万丰美食菜谱大全西式煎羊排怎么腌制 ？
都是老路子 红酒或料酒 盐 黑胡椒 洋葱汁或者蒜水（这俩是加水调和的 不是纯的哈） 剩下的就看个人喜好 西餐多用百里香 等一些香料
西餐中小羊排怎么做最好吃， ？
做 法:
羊扒用刀背拍松，加入乾葱茸、蒜茸和调味料拌匀，略腌片刻，待用。
将腌透羊扒，先沾上适量面粉、蛋汁及白芝麻，随即将上项材料，放入大热油内，炸至表面呈微金黄色及熟，上碟，可趁热上桌供食。
至尊羊扒
■ 材料 :
羊扒 1磅
急冻青豆 4 安士
椰菜花 8安士
洋葱 (切圈) 1 个
蕃茄(切角型) 2个
白餐酒 1/2 杯
面粉 1汤匙
迷迭香(Rosemary) 1/3 茶匙
■ 调味料 :
鲜酱油 1/2汤匙
盐 1/2 茶匙
胡椒粉 少许
■ 做法 :
羊扒洗净, 放入调味, 倒入白餐, 迷迭香拌匀。
洒面粉在羊扒上, 沾匀。
椰菜花切朵状, 冲净。
用2汤匙将羊扒两边煎至金黄取出。
用余油炒香洋葱, 倒入 1/2 杯清水, 煮至滚起。
放羊扒回镬, 放入椰菜,花煮5分钟。
倒入青豆, 蕃茄共煮5分钟, 取出上碟。
香草煎羊扒(一人份)
材料
冰鲜羊扒 3件
Rosemary 随意
Oregano/Thyme 随意
蒜盐 随意
橄榄油 随意
做法
1. 羊扒用香草腌好 (腌多久都可以，但不能过早加盐以免出水)
2. 烧红镬下橄榄油
3. 在羊扒上面撒盐然后下镬
3. 先以大火煎羊扒至两面金黄
4. 转为慢火，把羊扒煎至熟透即成
注∶
不能用水洗羊扒，否则在煎羊扒过程中会出水，令肉质变得乾硬。
可配薄荷酱或芥末。
西菜]希腊式焗羊扒
【材料】
羊扒8件
新薯12个
洋葱1/3个(切碎)
红椒1只
【调味料】(1)
甜辣粉半茶匙
蒜头3粒(压扁)
乾薄荷叶1茶
奥瑞岗农1茶匙
迷迭香2汤匙
橄榄油150毫升
【调味料】(2)
柠檬汁1茶匙
橄榄油80毫升
蒜头3粒(压扁)
奥瑞岗农2茶匙
茄膏1茶半
迷迭香3汤匙
??汁1茶匙
食盐半茶匙
胡椒粒半茶匙
【做法】
1.)羊扒与调味料(1)拌匀腌3小时。
2.)薯仔切件，红椒切丝。
3.)把焗炉预热至220度。
4.)洋葱碎、红椒丝与调味料(2)拌匀后，加入薯仔拌匀，放入焗炉内烤40分钟。
5.)将羊扒煎至两面金黄，以薯仔伴碟即可。
芥酱焗羊扒
主料：羊扒；
配料：芥辣，锭茸，西兰花，白菜，土豆等；
做法：
1、
先用盐、胡椒粉、蒜汁、西治等把羊扒腌渍一下；
2、
把羊扒煎至褐色；
3、
用芥辣、蒜茸涂在羊扒上，(JU,左边一个火，右边是一个公安局的局字)至所需熟度；
4、
用配菜配饰出品。
口味：鲜香，微辣。
蒜香羊扒
材料：
羊扒450克(1磅/12??)
