万丰美食菜谱大全猪肉大头菜馅包子怎么做好吃 ？
食材明细
大头菜500克
猪肉250克
面粉适量
油适量
盐适量
味精适量
酱油适量
葱适量
姜适量
花椒粉适量
蚝油适量
酸咸口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度
猪肉大头菜馅儿包子的做法步骤
1
准备好一个发面团
2
猪肉剁成肉泥
3
大头菜切碎
4
装入盆里 倒入少许盐，抓一抓，刹出水分
5
肉泥装入盆里，倒入适量的盐 味精 花椒面 酱油调匀
6
再倒入适量的油调匀（要顺一个方向搅动，肉馅更香容易上劲儿）
7
我又加了一点蚝油（可不加），提香
8
将大头菜挤干水分，放在调好的肉馅儿里
9
再搅拌一下
10
取一块面团，揉成长条
11
再揪成一个个大小均匀的剂子
12
擀成小饼状（中间厚两边薄，这样蒸的时候不易塌底儿）
13
取适量的肉馅儿，放在面皮上
14
用另一只手从一端捏起
15
包好的包子就是这样了
16
锅中坐水，将包子摆好 要留有空隙，蒸的过程中还会饧发的
17
锅的周围用湿布盖好防止漏气，大火蒸5分，转中小火15分
18
20分钟后包子好啦，出锅了
小窍门
调馅儿时候始终都要向一个方向搅动，否则馅儿就不香了
包子入锅时 要留有空隙，蒸的过程中还会饧发的
使用的厨具：蒸锅
大头菜猪肉包子的大头菜用水朝吗 ？
北方的大头菜改完刀后，少加点盐，杀一会，攥干！就行了。
包子的做法，大头菜猪肉包子怎么做好吃，大 ？
准备好一个发面团
猪肉剁成肉泥
大头菜切碎
装入盆里 倒入少许盐，抓一抓，刹出水分
肉泥装入盆里，倒入适量的盐 味精 花椒面 酱油调匀
再倒入适量的油调匀（要顺一个方向搅动，肉馅更香容易上劲儿）
我又加了一点蚝油（可不加），提香
将大头菜挤干水分，放在调好的肉馅儿里
再搅拌一下
取一块面团，揉成长条
再揪成一个个大小均匀的剂子
擀成小饼状（中间厚两边薄，这样蒸的时候不易塌底儿）
取适量的肉馅儿，放在面皮上
用另一只手从一端捏起
包好的包子就是这样了
锅中坐水，将包子摆好 要留有空隙，蒸的过程中还会饧发的
锅的周围用湿布盖好防止漏气，大火蒸5分，转中小火15分
20分钟后包子好啦，出锅了
卷心菜包子的做法，猪肉卷心菜包子怎么做好 ？
食材
主料
中筋面粉
400g
圆白菜
300g
猪肉馅
200g
辅料
花椒油
适量
精盐
适量
香油
适量
酱油
适量
十三香
适量
大葱
适量
酵母粉
2g
水
220g
步骤
1.中筋面粉中加入酵母和水，揉成面团，室温饧发20分钟
2.利用饧面的时间制作馅料：首先将圆白菜切成小块，用料理机打碎
3.接着拌肉馅，猪肉馅中依次加入酱油、花椒油和十三香，顺一个方向搅拌上劲
4.加入圆白菜碎和葱末
5.再加入盐和香油，搅拌均匀，馅料就完成了
6.将饧发好的面团，排气后，揪成小剂子，擀成中间厚，四边薄的包子皮
7.加入1勺馅料，捏成包子
8.入蒸锅，二次饧发15分钟
9.然后大火烧开锅，转中火，蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅即可
小贴士
圆白菜拌馅，一定要现拌现用，并且盐要最后放，避免出汤；
包子一定要二发到位，这样蒸出来的包子表皮才饱满。
猪肉大头菜蒸饺怎么做好吃 ？
食材明细
白面， 适量
猪肉馅 适量
大头菜 适量
葱姜 适量
盐
适量
味精
适量
香油
适量
色拉油
适量
十三香 适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
猪肉大头菜蒸饺的做法步骤
1
烫白面，用80度水一点一点往面上到成麦穗状
2
凉后
3
揉成团
4
活肉馅加入所有料拌
5
