万丰美食菜谱大全茄丁面的做法，茄丁面怎么做好吃，茄丁面的家常 ？
茄丁面的做法
1.茄子切小丁
2.肉切丁
3.葱姜蒜
4.锅里放油，油热放蒜粒
5.放肉丁下去翻炒，肉变白后，加葱姜
6.淋入少许醋和酱油
7.放茄子下去一起翻炒
8.加少许盐
9.加一碗开水
10.盖锅盖炖，直到茄子软烂即可，加几滴香油
11.煮面
12.喷香无敌的茄子汆面
怎么做好吃，茄丁面的家常做法 ？
食材明细
圆茄子一个
五花肉适量鲜面条适量
甜面酱2勺
盐适量
蒜一头
葱少许
香菜少许
水淀粉少许
青红椒少许
咸鲜口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度
茄丁面的做法步骤
1
茄子冼净切丁，五花肉切丁。
2
茄子中加入少许盐腌制片刻。
3
腌过的茄子控去水份，加少许干淀粉抓匀。
4
蒜剁碎，葱切葱花，青红椒切碎，甜面酱2勺准备好。
5
炒锅倒油，比平时炒菜稍多一点就可以，油热倒入茄丁翻炒。
6
炒至茄子软糯倒出备用。
7
锅留底油入五花肉丁翻炒。
8
炒至变色，加入甜面酱继续煸炒出香味。
9
加入葱花，倒入一碗水，盖盖小火焖煮。
10
焖至汤汁变少，倒入茄丁继续翻炒。
11
倒入蒜蓉翻炒均匀。至蒜香扑鼻。
12
水淀粉勾少许薄芡。卤子就做好了。
13
锅中水烧开，放入面条，至面条煮熟。
14
捞出放入碗中。
15
上面浇一大勺茄丁卤，洒青红椒碎，香菜碎即可。
北京茄丁面怎么做好吃，老北京茄丁面的家常做法 ？
食材用料
五花肉半斤
茄子2个相克食物
葱少许相克食物
姜少许相克食物
蒜少许相克食物
香菜少许相克食物
油少许
酱油少许
盐少许
味精少许相克食物
面条适量
茄丁面的做法
茄丁面的做法图解11.茄子切丁后撒上盐腌一下，攥去黑汤。
茄丁面的做法图解22.猪肉切丁，葱，姜，蒜切碎
茄丁面的做法图解33.热锅凉油放入肉丁
茄丁面的做法图解44.放入葱姜蒜煸香
茄丁面的做法图解55.放入酱油继续炒
茄丁面的做法图解66.放入茄丁翻拌匀
茄丁面的做法图解77.加入少许的水继续炒至熟
茄丁面的做法图解88.调味加入盐，味精关火后加入香菜。
茄丁面的做法图解99.好了出锅可以煮面了
茄丁面的做法图解1010.锅中放水，水开后放入自己做的彩色面条。
茄丁面的做法图解1111.过水凉透装入碗中
茄丁面的做法图解1212.加入茄丁卤就可以吃喽。
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小贴士
面条是我提前做出的，茄子用盐煞一下就不难么黑了。
丁面怎么做好吃，老北京茄丁面的家常做法 ？
1.茄子切丁后撒上盐腌一下，攥去黑汤。
2.猪肉切丁，葱，姜，蒜切碎
3.热锅凉油放入肉丁
4.放入葱姜蒜煸香
5.放入酱油继续炒
6.放入茄丁翻拌匀
7.加入少许的水继续炒至熟
8.调味加入盐，味精关火后加入香菜。
9.好了出锅可以煮面了
10.锅中放水，水开后放入自己做的彩色面条。
11.过水凉透装入碗中
12.加入茄丁卤就可以吃喽。
北京茄丁面的做法 ？
制作
1.准备好酱料，香椿化冰备用。
2.鸡腿剔骨留肉切丁，放入少许盐和味精腌制5分钟。
3海炒锅中放入适量油，约6成热的时候放入鸡丁翻炒至变色。
4.放入一小勺豆瓣酱，炒匀。
