新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

双色馒头的做法大全 红糖双色馒头的做法

双色馒头的做法 ?

1、和面:将面粉和酵母等分成两份,分别将两份酵母溶于温水。其中一份面粉用溶有酵母的温水和成光滑的面团,即白面团;另一份面粉中加入适量红糖,用溶有酵母的温水和成光滑面团,即褐色面团; 2、发酵:将两个面团都蒙上保鲜膜醒发,发酵至原来2倍大。判断是否发酵完成的方法:用一个手指蘸面粉,在面团上戳一个洞,抽出手指后面团不会回缩或下陷,即发酵完成;3、成型:取出发酵好的面团,按揉几下,排出面团内部的气泡,然后分别把两个面团擀成大小相同厚度约为0.5厘米的薄面片,将红糖面片叠放在白面片上,从一端起向内卷,卷成长条状,切割成大小相同的馒头坯;4、醒发:蒸锅中加足量凉水,将纱布浸湿铺在蒸屉上,摆上馒头坯,先不开火,让馒头坯静置醒发10分钟;5、蒸制:开大火,待蒸锅上气后再蒸8-10分钟关火。 双色馒头即是将另一半面团加入巧克力酱,可可粉或咖啡粉等,揉制成咖啡色的面团,与原味白色面团互相卷叠、切断蒸制而成。 1.将发酵面团的二分之一加入巧克力酱或可可粉揉成面团。2.将两种不同色的面团搓成相同的长条形。3.用擀面棍将两种不同色的面条擀成长条薄片。4.将两条薄片叠在一起后,横向卷起。5.将两长条薄片卷称粤3cm粗的长条。6.根据需要切段后装入盛器,方温暖处醒发20分钟。 1、和面所用的温水水温通常为35-37度,以不烫手为宜。2、红糖的用量可自由掌握,喜欢吃甜的话的可多放一些。3、蒸屉上码放的馒头不宜过密,之间要留有间隙,因为蒸的过程中馒头会膨胀。4、蒸馒头要用凉水,馒头上锅后开火,这样馒头受热均匀,松软可口。5、蒸制过程中不要打开锅盖,且关火后不要立刻揭锅,稍等3至5分钟再揭锅,以防馒头塌陷。

双色馒头怎么做 ?

用料
主料

玉米面(黄)50克

调料
食盐
1克
小麦面粉
200克

125克(可根据玉米面吸湿性加,和面粉面
白糖
10克
酵母(干)
2克
调和油
10克
双色玉米面馒头的做法
1.容器中放水

2.倒入酵母,铺满水的表面即可。

3.加入白糖和盐

4.加入色拉油

5.加入面粉揉成面团

6.揉好的光滑的面团

7.玉米面加入面粉

8.同样的方法揉成面团

9.将玉米面团醒10分钟后,擀成长方形面片

10.普通面粉面团也擀成长方形面片

11.将黄色面片放在上面,白色面片放在下面,卷起

12.卷好的样子

13.用刀切成相同大小的段

14.放入蒸笼中

15.用喷壶喷水

16.10分钟后,上笼蒸20分钟

双色玫瑰馒头的家常做法大全怎么做好吃视 ?

双色玫瑰馒头的做法步骤

1
甜菜头去皮,切成小块。

2
榨出汁过滤备用。

3
酵母1克,用少量的温水和匀,倒入100克面粉中,再少量多次加入甜菜头汁。

4
用筷子搅至无干粉的状态。

5
和成光滑的面团,蒙上保鲜膜,放一边备用。

6
白色面团一样操作。

7
发酵40分钟后,将白色和红色面团分成均匀的3等分,每份大概是50克。

8
再将每份分成均匀的7份,每份大概是7克。

9
白色和红色一样。

10
取3份红色小面团和4份白面团,或者是取4份红色小面团和3份白面团,擀成薄的圆片,叠在一起,将多出的那个颜色的小面团做成花芯放在最下面,用筷子在中间压一下。

11
从下至上卷起来。

12
从中间切开,两朵玫瑰就完成了,依次做完其他的。最后放在锅里饧发5-10分钟,开火,大火将水烧开后,中小火蒸10分钟,再关火焖5分钟即可。

双色馒头花卷的做法 ?