活肉馅加入所有料拌
6
加入葱姜
7
加入葱姜
8
把大头菜切碎
9
把大头菜切碎
10
切碎
11
切碎
12
加入肉馅中
13
加入肉馅中
14
拌匀
15
面醒好下剂
16
擀皮
17
包入肉馅
18
捏好
19
成型
20
摆入锅中
21
蒸8分钟
22
出锅
23
好了
使用的厨具：蒸锅
大头菜肉包怎么做 ？
和面，发面，揉面。
蔬菜和鲜肉的馅料。蔬菜取的是包心菜，一片片掰开来，洗净了，在开水中淖过，然后细细的切碎，洒上少许盐，腌一腌，再挤掉多余水份，和绞好的鲜肉泥混在一起，淋上两大匙香油，少许盐，少许生抽，五香粉，全部拌匀了，就成为好吃的菜肉包的馅料了。
蒸锅内铺上一层干净纱布，放入包好的菜肉包。
大火蒸二十分钟。
在蒸腾的热气中，新鲜的菜肉包出笼啦 ！
怎样做大头菜馅包子好吃 ？
大头菜素馅包子的烹饪制作过程
1发好的面反复揉制至表面光滑，进行二次醒发。
2大头菜充分浸泡清洗，撕成大块，开水入锅焯片刻，变色即捞出控水。
3粉条先用冷水泡会，然后入开水锅焯软。
4大头菜切碎
5大头菜用屉布包紧，挤出水分；粉条剁碎，加葱末姜末，加玉米油和香油拌匀
6加花椒面、耗油
7加海米、盐
8醒发好的面，分成一个个50g左右的剂子，揉成馒头形
9馅料搅拌均匀
10剂子擀皮，包馅，捏褶。
11也可以包大饺子，这样能打进更多的馅。
12蒸锅加冷水，包子放在浸湿的屉布上。
13大火烧开，转中火，蒸10分钟，关火5分钟后打开
小贴士
1.青菜剁碎挤去水分后，先用油类拌一下，防止加盐后出水。
猪肉羊肉虾仁大头菜包的包子好吃吗 ？
放一起不好，猪肉和虾仁、羊肉和大葱分别包比较好，还能换口味
大头菜包子的做法 爆炒大头菜的做法 ？
大头菜包子的做法 爆炒大头菜的做法 www.sijimeishi.com/siji/guacailei/814.html 中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。芥菜喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻。最适于食用器官生长的温度为8～15℃，一般叶用芥菜对温度要求较不严格。孕蕾、抽薹、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。中国南北各地均以秋播为主。长江流域及西南、华南各地于冬季或次春收获 ，北方于霜冻前收获。芥菜含有硫代葡萄糖苷，经水解后产生挥发性的异硫氰酸化合物、硫氰酸化合物及其衍生物，具有特殊的风味和辛辣味。都可鲜食或加工。芥子菜的种子可磨研成末，我国广东引入。茎叶脆嫩，口味清香。含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。叶梗加入鸡汤一起煮，味道十分鲜美，还可清炒、凉拌、涮火锅。 襄阳大头菜 我国四大名腌菜之一的襄阳大头菜，据《中国风物志》记载，为诸葛亮隐居襄阳隆中时所创，民间素有诸葛菜、孔明菜之美称。它含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素、铁、锌、钙、磷等多种人体所需的微量元素，入口脆嫩味美，生津开胃，酱香浓郁，并具有下气消食、利尿除湿、解毒消肿之功效。 编辑本段营养分析芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量 激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。 大头菜包子的做法 爆炒大头菜的做法 www.sijimeishi.com/siji/guacailei/814.html