万丰美食菜谱大全煎焗排骨怎么做 ？
1. 肉排一条；
2. 蒜头、姜片、葱粒；
3. 调味料： 粟粉、植物油、生抽、胡椒粉、五香粉、糖、鸡粉、麻油、料酒。
做法
1. 排骨洗净沥干切块，用以上所有调味料腌半小时以上；
2. 热油锅，爆香蒜头、姜片；
3. 放入腌好的排骨迅速翻炒几下，然后转中火煎至排骨上色；
4. 洒入少许水份（只需一点点），盖上锅盖，转小火将排骨焗至熟透。
蚝油煎焗排骨的做法大全，如何做蚝油煎焗排骨，怎样 ？
1.洗净排骨，用厨房纸吸干水分
2.排骨剁成小段
3.起油锅
4.放入排骨爆炒
5.炒至外面变色
6.加入料酒、蚝油、盐焗10分钟左右便可
榄角煎焗排骨怎么做 ？
榄角焗排骨相当美味，排骨的鲜香混合上榄角的甘香，色味俱佳，令您唇齿留香。制作榄角焗排骨要选用农家腌制的咸味黑榄角，榄角味道甘香、浓郁，浓缩到每一块排骨内，经厨师巧手烹调，排骨色香味浓、外焦里嫩。排骨因吸收了榄角的咸香味，而更少油腻，风味突出。
榄角焗排骨的做法其实比较简单，主要是费时间。
将腌制过的上等榄角，将新鲜排骨加调料腌制大约一个小时，入味后，放入温油中炸熟，起锅后加入榄角、调味汁炒干、炒均匀，然后一起放到锅里焗大概5分钟即可。
怎么做好吃，电饭锅版盐焗排骨的家常做法 ？
用料
鸡腿 3只
盐焗鸡调料 半袋
洋葱 半个
姜 1头
盐和料酒 少许
电饭锅版盐焗鸡的做法
第一步：准备一袋盐焗鸡粉
第二步：腌制鸡肉。因为我准备不是整鸡，所以半袋调料就好。腌的时间越长越入味，我是早上腌好，晚上制作。
第三步：电饭锅底涂满姜片和洋葱，防止粘锅。我此处用的是洋葱，我不喜欢熟葱的味道，所以改良了一下。另外我还加了几片苹果，让鸡肉有了淡淡的果香，自认为还不错～
第四步：放入鸡后，我还在鸡身浇了一点食用油。电饭锅第一次变保温后，把鸡肉翻面，加入了少许水，然后再次加热。
第五步：用筷子扎一下鸡肉最厚的部分，如果轻松扎透，没有血水冒出来，就是熟了。
第六步：切块摆盘，撒少许椒盐和芝麻，美味简单的盐焗鸡就大功告成了～
小贴士
1、电饭锅底部一定要垫上酱和洋葱，不要让鸡肉直接接触锅底部，鸡皮会都粘掉糊了，卖相不好。
2、这个做法让鸡肉鲜嫩多汁，简单易学，以此类推，还可以焗鸡翅、排骨、鸭肉～
焖焗排骨怎么做 ？
用料
排骨
姜葱蒜
蚝油
生粉
鸡粉
酱油
老抽
糖
焖焗排骨的做法
油盐酱鸡粉生粉糖蚝油调味，姜蒜下锅煎一煎再焗一焗五分钟最好加的葱OK可以吃了
盐焗排骨的做法，盐焗排骨怎么做好吃，盐焗排骨 ？
将盐，黑胡椒粉，茴香粉拌匀地涂抹在排骨上上下下，腌只少二小时。
预热焗炉400 度。
大锡盤内先放排骨，一礶波萝连汁铺在排骨上，盖上鍚纸，先焗二小时。留意会否汁亁，可适量加果汁。
二小时後，加入所有蔬菜及波萝。盖上鍚纸，再焗二小畤。如若汁亁，再加果汁。
二小时後，除去鍚纸，焗廿分钟至半小时至排骨表面金黄。此时骨肉已可分离。
刀沿骨边切。便可享用。
请问盐焗排骨怎么做呀? ？
盐焗排骨的做法：
1、把排骨买回来清理干净，放在菜篮让它把水滴出来。看水滴得差不多时，就把排骨全身抹一层碎盐。再抹一层排骨粉，我没有特别买盐焗排骨粉来做。我一直用厨邦的鸡粉，很香。抹好后继续让它在蓝子里滴干水份。
2、看水份滴得快差不多了，就可以动手焗了。要先给排骨穿上衣服...（用煲汤的隔渣袋把排骨放进去，把口袋拉紧，再在外面包二张盐焗排骨的那种纸就可以了）没有煲汤的袋可以直接用盐焗排骨鸡的纸包多几张。不过攻袋的话可以直接捆紧排骨，防焗时那盐跑进去了。