主料
蒸熟南瓜泥100克 酵母粉2克
面粉200克

辅料
面粉220克 酵母粉2克
牛奶120克
南瓜双色花卷馒头的做法步骤

1. 分别将南瓜面团和白面团的材料混合,揉成光滑有弹性的面团,进行基础发酵。面团发酵成原面团2倍大,完成基础发酵。
2. 将发好的面团移出到案板上,揉搓成为光滑没有气泡的面团,擀成长片。

2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起。
3. 面块每隔1cm用刀切开,切断,一条扭成麻花,再三条扭成一个麻花状,然后打个单结,两端收口压到面团底下(我做了8个)。

4. 整好型的花卷馒头放凉水蒸锅,(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住,还省事,不用洗纱布了)继续静置松弛约20分钟左右.。

5. 开火,看到上汽后,转中火蒸20分钟左右.。关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头 .。

双色螺旋馒头怎么做好吃,双色螺旋馒头的家常做法 ?

1.在面包机内桶中依次加入水、绵白糖、面粉、奶粉和酵母粉,启动面包机的发面团功能,90分钟后一个发酵好的面团就完成了,内部组织呈现蜂窝状,

2.将发酵好的面团充分揉搓排气,要多揉一会,揉至面团表皮光滑,

3.将面团分成一大一小两份,

4.取小份面团,加入抹茶粉,

5.充分揉匀,

6.取大面团,搓长,

7.切分成小段,

8.将抹茶面团也搓长,切成小段,然后搓长细长条,

9.取一根抹茶条,缠绕在白面团剂子上,

10.然后入蒸锅,大火烧开锅,转中火蒸12-15分钟即可。

色馒头家常做法,正宗紫薯双色馒头怎么做 ?

1.
先来做紫色面团,将紫薯提前蒸熟

2.
去皮后的紫薯85g加入65g的清水打成糊糊状

3.
加入酵母里拌匀

4.
接着倒入面粉里面

5.
揉成光滑的面团

6.
接着做白色面团,将3g酵母和72g的清水融化小碗里面,然后倒入面粉里面

7.
揉成光滑的面团
8.
将2个揉好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小

9.
发酵好的面团,擀成2张薄点的大面皮

10.
然后叠放一起用擀面杖再擀一下。然后将底部压薄一点,再沾点水上面,将面皮由下往上卷起来,口子收紧!

11.
切成均匀的等份

12.
然后盖上保鲜膜放温暖处再次发酵约35分钟

13.
冷水入锅蒸,中火18分钟左右。

馒头怎么做好吃,双色玉米面馒头的家常做法 ?

主料

玉米面500g 白面500g
牛奶250ml 白糖适量
酵母15g 温水适量
超级美味的玉米面双色馒头的做法步骤

1. 用牛奶、温水,白糖(根据个人口味增减,也可以不加),酵母搅匀把玉米面和成团,水少些,不要软了。因为玉米面散,可以稍加些白面增加粘性。

2. 同样把白面和成面团。不用加白糖。盖上盖子放置2-3小时发酵,发酵成原来的两倍大。

3. 把发酵好的白面和玉米面擀成圆形薄饼。

4. 玉米面饼在上,白面饼在下,然后从边上卷起来。

5. 卷好后,捏紧两端,用刀切成大小适中的馒头。

6. 放入蒸笼,二次发酵20分钟。

7. 水烧开后,放入锅中大火蒸20分钟后关火,为避免馒头遇冷收缩,关火后等十多分钟再打开锅盖。

胡萝卜双色馒头的做法,胡萝卜双色馒头怎么做 ?

