万丰美食菜谱大全小米辣的菜谱介绍 ？
小米辣炒鸡胗材料鸡胗300g 青小米辣100g 红小米辣50g （腌）野山椒30g 香菜段30g 盐3g 鸡粉3g 生粉5g 料酒2g 、味极鲜5g 油适量 葱姜蒜各5g做法1、鸡胗洗净切片，加盐、鸡粉、料酒腌10分钟，促油至熟。 2、锅内留油，炒香葱姜蒜，下野山椒、青红小米辣炒香，加入鸡胗，调味炒匀。出锅时加香菜段炒匀。 小米辣椒炒罗非鱼材料罗非鱼500g，泡椒5根，小米辣椒3根，青椒1根，泡菜萝卜100g，花椒5g，老姜5g，油160ml(实耗30ml)，盐1/2茶匙（3g）做法 将罗非鱼去骨，片成二片肉，再切成1cm见方的小丁；青椒洗净切成小块、泡椒、小米辣椒切成小段，泡菜萝卜 切成1cm见方的丁、老姜切丝备用。 大火烧热炒锅中的油（150ml）至七成热，放入花椒，炒出香味后，放入鱼肉丁，翻炒至八成熟出锅。 大火烧热炒锅中的油(剩下的10ml)至七成热，放入泡椒段、小米辣椒段、青椒块、泡菜萝卜丁、姜丝翻炒，炒 出香味后再放入鱼肉丁，快炒几下即可出锅。小米辣炒松树蘑材料松树蘑，肉，辣椒，盐做法 把蘑菇身上的松针和根部的泥土清理干净。这种蘑菇掰开后里面的白色发脆的肉质，像果肉一样。 2.用沸水焯两分钟。野生鲜蘑菇食用之前必须用沸水烫，因为蘑菇里面可能会有很多小虫子。松树蘑焯过后表面有一种黏液，据说就是这种黏液防癌。 3.准备一小块肉和几根辣椒。肉要略肥一些，蘑菇吃油。这种细长的辣椒据卖的人说叫小米辣，我还想多放一些炒，可是老肖同志战斗力不如我，他怕辣。 4.先把油锅烧热，把肉倒进去煸出油来，然后下蘑菇武火爆炒，最后放入小米辣和盐，翻炒几下就可以出锅盛盘了。 小米辣牛肉炒饭准备图片材料1.牛肉，切片后剁碎 2 新鲜的朝天辣椒剁碎 3 蒜末和姜丝、薄荷。也可用金盖，一种版纳佐料，要是都没有薄荷和金盖就不用搭配，味道也很好，就是没有傣味的风味了（自己在花盆里种的哦）2.油温8成热时候爆香姜丝、蒜末、辣椒3.爆出香味后倒入牛肉末4.牛肉炒熟散开后加入盐、味精、薄荷5.拌匀出锅即可6.又香又辣又入味的傣味小米辣炒牛肉就做好了~~~
求几张 小米粥或者 小米饭的 图片 尽量真实一点 现拍的 最好！！！！ ？
欧洲小米炒饭的正宗做法 ？
食材用料：
小米200克
火腿肠2根
胡萝卜50克
蒜苗1根
生抽1勺
菜谱做法：
1.小米洗净 和大米饭一样方式煮熟
2.火腿肠切小丁 胡萝卜刨丝切小丁 蒜苗切成未备用
3.小米饭打散晾凉
4.炒锅下油炒火腿丁和胡萝卜丁
5.加入生抽和蒜未炒匀 下盐和味精调味
6.下小米一起翻炒
7.炒匀即可
小米炒饭怎么做 ？
不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。
首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
加茶蒸米饭法：
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
尽量让米“淡”
尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。因此，炒饭最好少吃。加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。另外，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管疾病。
需要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类的做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应，并能帮助控制血脂；紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。
尽量让米“色”
白米饭维生素含量很低，如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老。又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。
尽量让米“粗”
所谓粗，就是尽量减少精白米饭，它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。实际上，慢性病人大多数都是脂肪超标的类型，控制体重是饮食调整措施的第一要务。
一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、......余下全文>>
和和饭的做法及图片 ？
材料
