万丰美食菜谱大全油焖香椿怎么做 ？
先用常温的水冲洗三到五次，去除干香椿上面的盐；然后常温水浸泡一到两个小时，之后清洗数次，直至水无色，挤干水，切碎，放在容器里，拌入适量鸡蛋液，加入少量盐，搅拌均匀。平底锅烧热，放适量油，油七八成热，倒入搅拌好的鸡蛋香椿，一面煎黄翻开煎另一面。味道虽然没有新鲜香椿好吃但是也别有风味。这是鸡蛋香椿的做法。
也可以切碎和腊肉一起炒，味道也是很好的。
油炸香椿和油焖香椿有什么区别？ ？
一个是用油量不同，还有就是烹制方法不一样。
油炸香椿是香椿裹上面粉鸡蛋糊进行炸制，而油焖是把香椿用比平时炒制稍多些油，进行翻炒焖制。
油炸香椿
主料：香椿250g 配料：油适量、盐适量、鸡蛋适量、面粉适量
1、椿芽洗净，晾干水用盐 腌禒5分钟。
2、大碗内放面粉，加花椒面（不喜欢的可以不加）、水，打入鸡蛋，加少许盐、鸡精，搅成糊状，
油炸香椿
糊稠稀适度，稀了不容易挂糊，稠了会减少香味，影响口感。
3、将椿芽放入面糊中，让其全身均匀地粘上面糊。
4、锅内倒适量花生油，烧至 七成热时一片片地放入粘好面糊的春芽，待其金黄变硬时捞出，放盘即可食用。
油焖香椿
一、将采摘的新鲜香椿嫩芽洗净，晾至半干（手挤不出水为准），加辣椒粉（1000克香椿芽加20克辣椒粉）、生姜（1000克香椿芽加30克生姜） 、盐（适量）拌均。二、花生油下锅烧至六成（有少量微油烟为准） ，将拌均的香椿芽倒入锅内，翻炒（期间检查油量，以花生油刚好浸到香椿芽高度表面为准）两分钟。三、盖上锅盖，用微火焖5分钟，关火，继续用余热焖制，待油焖香椿芽在有盖的锅内自然凉后，即可食之。
油浸香椿怎么做好吃，油浸香椿的家常做法 ？
主料香椿500g食盐10g橄榄油15ml芝麻油30ml辅料花椒少许
步骤
油浸香椿的做法步骤11.香椿500克洗净，切去老根。
油浸香椿的做法步骤22.锅里放入清水，加入适量食盐烧开。
油浸香椿的做法步骤33.把香椿放入沸水中焯水，至香椿变绿即可捞出。
油浸香椿的做法步骤44.把焯好水的香椿晾凉待用。
油浸香椿的做法步骤55.准备一个干净的玻璃瓶、橄榄油和香油。
油浸香椿的做法步骤66.香椿晾至不烫手后，挤干水分切成末。
油浸香椿的做法步骤77.然后把香椿末放入大碗中，加入一勺食盐拌匀。
油浸香椿的做法步骤88.再加15毫升橄榄油拌匀。
油浸香椿的做法步骤99.然后把拌好的香椿装入玻璃瓶中，用勺子压紧。
油浸香椿的做法步骤1010.所有的香椿全部装好压实后，放入几粒花椒。
油浸香椿的做法步骤1111.最后倒入香油封口即可。把瓶盖盖紧后放入冰箱冷藏，这样处理过的香椿能保存很长时间。
小贴士
无
香椿的几种吃法 ？
一、香椿炒蛋
用料：香椿1把、鸡蛋3个、植物油适量、食盐1小勺、生粉1小勺
1、鸡蛋充分打散后备用;香椿冲洗干净后放入开水里，一分钟后拿出用水冲凉
2、挤干香椿水分切成细末，在香椿末里放1小勺生粉拌一下
3、把香椿末放入蛋液里搅拌均匀，热锅冷油，倒入蛋液，开中火，煎到两面金黄，用铲子弄碎即可出锅
二、拌香椿
用料：香椿150克、食盐1.5克、芝麻油5毫升、米醋5毫升
1、将香椿清洗干净，烧开一锅水，下入香椿，焯熟
2、捞出香椿，沥干水分，装入碗中，撒入适量的细盐，淋入芝麻油
3、再倒入米醋拌匀即可食用
三、香椿拌豆腐
用料：内酯豆腐1盒、香椿100克、食盐2.5克、生抽5克、剁椒10克
1、内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下，将内脂豆腐切成大块儿
2、香椿洗净先过开水焯一下，变绿后过凉水捞出备用
3、香椿切成末放入碗中，加入盐、生抽和剁椒，倒入少许温水搅拌均匀
4、将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面，吃的时候拌匀即可
四、香椿火腿厚蛋烧
用料：鸡蛋3个、火腿50克、香椿50克、植物油2小勺、食盐1小勺、料酒1小勺、水2小勺、番茄酱15克
1、香椿清洗干净，下开水锅汆烫一下，捞出后冲洗干净沥干水分，剁成细末，将火腿切成大小相同的末状
2、鸡蛋打入碗中，加入1小勺盐、1小勺料酒、2小勺清水搅打均匀(要是觉得不够均匀可以过筛)
3、然后加入香椿末和火腿末搅拌均匀，锅子抹少许植物油烧热
4、将1勺的蛋液倒入，小火慢慢煎，煎至蛋液凝结，小心卷起来
5、将卷好的蛋皮推至锅子顶部，接着倒入1勺蛋液，等蛋液煎至凝固后自下而上卷起，依次做，直到用完所有的蛋液，做好的厚蛋烧切块，撒少许番茄酱即可食用
五、香椿煎蛋饼
用料：香椿100克、鸡蛋3个、食盐1/2茶匙、香油适量
1、材料备好，香椿洗净切末
2、鸡蛋去壳打成蛋液，放入香椿末混合， 加入少许盐调味
3、用筷子拌匀，不粘锅刷上香油烧热
4、倒入适量香椿蛋液，定型后翻另一面煎熟即可
六、炸香椿
用料：香椿100克、鸡蛋2个、小麦面粉2汤匙、淀粉1汤匙、食盐1/2茶匙、植物油适量