主料
低筋面粉
550g
红薯
1个
辅料
酵母
4g
牛奶
适量
白砂糖
适量

步骤

1.准备材料。

2.番薯上锅蒸熟,蒸到筷子可以轻易扎进去就行。

3.200g面粉和一小部分酵母、白砂糖混合。

4.加少许牛奶压成红薯泥。

5.加入红薯泥。

6.揉成红薯面团,盖保鲜膜发酵。

7.300g面粉加剩下的酵母、白砂糖混合,倒入牛奶和成面团。

8.发酵好的白面团。

9.发酵好的红薯面团。

10.白面团排气,擀成薄片。

11.番薯面团同样排气,擀成薄片。

12.把成片的番薯面团放在白面团上,从上至下卷起。

13.切成等份的小馒头,盖保鲜膜第二次发酵。

14.发酵好的馒头。

15.电饭煲加热水,馒头放蒸格上蒸。

16.水开后继续加热6分钟后关火,盖盖子焖3分钟之后再打开。

玉米面双色馒头的做法,玉米面双色馒头怎么做 ?

用料
主料

玉米面(黄)50克

调料
食盐
1克
小麦面粉
200克

125克(可根据玉米面吸湿性加,和面粉面
白糖
10克
酵母(干)
2克
调和油
10克
双色玉米面馒头的做法
1.容器中放水

2.倒入酵母,铺满水的表面即可。

3.加入白糖和盐

4.加入色拉油

5.加入面粉揉成面团

6.揉好的光滑的面团

7.玉米面加入面粉

8.同样的方法揉成面团

9.将玉米面团醒10分钟后,擀成长方形面片

10.普通面粉面团也擀成长方形面片

11.将黄色面片放在上面,白色面片放在下面,卷起

12.卷好的样子

13.用刀切成相同大小的段

14.放入蒸笼中

15.用喷壶喷水

16.10分钟后,上笼蒸20分钟

紫薯双色馒头要怎么做,紫薯双色馒头的做法图解 ?

中种面团:
1. 先把1茶匙的面粉融入110cc的温水中,再加入酵母,等候15分钟,确定酵母的活跃性。
2. 把(A)材料的面粉及细砂糖加入发了丰富泡沫的酵母液的搅拌盆内, 搓揉2分钟至成团, 盖起发酵150~180分钟。

紫薯面团:
1. 把90g的去皮紫薯丁块蒸熟后, 乘热压成泥, 放凉。
2. 秤出150g的中种面团,放在搅拌盆内,让后加入(B)紫薯面团的其余材料, 搅拌成团后, 放在撒了一些面粉的工作台上仔细搓揉10 ~15分钟至成光亮的面团。(面团小份, 搓揉时间比较短)滚圆,盖起, 延续发酵15分钟。

白面团:
1. 把其余的中种面团,加入(C)材料中搓揉成团后,放在撒了一些面粉的工作台上仔细搓揉10 ~15分钟至成光亮的面团。(面团小份, 搓揉时间比较短)滚圆,盖起, 延续发酵15分钟。

制作馒头:
1. 先把紫薯面团擀开5mm厚的成长方形面片, 放在一旁待用。
2. 同样把白色的面团比照紫薯面团的尺寸擀开。
3. 在紫薯面片上涂薄薄的一层水, 再把白色面片叠在紫薯面片上, 用擀面棍擀一两回, 让两片面片黏合。 接下来把周边不平的地方裁剪掉, 把裁剪下来的边边留下来做花卷。如果有个滚动式的披萨刀会比较好办事。
4. 在白色面片上涂一层薄薄的水, 让后把面片卷成棍子, 接口处要捏紧, 朝下放置5分钟后, 用切面刀切成10个等长的馒头, 垫着馒头纸, 放进蒸笼里盖起, 继续发20分钟。
5. 把水烧开后, 上笼用小火蒸10分钟让馒头定型, 然后把蒸笼离锅, 打开盖子让热气及水汽散一散2分钟,这时的馒头是半熟的,所以表面颜色暗淡。 然后再上锅用中大火蒸5~8分钟, 至馒头表面光亮即可。用这两次蒸法可以避免馒头皱皮的现象,效果比较稳当!

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