鸡胸和豆腐怎么制作造型菜名 ?
这道莲蓬鸡蓉豆腐属于蒸菜,造型很象是一朵莲蓬,很能勾人食欲。更主要的是,这道莲蓬鸡蓉豆腐鲜香软嫩,营养搭配的也比较合理,很适合孩子和老人食用。
原料:鸡胸肉100克,老豆腐100克,鸡蛋一只,青豆、番茄各适量。
调料:橄榄油、香油、生姜、鱼露、柠檬各适量。
准备:
1、鸡蛋取出鸡蛋清备用,生姜切丝备用。
2、把鸡胸肉切成小块,与豆腐、姜丝一起剁碎成泥,或者放入料理机打成泥,最后倒入鸡蛋清拌匀,再挤入适量柠檬汁,加入鱼露和香油,拌匀备用。
做法与步骤:
准备几个圆形的容器,抹上一层橄榄油,倒入鸡蓉豆腐泥,上面再放几粒青豆点缀。放入蒸锅,上汽后蒸7分钟左右基本上就可以取出食用了。取出以后,可以在中间用不着放点番茄片作点缀。
补充说明:鸡胸肉的营养虽然比较丰富,但如果做不好就会很柴,不好吃。但如果把鸡胸肉做成肉泥,与蛋清和豆腐一起蒸熟就不会有这种担心了,它会变得滑嫩可口。
贴心提示:
1、料酒不要加太多,否则会影响成菜的鲜美。
2、加少许柠檬汁有去腥增香的作用,但也不能加的太多,以吃不到酸味为宜。
3、豆腐最好是选用老豆腐,因为老豆腐的水分比较少,不容易松散。
鸡茸豆腐饼怎么做 ?
调料
盐3克、生抽5克、白糖5克、蚝油5克、葱末少许、料酒5克、白胡椒粉5克、油10克、番茄酱10克。
做法
1、鸡胸肉洗净,用刀剁碎成鸡茸,加入盐2克、料酒、白胡椒粉、葱末拌匀,腌制10分钟。
2、北豆腐用手捏碎,用干净的布包起挤掉大部分水份,备用。
3、番茄、火腿肠、红辣椒分别切成小丁。
4、锅烧热,倒油,下番茄、火腿肠、辣椒丁入锅翻炒,倒入番茄酱、生抽、蚝油炒匀,下1克盐和白糖调味。
5、倒入鸡茸一起翻炒,用筷子翻炒可防止鸡茸结块。
6、鸡茸炒熟后,倒入豆腐,继续用筷子划炒,均匀后关火。
7、炒好的鸡茸豆腐倒入深口碗中,晾凉,加入适量面粉,拌匀成浓稠面糊。
8、平底锅刷上一层薄油,用勺子将面糊舀入锅中,慢火煎至两面焦香即可。
豆腐分几种 ?
北方人喜欢吃卤水点的豆腐,卤水点的豆腐含水少,硬度比较高。所以叫“大豆腐”“老豆腐”
南方人喜欢吃石膏点的豆腐,石膏点的豆腐嫩,如果做好了离开水一碰就碎,所以叫“水豆腐”。
还可以那“豆腐王”点,学名叫葡萄糖酸内脂,简称“内脂”内脂豆腐含水更多,更嫩。
含水越多的储腐香味越淡。。内脂豆腐干脆就不能直接吃,没味道,只能做菜。所以个人认为还是卤水豆腐最好吃。
我想知道你说的“水豆腐”是什么样子的。你说的应该是很嫩的那种吧?因为同一种东西叫法不同
还有一种是豆腐的半成品,是用卤水点完的豆浆,也就是豆腐还没压成块之前的形态,豆浆成了一块一块的,和没有被浆包住的水在一起,有点豆腐脑的感觉,但不是豆腐脑,这种豆腐也有人叫水豆腐,因为豆腐是豆腐,水是水。你吃的是这种吗?因为这种在北方这属于是半成品,所以很少有卖。
竹筒豆腐的做法,竹筒豆腐怎么做好吃,竹筒豆腐 ?
