万丰美食菜谱大全芝麻蒸蛋怎么做 ？
蒸鸡蛋四忌
蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：
(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
(2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
(3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
巧蒸鸡蛋羹:
在所用的容器上盖一个小盘子,再蒸,不论时间长短,不论是稠稀，做出来依然又滑又嫩.
蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点（约5分钟），这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，时间要适当短一些。不要在搅蛋的最初放入油盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。
蒸鸡蛋羹新技术
当你蒸的鸡蛋羹成蜂窝状，水和鸡蛋分离时不妨使用如下方法试一试：
1、加水量：一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水，加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的需要适当选择；
2、加水类别、温度：加水时要加30度左右的温开水（不要用自来水）；
3、其他辅料：适合你口感的适量食盐，葱花；
4、充分搅拌均匀：一只手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水，一只手旋转容器，直至打到蛋液上出现1公分高的气泡为止；
5、在蒸锅里放足够的水，把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸，蒸锅水开后记时间，开锅后再蒸10分钟即可；
6、从蒸锅里取出鸡蛋羹，根据你需要的口味加入醋、香油、酱油、鸡精等调料，即可食用。
注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：
1.蛋和水的比例约为1：2；
2.要加温水并与蛋液充分搅匀；
3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下；
4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即关火。
一碗香喷喷的鸡蛋羹就此诞生。
我做的鲜虾鸡蛋羹又香又嫩哟！ （放海鲜的最好吃了）
原料：鸡蛋两个、鲜虾仁50g
辅料：葱、花生油、盐
作法：
鸡蛋打在碗中，放入剁碎的虾仁和少许的葱末、盐和花生油打匀（注意一定要把鸡蛋泻开，以表面出现许多的小气泡为准）。
然后，取一杯100毫升80度左右的水，一边打一边放开水，直到鸡蛋完全松散为止（注意;水可多可少按个人口味，但是一定不要一次全部倒入，要一边打一边放）。
最后，锅内放水上火，将碗直接放在水中蒸10几分钟就OK了（注意：水开以后一定要把火关小）。
按我的方法做出来的鸡蛋羹绝对有够营养又鲜......余下全文>>
芝麻蒸蛋的做法，芝麻蒸蛋怎么做好吃，芝麻蒸蛋 ？
主料
鸡蛋两个黑芝麻1小勺
辅料
盐少于味精少于
油1小勺葱花适量
黑芝麻蒸蛋的做法步骤
黑芝麻蒸蛋的做法图解11. 1取两个鸡蛋打碎，搅拌均匀（两人量） 2锅里烧水至45度左右，平时吃饭的小碗按1个鸡蛋多半碗温水的比例加入蛋液中（水温别太高）。 3放入油、盐、味精，搅拌均匀。 4撒上黑芝麻、葱花上锅蒸。 5上面温水的温度掌握好了，开锅就熟，别蒸时间长，会老的
黑芝麻蒸蛋的做法视频
小贴士
用温水特别快，而且蒸出来的蛋特别嫩，我本身是孕妇，这个每天必吃，以后也可以做给宝宝吃
芝麻蒸蛋可食用吗？ ？
可以食用的
芝麻蒸鸡蛋吃好吗 ？
很香，好吃
食材明细
编辑
主料
2个鸡蛋
配料
适量金龙鱼香油适量盐适量芝麻
制作步骤
编辑
1
准备土鸡蛋两个，鸡的品种不同，下出来的鸡蛋皮颜色也不一样
芝麻蒸蛋
2
把鸡蛋打撒，放在碗里
3
加入少许的香油，我用的是金龙鱼的香油，我家宝贝最喜欢这个味道，就认这款香油
4
在撒上适量的白芝麻
5
加入少许的盐，不要加的太多哦，那样就不好吃了，破坏了鸡蛋本来的味道
6
在加上适量的温开水到碗里，
7
然后搅拌起来，就可以上锅蒸了，大概8分钟就好了 ，不要时间过长了，鸡蛋蒸的老了，不好吃
8
鸡蛋蒸好了，就可以出锅享用了
小贴士
1，加入少许的盐，不要加的太多哦，那样就不好吃了，破坏了鸡蛋本来的味道
2，上锅蒸了，大概8分钟就好了 ，不要时间过长了，鸡蛋蒸的老了，不好吃
芝麻蒸蛋能加红糖吗 ？
当然可以，但是需要注意芝麻相克的食物有：
芝麻+鸡胸脯肉：严重会导致死亡
芝麻+鸡翅：严重会导致死亡
芝麻+鸡腿：影响维生素的吸收
芝麻+鸡肉：一起吃严重会导致死亡
黑豆黑芝麻蒸蛋的功效 ？
补肾壮腰。
黑芝麻蒸蛋怎么做如何做好吃 ？
主料
鸡蛋两个黑芝麻1小勺
辅料
盐少于味精少于
油1小勺葱花适量
黑芝麻蒸蛋的做法步骤
黑芝麻蒸蛋的做法图解11. 1取两个鸡蛋打碎，搅拌均匀（两人量） 2锅里烧水至45度左右，平时吃饭的小碗按1个鸡蛋多半碗温水的比例加入蛋液中（水温别太高）。 3放入油、盐、味精，搅拌均匀。 4撒上黑芝麻、葱花上锅蒸。 5上面温水的温度掌握好了，开锅就熟，别蒸时间长，会老的
黑芝麻蒸蛋的做法视频
小贴士
用温水特别快，而且蒸出来的蛋特别嫩，我本身是孕妇，这个每天必吃，以后也可以做给宝宝吃
芝麻炒熟了红糖可以一起蒸蛋吗芝 ？
当然可以，但是需要注意芝麻相克的食物有：
芝麻+鸡胸脯肉：严重会导致死亡
芝麻+鸡翅：严重会导致死亡
芝麻+鸡腿：影响维生素的吸收
芝麻+鸡肉：一起吃严重会导致死亡
芝麻蒸蛋真能有催生做用吗 ？
没有
主料
鸡蛋
2个
辅料
金龙鱼香油
适量
盐
适量
芝麻
适量
步骤
1.准备土鸡蛋两个，鸡的品种不同，下出来的鸡蛋皮颜色也不一样
2.把鸡蛋打撒，放在碗里
3.加入少许的香油，我用的是金龙鱼的香油，我家宝贝最喜欢这个味道，就认这款香油
4.在撒上适量的白芝麻
5.加入少许的盐，不要加的太多哦，那样就不好吃了，破坏了鸡蛋本来的味道
6.在加上适量的温开水到碗里，
7.然后搅拌起来，就可以上锅蒸了，大概8分钟就好了 ，不要时间过长了，鸡蛋蒸的老了，不好吃
8.鸡蛋蒸好了，就可以出锅享用了