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家常菜谱,美食攻略

贴饼子的做法 大铁锅贴玉米饼子做法

玉米面贴饼子怎么做? ?

做法1·玉米面掺加五分之一的豆面加水和,可以添加自己喜欢的蔬菜盐糖等,要和的稠一些。最好用农村的大柴锅贴锅热水开之后贴在锅壁之上,盖上锅盖15分 钟停火,焖3-5分钟即好。作法2.先把玉米面和好等待自然发酵也可添加发酵粉,发酵后添加豆面和好后,以下做法同上。北京左家庄附近柳芳菜市场内贴饼和玉米面菜团做的非常好,本人经常光顾 ,粗粮食品是三高-便密-缺乏维生素人群的首选食品。一、原料组成:

玉米面、少许白面、糖精、小苏打

二、制作方法:

1、把玉米面加少许白面加温水搅成颗粒状,加入小苏打水、少许糖精和成团。

2、将锅中放水烧开。

3、将面团分成若干份,将每一份捏成饼状,贴在锅边,盖严。

4、用中火烧15分钟,用铲子铲下来即可食用。

简单易学的【胡萝卜玉米饼】

原料:

1)胡萝卜一个、鸡蛋两个、面粉、玉米面(黄) 2)盐、鸡精 小葱

做法:

1)胡萝卜擦丝,小葱切细段
2)鸡蛋、面粉加水调成面糊,其中可加入适量的玉米面,玉米面和面粉比例1:2
3)加入擦好的胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中
4)平底锅里放少许油,倒入面糊,就像摊煎饼的那样,然后翻几个面就好了。

其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等,只要你爱吃!

PS:为什么要在面糊里加入玉米面?
因为玉米面是粗粮,单纯用面粉来做摊饼吃起来不太好消化,特别是肠胃不好的人。玉米面可以帮助消化。使用粗粮减肥已经成为一种时尚,长期使用粗粮,既可满足人体最粗纤维的需要,又能给身体提供充足的营养,粗粮也就理所当然成了都市女性减肥的首选。加入玉米面的胡萝卜饼吃起来也别有一番风味,既有玉米的清香又有胡萝卜的甘甜,,,:)

玉米面窝头
玉米面和大豆面以4∶1的比例混合,其约500克,用七八十度的热水和面(因烫手,可用筷子搅),稍凉后揉匀,做成10个小窝头,放蒸锅内,见热气后约十多分钟即熟。这种窝头松软微甜,清香可口。可配炒菜作主食食用。
玉米面贴饼子
所用材料及和面方法同上。平底锅坐火上,用小火烧热,淋底油,做成6个长圆形稍厚的饼,码在锅里。火力加大后,淋上半碗水,水的高度约为饼子的厚度的一半,马上盖上锅盖,约10分钟水即耗干。再改用小火,转动锅,使锅内饼子火力均匀。待饼子底部焦脆时,即刻取出,底朝上装盘。底部酥脆,上部绵软,别有风味。

贴饼子家常做法,正宗贴饼子怎么做 ?

贴饼子的做法
1.备好豆腐渣、小麦粉、玉米面。
2.酵母粉加水稀释。

3.和好面醒发。

4.醒发到这个程度即可。
贴饼子不需要面醒发的太充分,半发面为佳。

5.电饼铛放油通电。
将面饼放入铛内。
盖上铛盖煎。

6.为使饼受热均匀,其间移动饼。

7.煎熟的饼。金黄香酥,里软外脆,让食客食欲大增。

贴饼子怎么做好吃,贴饼子的家常做法 ?

食材用料:

玉米面150克

黑豆面150克
小苏打2克

温水适量

菜谱做法:

1.玉米面与黑豆面还有小苏打混合好!

2.温水和成团,要软一点,松弛三十分钟!

3.电饼铛预热,将杂粮团在手里团圆摁煸,放入饼铛!

4.大约十分钟烙至两面焦黄出脆皮即可!

菜谱小贴士:将饼子团圆时手里可沾点水就会好团不沾手,锅里不用刷油,喜欢吃脆嘎的可以多烙一会儿,在饼铛里是不会糊的,如没有饼铛在平底锅我就不清楚了,只知道一般农村都是在大铁锅里贴!

贴饼子的做法,贴饼子怎么做好吃,贴饼子的家常 ?

将鱼洗净入四成热油锅小火炸酥捞出,五花肉切1厘米见方的小丁。
小锅内加入少许油,烧至五成热时放入五花肉丁大火煸炒出香味,依次加入葱、姜、料酒、盐、白糖、味精、农家大酱、炸好的鱼,再加入鲜汤约800克,小火焖30分钟后先离火。
将玉米面和小麦面用水和匀后加入酵母,放15℃下发酵30分钟后做成小饼贴在小锅的周边,小锅内加上剩余的鲜汤,然后加上盖继续上小火焖15分钟即可。

农家贴饼子怎么做好吃,农家贴饼子的家常做法 ?