小米60克，黄豆1小把，面粉200克，南瓜，土豆1个，四季豆，大蒜瓣1个，小葱，食盐，山西老陈醋
做法
1.锅内放水，开火烧至水似开非开，也就是在煮水的过程中听到响声后
2.小米和黄豆放在容器里，加入水没过食材，用筷子搅拌几下，倒去水分
3.洗好的小米和黄豆放在锅中，大火熬煮
4.南瓜洗净去皮，用刀切成大小均匀的见方块
5.将南瓜丁放在小米锅里，大火煮开，转小火熬煮
6.煮至小米开花
7.土豆洗净去皮，切成和南瓜丁大小均等的见方块
8.土豆丁放在锅中
9.加入1/2匙食盐，大火熬煮土豆
10.四季豆摘去老筋，洗净用手掰成小段
11.将四季豆放在锅中，一起熬煮至蔬菜熟
12.在熬小米的过程中就可以和面、擀面，然后将面切成柳叶形状，也可以是手擀面条、挂面等都可以
13.切好的面下入锅中
14.立即用筷子放在锅里，将下入的面条划散，大火煮制
15.等面条煮熟后，加入食盐、五香粉调味
16.取一个勺子，倒入适量的食用油和花椒，放在火上小火加热，炸至花椒出香味，放入切好的小葱花至出香味
17.最精彩也是最关键的一步，首先，左手拿勺子，右手拿一干净抹布把勺子下面抹干净，其次，右手丢掉抹布，掀开刚才煮好小米面条的锅的锅盖，注意啦，注意啦，注意啦，不要揭的太大，只够勺子进去就行了，这时，左手的勺子迅速送入锅中，你会听到“刺啦”的一声，然后是“呼噜噜”的声音，随后飘出奇异的香味
18.最后，淋入山西老陈醋，这和子饭就算是大功告成了
糯小米饭的做法大全 ？
食材明细
小米1杯
糯米半杯
冰糖200克
清水适量
甜味口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
糯香小米粥的做法步骤
1
准备煲粥的食材：小米、糯米、冰糖。
2
糯米和小米浸泡片刻。
3
小米用过滤网沥干。
4
糯米也洗净，沥干。
5
全部食材放入电压力锅内。
6
加上比食材多三倍的清水。
7
遮上锅盖，通电，选择煲粥功能。按下按键，电压力锅开始工作。
8
时间到后让电压力锅自动解压，稍作焖20分钟左右，香糯甜滑的小米粥就可以食用了。
牛肉干小米饭如何做? ？
牛肉干小米饭具体做法如下：
1.先把米饭按以前的步骤闷上，大概10分钟左右，米饭基本成形。
2.打开盖子，到牛奶进去，大概看到完全牛奶覆盖到米饭或者刚好和米等量。
3.盖上锅盖。继续闷，大概4到5分钟，牛奶应该是被吸的差不多了。 4.在倒入和上一次差不多量的牛奶，把牛肉干平摊,就是均匀摆在米饭上面，大概5分钟左右，就可以出锅了。
五香牛肉炒饭怎么做 ？
炒饭加上美味的牛肉口感非常的不错哦，也同样是一碗充满着能量的早餐美味，加入牛肉口感变的美味又营养，大家都快来做做吧。
主料：
红葱头 1颗 、 鸡蛋 1颗 、剩米饭 1大碗、牛里脊肉 150克、小米椒 4-5颗 、豌豆 1小把
辅料：
麻椒粉 1-2克 、 花椒粉 1-2克、 辣椒粉 3-6克、 酱油 10克左右
黑胡椒末 3-6克 、料酒 10克左右 、 食用油 10克左右、盐 4-6克
温馨提示：
可以适当的加入自己喜欢的配菜。
制作步骤：
1、准备原材料，白饭最好是隔夜饭，米粒含水量较低，更适合炒饭的烹饪。
2、首先处理牛里脊肉，肉类食品需要腌制入味，我们可以先进行这步骤的操作，将牛里脊肉切成1厘米左右的小丁放于一个碗中，倒入一半的盐、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉、黑胡椒末，再倒入料酒与酱油抓匀，腌制备用。
3、平底锅小火加热，倒入食用油，将打散的鸡蛋倒入锅内，煎单面，蛋液不流动即可，蛋饼盛出切丁。
4、利用锅中煎蛋后的油，煎炒牛肉粒，变色即可盛出，不要过久翻炒，以防肉质变老，影响口感。
5、煎蛋、红葱头、小米椒切丁，准备好配菜豌豆等。
6、锅中放入从头与小米椒，煸炒出味（如果不是特别能吃辣，注意小米椒的用量）。
7、加入白饭，剩余盐、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉调味，中火煸炒（掂锅：米粒在掂锅的过程中会分散开来，如此米粒的受热程度与味道的融合才会更均匀）。
8、倒入牛肉粒继续煸炒（此时半熟牛肉粒会出汁水，也一并倒入锅中）。
9、下入切碎的煎蛋与豌豆，翻炒至熟出锅即食。
请问哪位知道小米饭怎么蒸啊？ ？
有高压锅 和大米一样 就是水要略多一点 电饭煲也一样 也可以放一点碱 拿湿漉漉的筷子点不到一厘米就可以了 不用浸泡也可以 蒸的不好吃 直接和水一起焖 蒸出来的硬
小米饭的做法 ？
纯小米做饭，估计不常吃粗粮的朋友，会很不适应的，口感有些糙。可以和大米一起焖饭，与大米的比例是一比三，大米多一些。
小米一般过去都是做捞饭。小米洗净下开水锅略煮，就捞出，直接放在铺有屉布的蒸屉上，大火整个十几分钟就好了。