万丰美食菜谱大全油炸豆瓣怎么做好吃，油炸豆瓣的家常做法 ？
主料:蚕豆(带皮)300克 调料:食盐1/2茶匙 植物油适量
酥炸豆瓣的做法
1.取适量蚕豆放于容器中
2.倒入适量的水，浸泡8小时以上
3.待蚕豆泡发后，剥去外壳
4.将剥好的豆子掰开
5.取一口干净的锅，烧热后倒入稍多的植物油
6.放入剥好的蚕豆瓣
7.小火慢炸汁金黄色，捞出
8.放凉后装入密闭容器中保存，食用前撒盐即
酥炸豆瓣最正宗的做法 酥炸豆瓣怎么做好吃 ？
主料:蚕豆(带皮)300克 调料:食盐1/2茶匙 植物油适量 酥炸豆瓣的做法 1.取适量蚕豆放于容器中 2.倒入适量的水，浸泡8小时以上 3.待蚕豆泡发后，剥去外壳 4.将剥好的豆子掰开 5.取一口干净的锅，烧热后倒入稍多的植物油 6.放入剥好的蚕豆瓣 7.小火慢炸汁金黄色，捞出 8.放凉后装入密闭容器中保存，食用前撒盐即
油炸豆瓣怎么做 ？
2、锅内的色拉油以没过豆瓣为宜，烧热后倒入稍多的植物油
6、胃不好的TX、全程以小火炸制，浸泡8小时以上
3，如果豆瓣多，捞出后控油，也可以直接放在厨房纸上吸去多余油脂、放凉后.小火慢炸汁金黄色，食用前撒盐即可
1.取一口干净的锅，捞出
8，防止豆瓣受潮回软.待蚕豆泡发后，期间可以适当添加色拉油的用量，剥去外壳
41，可以分次炸，一次不要吃太多.取适量蚕豆放于容器中
2.倒入适量的水；
3；
4，以防消化不良.将剥好的豆子掰开
5.放凉后装入密闭容器中保存.放入剥好的蚕豆
7，装入密闭容器内保存
豆瓣酱为什么要用油炸一下 ？
用有炸了才香塞
怎样油炸蚕豆瓣 ？
油炸的蚕豆要怎样才能酥脆呢，它的关键是：
干蚕豆先用水泡胀（要加一点明矾）再用刀尖沾上蚕豆取下待用（这道工序是为了让蚕豆能开花。
大火酥炸。
油炸蚕豆的制作方法，详细点 ？
主要原料 蚕豆、食盐、糖精等。
设备用具 铁锅、剪刀等。
制作方法 选择完整、成熟的蚕豆、洗净，沥干。将15公斤清水煮沸，称150克食盐，10克糖精放入沸水中，搅拌均匀。把选好的10公斤蚕豆倒入沸水中，加盖，在热水中浸泡5～6小时后捞出沥干，在每粒蚕豆的上方纵、横各剪一刀，刀口的长度是蚕豆全长的 1／3，剪后晾干备用。再称取精盐500克，拌入100克五香粉，放到锅里，在文火中稍炒后研碎备用。将花生油放入铁锅里用急火烧沸，将剪好的蚕豆放入锅内油炸，并不断翻动，炸至蚕豆壳呈酱紫色，豆瓣开花时捞出，沥去油，撒上已炒过的精盐、五香粉，拌匀即可。
工艺流程 选料清洗→沥干15公斤沸亥十150克食盐十 10克糖精内浸泡→捞出沥干→纵横剪口→晾干→油炸→拌料（500克精盐十 100克五香粉，稍炒、研碎）→成品。
油炸豆瓣的做法，油炸豆瓣怎么做好吃，油炸豆瓣的家常 ？
主料:蚕豆(带皮)300克 调料:食盐1/2茶匙 植物油适量
酥炸豆瓣的做法
1.取适量蚕豆放于容器中
2.倒入适量的水，浸泡8小时以上
3.待蚕豆泡发后，剥去外壳
4.将剥好的豆子掰开
5.取一口干净的锅，烧热后倒入稍多的植物油
6.放入剥好的蚕豆瓣
7.小火慢炸汁金黄色，捞出
8.放凉后装入密闭容器中保存，食用前撒盐即
如何炸豆瓣酱 ？
的习惯是油烧到6 7成热。这样坐出来的豆瓣酱不苦，慢慢爆香，下豆瓣酱，就是手掌放在上方感觉微热
路边街头油炸小吃的酱料做法，最好全一点，想自己吃 ？
蒜蓉辣酱
做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖(少许)，米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。 这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。
剁鲜辣椒
做法：鲜朝天椒100克，大葱1条，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切;一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，最好洒点白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。 吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香的，很开胃。
甜辣面酱
做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
油炸老怪的做法 ？
酱爆老蛏的做法
锅中坐油见热，将切好的姜丝爆香
倒入约一勺的豆瓣酱，小火爆香
倒入洗净沥干的老蛏，翻炒至老蛏壳打开，滴入少许酱油上色
加小半勺的糖起鲜，倒入红辣椒，葱段，关火，翻炒匀即可
喜好辣点的人，辣椒可先爆香