3、把粗盐放到锅里，把锅底铺得差不多就把捆好的排骨放在上面，再用盐把排骨全部遮盖。再盖上锅盖，开小火焗一个钟左右就行。（不过也要看排骨的大小来定）我是用电磁炉一般都是一个钟就好，焗的过程中可以放三次水到锅里，但每次只能放几滴就行，不要过多，过多排骨出来会湿湿的。
做法就这么简单，但我不会简单明了的说，所以写了一大堆上来。
盐焗排骨怎么做？ ？
1. 肉排一条；
2. 蒜头、姜片、葱粒；
3. 调味料： 粟粉、植物油、生抽、胡椒粉、五香粉、糖、鸡粉、麻油、料酒。
做法
1. 排骨洗净沥干切块，用以上所有调味料腌半小时以上；
2. 热油锅，爆香蒜头、姜片；
3. 放入腌好的排骨迅速翻炒几下，然后转中火煎至排骨上色；
4. 洒入少许水份（只需一点点），盖上锅盖，转小火将排骨焗至熟透。
煎焗鱼腩的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤–菜谱 ？
食材
主料
白鲢鱼腩
300g
辅料
油
适量
盐
适量
姜片
5g
红柿子椒件
10g
青柿子椒件
10g
紫苏
10g
葱段
3g
海鲜酱
5g
柱候酱
5g
白糖
3g
鸡精
2g
广东米酒
25ml
淀粉
适量
胡椒粉
少许
步骤
1.准备好食材。
2.将鱼腩清洗干净，用干净的抹巾吸干水分后，切成约两指宽的长条，放入调味碗中，加入少许的盐轻轻抓匀，静置入味20分钟。
3.将海鲜酱、柱候酱、白糖等调料放入调味碗中，再加入米酒拌匀。
4.再加入淀粉拌匀，淀粉的份量是上一步骤所有调料份量的1/10.这样得到一个煎焗汁。
5.用平底不粘锅，大火烧锅至6分热，下少许花生油，改中火，将步骤2的鱼腩煎制，先煎鱼皮的一面，并用锅铲轻轻压平矫形。
6.然后再煎切面的两面，直至金黄色，此时鱼腩约是7分熟。
7.留尾油，将煎好的鱼腩盛出，备用。
8.开大火，将青、红椒件兜炒几下。
9.再下步骤7的鱼腩、紫苏。
10.将步骤4的煎焗汁沿锅边淋入，并晃动几下煎锅，让煎焗汁均匀布铺在锅内。
11.用锅盖盖上，焗焖1分钟。
12.此时汁液差不多收干，放入葱段，再兜炒几下，即可出锅。
13.出锅，先用筷夹起鱼腩摆放好，再在其它位置放入青、红椒件等，稍加整理，即成。
什么是焗排骨 ？
焗，客家菜烹调方法，是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。
【分类】：焗有砂锅焗、鼎上焗、烤炉焗及盐焗等四种烹调技艺。
【操作程序】：
1、原料刀工处理。
2、腌制。
3、部分原料初步熟处理。
4、根据采用的焗制方法，加入辅料与汤汁或包装，焗制。
5、刀工处理、装盘。
6、加原汤汁与味料后上席。
【操作要领与特点】：
1、潮菜中焗法多数使用动物性原料，尤以禽类为主。为除异味，增香味，原料在焗制之前，都必须用调味料腌制，腌制时间根据原料特点及菜肴的质量要求而定。
2、用砂锅焗的原料，以生料为主。但也有部分菜肴为了造型，其原料先经初步熟处理之后才焗制的。
3、用砂锅焗制的菜肴，需加入一些汤汁，要掌握好加入的汤水分量及注意控制好焗制的火候。一般是先用猛火把汤水烧滚，然后转用慢火加热。原料切件装盘之后，把原汤汁（有些还需加一些味料）淋在菜肴上。
4、焗制菜肴具有原汁原味，浓香厚味等特点。
香草焗排骨
主料：排骨约500克,洋葱2个（切丝）,混合香草2茶匙,啤酒¼杯,牛肉清汤2杯,砂糖1汤匙。
【做法】：
1、排骨洗净斩件，抹干身，以食盐、蚝油、生粉腌味，拍上干粉，下锅煎香，取出。
2、下洋葱炒香，放回排骨，加入啤酒煮滚，放下混合香草及牛肉清汤，煮滚后，加入砂糖慢火煮4-10分钟至软滑，调味，拌入生粉水埋芡即成。