糖茄子的做法,糖茄子怎么做好吃,糖茄子的家常做法 ?
用料
茄子
糖
植物油
盐
蒜 一小颗
糖烧茄子的做法
将茄子洗干净,对半切开,再切成长条。用凉水冲洗一遍,将水沥干。
锅烧热,倒入适量植物油,茄子吸油,多放一点。油热将蒜片爆香,茄子下锅,油煎,注意翻转,控制好火候
茄子变软,开始出汁的时候根据自己所需甜度,加入白糖,再翻炒,再加入一点点水,收汁出锅即可。
糖醋茄子怎么做 ?
糖醋茄子的制作材料:
主料:茄子两个
调料:大葱(切长条),蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。
糖醋茄子的特色:
色泽红润,酸甜可口。
教您糖醋茄子怎么做,如何做糖醋茄子
制作方法:
1,把茄子切成片状,待油热后放入(茄子吸油,放油时要比平时炒菜稍多些)。
2,茄子炒至半熟,把葱,蒜,辣椒放入锅中一起炒。
3,加少许盐(很少),醋(根据个人口味添加),酱油(主要用于茄子变色)再炒。
4,待茄子炒熟,快出锅时放入两勺糖,翻炒两下,盛盘即可。
糖茄子的做法,糖茄子怎么做好吃,糖茄子的家常 ?
主料
茄子
600g
辅料
胡萝卜
适量
盐
适量
青椒
适量
猪瘦肉
适量
鸡精
适量
姜
适量
糖
适量
陈醋
适量
步骤
1.茄子去蒂洗净
2.切条,撒一点盐
3.猪肉,胡萝卜,青椒都洗净切丁
4.腌一段时间后,攥干水分
5.撒适量面粉
6.锅中放油,把茄条入油中炸
7.炸表面金黄后,捞出
8.锅中放底油,放胡萝卜丁炒
9.加入瘦肉丁
10.加入青椒丁,加适量姜蓉
11.加五香粉
12.加一大勺糖
13.加适量陈醋
14.放适量盐,再加人适量水
15.加入适量水淀粉
16.把炸好的茄条倒入,翻炒后撒葱花
小贴士
茄子在炸的时候,容易吸大量油,如果用盐腌制一下,撒点干面粉,就不吸油了。
茄子的做法里面有糖,生抽 ?
一、鱼香茄子
鱼香茄子的做法
食材:茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g
做法:1)准备原料和调料
2)茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份
3)青、红椒切丁
4)锅中放油,茄子过油炸,捞出
5)锅中留底油,下 葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后
6)放入茄子 家常菜做法大全
7)翻炒均匀后,调入鱼香汁
8)炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅
二、擂茄子
擂茄子的做法
食材:茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根
做法:1)将嫩茄子洗净,切粗条。
2)把茄子放入盘内,铺上一层保鲜膜,用牙签戳几个洞后,放入蒸锅蒸熟。
3)把大蒜切成蒜米,香葱切成葱花。
4)起净锅,将白芝麻入锅内炒熟。
5)净锅放油,油热后将蒜米炸至金黄后盛出。
6)取炸过后的蒜米和部分蒜油,加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。
7)把蒸熟的茄子放入石臼里,用石杵舂压分散后加入味汁。
8)再次擂细,让味汁与茄肉充分混合,最后撒上葱花,即成。
三、肉末剁椒烧茄子
肉末剁椒烧茄子的做法
食材:长茄子500g、猪肉馅150g、剁椒2汤匙、泡姜丝1汤匙、葱末适量、蒜末适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、糖适量、鸡精适量
做法:1)准备材料,葱蒜切末2)将茄子两面都切上斜刀但不要切断,如图所示。可以在切的时候两边垫两只筷子,就不容易切断啦
3)不粘锅加热,倒少量油,放入茄子盖好盖,小火煎;一面变软后翻面继续煎到软即可
4)在煎茄子的同时,另一个火眼上坐炒锅,加适量油烧热,爆香蒜末和一部分葱末
5)放入肉馅炒散,烹入少许料酒和醋翻炒
6)待肉馅变色后拨到一侧,下入剁椒和泡姜丝煸炒出香味
7)将肉末和剁椒混合翻炒,加少许糖提味,酱油少量调色,加入鸡精和水1碗,炖煮片刻
8)将7的材料全部倒入煎茄子的平底锅中,加盖小火炖10分钟
9)待汤汁收得差不多(盐要酌情添加),最后撒上剩下的葱末即可
红糖烧茄子的做法? ?
