如何做出香浓的芝麻叶面条? ?
首先用热水把芝麻叶泡开,然后用姜,蒜,葱花,盐,味精,香油{麻油)拌匀腌制10分钟,面煮沸的时候兑入面中煮开。OK
干芝麻叶如何下面条 ?
制作指导
芝麻叶可以凉拌做菜,也可以烙饼,但更多的是替代现在的青菜,也可以制作芝麻叶面条。
现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品,而且芝麻叶面条的吃法在不断地翻新:用葱花、辣椒、姜丝和作料炒了,做成芝麻叶面条吃;用生羊肉加足作料爆后,也可做成芝麻叶面条吃;用高汤煨过撒上鸡精,统一可以做成芝麻叶面条吃。总之无论怎样吃,无论怎样加作料,芝麻叶那特别的香气,从不会因加作料而变味。
食疗作用
芝麻叶性平、味苦;
具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能;
能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。
备注
掐芝麻叶的最佳时节是在七月中旬。
掐叶时,要从下往上掐,或从上往下掐。这样才掐得干净。
掐完了,就进入了第二个工序炸或,就是在即将沸腾的水中烫10--分钟。然后捞处,摊在仆土灰中洇。
当洇至半干的时候要用手揉,把仆土灰充分均匀地附着在芝麻叶的表面。只有粘了仆土灰的芝麻叶吃着才最香。
芝麻叶充分晾干以后,就有点像茶叶或木耳那样皱做一团,这个时候你就得储藏了。
储藏也有讲究,你不能用筐,也不能用袋子,最好的储存方法是用荷叶。
荷叶晾干了,一片一片地重叠着摊开,像一个圆形的被单,把干燥的芝麻叶放上去,用麻绳网成现在倒立的氢气球状,大概有四五十斤重,然后挂在屋内的房梁上。这样既通风又不变味,随吃随取。
芝麻叶烧鲳鱼
原料:
鲳鱼\芝麻叶\青红椒\姜沫\蒜头\花椒\胡椒粉
做法:
鲳鱼洗尽,凉干水份;
芝麻叶泡发,洗净,切碎;
青红椒切碎备用;
姜切沫,蒜轻拍.
热锅凉油,把姜末花椒爆香,放入芝麻叶,炒一会,再把辣椒和蒜放进来,继续翻炒几分钟,加盐跟少许生抽,加水烧开,放入鲳鱼,点一些料酒,和胡椒粉,大火烧至汁干,即可.
芝麻叶具有良好的保健作用。芝麻叶性平味苦,具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能,能治疗肝、肾虚之头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。昔日乡下人多采摘作为菜食,如今又成为酒店、宾馆的解腻佳品。芝麻叶一般要制成干芝麻叶或罐头。
干芝麻叶的制作在芝麻采收前20~30天采摘芝麻下部的新鲜、无病虫的芝麻叶,逐片摘下后整齐地放在筐里,并迅速运回去进行加工。先把芝麻叶洗净后,用0.1%的小苏打和1.5%左右的食盐混合液泡3~5分钟进行护色。捞出来沥干水,再用开水烫3~4分钟,然后再捞出来用凉水冷却。沥干水后,再把芝麻叶摊在干燥通风的地方晾晒干,或者在烘房里用50~65℃的温度烘5小时左右就干了。然后用麻袋等盛装,在屋里堆放1~2天,使芝麻叶回软。最后称重用塑料袋密封包装起来,放进防潮纸箱中保存或出售。干芝麻叶,色泽墨绿,具有芝麻叶特有的清香味,食用时间用凉水或温水泡开即可下锅,或炒菜、或做馅等。干芝麻叶含水量为12%~15%。
芝麻叶罐头的制作芝麻叶的采集、清洗和碱盐混合液处理及漂烫同干芝麻叶的制作技术。烫漂后,......余下全文>>
芝麻叶面条怎么做 ?
主料手工面条适量芝麻叶适量
芝麻叶的泡制和清洗
1准备材料,手工面条、干芝麻叶适量。
2提前把干芝麻叶用凉水泡开备用(如果泡的晚了可以用开水)。
3反复清洗多遍,直至水清为止,捞出来备用。
4锅中添水烧开后,把提前清洗好的芝麻叶放进去戳一下即可。
5捞出来再反复清洗,为下面的腌制过程备用。
6在捞出来的芝麻叶中放入食盐、香油,腌制好备用。
芝麻叶面条的做法
1锅中添水烧开。
2水开后下面条。
3滚了一滚子之后放入腌制好的芝麻叶,开了之后美味的芝麻叶面条就出锅了。
注意事项
注意火候和时间的把控
芝麻叶杂面条家常做法 芝麻叶杂面条怎么做好吃 ?
1.先提前把干芝麻叶用温水泡上,至少泡3个小时
2.准备葱姜,蒜苗,辣椒
3.泡好了用手把水挤干备用
4.油热后煸香葱姜辣椒
5.把芝麻叶倒进去翻炒
6.可以多炒一会,放盐
7.加水
8.水开后下入面条
9.最后倒入蒜苗,鸡精和香油就可以吃了
芝麻叶面条可以加肉吗 ?
你好
可以加,这要根据个人的口味来定添加的多少。
希望我的回答能帮到你!
一碗芝麻叶面条的热量 ?
因为做法上除了多加了芝麻叶之外,和普通面条做法差不多,热量不会太高。一碗也就在500大卡左右。
如何做芝麻叶面条 ?
把干芝麻叶用水泡泡,锅里放入油,放葱姜炒香放入芝麻叶炒下,加水,调味,下面条,根据个人口味如果喜欢可以加些面油,不喜欢就不加
芝麻叶面条的芝麻叶什么时候采摘 ?
3天之内。。
街上叫卖的芝麻叶面条的做法 ?
主料
面条
300g
干芝麻叶
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
干辣椒
适量
姜
适量
蒜苗
适量
香油
适量
鸡精
适量
步骤
1.先提前把干芝麻叶用温水泡上,至少泡3个小时
2.准备葱姜,蒜苗,辣椒
3.泡好了用手把水挤干备用
4.油热后煸香葱姜辣椒
5.把芝麻叶倒进去翻炒
6.可以多炒一会,放盐
7.加水
8.水开后下入面条
9.最后倒入蒜苗,鸡精和香油就可以吃了。
小贴士
芝麻叶是干的一定要提前泡几个小时直到完全泡软为止