烩丸子的做法,烩丸子怎么做好吃,烩丸子的家常做法 ?
用料
大白菜
肉馅
鸡蛋
料酒
花椒油
盐 味精 鸡粉
生、老抽
耗油
粉丝
白菜烩丸子的做法
肉馅中打入一个鸡蛋搅匀
在1中加入少许料酒、花椒油、盐味精鸡粉、少许生抽、1~2滴老抽、少许蚝油。搅拌均匀
热锅烧油(油量是炒菜的一倍),热至6、7成热时下丸子,小火煎制,直到丸子表面略微金黄盛出待用
第3步,锅中会留下少许油,直接倒入大白菜翻炒,白菜略变软的时候加入生抽。此时白菜锅中开始出汁,放入煎好的丸子和小把粉丝,炖煮一会。
汤汁差不多被粉丝吸干后,加入少许盐、味精,即可出锅。
小贴士
制作小丸子:我是直接用勺在碗里做的,勺上沾上些油可避免与肉馅的粘连,更易制作。
煎丸子一定要小火啊~~
烩丸子的做法,烩丸子怎么做好吃,烩丸子的家常做法 ?
用料
猪肉馅
黑木耳
西红柿
生姜
盐
糖
料酒
生抽
西红柿木耳烩肉丸子的做法
肉馅内拌入适量盐、糖、料酒、生抽,姜末搅拌均匀,并不断摔打使其蓬松(可以放得稍微咸一些,因为后面已基本不需再放盐)
锅烧至七成热,中小火,肉馅用勺子团成丸子状,依次放入平底锅中,小火慢慢煎出油,基本成型后可把丸子翻个面,让其两面都可以焦黄
觉得油出得差不多了就可以把西红柿片扔进去了,不用翻动丸子,放在空隙之中就可以
等到西红柿汁都已煎出来时,把泡好的黑木耳放进去,盖上锅盖,继续小火二十分钟。此时丸子已经无论怎么翻动都不会散,把木耳用筷子小心翻到锅底,再盖上盖子,继续炖煮,等听到蕃茄汁差不多收干时,稍微翻动肉丸子、木耳、蕃茄,让他们更好地混合一下就可以出锅了
烩鱼丸的做法,烩鱼丸怎么做好吃,烩鱼丸的家常做法 ?
烩鱼丸的做法
1.黑木耳冷水泡发后,去根部,洗净,撕成小块;黄瓜、胡萝卜切片;香葱切段;生姜切丝
2.热锅热油,放葱段、姜丝爆香
3.倒入胡萝卜片翻炒片刻
4.倒入黑木耳翻炒片刻
5.倒入鱼丸,烹入料酒1小匙、生抽2小匙、盐1/4小匙、白糖1/4小匙翻炒一分钟,最后倒入黄瓜片,倒入水淀粉勾薄芡炒匀
6.出锅前点上香油即可
肉丸烩菜怎么做好吃,肉丸烩菜的家常做法 ?
用料
大肉馅 100克
白菜 4片
盐 5克
红萝卜 1根
素丸子 5-6个
粉条 适量
腐竹 1根
木耳 适量
蘑菇 适量
浓汤宝 半盒白胡椒粉 2克
海带 适量
豆腐皮 1小张
豆腐 1小块
做法
1、肉馅备好
2、粉条泡好备用
3、大白菜、豆腐皮、蘑菇、红萝卜、菜丸子、腐竹、豆腐、海带、木耳,浓汤宝,都准备好备用。
烩土豆怎么做好吃,丸子烩土豆的家常做法 ?
食材
主料
牛肉丸
150g
辅料
油
适量盐
适量
土豆
250g
胡萝卜
250g
葱
10g
胡椒粉
适量
步骤
1.土豆和胡萝卜去皮,切成块
2.朋友给带来的牛肉丸
3.锅加热后放入油
4.放入胡萝卜
5.再放入土豆,翻炒后加入适量盐
6.放入牛肉丸,烧一会
7.加入水,盖上盖
8.焖烧10分钟左右,打开盖,开大火收汁
9.起锅前放入葱花
的做法,烩牛肉丸子怎么做好吃,烩牛肉丸子的家常做法 ?
买来牛肉丸子本来准备煮火锅的,那天女儿看冰箱,说要红烧,于是给拿出来煮了,呵呵
食材
主料
牛肉丸
1盒
辅料
油
适量
盐
适量
玉米
适量
青豆
适量
老抽
适量淀粉
适量
步骤
1.准备牛肉丸
2.拿出来解冻
3.锅里倒油加热
4.线炒青豆玉米
5.炒至均匀放入肉丸
6.炒至变色
7.倒入半碗水,加入老抽适量
8.准备淀粉水适量
9.牛肉丸子煮倒汤汁快干时
10.倒入淀粉水熬至浓稠即可
11.然后乘出即可
小贴士
牛肉丸子更适合火锅烫吃,不过红烧的时候一定要烧透
炖丸子的做法,炖丸子怎么做好吃,炖丸子的家常 ?