主料
玉米粉
450g
豆面
50g
辅料
小苏打
2g
清水
适量
花生油
适量

步骤

1.玉米粉和黄豆面混合后,加入少许小苏打,逐渐加入清水和成稍微有点粘手状,放置一会备用

2.电饼铛预热好,倒入适量花生油

3.将玉米面团成椭圆形的饼放到饼铛中稍微压一下

4.全部做好,看着挺厚的

5.直接盖上盖子就会将玉米饼胚压薄一些

6.大概8分钟左右,打开盖子翻一下面,然后盖上盖子继续煎

7.再煎10分钟左右,看到两面都微微焦黄即可出锅,很香哦

贴饼子的做法 ?

1.称重好所需的各种原料备用。2.酵母粉用50ml30度以下的温水溶开。3.一点一点加入到玉米面中,在加入牛奶搅拌均匀。4.拌匀的玉米糊静置2个小时,会稍稍蓬松。5.我用的桂花陈酒,觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调。6.浸泡葡萄干15分钟等待变软。7.静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉。8.在加入白糖调味。9.最后搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面,如果面糊干了可以放点清水或者牛奶。10.浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份。11.放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀。12.不粘锅或者电饼铛上刷少许油,小火加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪,约1cm厚,不要太厚,太厚不容易熟。带一面可以轻松晃动,出咯吱了再翻面贴另外一面即可。

老式大饼子的做法大全 ?

食材与明细

玉米面200克

炼奶2勺苏打粉1克水适量

1.玉米面,酵母温水泡一会,炼奶两勺。

2.酵母水炼奶倒入玉米面中,用筷子搅成絮状。

3.揉成面团,压平,盖上保鲜膜发酵1.5-2个小时。

4.发酵好的面粉成絮状,稍稍鼓起。

5.发酵好的玉米面,倒入苏打水中和酸味(说是碱水,我没有,用苏打水凑合一下)

6.揉成小面团,放入平底锅小火煎两三分钟。

7.加水到面团三分之一处,盖上盖子,小火到水干,大概一刻钟左右,出锅。

玉米面贴饼子是怎么做的 ?

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

玉米面500克

辅料

开水约500克 干酵母3克
小苏打1克
玉米面贴饼子的做法步骤
1. 玉米面用开水和面(面要和得稀一点做出来的饼才会松软),之后加入酵母和匀,放置发酵一小时,加小苏打和匀;
2. 在电饼铛或平底锅中加少许油,将发好的玉米面整理成小圆饼放入锅中,盖上盖子小火两面煎黄至熟即可。

山野菜馅贴饼子的做法 ?

你好,我给你!!~~~以下全为打字的,绝对不是复制粘贴的,如有何不明白,可以M我,我不收钱!!!
苞米面,就是玉米面,掺白面揉成团,饧15分钟,为啥要掺白面,是因为苞米面纤维多,揉不成团,必须加白面,加多少看你自己,希望白面多,你也可以多加,不希望白面多,你也可以少加,但不能和不成面团。
准备野菜,一般我这里是山丁子、滑溜菜,刺老芽、蕨菜、、婆婆丁等,当然,各地野菜也不一样,挑一种到两种你喜欢的也成。野菜洗净,切末,不要切的太碎,加葱姜末,盐、花椒面、味精、东北大酱还有最重要的油滋溇,何所谓油滋溇呢?就是靠猪油后剩下的肥肉,馅中加适量油滋溇和猪油后朝一个方向搅拌即可。
两合面揪三分剂子,何谓三分呢?就是剂子的大小是你三个指节。压扁,稍擀一下,加野菜馅,包实即成。
农村的大铁锅,锅内要炖菜!!然后,待炖菜锅开,直接将野菜饼子贴在锅壁,粘上不掉就算成了,盖上锅盖,等炖菜熟了,你的野菜大饼子也好了!!
造吧!!~~~~~~
对了,我忘说了,野菜愿意吃苦的,直接剁馅,不愿意吃苦的,那你就先用热水焯一下,去去苦味!~~~~

小鱼贴饼子的家常做法大全怎么做好 ?

用料主料刁子鱼1000克辅料香菜1根调料食盐1小匙姜适量水3大碗玉米油1大匙小葱适量小鱼汤的做法材料集合图:1.将小鱼清洗干净沥干水份,热锅,锅内倒入1大匙玉米油,放入姜片爆香2.将小鱼倒进锅内,轻轻的晃动锅,使小鱼不要沾锅3.保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内4.盖上锅盖,中火煮15分钟左右5.加入1小匙盐6.加入香萄和香菜,一锅鲜甜味美的小鱼汤就做好了烹饪技巧1、因为是小鱼,所以煎的时候尽量不要翻动,翻动会使小鱼破碎。2、大火煎一下,加入清水或是开水都是可以的。3、如果是给孩子吃,请过滤一下,以防鱼刺噢。菜品特色鱼汤不但富有营养,味道鲜美,而且易于消化,是海边人家最爱的汤水,用小鱼来煮汤,味道更鲜美噢!鲜美的鱼汤,非常适合秋冬季节,滋补的鱼汤,一家老小都能喝噢!烹饪技巧很多人认为鱼汤很腥,其实煮鱼汤时有很关键的一点:就是一定要先将鱼煎一下!有些人只是把水烧开,然就把洗干净的鱼放进去煮,这样煮出来的鱼汤是带有些腥味而且汤水是清清的。只要将鱼煎一下,加些姜片一起煮,这样煮出来的鱼汤不仅不腥,而且汤水颜色奶白。

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