万丰美食菜谱大全素馅蒸饺怎么做好吃，素馅蒸饺的家常做法 ？
食材用料
白面，玉米面300克，150克
茄子2个相克食物
肉馅400克
油，香油适量
生抽，老抽，料酒适量
盐，胡椒粉适量
蒸饺的做法
蒸饺的做法图解11.肉馅放葱姜末，食用油，胡椒粉，生抽，老抽，料酒逆时针搅拌。
蒸饺的做法图解22.顺相同方向搅拌和匀。
蒸饺的做法图解33.茄子去皮洗净。
蒸饺的做法图解44.将茄子叉丝，放入适量盐，清水浸泡。
蒸饺的做法图解55.茄子用布挤干水分。
蒸饺的做法图解66.加入适量盐，香油搅拌。
蒸饺的做法图解77.调好馅料备用。
蒸饺的做法图解88.白面，玉米面2:1，加适量安琪酵母，小苏打，温水和面，用湿布盖好醒20分钟。
蒸饺的做法图解99.做相同大小面剂，擀皮。
蒸饺的做法图解1010.包大饺子。
蒸饺的做法图解1111.蒸锅冷水10分钟关火即可。
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食材明细
萝卜适量
粉条适量
虾皮儿适量
盐适量
酱油适量
鸡精适量
胡椒粉适量
食用油适量
葱适量
姜适量
清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
素馅蒸饺的做法步骤
1
和好面，放在面盆里醒着，这时候就可以准备其它食材了。
2
将萝卜洗净用擦板擦成萝卜丝，再过水焯一下捞出，放在菜板上剁碎。
3
将粉条过水焯熟，捞出剁碎。
4
再将葱，姜，剁成碎沫，放到剁好的萝卜丝和粉条碎里。里面同时放入虾皮儿，盐，鸡精，酱油，胡椒粉，按同一个方向搅动，拌成馅料。
5
拌好的馅料就是这样了，如果愿意吃香油的话还可以少放一些香油。因为我老公不爱吃香油，所以我没放。
6
将醒好的面团放到面板上，切成比饺子皮大一些的剂子，擀的时候要擀得厚一些，这样蒸出来的饺子才好吃。擀薄的话蒸出来的面相发黑。
7
把蒸锅放好水，等水开了，再放入包好的饺子，等再开了之后，十一二分钟就可以出锅了。
素蒸饺子馅做法大全集 ？
1、粉条适量用开水煮开，捞出过凉水。
2、将粉条剁碎。
3、菠菜适量剁碎，过滤掉汁液。
4、将菠菜馅与粉条放在一起备用。
5、豆腐入锅中蒸一下，这样不容易炒碎。盛出放凉后剁碎。
6、锅烧热，不放油，将豆腐碎炒至水分蒸发。
7、另起锅，倒入适量玉米油，爆香葱姜。
8、倒入豆腐碎，炒至结痂，变黄即可。
9、将豆腐碎盛出与步骤4混合。
10、调入适量盐、胡椒面、香油，拌匀。香油要多放一些，味道更美！
11、拌匀馅料即可。
怎么做好吃，烫面素馅蒸饺的家常做法 ？
主料面粉400g白菜200g胡萝卜1根鸡蛋黄2个鹅蛋1个 辅料油适量盐适量胡椒粉适量椒盐粉适量木耳适量菠菜150g毛葱适量
步骤
烫面素馅蒸饺的做法步骤11.菠菜摘洗干净切碎
烫面素馅蒸饺的做法步骤22.料理机榨汁过滤
烫面素馅蒸饺的做法步骤33.面粉一分为二，一半用开水汤面，一半用菠菜汁和面
烫面素馅蒸饺的做法步骤44.鹅蛋鸡蛋打散
烫面素馅蒸饺的做法步骤55.炒锅多加点油煎熟
烫面素馅蒸饺的做法步骤66.白菜洗净切碎，用盐卤一下，攥掉水分
烫面素馅蒸饺的做法步骤77.木耳泡发，胡萝卜去皮洗净
烫面素馅蒸饺的做法步骤88.切好的菜馅
烫面素馅蒸饺的做法步骤99.毛葱切碎，可以多放点提味
烫面素馅蒸饺的做法步骤1010.将所有菜馅放入盆内，加入椒盐粉、盐、胡椒粉拌匀