竹筒豆腐做法
原料:
新鲜竹筒3个、鸡胸肉300克、北豆腐500克、火腿肠1根、番茄1个、红辣椒1个。
盐2克、白胡椒粉5克、米酒5克、生抽5克、蚝油5克、食用油10克、姜葱末少许
做法:
1、准备好食材。
2、将竹节锯开成短矮的竹筒,清水洗净备用。
3、鸡胸肉去皮,取净肉剁成鸡蓉,加入盐、白胡椒粉、米酒、生抽、蚝油腌制入味。
4、北豆腐用手揉碎,置于筛网上沥干。
5、番茄去皮,切成细丁;火腿肠也切成相同大小的细丁;红辣椒切成细丁。
6、锅烧热,倒入油,姜葱末爆香,下番茄丁、火腿肠丁、和辣椒丁炒香。
7、再下腌制好的鸡肉,用筷子来回划散炒香,不能让鸡肉结团。
8、鸡肉炒香后,倒入豆腐炒1分钟,加入少许盐调味,做成酸辣鸡蓉豆腐。
9、然后把鸡蓉豆腐分别灌入竹筒内。
10、送入上汤的蒸锅加盖蒸10分钟,尽收竹之清香
荠菜怎么吃 这样吃荠菜好处多 ?
荠菜是一种野菜,但是就是这种野菜,它的好处却许多,那么吃荠菜的好处有什么呢?荠菜怎么吃会更好呢?你知道荠菜的吃法吗?今天我们就为大家介绍一下荠菜的做法,大家可以参考下。
如今越来越多的人喜欢吃荠菜,所以荠菜的吃法也是越来越多,下面就是小编为大家整理的一些荠菜的吃法,一起来看看吧。
荠菜的吃法
荠菜炒鸡蛋
材料
荠菜,鸡蛋,盐,油。
做法
1、荠菜洗净,控干水,切碎,放入打好的鸡蛋液里。
2、加盐,打匀,然后热锅热油炒熟即可。
荠菜虾皮鸡蛋饼
材料
荠菜,鸡蛋,面粉,虾皮,泡打粉。
做法
1、荠菜摘洗干净,去跟,切成碎末。
2、切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起,搅匀,静置10分钟。
3、热锅冷油,油热后,下入搅拌均匀的面稀,用勺子摊薄摊匀。
4、转小火慢煎,至香味飘出,翻面,至双面金黄,出锅。
5、吃时改刀装盘。
小诀窍
1、虾皮本身咸味和鲜味味已经足够,无需添加其他调料。
老年人比较容易贫血,现在我们就一起来了解一下贫血的祥光保健吧。
贫血是指血液中单位体积的红细胞(RBC)数、血红蛋白(Hb)浓度、红细胞压积(HeT)低于正常。国际上常以Hb浓度作为贫血的诊断标准,通常成人男性Hb低于120克/升,女性Hb低于110克/升,孕妇低于100克/升,均称为贫血。
临床上最多见的贫血是缺铁性贫血和慢性失血性贫血,如月经过多,痔疮出血等,在调经和治疗痔疮同时可用西药铁剂治疗,但铁剂对胃的刺激很大,病人常常不能坚持服用。
贫血归于中医血虚范畴,体内血液亏虚或不足,脏腑组织失于濡养,故见面色苍白或萎黄,手足发麻,心悸、虚劳、眩晕等症状。治疗血虚主要为补血,中医以四物汤为基本方。临证时,我常以黄豆花生红枣羹(或粥)进行调血,取得很不错效果。
处方与制法:红枣(去核)250克,连衣花生250克,黄豆500克,加水后先以武火烧沸,转以文火慢慢熬至浓稠似胶时即可。
每日早晚取3-5匙,加热水冲开饮服,1剂约服1周,也可加大剂量,连续服用。在连服1-2个月后,可间歇1-2周再服。假如在熬制过程中添加蜂蜜,则口味、药味更好。
大枣性味甘温,归脾胃经,有补中益气、养血安神作用,含有丰富的维生素C和铁,补血作用明显。花生性味甘平,药理试验证实有止血效果,用治各种出血。黄豆性味甘平,含丰富蛋白质及铁和维生素类,也有补血作用。
在这期间可以吃瘦肉、鸡蛋、奶类和新鲜蔬菜水果,如菠菜、芹菜、苋菜、荠菜、番茄、葡萄干、苹果、山楂、梅子等。假如是老年人贫血,牙齿不好,胃酸缺少,则可以把、熬得烂些,以利消化。同时吃些肉末、肉汤、鱼汤、豆腐、蛋羹等,饮些果汁或菜汤,则效果更佳。
2、添加泡打粉是为了面饼口感蓬松,不喜欢的可以省略。
3、各种原料的用料可以根据自己的喜好自由裁剪添加,我其实用了三个鸡蛋,完全用蛋液搅的面糊,这样比添加水来的更香。
鸡蓉豆腐荠菜羹
材料
软豆腐1砖,鸡肉250克,荠菜500克,葱20克,芫茜20克,鸡汤500毫升,水500毫升,绍兴酒1汤匙,砂糖1茶匙,盐及胡椒粉适量,生粉芡,水100毫升,生粉30克。
做法
1.免治鸡肉加入绍兴酒、砂糖、盐及胡椒粉切15分钟。
2.豆腐沥干水后切粒,荠菜洗净沥干水,然后切碎,葱及芫茜切碎。
3.锅里加入鸡汤及水煮滚,加入免治鸡肉煮5分钟,加入荠菜煮10分钟,加入豆腐煮滚。
4.将生粉芡的生粉和水拌匀,慢慢加入汤中煮至微微稠身,洒上葱及芫茜碎即成。
吃荠菜的好处
荠菜中含有荠菜酸,荠菜酸能够缩短出血时的凝血时间,起到快速止血的作用。
荠菜中的乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物有治疗高血压的作......余下全文>>
在哪里可以找到食谱(就是不花钱在网上找到的)拜托了各位 谢谢 ?