将茄子洗干净切成滚刀块。把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起,锅内放入两勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒,翻炒一下,稍微加点水,加点盐,收一下汤汁。起锅前加点鸡精,撒点葱花就可以了,也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好,但绝对很好吃,如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
糖炒茄子怎么做 ?
糖炒茄子
原料:
青茄子 一个
糖 20g
土豆 一个(大)
生姜 几片
蒜瓣 三到四个
生抽 少许
蚝油 一大匙
葱花 1段
鸡精 少许
淀粉 2匙
步骤:
1、茄子和土豆切块 ,葱姜蒜切碎待用
2、炒锅倒油烧热,先放土豆块下锅炸 ,油最好能淹过土豆,这样炸的要均匀些
3、待土豆炸致金黄色捞起 ,紧接着放入茄子块炸
4、炸软捞起
5、把油倒出,炒锅留少许底油,放入葱姜蒜爆香
6、倒入炸好的土豆块和茄子下锅翻炒,加入糖和生抽 ,蚝油 ,少许盐调味,然后倒入半碗水稍微焖煮一下
7、最后加点鸡精调味再用少许淀粉勾芡出锅即可
糖醋茄子的做法 ?
将洗净茄子一剖二,切十字花(运刀不能用力,防止皮肉断裂),然后切成均6厘米长段块,用盐腌渍半小时去盐水,下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。锅内留少许油。将白砂糖、镇江醋加鸡精、蒜泥调好入锅内烧开,将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒,留少许汤汁时即可盛起装盆。酸甜度可按各自口味调配 。
糖醋茄子怎么做好吃家常做法讲解 ?
用料
主料
茄子2个
鸡蛋1个
辅料
植物油
3汤匙
辣椒
3个
食盐
1/2茶匙
番茄酱
1包
白糖
1茶匙
醋
1茶匙
蒜苔
2根
面粉
50克
水
适量
糖醋茄子的做法
1.
茄子削皮切条,撒上盐腌制十分钟去水分
2.
蒜台,辣椒切丁
3.
面粉里打入鸡蛋,少许水,调成糊,把去水的茄子裹上面糊
4.
裹上面糊的茄子下锅炸,炸到金黄色捞出
5.
锅里剩少许底油,下蒜苔辣椒丁炒出香味
6.
放炸好的茄子
7.
调酱汁:番茄酱、白糖、醋
8.
把调好的汁倒入锅里,让茄子裹上出锅
烹饪技巧
茄子要炸成金黄色,茄子就熟了,口感还好,回锅的时间要短,不然茄子就塌了。
家常抄茄子不加糖的做法大全 ?
茄子
肉丝
姜丝
青椒
花生油 酱油 盐 鸡精
步骤/方法
>01
将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了)。
>02
青椒、红椒切丝,肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。
>03
锅中倒油,下入姜丝煸炒。
>04
再倒入肉丝炒。
>05
肉丝炒熟后盛出。
>06
锅中倒少许油,倒入茄子翻炒。
>07
炒至茄子变软,加入酱油,加一点水闷一会(我喜欢吃软一点的茄子,所以闷得时间长点)。
>08
再倒入炒好的肉丝。
>09
放入青红椒丝翻炒一会。
>10
出锅前放鸡精调味,炒匀盛出。
糖醋茄子怎么做好吃 糖醋茄子家常做法大全 ?
用料主料
茄子2个
鸡蛋1个
辅料
植物油
3汤匙
辣椒
3个
食盐
1/2茶匙
番茄酱
1包
白糖
1茶匙
醋
1茶匙
蒜苔
2根
面粉
50克
水
适量
糖醋茄子的做法
1.
茄子削皮切条,撒上盐腌制十分钟去水分
2.
蒜台,辣椒切丁
3.
面粉里打入鸡蛋,少许水,调成糊,把去水的茄子裹上面糊
4.
裹上面糊的茄子下锅炸,炸到金黄色捞出
5.
锅里剩少许底油,下蒜苔辣椒丁炒出香味
6.
放炸好的茄子
7.
调酱汁:番茄酱、白糖、醋
8.
把调好的汁倒入锅里,让茄子裹上出锅
烹饪技巧
茄子要炸成金黄色,茄子就熟了,口感还好,回锅的时间要短,不然茄子就塌了。