5.下入茄丁，淋上少许生抽翻炒均匀。
6.然后放入香菇丁和西红柿翻炒。
7.加入一小勺蒜蓉辣椒酱炒匀后，可以根据自己喜好加少许盐来调味。
8.头出锅的时候放入香葱和蒜末翻炒均匀，加入少许味精即可出锅。
9.香椿用热水焯一下，加入适量的六月鲜酱油即可直接食用。
友情提示：
1.不要挤干香菇里面的水分，挤掉了，炒出来的香菇会比较干。
2.切丁用盐腌出水分后可以少吸油，或者放入微波炉内加热至半熟也可达到同样的效果。
3.由于茄子用盐腌过，鸡肉里面也有少量的盐，喜欢淡口的也可以后面不放，根据自己喜好哈。
4.可以西红柿在烹饪之前去皮，装盘效果会更好
肉末茄丁面的做法,肉末茄丁面怎么做好吃,肉末茄丁面的家 ？
主料
茄子200g
蒜2颗
调料
食盐
适量
鸡粉适量
生抽
适量
老抽
适量
调和油
适量
肉末茄丁面的做法
1.茄子切小丁
2.热锅少油放入茄丁炒软后盛出待用
3.热锅冷油爆香蒜末
4.放入肉末炒变色
5.放入茄丁翻炒均匀
6.下入一勺海天黄豆酱，适量的老抽，生抽
7.加入盐和鸡粉
8.煮熟面条，拌着吃就好了
茄丁捞面的做法,茄丁捞面怎么做好吃,茄丁捞面的家常做法 ？
主料
茄子1个
肉馅 200克
面条300克
辅料
黄瓜适量
豆瓣酱1勺
葱姜 适量
调料
酱油适量
盐4克
糖 3克
料酒适量
详细步骤
1、准备好面条、茄子和肉馅。
2、把茄子洗净，切成小丁。
3、黄瓜洗净，切成条备用。
4、锅中注油，烧热爆香葱姜。
5、下入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒。
6、下入茄子丁煸炒均匀。
7、加入盐继续煸炒至茄子丁软榻。
8、加入酱油、糖翻炒均匀。
9、加入一勺豆瓣酱煸炒均匀，点上一点水烧开。
10、勾入薄芡，成糊状即可。
11、另起锅，注入水，烧开，下入面条煮熟。
12、把面条捞在碗中，浇上茄子菜卤，配上黄瓜条即可。[1]
茄丁卤怎么做 ？
主料
.圆茄子半根. 尖椒多半根。
辅料
盐少许.生抽2勺.老抽少许.鸡精适量。 葱蒜末
茄丁卤的做法步骤
茄子切丁，尖椒切丁备用。
炒锅油然后放入葱花一半的蒜末爆香，接着放尖椒炒出香味后放入茄丁然后放入生抽煸炒、然后加入开水点2滴老抽少许盐煮至10分钟左右放入鸡精勾芡最后放入另一半蒜末即可。
肉末茄丁面的做法，肉末茄丁面怎么做好吃，肉末 ？
1.茄子切小丁
2.热锅少油放入茄丁炒软后盛出待用
3.热锅冷油爆香蒜末
4.放入肉末炒变色
5.放入茄丁翻炒均匀
6.下入一勺海天黄豆酱，适量的老抽，生抽
7.加入盐和鸡粉
8.煮熟面条，拌着吃就好了
香菇茄丁面的做法，香菇茄丁面怎么做好吃，香菇 ？
食材
主料
面条
300g
香菇
50g
圆茄子
150g
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
酱油
适量
葱花
适量
水
适量
步骤
1.肉切丁备用。
2.香菇切丁备用。
3.茄子切丁备用。
4.葱花切好备用。
5.锅中油烧热，加入葱花。
6.加入肉丁翻炒、加入少许的酱油翻炒1分钟。
7.加入切丁翻炒。
8.加入少许水。
9.倒入准备好的香菇炖5分钟，加入淀粉勾芡即可出锅。
10.茄子卤成品图。
11.面煮好捞出。
12.拌在一起就可以吃喽。