烫面素馅蒸饺的做法步骤1111.最后加入榨菠菜汁过滤出的菠菜碎
烫面素馅蒸饺的做法步骤1212.包饺子
烫面素馅蒸饺的做法步骤1313.包4个麦穗饺子做龙爪，一个包子做龙头，一个三角做龙角，一个包子留个尾巴做龙尾，用两块面捏个龙嘴
烫面素馅蒸饺的做法步骤1414.上屉水开蒸15分钟
烫面素馅蒸饺的做法步骤1515.蒸好的饺子
烫面素馅蒸饺的做法步骤1616.摆个造型，OK啦！
小贴士
1、煎蛋时多放点油，拌馅就不用再放油了。
2、汤面要用刚烧开的水，面团会更软。
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食材用料：
面粉适量
韭菜300克
木耳1小把
鸡蛋3个
虾皮1小把
花生油适量
盐适量
水适量
菜谱做法：
1.先用清水和好软硬适度的面团，放置半小时醒面
2.韭菜择洗干净，控干水，切细备用
3.木耳泡发洗净，控干水分，切细备用
4.鸡蛋炒熟，用铲子铲碎备用
5.虾皮用水洗净，控干水分备用
6.准备好的馅料
7.先放适量花生油，调制均匀，再放适量盐，调制均匀
8.取一块面团揉至均匀，搓成一个长条，然后揪成大小均匀的小剂子
9.把小剂子擀成厚薄均匀的饺子皮
10.拿起一张饺子皮，把馅放入中间，饺子皮对折，用两手捏好
11.包好的饺子
12.开水锅里，下入饺子，用铲子反面沿锅边撑一下，防止饺子黏连，盖好锅盖
13.开锅，打开锅盖，等饺子一个个的鼓着肚子浮上来就行了
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白菜豆腐素水饺
1香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备)./2豆腐250克左右./3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等)./4姜
调料:盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)
做法步骤:
1把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水
2,把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.
3用备好的皮儿包饺子
因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.
素馅儿水饺的家常做法大全怎么做好 ？
素馅儿水饺的做法
1.
面粉加水先用筷子搅拌。
2.
揉成光滑的面团盖湿布醒面15分钟以上。
3.
鸡蛋打撒，烧热适量多的油，把鸡蛋划撒炒熟。
4.
白菜剁碎。
5.
用纱布挤出菜水。
6.
白菜水气很大，一定要挤干。
7.
韭菜摘好洗净切碎。
8.
豆腐干切碎。
9.
鸡蛋，白菜，豆腐干，韭菜全部装入盆里。
10.
加适量盐，橄榄油，香油把馅儿拌匀。
11.
醒好的面，揪成相等的饺子剂子。
12.
擀成饺子皮，边缘略薄。
13.
饺子皮放上馅儿。
14.
从一边起开始挨着一个褶一个褶捏着向另一边赶着走。
15.
捏好的饺子后背有褶，褶子多少取决于捏几下，素馅会稍微少一点儿因为馅儿比较大。整个饺子成月牙状。
16.
捏好的饺子等待水开。
17.
水开下饺子。
18.