1、材料备好，香椿洗净切去老根 家常菜做法大全
2、鸡蛋液加面粉、淀粉、盐混合，调成面糊，将香椿分次放入裹上蛋糊
3、锅中倒入植物油，油温烧至五至六成热时(150-180度)，分次下香椿进行炸制，两面炸至金黄捞出，控油后即可食用
七、豆皮香椿卷儿
用料：香椿200克、豆腐皮2张、香菜少许、食盐适量
1、香椿用水冲洗一下，放开水中焯一下，变色即可捞出
2、椿从锅中捞出，沥干水分，洒适量盐进行腌制
3、豆皮和香菜分别放开水中焯一下，增加香菜的韧性
4、豆皮切成4厘米宽，10厘米长的小片，取一片铺在菜板上
5、取香椿嫩芽放在一端，把香椿裹进去，从一端卷到另一端
6、用香菜把豆卷系上，防止散开，依次把所有的豆皮卷都做好，码在碟子内
7、为了美观也可以切一些胡萝卜花作为点缀
八、香椿炒虾仁
用料：香椿1把、虾100克、鸡蛋清少许、料酒适量、水淀粉适量、植物油适量、食盐适量、葱姜少许
1、香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用
2、虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出沙线
3、将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆
4、锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟，倒入香椿杆，加盐炒软，再倒入香椿叶略炒即......余下全文>>
香椿的做法 ？
香椿炒鸡蛋
材料
鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。调料精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。
做法
1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。
材料替换
原料可以用鸡丝替换鸡蛋，称香椿炒鸡丝。
口味变化
调味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，称为炒麻香木樨椿芽。
油渍香椿的做法，油渍香椿怎么做好吃，油渍香椿的家常 ？
主料香椿芽1斤 辅料油适量盐适量
步骤
油渍香椿的做法步骤11.自家树上采来新鲜的香椿芽，用水焯一下，晾干
油渍香椿的做法步骤22.切成碎末状
油渍香椿的做法步骤33.找一个干净无水无油的瓶子，将切好的香椿碎放进去
油渍香椿的做法步骤44.起锅，热油，把油烧至8成热
油渍香椿的做法步骤55.找一个大点的勺子，一勺一勺的将油浇进去，然后密封阴凉处保存，等以后香椿过季也一样可以吃到美味的香椿
小贴士
香椿要用水焯一下，去掉涩味
装香椿的瓶子一定要干净
倒油的时候不要一下子倒进去，因为是玻璃瓶子，油温太高会炸裂的
香椿的做法大全，香椿怎么做好吃 ？
用料
主料香椿100克鸡蛋2个
调料食盐1/4茶匙植物油2汤匙
香椿炒鸡蛋的做法
1.香椿洗净切成小碎，鸡蛋打入碗中
香椿炒鸡蛋sP.jpg
2.鸡蛋内加入盐，充分搅打均匀
香椿炒鸡蛋zk.jpg
3.将香椿碎加入蛋液内搅匀
香椿炒鸡蛋So.jpg
4.锅内入植物油烧至7分热，将香椿蛋液倒入锅中
香椿炒鸡蛋BA.jpg
5.稍稍凝固，用锅铲划散
香椿炒鸡蛋IU.jpg
6.翻炒数下，关火即可
香椿怎么做好吃，腌香椿的家常做法 ？
用料
主料
香椿500克
调料
食盐
适量
姜
适量
花椒
适量
香油
少许
白酒
适量
腌香椿的做法
现在的香椿是金贵的菜，一小把就得5元钱，用来腌咸菜，着实是奢侈的了。邻居送来了一大把自家种的，我拿来重温旧梦，重寻旧味，偌大的一把只腌了半瓶而已，倒比其他的大鱼大肉更金贵呢！
1.香椿洗净，用开水焯烫（水开后放入香椿，变绿立即捞出，切忌久煮）
2.烫过的香椿放入冷水中过凉
3.用手攥干
4.加入花椒、姜丝、盐、白酒
5.用手反复揉、按，再次刹干水分
6.装入干净的玻璃瓶中，按紧，封闭放入冰箱（七日后方可食用）
7.取出腌好的香椿，去掉姜丝、花椒
8.切碎，拌上香油即可
烹饪技巧
1、腌菜最关键的是刹干水分。
2、盐腌后用手揉入味。
3、放入白酒防腐、杀菌、增香。
4、玻璃瓶一定要密闭，封闭不严的可以用保鲜膜包裹起来。
香椿卤做法 ？
主料
香椿
400g
五花肉
200g
面
500g
辅料
盐
5g
味精
3g
葱
10g
步骤
1.准备好肉丁，香椿切丁，葱调味。
2.油锅热后放入肉炒熟，然后放入香椿和葱一起炒。
3.放入盐、味素翻炒几下。
4.放入适量水，盖上盖子焖2分钟，香椿卤即可完成。
5.在锅里放入水，待水烧开下入面条，煮好面条用凉水过滤后沥干即可。
6.将香椿卤和面条拌在一起就成了一道好吃的香椿打卤面了。
油焖香椿发酸是什么原因 ？
你放的盐分太少