万丰美食菜谱大全重庆麻辣火锅的家常做法大全怎么做好吃视 ？
重庆麻辣火锅的做法
特色：麻辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，乐在其中。
制作方法:
1.、毛肝用清水漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片，用凉水漂起
2.、肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段
3.、鲜菜（莲花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗净，撕成长片
4.、豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟（约180℃）时，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒、豆豉、醒糟汁100克，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁
5.、将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供食用。临吃时）将卤汁烧沸上桌，各种肉菜原料分别每入盘中，与精盐、牛油125克同时上桌，除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外，其它原料由客入随食随。烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油
正宗重庆麻辣火锅底料做法？ ？
1. 配料：牛油 豆瓣 姜 海椒 花椒 蒜 胡椒 味精 鸡精 涝沼 茴香 白蔻 草果 八角 白酒 葱段
2. 炒料： （1）锅里倒油炒郫县豆瓣（中火）至散子起飞壳，装碗备用；
（2）锅里放牛油至化，再放菜油烧到8成热；
（3）把油倒入3/4绞碎的干海椒内搅拌，倒入锅中，在放1/4的干海椒（整个的），小火炒10分钟； （把适量的干海椒，3/4用沸水抄一下，滴干水分，蒸10分中，就可绞碎）
（4）加炒好的郫县豆瓣；
（5）加姜，蒜炒香；加花椒；加茴香一匙，白蔻2个，草果1个，八角1个。
3. 打红锅调味：300克底料，1500克水烧开后
放 红油4块（超市有卖），盐一瓦勺，白糖半瓦勺，味精，鸡精适量，胡椒一勺，涝沼小半碗，干海椒，花椒，白酒，葱段。 熬20分钟后就可以烫火锅啦！
求火锅图片真实求吃火锅图片，真实！ ？
我是干火锅的 没有拍照
重庆麻辣火锅的蘸水怎么做 ？
把蒜切成蒜泥，加少量盐搅拌，能使蒜泥更柔和。把葱花，香菜，小米辣，榨菜切碎。把油烧热，微火炸熟花生米，切碎。把处理好的蒜泥、葱花、香菜、小米辣、榨菜、花生放在蘸碟里，倒上半碗香油，少量花椒油即可。
四川麻辣火锅，推荐下涮什么比较好吃吧？越多越好 ？
正宗的四川麻辣火锅很少涮牛羊肉的，推荐一下：
鲜毛肚、黄喉、鹅肠、鸭肠（鹅肠要比鸭肠好很多哦）、血旺（鸭血）、猪脑等。
2015年重庆老火锅排行榜 ？
云南卫视2015年 最地道重庆火锅排行榜
NO.1 重庆胖子烂火锅（杨家地二村西门）
NO.2 重庆毛儿老火锅
NO.3 味彩·蜀将老重庆火锅
NO.4 潮辣重庆火锅(正义路店)
NO.5 重庆小辣椒火锅
NO.6 味蜀吾老火锅
NO.7 味积香重庆火锅
NO.8 重庆风光老灶火锅
NO.9 创库重庆老火锅
NO.10 巴蜀老烂人
重庆正宗麻辣老火锅加盟费用是多少 ？
找炉打滚重庆火锅呀，味道好，后期服务也可以，真的挺不错
重庆火锅如何配制微辣，中辣，特辣？ 10分？
很多火锅店都会在客人上座前问到：你们吃：微辣，中辣，特辣？
根据我15年的火锅经验，我觉得火锅的微辣，中辣没有明显的界限。
不过要调制微辣，中辣，特辣的方法是：
在炒底料订时候弄成大宗的辣。只是单独炒点朝天椒和油闷花椒。需要中辣，特辣适当加上。
望我的回答能满足你的要求！
重庆有哪些火锅比较出名的？ ？
当然是重庆的麻辣火锅吗？大家想下在全国各地都有麻、辣是吧！而提到火锅，那当然是重庆的麻辣火锅最出名呢！！
希望能解决您的问题。
重庆的火锅到底有多辣~外地人吃得惯么？ ？
额，你平时吃清汤，我猜你受不了正宗的重庆火锅的。重庆的乱劈柴老火锅是我吃过最正宗的重庆火锅，你有空可以带上吃辣的小伙伴一起去点个清汤，顺便尝试一下正宗的重庆老火锅。
阿西吧，正宗的老火锅，就这样，爽吧