蒜头切碎3粒
腌料：
旧装特级蚝油2茶匙
糖1茶匙
芝麻油1茶匙
粟粉1茶匙
芡汁：
粟粉1茶匙
糖1茶匙
旧装特级蚝油3汤匙
水8汤匙
做法：
1.羊扒与腌料拌匀。
2.用两汤匙油将羊扒煎至金黄熟透，备用。
3.用两汤匙油爆香蒜蓉，加入芡汁及羊扒，煮至热透即可。
薄荷香蒜纽西兰羊扒
材料（1人分量）：
羊扒 2件
蒜头 2粒
迷迭香 ??棵
车厘茄 2粒
薄荷酱 1汤匙
调味料：
豉油 1茶匙
砂糖 1/2茶匙
橄榄油 1茶匙
盐 1/2茶匙
粟粉 1/2茶匙
做法：
1. 羊扒洗净，沥乾水，加入调味料腌15分钟。（腌......余下全文>>
西餐中的牛排或者羊排怎么做用什么材料？要简单一些的材料随处可见的材料做出来要好吃！ ？
牛排的话用黑胡椒，盐调味，加橄榄油和黄油煎，这是最正宗的牛排做法，不用做酱汁，很好吃的。羊排也用这种方法调味，可以适当加入迷迭香，如果有的话，没有就算了。
怎样做西餐的罐装羊肉? ？
西餐罐焖羊肉我自己的做法，比较繁琐但是自认味道罚错
虽然提问者已经问了三年了，但是希望对后来者有帮助
食材：羊肉250克，洋葱25克，胡萝卜25克，豌豆10克，口蘑5克，香菜10克，番茄丁10克。
调料：奶油25克，羊油50克，番茄酱25克，面粉10克，胡椒3～4粒，香叶1～2片，盐适量，胡椒粉、大蒜各少许。
1土豆去皮后切橘瓣状，胡萝卜、洋葱、番茄、口蘑切小块，蒜、香菜切末，肉切成小块，撒上盐、面粉和胡椒粉腌制片刻。
2煎盘内放豆油或羊油，烧至八成热，将一半胡萝卜、洋葱及炒制到半透明捞出；将腌制过的肉炸锅后炒至全白色部分微黄时捞出，将豌豆分别用水煮熟但没有变烂时捞出。
3焖罐内加水，将香叶、胡椒粒、羊肉，投入未炒制的另一半胡萝卜、洋葱直至将肉焖熟。 4炒锅内奶油，放入番茄丁小炒一下、加番茄酱、炒好胡萝卜、洋葱、口蘑、蒜末，再放入罐内的熟羊肉和煮过的豌豆、烧开后放盐胡椒粉，把烧锅内所有食物倒回罐内，浇上奶油，扣上盖，送入烤炉中，烤至罐热后两、三分钟，取出加香菜碎即可，上桌前注意要求是罐体微烫不伤手，罐内滚烫，奶油不结皮。喜欢的可以微微加一点好红酒有意外的效果。
煎法式的羊排如何处理？ ？
,选择2块剔好的羊排,用少许盐,胡椒粉,油淹制一会
2.锅中放入少量油,把羊排放上去煎,火不要太大,中火就可以,2面煎上色,如果家中油烤箱煎上色放进去烤一会,味道会更香,没有的话就慢慢的煎
3.淋上红酒汁就可以了,
一道著名的法式羊排,在家中就可以作了,多吃羊肉对身体好,现在流行多吃,牛,羊的肉
红酒汁做法:
1,在锅中加入少量的油.加入30克洋葱碎,钞香
2,钞香了洋葱碎后,加入70克红酒,国产的红酒就可以了,只要钞到没有红酒的酸味了,就可以了,这个你可以闻出来的
3,没有酸味了,加入烧汁80克个人看,如果你需要的多,就多放点水和黄汁粉,烧汁是西餐中所有主菜的基础汁,作起来很麻烦,不过我们可以用黄汁粉,这个就是烧汁中提炼出来的(很简单,就是在锅中加入一些水,加入一些黄汁粉进去调匀就可以了)
4,在汁中加少许盐,个人味道觉得合适了,就行了
香煎法式小羊排怎么做如何做好 ？
香煎法式小羊排怎么做
材料
嫩羊排3根，洋葱，盐，鸡精，料酒，孜然粉，辣椒粉，椒盐，淀粉，鸡蛋，姜葱蒜，辣椒酱，白糖
做法
1.将排骨洗净后切成6厘米长的节，放入容器中，加嫩肉粉，盐、蒜泥、料酒、白糖、洋葱碎丁、孜然粉、辣椒粉、鸡精、拌匀腌制30到60分钟备用。
2.将鸡蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各适量，加少许素油，搅拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀。
3.然后再沾上干淀粉。
4.坐锅点火倒入油，至5成热时逐个下排骨煎透，至表面酥脆捞出即成。
如何把速冻羊排煎出西餐厅的味 ？
香煎小羊排
食材：羊排 1块、黄油1小块、蒜两瓣、黑胡椒适量、孜然适量、盐适量、红酒或料酒适量
做法：1.把冷冻的羊排放到水中解冻，泡出血水，中间可以更换几次水。解冻好的羊排用厨房纸擦干；2.羊排用红酒或料酒，黑胡椒，孜然或者其他喜欢的调料腌半个小时；3.蒜剥皮切片备用，黄油小火融化，放入蒜，煎到有香味；4.转中火，放入羊排，煎一分钟，然后盖上锅盖再煎两分钟；5.开盖翻面，撒盐，可以再撒点黑胡椒和孜然，煎三分钟～肥肉的地方可以重点煎一下，煎到有点焦黄会很香。
西方人如何做羊肉 ？
西餐中羊肉常见的烹饪方式：