素馅儿更好煮熟，皮熟了馅儿就熟了。
蒸饺的做法，和馅的做法 ？
普通蒸饺
蒸饺
蒸饺原料：
酱油50克，猪油25克，芝麻油15克， 葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精盐1.5克。精粉500克，猪肉250克，青菜250克。 做法：
1、将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。
2、把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。
3、左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。
4、将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。
芹菜素蒸饺
蒸饺
原材料：北豆腐2块、胡萝卜1小段、粉丝1小把、榨菜1小块、芹菜2根
调味料：生抽2大匙、糖1/2茶匙、盐适量、胡椒粉少许、麻油1大匙。
芹菜素蒸饺的做法
1、北豆腐横剖成2大片，用热油把两面都煎黄，待凉后切成丁。
2、胡萝卜、榨菜都切成小丁；粉丝泡软，切碎；芹菜摘好，切小丁，材料全部都准备好。
3、用适量的油炒香榨菜末和胡萝卜丁，再倒入粉丝和豆腐丁，迅速加入调味料，拌匀即熄火，加入芹菜拌匀，待凉后即为馅料。
汤面蒸饺
蒸饺
原料：面粉750克，猪肉500克，蔬菜750克。
配料： 香油15克，酱油100克，精盐15克，味精4克，葱末15克，姜末5克。
制作方法:
1、将面粉放在案板上，加入开水420克制和成烫面团，晾温待用。
2、将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅(挤去水分)，拌匀成馅。
3、将烫面团搓成条，揪成50克4个的剂子，擀成薄皮，包入菜肉馅，将边缘捏紧，成月牙形。
4、待蒸名上屉内，旺火蒸15分钟即熟。
特点： 味道鲜美，皮柔馅香。
制作关键： 要用现开的水和面，不能用温水，更不能用凉水和面。搓面前，双手稍油，以免粘手。面不能烫得太软，否则蒸熟就不成形了。
花式蒸饺
蒸饺
原料：面粉2.5杯，淡色酱油1汤匙，绞猪肉250克，葱粒2汤匙，青菜屑3汤匙，姜茸l／2汤匙，熟胡萝卜屑3汤匙，香油适量。 做法：
1、将面粉盛在盆内，用滚水2／3杯冲烫，并用筷子拌匀，约30秒钟后，将冷水1／3杯慢慢加入，用手揉至光滑，盖上湿白布，放置20分钟左右。
2、将绞肉放在大碗内，加入切碎的葱与姜，并放酱油、香油、盐、味精调味，拌匀。
3、将面团再揉搓至光滑后，分成40小粒，每粒均加以压扁，擀成约3寸直径的圆形薄皮状，托在左手掌，加入l汤匙馅料在中间，用右手折合成撘粩字形，再捏出两个小洞，分别塞入2色用料做点缀(青菜屑及胡萝卜屑)。
南瓜蒸饺
蒸饺
南瓜蒸饺皮滑爽，馅饱满，香甜不腻。南瓜含有大量的维生素A及胡萝卜素等营养物质，有健脑益智，美肌润肤的功效。 主料： 面粉 嫩南瓜 调料： 精盐 味精 葱花 蒜茸 猪油 红椒粒
1、嫩南瓜切丝，加精盐腌渍去尽水分，加葱花、蒜茸、味精、猪油、红椒粒调成馅心。
2、和面，擀成圆形皮子，包成月牙蒸饺，上笼蒸熟即可。
注意事项
1、选用新鲜嫩脆的嫩南瓜即可，腌渍后要去尽南瓜丝的水分。
2、当心饺皮包馅时烂皮滴汁。
3、将做好的饺子全部排入蒸笼中(需铺上湿布在笼底)，用滚水大火蒸15分钟即可
四喜蒸饺
蒸饺
四喜蒸饺是一道很受欢迎的传统美食，它是由饺子演变而来的。“四喜”指的就是蒸饺中所放入的四种颜色的食材。其中黑色可以用木耳或香菇，绿色可以用韭菜、青椒或菠菜，红色用胡萝卜，黄色用鸡蛋。喜气洋洋的四喜蒸饺，造型雅观，色彩艳丽，营养丰富。蔬菜的选用，......余下全文>>
素馅水饺家常做法，正宗素馅水饺怎么做 ？
不正宗的素馅水饺是什么样子？
一只锅子，不论是炒青菜，还是炒肉片，锅子，还是那个锅子
饺子，就是饺子，包什么馅，还是饺子
想吃什么，就吃什么。矫情！
素饺子馅怎么做好吃 素饺子馅的做法 ？
用料
大葱 看个人口味
鸡蛋 3个
香菇 若干
油菜 3颗（大颗）
胡萝卜 一个
木耳 一把
素饺子馅的做法
提前把木耳提前凉水泡发（鲜木耳省略此部）
香菇清洗干净，鲜香菇用淡盐水泡一下，然后冲干净
胡萝卜削皮，切细丝
大葱切碎
将胡萝卜丝用油编炒一下，出锅
鸡蛋放少许盐炒熟，取出切碎
将油菜焯水，取出控水，切丁
将香菇焯水，取出后攥干水分，控干，切丁
将鸡蛋碎，葱沫，木耳丁，香菇丁，油菜丁，和炒熟的胡萝卜丝放入大碗中。
放入适量耗油，然后放入椒盐，少许鸡精，最后按个人口味放入食盐，最好尝一下，再放。最后放入香油拌匀。