万丰美食菜谱大全手抓羊排的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
把所有材料准备好。
大葱洗干净，斜切长片。
洋葱洗干净，切成小粒。
羊排洗净，切成小块。
羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。
大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。
捞出备用。
花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。
热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。
加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。
加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。
加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。
最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟。
手把羊排怎么做 ？
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱口味：咸鲜味 工艺：扒手把羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)1000克辅料：胡萝卜200克调料：香油15克,辣椒油30克,盐5克,酱油10克,八角5克,香菜10克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]5克,大葱10克,姜5克,胡椒5克,大蒜（白皮）8克,味精3克2.坐锅：放入羊肉肋条内，添水没过羊肉即可。加葱段、姜片、胡萝卜、盐、酱油、调料袋（花椒、大料、桂皮、小茴香），煮熟（不可煮脱骨）时捞出。3.用碗加入酱油、香油、辣椒油、胡椒面、味精、蒜泥、香菜末兑成调味汁，可将羊肋肉装成大盘，与调味汁同时上桌。
手抓羊肉蘸料如何调制 ？
蒜捣成泥加入生抽，盐，香油，辣椒油做成蒜泥蘸料。自制的花椒盐单独用一个小蝶盛，熟芝麻单独小蝶盛，然后和蒜泥、羊排一起上桌。香喷喷的手抓羊排就可以开吃了。
手抓大排家常做法，正宗手抓大排怎么做 ？
手抓大排食材明细
猪脊骨800克
葱姜适量
大料3个
花椒15-20粒
陈皮一小把
草果一个
桂皮一块
香叶两片
干辣椒3个
老抽10克
糖15克
老卤一块
卤水汁适量
香油适量
酱香口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度
手抓大排的做法步骤
1
大排剁成大块用流水冲洗干净，肉发白即好。
2
锅中烧热水放入大排焯烫去除血沫再洗净。
3
免煮锅内丹锅中加入适量的清水，放入大料，葱姜，花椒，草果，陈皮，香叶，桂皮，料酒。
4
加入适量的清水。
5
加入一块老卤。（没有可不放）
6
放入焯烫过的大排。
7
加入料酒。
8
再加入老抽。
9
加入少许卤水汁（15克左右）。
10
加入白糖。
11
再放上几个干辣椒。
12
盖上盖子煮上15分钟。
13
15分钟后关火，把内胆锅放入外锅焖至40分钟即好，取出后可刷点香油，冷热皆可食用。
黄豆酱焖羊排的家常做法大全怎么做好吃视 ？
步骤：
1.羊排在购买时已经切块了，把羊排洗净，锅里放入清水，烧开水氽烫5分钟，用冷水冲洗去掉血沫
2.把大葱洗净切段，姜去皮切片，蒜去皮，胡萝卜和土豆削皮切块
黄豆酱焖羊排Rj.jpg
3.炒锅里油烧热，爆香大葱段，姜片和蒜，放入沥干水的羊排爆炒
黄豆酱焖羊排KT.jpg
4.把羊排爆炒至金黄色放入黄豆酱，炒匀
5.放入酱油，料酒和冰糖，炒匀
6.再放入干红椒，八角，草果，花椒和桂皮炒香
7.加入清水，水量没过所有材料，煮沸后倒入瓦，用中小火焖半小时
8.最后放入胡萝卜块和土豆块，翻炒片刻，把胡萝卜和土豆块煮至绵软即可，上桌撒上葱粒