Braised：这种方法是烹饪一些中等或者略为有点老的部位的羊肉，象肩部，劲部，小腿，腿部等。一般是把羊肉腌制好，然后在扒炉上煎黄，切大块素菜，放在烤盆底部，羊肉在上面，加足够的热的原汤，一定要热的，不然烹饪时间2倍以上都不止，进烤箱190度，2个小时左右
Stew：这种方法你可以放在炉子上焖也可以放在烤箱里焖。这个方法是烹饪一些比较老的部位的肉，腱子和连接组织。腿部，劲部等。先把羊肉腌制好，在炒香洋葱，羊肉沾粉，各面煎黄，在放入蒜头，加红酒，收干酒再加入原汤，香草和各种香料，慢慢焖，一般中火1个小时左右，或者放进烤箱190度1个半小时，这取决于肉的切割大小
Roast：烤羊肉，一般是最嫩的部分的肉，Rack striploin，rump，rib-eye等。这是最好的烹饪方法和肉质选择，高档餐厅高级的羊肉菜，一般都是用这个。羊肉简单入味，扒炉2面煎黄，进烤箱，190度一般不超过8-9分钟，很少有人会要超过5分熟的羊肉，应为这太嫩了。但要当心，所有的肉类在这种烹饪方法下，在出烤箱后都要在热环境下rest让肉组织松弛，至少6分钟以上，不然你会发现，所有的烤肉切出来都是大量的血水，影响美观和口感。
Baked：著名的Moussaka（希腊菜），象意大利千成面一样，一层茄子，一层羊肉末，一层Bechamel酱和奶酪，在烤箱里聚1个小时左右，外边金黄就可以出菜了。
西餐也有炒羊肉的（stir fry）外国人都觉得炒羊肉是蒙古人的菜，所以一说炒羊肉他们就会觉得是Mongolian Lamb。当然肉要非常嫩。
法式红酒焖羊肉怎么做 ？
用料
羊小腿 3只
牛油果油（任何油都可） 两勺 （约30ml)
盐，黑胡椒 适量
洋葱 1个 （中等大小）
胡萝卜 3-4 小根
蒜瓣 5-6瓣
红酒 2杯 （约500 ml)
鸡肉汤或牛肉汤 （水替代亦可） 2-3杯
迷迭香 6-8 小根
百里香 (thyme) 一小把
西红柿 中等大小一个
法式红酒焖羊肉的做法
材料准备好 洗净
羊肉放入大盘中，两面撒上适量盐和黑胡椒，轻拍打抹匀。图上是两块羊小腿，一块羊大腿切面。实践还是羊小腿炖了好吃。
洋葱，胡萝卜，番茄切丁；蒜压成蓉；迷迭香一半切碎，另一半留着待用（出锅后装饰）；百里香切碎；准备好红酒
热锅中倒入油，放入羊肉两面煎香，出锅待用。
锅中中火，加入洋葱，胡萝卜，蒜蓉。
洋葱炒至透明有香气，约5-7分钟。
加入红酒，转大火，搅拌，烧开后加入剩下的西红柿，迷迭香，百里香，鸡汤或者牛肉汤。放入羊肉，大火烧开。
加入西红柿
加入迷迭香 百里香
加入液体，调整，要没过肉
烤箱之前预热到400华氏度或者200摄氏度，烧开盖上盖子放入烤箱中，一个半小时。（也可以350华氏度/175摄氏度烤上两个小时）或者炉子上小火炖一个半小时到2个小时。
最后放入迷迭香装饰，上桌，配上之前剩下的红酒。吃的时候再加盐和黑胡椒调味。
西餐的猪排怎么做好吃？ ？
茄汁猪排
【原料】
猪排500克,绍酒、花椒盐备,l0克,酱油20克,味精,l克干淀粉15克,鸡蛋1个,猪油,l000克番茄汁适量。
【做法】
①将猪排斩成15厘米宽、厚薄均匀的条,每条都要均匀地带上骨头；
②将猪骨条放碗里加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液,用手捏和均匀； ③炒锅上火,下油烧至八成热,投入猪骨炸制。猪骨放入时要四面分散以防粘连。全部投入后用漏勺翻动炸至呈金黄色、排骨浮起,用漏勺捞起码好。
金钱猪排:
【原料】
主料：猪通脊肉400克。 调料：葱末5克，姜末3克，白糖2克，胡椒粉1克，绍酒10克，精盐3克，味精2克，面包屑125克，鸡蛋2个，上白面粉100克，番茄酱、辣酱油各1碟，熟猪油1250克（约耗150克）。
【做法】
（1）将猪通脊肉用顶刀法切成1.5厘米左右的片，然后逐片用刀轻轻排过，并修切成金钱般大的圆片，放在碗中，调入葱末、姜末、白糖、胡椒粉、绍酒、味精、精盐，拌匀稍渍。
（2）把鸡蛋磕在碗中打透。把肉片拍一层面粉，涂一层鸡蛋液，沾上面包屑，用手揿实，即可“金钱猪排”生坯。
（3）将炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至五成热，投入猪排生坯，改用中火，炸至面包酥脆，色泽金黄，捞起沥去油，码入盘中，带番茄酱、辣酱油碟一同上席，即成。
【特色】
“金钱猪排”，是以猪通脊肉为主料制作的一只炸菜。菜品形似“金钱”，食之酥脆鲜嫩，馥香味醇，以辣酱油、番茄酱佐食，风味更佳。