常好吃。
自制绿豆沙馅怎么做 ？
1白糖250克
自制绿豆沙馅的做法步骤：2 2绿豆460克
自制绿豆沙馅的做法步骤：3 3绿豆加水倒入电饭锅里，煮半个小时。煮烂后刚好没有一点水加入白糖搅拌至溶化。
自制绿豆沙馅的做法步骤：4 4然后倒入锅中翻炒变色十几分钟
自制绿豆沙馅的做法步骤：5 5加入糯米粉翻炒十几分钟
自制绿豆沙馅的做法步骤：6 6绿豆沙就好啦
求绿豆沙馅如何做的软滑香甜冰凉爽口方法，谢谢！ ？
┈ 用料 ┈
脱皮绿豆250g
糖粉40g
葡萄糖粉40g
黄油20g
玉米油20g
盐1g
┈ 做法 ┈
① 脱皮绿豆泡24小时，期间要多次换水，绿豆里加水和绿豆一样高，上锅蒸30分钟左右。蒸好的绿豆，用手一捏就成豆沙了，表示蒸好啦。
② 倒入破壁机打成绿豆沙，打好的绿豆沙很细腻。用勺子挖出来，因为特别粘稠倒不出来的。
③ 锅里放入黄油和玉米油加热使黄油融化，倒入绿豆沙，用小火翻炒，炒到粘稠的状态，加入糖粉，葡萄糖粉，盐继续炒，直到水分收干。
④ 揉成团，分成30克的剂子，用模具压出花型。
绿豆馅料的做法，绿豆馅料怎么做好吃，绿豆馅料 ？
1
材料;绿豆650克 调和油100克 白糖120克
2
.倒入电气锅内压熟。
3
.倒入料理机内，在倒入一半的白糖搅打细腻（分两次打的哦所以白糖只加一半。
4
.倒入锅内大火烧开以后转小火。
5
.在倒入调和油，分2到3次加入待完全融入再加下一次。
6
.要不停的搅拌，不然会粘锅锅糊底
7
.收干水分，起锅晾凉。
8
.就可以做馅料使用了。
脱皮绿豆馅怎么做 ？
去皮绿豆沙馅的做法
1.绿豆泡水一夜（豆子是绿色的表示不是陈年的豆子，可以放心食用）
2.去除杂质淘洗干净后，加适量的水，用高压锅水开后压20分钟
3.煮烂的绿豆用筛子去除外皮（外皮可以去，也可以不去，这个根据各人喜好问题）
4.去除外皮后的豆沙就非常细腻了
5.放入锅中，加入适量的油（锅建议用比较厚的底，另外不要用铁锅）
6.以及适量的白糖（也可以放入冰糖）
7.慢慢炒干水份，可以包馅的样子就可以。（炒的时候要有些耐心，千万不能心急，只有水份充分炒干了，你包的时候才容易制作，一定要小火，大火会糊）
8.过筛后的绿豆皮也不用扔了，加些水和白糖煮开
9.煮好后，放入搅拌机搅拌成绿豆汤，清凉解暑
绿豆馅能做什么好吃的 ？
绿惠来豆饼：把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。 材料：绿豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，猪肉200g，绿豆芽150g，葱2棵，红辣椒2个 猪肉佐料：酱油2大勺，切好的葱1大勺，捣好的蒜1/2大勺，胡椒面1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯 做法： (1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿豆130g:水90cc的比例磨好调味。 (2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。 (3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 (4) 泡菜除水份后切成丝。 (5) 红辣椒去子切圆。 (6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。