呼市焙子怎样制作 ?
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按下述原料的重量份称量原料,低筋面粉1500、糖4-10、盐4-8、酵母5-8、油
20 -30、水1000-1100;将豆油∶菜子油按1∶8-12的重量比混合加热至150-200
℃,低筋面粉140-160份,芝麻6-15份,倒入加热混合油80-120份;按400 份红
塘添加面粉80-120份;称量好的水中放入盐、糖、酵母、油溶解后倒入面粉中进
行混合揉透揉匀醒发;做型、包酥、烙制。本发明制作的面饼,直接食用,酥松
可口,清香适中,口感很好,具有独特的味道,适合大众口味。本发明方法工艺
步骤简单,易于制作。
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焙子是做法比较特殊,把面里面应该有面肥,活好面后,用面枨赶
成长条形的,在上面涂上肥油和盐和香料拌成的酱,然后再叠成方形
的,先放在类似于饼铛上先烙一下,等七成熟后,把铛拉开,把焙子
放入炉膛里烤一下,这样做出来的外焦脆,里面软,很好吃
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一种蒙古焙子的制作方法,其特征在于该方法的工艺步骤如下:(1)称量:按下
述原料的重量份称量面坯的制作原料备用低筋面粉1500、糖4-10、盐4-8、酵母
5-8、油20-30、水1000-1100;(2)、油酥的制作:a.将豆油∶菜子油按1∶8--12
的重量比例混合加热至150--200℃;b.称量低筋面粉140-160重量份,称量芝麻
6-15重量份;c.将称量好的面粉、芝麻放到容器内,然后倒入加热后的混合油
80-120重量份,搅拌均匀即可;(3)、红糖粉的制作:按重量份400份红塘添加面
粉80-120份;(4)、活面、醒发:称量好的水中放入盐、糖、酵母、油溶解后倒
入面粉中进行混合揉透揉匀,每醒发20分钟进行揉一次,共计2--4次,表面有光
滑有弹性最佳;(5)、做型、包酥:将醒好的面团分别下剂30--100克每个,并且
将小挤擀成长条椭圆形,要求当中后两边薄,再擦上20--50克油酥,要涂摸均
匀,然后从一头卷起长条圆形,再用小擀面杖进行擀成扁平后两头对折,3次后
擀成方形,然后取10--30g红塘粉放入,最后包成三角形并擀成边长6--15厘米的
等边三角形;(6)、烙制:将电饼铛内刷少许混
呼市焙子的做法 ?
这是个博大精深的问题,会做焙子不一定能做出人家那个味道,肯定有秘方的。要不马琳被子就不可能这么出名了。你还是做你自己风格的吧。
呼市焙子的做法视频 ?
用料
主料
鸡蛋3个
调料
调和油
适量
蒜蓉辣酱
适量
菜焙子的做法
1.早上起来先把鸡蛋煮上,正好可以洗漱,完事后鸡蛋也就煮熟了,多煮了两个准备完了吃面用,吃几个焙子用几个鸡蛋,随意啊
2.鸡蛋煮熟放冷水里凉着,水热了换一下水,这样比较好剥蛋皮
3.准备拌好的凉拌菜和榨菜,凉菜可以是黄瓜、胡萝卜、海带丝、豆腐皮、土豆丝都可以
4.把榨菜和凉拌菜拌在一起,加少许蒜蓉辣酱拌匀,不加也成
5.准备白焙子和剥好的煮鸡蛋,焙子是买的现成的
6.平底锅加油,油热放入焙子和鸡蛋煎
7.煎至表皮发黄翻过去煎另一边
8.煎至两边发黄,鸡蛋表皮微皱即可,煎好的,看起来是不是就很有食欲
9.把饼割开,用筷子抹少许蒜蓉辣酱
10.下面夹些菜,再放鸡蛋,把鸡蛋用筷子扎烂,上面可以再放些菜
11.菜焙子就好了,很好吃哦
呼市辣焙子的做法.正宗的做法 ?
用料
小红辣椒 少许
辣椒粉 少许
麻椒 少许
芝麻酱 少许
盐 少许
冰糖 少许
豆皮(干的可以泡的那种) 适量
辣焙子的做法
小红辣椒剁碎,用盐渍,让味道更浓
麻椒弄碎 可以用机器打碎
小火热锅放少量油,放入麻椒、腌好的辣椒、辣椒粉
芝麻酱温水稀释,倒入锅中,依旧小火
加水、盐,大火烧开,小火慢煨,煨到什么程度看自己加的水的多少,盐略多一些,别太淡了不然没味道,盛出。
这样的饼我不知道怎么做,可以用别的饼代替或者去面食城应该有现成的,中间用刀划开不要切断。
豆皮泡好用水煮一下,热着吃味道比较好。
用豆皮蘸之前做好的料,然后夹到焙子中间,就可以吃了,料比较辣不能吃辣的少蘸点。
呼市焙子配料做法过程 ?
油酥火焙鱼。用料主料:火焙鱼400克配料:小红椒25克调料:花生油1000克(实耗100克)、料酒50克、精盐5克、白醋25克、味精l克、香油30克、姜30克、大蒜子30克、鲜紫苏叶30克制作步骤1、将小红椒、葱、姜和蒜子、鲜紫苏叶均匀切成末,加入精盐埂味精、白醋、香油对成汁。2、将锅置旺火上,倒入花生油烧沸后,下入火焙鱼炸至焦酥时滗去油,将对好的汁冲入锅内,翻拨几下,收干汁,装盘即成。制作关键烹制过程中掌握好油温。
白焙子的做法,白焙子怎么做好吃,白焙子的家常做法 ?
主料
面粉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酵母
适量
步骤
1.面加酵母用温水活好盖盖醒发
2.醒好后揉光,排气
3.擀成圆饼状
4.抹油,撒少许盐、面粉
5.卷起封口
6.擀成圆饼状
7.电饼铛预热不放油烙饼
8.烙好一边翻面烙
9.两边烙至金黄即可
焙子的做法大全 ?
用料
低粉
胡油
酵母粉
盐 焙子的做法
先把低粉加适量水、酵母粉和成面团,要稍微硬一点儿,放在一旁醒发。
用适量面粉加胡油加盐搅拌,胡油要浸透面粉,但不能太湿,做成油酥,相当于是馅儿,可以咸点儿没关系。
把发好的面团分成大小适中的箕子,像包包子一样擀成皮儿,包入适量的步骤2。
把步骤3擀开,然后对折,然后再擀开,再对折,反复个4、5次,擀成类似三角形。
烤箱预热后,两百度上下火8-10分钟就OK啦。
小贴士
焙子里面是一层一层的油酥,外皮酥脆。早上沏上一杯奶茶,加上点儿小咸菜,就是我们呼市人美美的早餐啦~第一次发菜谱,用量拿捏不准,就没有填,亲故们自己衡量吧。希望亲故们会敢兴趣~
内蒙古呼市热焙子制做 ?
呼市禒焙子也很好吃,吃过 焙儿一个 ,是通过微信下单的。味道很棒,价格也合适。关键是名字不错——焙儿一个 哈哈
呼市红糖焙子馅的做法视频 ?
美食视频
内蒙古呼市的辣焙子怎么做?详细做法有人知道吗?求高人指教。 ?
你应该先问呼市牛舌焙子怎么做。学会做焙子再学煮串串。最后两者一结合就成了。