万丰美食菜谱大全清炖老鸭汤的做法大全 ？
清炖老鸭汤 1、将老鸭洗净，切成块，用沸水焯下，去血水。
2、山药去皮切成片。
3、沙锅烧水放入姜片、红枣，待水开后放入老鸭，再开后放入料酒，然后依次放入枸杞 白糖。 4、汤不要煲的太久，大概有一个半小时就可以了，等汤煲到一个小时左右的时候放入山药，待汤快好时再放盐，即可。
清炖鸭子怎么做好吃 清炖鸭子有什么功效 ？
调料：葱2段，姜5片，八角2个，花椒少许，甘草3片，陈皮一块，桂皮一小块，老抽25毫升，酱香酱油40毫升，丁香2粒，草果一个，冰糖30克，绍兴酒20毫升，清水350毫升
做法：
1、半只鸭子，准备香料，丁香、甘草没有可不放
2、锅中放水，放10ml绍兴酒、葱一段、姜2片，烧开后放入鸭子焯水，没有绍兴酒用料酒
3、捞出鸭子，凉水冲洗，控一下水分
4、把鸭子皮朝下放入高压锅里，放入所有的香料和冰糖
5、放入酱香的酱油和老抽、料酒10ml，最后放入250ml的清水
6、大火开始，高压锅上汽的时候，转小火，定时15分钟；关火待温度降下后开盖，盛出鸭子放盘中放凉；吃的时候斩块即可
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方法/步骤
首先我们要把鸭肉清洗干净，然后把鸭肉砍成块状。
鸭肉怎么炖好吃
将鸭肉倒入锅中，放几片生姜进去。
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倒入清水,水刚漫过鸭肉就可以了，用火煮开。
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锅一开将油沫一撇,放入萝卜。
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将火调小，改小火盖盖炖，炖至萝卜软烂,在起锅的时候前放入盐调味即可。
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清炖鸭子的方法怎么做？ ？
清炖鸭块的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 脚气食谱
口味：咸鲜味 工艺：清炖清炖鸭块的制作材料： 主料：鸭1500克
调料：猪油（炼制）50克,料酒50克,盐5克,胡椒粉2克,大葱25克,姜15克清炖鸭块的特色： 汤清味鲜，软烂脱骨，老少皆宜。教您清炖鸭块怎么做，如何做清炖鸭块才好吃 1. 将鸭子宰杀，用七成沸水烫毛，褪净粗，细毛，从背脊部剖开，取出内脏，洗净沥干；
2. 斩掉鸭头，鸭脚，斩成2.6厘米见方的块，放入清水锅内焯一下捞出，放入冷水中洗净血污，姜切成指甲片状；
3. 葱打结，结10克葱切葱花；
4. 炒锅置火上，放入熟猪油，下入姜片稍炒，倒入鸭块煸炒，烹入料酒，放入清汤1500克，用旺火烧开，倒入沙锅内，盖上盖，转小火炖，加入精盐，保持微开，熟至软烂脱骨，去掉葱结，装入碗内，撒上胡椒粉、葱花即成。
清炖鸭汤的做法 ？
将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用。汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟，待鸭块成金黄色时，烹入烧酒，放入细盐后用勺推动，翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内。砂罐置微火上，放入清水750克，清炖3小时，然后放味精起罐即成。
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炖老鸭用料 老鸭 1只 生姜 1块 大葱 1段 料酒 少许 盐 枸杞 10个 老鸭汤的做法 首先洗净鸭子，生姜块用刀拍开，葱白切段，枸杞洗净砂锅里放入生姜、葱、枸杞、鸭子，放入水覆盖住材料烧开用勺子去除鸭子烧出的漂浮物，然后放入料酒放少许盐，改小火炖大约两小时的样子，鸭子老就多炖会儿完成
鸭肉的做法，清炖鸭肉怎么做好吃，清炖鸭肉的家常做法 ？
1.鸭肉切块加入水焯至变色清炖鸭肉的做法步骤22.洗净后放入高压锅，放入辣椒料酒和生姜，水开后去浮沫加入冰糖炖30分钟，然后加入盐
清炖鸭肉的做法步骤33.出锅就可以吃啦！
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主料
鸭子
1只
辅料
酱油
适量
盐
适量
料酒
适量
干辣椒
适量
葱姜
适量大料
2个
步骤
1.鸭子洗净，切成块，锅里水烧开，把肉块放入飞一下水，去掉浮沫，捞出
2.取出高压锅，把鸭子放入，然后放入葱姜，大料，面酱，料酒，酱油，和干辣椒
3.盖好锅盖，上汽压30分钟就OK了
小贴士
吃了鸭肉，汤可以用来涮火锅，味道也是很棒的哦
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步骤
1.鸭肉清洗干净。
2.姜切片。
3.锅中坐水烧开。
4.淖鸭块。
5.捞出淖好的鸭块。
6.另起锅，锅中坐水，下淖好的鸭块、生姜片。
7.盖上锅盖，中火烧开，转小火炖煮30分钟。
8.时间到，汤炖好，加盐调味，即可。
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食材明细
鸭腿适量
山药适量
香菇适量
葱姜适量
料酒适量
花椒粉适量
香叶适量
桂皮（粉）适量
盐适量
胡椒粉适量
咸鲜口味
炖工艺
一天耗时
普通难度
清炖鸭的做法步骤
1
鸭腿冼净泡去血水，锅烧开水加少许料酒，鸭腿入锅汆烫去异味。
2
另起锅烧水加葱姜片，鸭腿入锅炖，加入料酒、花椒粉、香叶、桂皮（粉）大火转小火炖约1.5小时。
3
山药去皮。
4
山药切片。
5
香菇摘净汆水切片。
6
山药入锅。
7
香菇入锅续炖约半小时。
8
加盐、胡椒粉调味出锅。