养身食谱 早 推荐原料:甘薯50克 鸡肉50克 粳米100克 馒头40克 圆白菜100克 植物油5克 苹果150克 推荐食谱:素炒圆白菜 鸡肉白薯粥. 中 推荐原料:米饭(蒸)200克 山药80克 羊肉(肥瘦)60克 黄豆芽70克 花生油15克 推荐食谱:山药炖羊肉 素炒黄豆芽. 晚 推荐原料:黑芝麻20克 枣(干)30克 粳米100克 胡萝卜50克 豆腐(北)80克 大豆油5克 推荐食谱:黑芝麻红枣粥 豆腐烧胡萝卜. 每日三餐; 早 推荐原料:鸡蛋100克 小麦面粉80克 猪肉(肥瘦)80克 牛奶200克 苹果200克 大豆油5克 推荐食谱:家常包子. 中 推荐原料:米饭(蒸)350克 猪肝70克 胡萝卜150克 大豆油10克 土豆(黄皮)250克 推荐食谱:胡萝卜炒猪肝 家常土豆丝. 晚 推荐原料:米饭(蒸)350克 豆腐(北)200克 鸡肉50克 香菇(鲜)150克 油菜300克 酸奶150克 大豆油10克 推荐食谱:鸡蓉豆腐 香菇炒菜心 夏天多喝汤,因为夏天我们出汗水代谢比较快,冬天多吃饭,因为那时我们可以保持充足的体力
求一日三餐简单营养食谱。 ?
早餐:1、豆浆、全麦面包两片、煮鸡蛋一个2、牛奶、切片吐司一片夹火腿一片、生菜一片3、鲜榨果汁、面包、煮鸡蛋4、稀饭、馒头、小菜(要自己凉拌的,不要吃咸菜)午餐米饭+菜清炒时蔬(油麦菜、空心菜、莲菜、豆苗等等)葱烧老豆腐荤菜(鸡、鸭、鱼、虾、蟹、贝类随便吃)一个清汤晚餐粥、馒头、炒绿豆芽、凉拌黄瓜、莴笋、粉丝、小葱拌豆腐晚餐的量一定要少。最好每天喝一瓶酸奶,增强肠胃蠕动,增加益生菌,两餐之间吃一个水果这样吃,既营养健康。 答案补充 养身食谱早 推荐原料:甘薯50克 鸡肉50克 粳米100克 馒头40克 圆白菜100克 植物油5克 苹果150克 推荐食谱:素炒圆白菜 鸡肉白薯粥. 中 推荐原料:米饭(蒸)200克 山药80克 羊肉(肥瘦)60克 黄豆芽70克 花生油15克 推荐食谱:山药炖羊肉 素炒黄豆芽. 晚 推荐原料:黑芝麻20克 枣(干)30克 粳米100克 胡萝卜50克 豆腐(北)80克 大豆油5克 推荐食谱:黑芝麻红枣粥 豆腐烧胡萝卜. 每日三餐;早 推荐原料:鸡蛋100克 小麦面粉80克 猪肉(肥瘦)80克 牛奶200克 苹果200克 大豆油5克 推荐食谱:家常包子. 中 推荐原料:米饭(蒸)350克 猪肝70克 胡萝卜150克 大豆油10克 土豆(黄皮)250克 推荐食谱:胡萝卜炒猪肝 家常土豆丝. 晚 推荐原料:米饭(蒸)350克 豆腐(北)200克 鸡肉50克 香菇(鲜)150克 油菜300克 酸奶150克 大豆油10克 推荐食谱:鸡蓉豆腐 香菇炒菜心夏天多喝汤,因为夏天我们出汗水代谢比较快,冬天多吃饭,因为那时我们可以保持充足的体力,