食材
主料
丸子
200g
菠菜
150g
辅料
香油
适量
盐
适量
醋
适量
水
适量
芫荽
适量
步骤
1.现在炒勺里放入适量的水烧开
2.准备好菠菜
3.将菠菜摘干净用水洗净
4.把洗干净的菠菜捞出控水
5.把控好水的菠菜放在案板上,用刀切成段
6.等炒勺中的水烧开后将切好的菠菜倒入炒勺中
7.取适量炸好的丸子
8.把丸子也放入炒勺中
9.准备好适量的葱和姜,放入炒勺中
10.将葱和姜放入炒勺中之后,再加入适量的盐和酱油
11.在准备好的碗里倒入适量的醋和香油
12.大约十几分钟之后,待丸子烂了之后即可出锅
13.把炖好的丸子盛入盛有醋和香油的碗里,最后在上面放点芫荽就可以了
红烩肉丸的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
红烩肉丸的家常做法
主料
猪肉馅600克
葱1根
姜30克
蒜1头
番茄酱100克
西红柿3个
玉米淀粉30克
植物油400毫升
鸡蛋3颗
辅料
黑胡椒
10克
盐
20克
糖
20克
料酒
20毫升
酱油
15毫升
蚝油
10毫升
1.
主料为猪肉馅,用牛肉馅也是可以的哦!
但是要记得多炖一会儿~
肉馅用超市现成的肉馅,买回家记得再用刀剁10分钟
机器打出来的肉馅过于粗糙,不容易成型
2.
制作肉馅的配料~葱姜蒜 黑胡椒
3.
把葱末,姜末,少许玉米淀粉加在肉馅中
4.
少许料酒~
味淋,白兰地皆可替代~其实没卵用一样滴
5.
一斤到一斤半猪肉一颗蛋,这个比例即可
也是为了增加口感,不要太多
6.
加入适量酱油,蚝油~
不宜过多,一斤猪肉,各一汤匙就好,基本不需要过度盐了
因为是酸甜口的汤汁,所以丸子不要太咸哦!
7.
然后沿着(顺时针)一个方向~搅拌均匀
8.
下面就是动手捏丸子的环节啦!!!
大叔有木有拍的很详细!嘿嘿
手上沾取少许清水,然后捏一些肉泥在手上~
9.
这个手势,从虎口挤出来肉泥
10.
然后另一只手,揪出来~就是一个圆形案例~
然后蘸着水,肉泥就不会粘连在手上,很容易团圆哦~
11.
准备好备用~~~~
12.
7成油温,将肉丸油炸一下
增快成熟速度~也易于定型~
定型过程中,轻轻翻滚丸子,就会炸成圆形
还可以防止受热不均匀
13.
是不是特别有食欲?
记得控制油温,不要太热哦!会外皮炸干
14.
炸10分钟左右即可~
不需要完全成熟,还需要炖煮啦
15.
准备红烩汤汁~主材就是西红柿啦!
记得用热水烫一下,去皮
16.
去梗~
17.
葱姜蒜爆锅~煎出香气
18.
加入剁碎的西红柿,这时候还可以加入几勺番茄酱~
番茄的香气更加浓郁哦!
19.
西红柿炒的软烂以后,就可以加入适量的清水了
汤汁就基本完成啦
喜欢吃甜的宝宝还可以加适量白砂糖进去
20.
把炸好的丸子扔进去~
盖上锅盖,小火慢慢炖煮
21.
15-20分钟后,汤汁的水分蒸发
丸子也变软,成熟,这时候就基本可以啦!
尝尝酱汁味道,淡的话,再加一下番茄酱,砂糖,少许盐,进去调味
22.
把丸子先盛到盘子里~
准备下葱丝,摆盘备用,嘿嘿
23.
少许玉米淀粉勾芡,大火,加入玉米淀粉水,使汤汁变浓稠
24.
将浓稠的汤汁淋在丸子上,最后撒上葱丝即可大功告成啦!!!
撒花~~~~~...余下全文>>
煎丸子怎么做好吃,煎丸子的家常做法 ?
食材
主料
肉
1000g
粉面
100g
面粉
100g
鸡蛋
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
步骤
1.先把绞好的肉倒入盆子中
2.适量的先放点盐和酱油,把肉搅匀先腌上
3.取适量的面粉和粉面,放入碗中,在准备好鸡蛋
4.将准备好的鸡蛋磕入碗中
5.再加点水和酱油将鸡蛋和面充分混合均匀
6.直到粉面充分溶解为止
7.再准备好葱和姜
8.用刀把葱和姜切成细末状
9.把切好的葱和姜末倒入肉中
10.把葱姜末和肉搅拌均匀
11.然后把糊好的面糊倒入肉中
12.充分搅拌均匀,肉面混合
13.炒勺中加入适量的油加热
14.待油七成热之后,用小勺挖适量的肉丸放入锅中炸
15.炸至金黄色时候即可出锅
16.用笊篱将炸好的丸子捞出
17.把炸好的丸子放入盘子中
小贴士
葱和姜一定要切的很碎,不然过油炸的时候丸子容易糊。
炖丸子怎么做好吃,豆腐炖丸子的家常做法 ?
用料
老豆腐 鸡蛋 葱姜末 生粉 盐 鸡精 胡椒粉做法
1. 将豆腐用刀背压成泥状,放入大碗中
2. 将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中,往一个方向搅拌上劲
3. 锅中倒油,烧到温热(五六成热)时,一手抓起豆腐馅,捏成拳头状,将豆腐从虎口挤出丸子形,另一手用勺子舀到油锅中,炸成金黄色,捞出放在吸油纸上即可小贴士*豆腐含水份较多,水太多,容易散,可先沥下水,或是用纱布把豆腐包起来,挤出水*炸时准备一小碗清水,可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子,这样丸子不粘勺子*吃不完的丸子,可按每次食用份量装入保鲜袋中,放入冰箱冷冻