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烩丸子的家常做法 烩丸子的家常做法窍门

烩丸子的做法,烩丸子怎么做好吃,烩丸子的家常做法 ?

用料
大白菜
肉馅
鸡蛋
料酒
花椒油
盐 味精 鸡粉
生、老抽
耗油
粉丝
白菜烩丸子的做法
肉馅中打入一个鸡蛋搅匀
在1中加入少许料酒、花椒油、盐味精鸡粉、少许生抽、1~2滴老抽、少许蚝油。搅拌均匀
热锅烧油(油量是炒菜的一倍),热至6、7成热时下丸子,小火煎制,直到丸子表面略微金黄盛出待用
第3步,锅中会留下少许油,直接倒入大白菜翻炒,白菜略变软的时候加入生抽。此时白菜锅中开始出汁,放入煎好的丸子和小把粉丝,炖煮一会。
汤汁差不多被粉丝吸干后,加入少许盐、味精,即可出锅。
小贴士

制作小丸子:我是直接用勺在碗里做的,勺上沾上些油可避免与肉馅的粘连,更易制作。
煎丸子一定要小火啊~~

烩丸子的做法,烩丸子怎么做好吃,烩丸子的家常做法 ?

用料
猪肉馅
黑木耳
西红柿
生姜


料酒
生抽
西红柿木耳烩肉丸子的做法
肉馅内拌入适量盐、糖、料酒、生抽,姜末搅拌均匀,并不断摔打使其蓬松(可以放得稍微咸一些,因为后面已基本不需再放盐)
锅烧至七成热,中小火,肉馅用勺子团成丸子状,依次放入平底锅中,小火慢慢煎出油,基本成型后可把丸子翻个面,让其两面都可以焦黄
觉得油出得差不多了就可以把西红柿片扔进去了,不用翻动丸子,放在空隙之中就可以
等到西红柿汁都已煎出来时,把泡好的黑木耳放进去,盖上锅盖,继续小火二十分钟。此时丸子已经无论怎么翻动都不会散,把木耳用筷子小心翻到锅底,再盖上盖子,继续炖煮,等听到蕃茄汁差不多收干时,稍微翻动肉丸子、木耳、蕃茄,让他们更好地混合一下就可以出锅了

烩鱼丸的做法,烩鱼丸怎么做好吃,烩鱼丸的家常做法 ?

烩鱼丸的做法
1.黑木耳冷水泡发后,去根部,洗净,撕成小块;黄瓜、胡萝卜切片;香葱切段;生姜切丝
2.热锅热油,放葱段、姜丝爆香
3.倒入胡萝卜片翻炒片刻
4.倒入黑木耳翻炒片刻

5.倒入鱼丸,烹入料酒1小匙、生抽2小匙、盐1/4小匙、白糖1/4小匙翻炒一分钟,最后倒入黄瓜片,倒入水淀粉勾薄芡炒匀
6.出锅前点上香油即可

肉丸烩菜怎么做好吃,肉丸烩菜的家常做法 ?

用料
大肉馅 100克
白菜 4片
盐 5克
红萝卜 1根
素丸子 5-6个
粉条 适量
腐竹 1根
木耳 适量
蘑菇 适量
浓汤宝 半盒白胡椒粉 2克
海带 适量
豆腐皮 1小张
豆腐 1小块
做法
1、肉馅备好
2、粉条泡好备用
3、大白菜、豆腐皮、蘑菇、红萝卜、菜丸子、腐竹、豆腐、海带、木耳,浓汤宝,都准备好备用。

烩土豆怎么做好吃,丸子烩土豆的家常做法 ?

食材
主料
牛肉丸
150g

辅料

适量盐
适量
土豆
250g
胡萝卜
250g

10g
胡椒粉
适量
步骤

1.土豆和胡萝卜去皮,切成块

2.朋友给带来的牛肉丸

3.锅加热后放入油

4.放入胡萝卜

5.再放入土豆,翻炒后加入适量盐

6.放入牛肉丸,烧一会

7.加入水,盖上盖

8.焖烧10分钟左右,打开盖,开大火收汁

9.起锅前放入葱花

的做法,烩牛肉丸子怎么做好吃,烩牛肉丸子的家常做法 ?

买来牛肉丸子本来准备煮火锅的,那天女儿看冰箱,说要红烧,于是给拿出来煮了,呵呵
食材
主料
牛肉丸
1盒

辅料

适量

适量
玉米
适量
青豆
适量
老抽
适量淀粉
适量
步骤

1.准备牛肉丸

2.拿出来解冻

3.锅里倒油加热

4.线炒青豆玉米

5.炒至均匀放入肉丸

6.炒至变色

7.倒入半碗水,加入老抽适量

8.准备淀粉水适量

9.牛肉丸子煮倒汤汁快干时

10.倒入淀粉水熬至浓稠即可

11.然后乘出即可
小贴士
牛肉丸子更适合火锅烫吃,不过红烧的时候一定要烧透

炖丸子的做法,炖丸子怎么做好吃,炖丸子的家常 ?

食材
主料
丸子
200g
菠菜
150g
辅料
香油
适量

适量

适量

适量
芫荽
适量

步骤

1.现在炒勺里放入适量的水烧开

2.准备好菠菜

3.将菠菜摘干净用水洗净

4.把洗干净的菠菜捞出控水

5.把控好水的菠菜放在案板上,用刀切成段

6.等炒勺中的水烧开后将切好的菠菜倒入炒勺中

7.取适量炸好的丸子

8.把丸子也放入炒勺中

9.准备好适量的葱和姜,放入炒勺中

10.将葱和姜放入炒勺中之后,再加入适量的盐和酱油

11.在准备好的碗里倒入适量的醋和香油

12.大约十几分钟之后,待丸子烂了之后即可出锅

13.把炖好的丸子盛入盛有醋和香油的碗里,最后在上面放点芫荽就可以了

红烩肉丸的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

红烩肉丸的家常做法
主料

猪肉馅600克

葱1根

姜30克

蒜1头

番茄酱100克

西红柿3个

玉米淀粉30克

植物油400毫升

鸡蛋3颗

辅料
黑胡椒
10克

20克

20克
料酒
20毫升
酱油
15毫升
蚝油
10毫升
1.
主料为猪肉馅,用牛肉馅也是可以的哦!

但是要记得多炖一会儿~

肉馅用超市现成的肉馅,买回家记得再用刀剁10分钟

机器打出来的肉馅过于粗糙,不容易成型

2.
制作肉馅的配料~葱姜蒜 黑胡椒

3.
把葱末,姜末,少许玉米淀粉加在肉馅中

4.
少许料酒~

味淋,白兰地皆可替代~其实没卵用一样滴

5.
一斤到一斤半猪肉一颗蛋,这个比例即可
也是为了增加口感,不要太多

6.
加入适量酱油,蚝油~

不宜过多,一斤猪肉,各一汤匙就好,基本不需要过度盐了
因为是酸甜口的汤汁,所以丸子不要太咸哦!

7.
然后沿着(顺时针)一个方向~搅拌均匀

8.
下面就是动手捏丸子的环节啦!!!

大叔有木有拍的很详细!嘿嘿

手上沾取少许清水,然后捏一些肉泥在手上~

9.
这个手势,从虎口挤出来肉泥

10.
然后另一只手,揪出来~就是一个圆形案例~

然后蘸着水,肉泥就不会粘连在手上,很容易团圆哦~

11.
准备好备用~~~~

12.
7成油温,将肉丸油炸一下

增快成熟速度~也易于定型~

定型过程中,轻轻翻滚丸子,就会炸成圆形

还可以防止受热不均匀

13.
是不是特别有食欲?

记得控制油温,不要太热哦!会外皮炸干

14.
炸10分钟左右即可~

不需要完全成熟,还需要炖煮啦

15.
准备红烩汤汁~主材就是西红柿啦!

记得用热水烫一下,去皮

16.
去梗~

17.
葱姜蒜爆锅~煎出香气

18.
加入剁碎的西红柿,这时候还可以加入几勺番茄酱~

番茄的香气更加浓郁哦!

19.
西红柿炒的软烂以后,就可以加入适量的清水了

汤汁就基本完成啦

喜欢吃甜的宝宝还可以加适量白砂糖进去

20.
把炸好的丸子扔进去~

盖上锅盖,小火慢慢炖煮

21.
15-20分钟后,汤汁的水分蒸发

丸子也变软,成熟,这时候就基本可以啦!

尝尝酱汁味道,淡的话,再加一下番茄酱,砂糖,少许盐,进去调味

22.
把丸子先盛到盘子里~

准备下葱丝,摆盘备用,嘿嘿

23.
少许玉米淀粉勾芡,大火,加入玉米淀粉水,使汤汁变浓稠

24.
将浓稠的汤汁淋在丸子上,最后撒上葱丝即可大功告成啦!!!

撒花~~~~~...余下全文>>

煎丸子怎么做好吃,煎丸子的家常做法 ?

食材
主料

1000g
粉面
100g
面粉
100g
鸡蛋
100g
辅料

适量

适量

适量

适量
酱油
适量

步骤

1.先把绞好的肉倒入盆子中

2.适量的先放点盐和酱油,把肉搅匀先腌上

3.取适量的面粉和粉面,放入碗中,在准备好鸡蛋

4.将准备好的鸡蛋磕入碗中

5.再加点水和酱油将鸡蛋和面充分混合均匀

6.直到粉面充分溶解为止

7.再准备好葱和姜

8.用刀把葱和姜切成细末状

9.把切好的葱和姜末倒入肉中

10.把葱姜末和肉搅拌均匀

11.然后把糊好的面糊倒入肉中

12.充分搅拌均匀,肉面混合

13.炒勺中加入适量的油加热

14.待油七成热之后,用小勺挖适量的肉丸放入锅中炸

15.炸至金黄色时候即可出锅

16.用笊篱将炸好的丸子捞出

17.把炸好的丸子放入盘子中
小贴士
葱和姜一定要切的很碎,不然过油炸的时候丸子容易糊。

炖丸子怎么做好吃,豆腐炖丸子的家常做法 ?

用料
老豆腐 鸡蛋 葱姜末 生粉 盐 鸡精 胡椒粉做法
1. 将豆腐用刀背压成泥状,放入大碗中
2. 将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中,往一个方向搅拌上劲
3. 锅中倒油,烧到温热(五六成热)时,一手抓起豆腐馅,捏成拳头状,将豆腐从虎口挤出丸子形,另一手用勺子舀到油锅中,炸成金黄色,捞出放在吸油纸上即可小贴士*豆腐含水份较多,水太多,容易散,可先沥下水,或是用纱布把豆腐包起来,挤出水*炸时准备一小碗清水,可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子,这样丸子不粘勺子*吃不完的丸子,可按每次食用份量装入保鲜袋中,放入冰箱冷冻

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