万丰美食菜谱大全山楂肉片扣碗怎么做 ？
前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
山楂肉片扣碗怎么做 ？
前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
山楂肉是红色的正常吗 ？
正常的，是特殊品种！山楂按果肉颜色分紫肉、粉肉和绿肉3个品系,尤其以紫肉山楂红色素含量丰富、适合加工而发展前景极为广阔。辽红原产地为东北,果肉紫红色或鲜红色,质质密,果个大、均匀,
刚摘的山楂炒肉行吗 ？
材料
五花肉，干山楂，葱，姜，蒜，盐，白糖，料酒，酱油，花椒，大料，桂皮
做法
1.将五花肉放入冷水中，慢慢加热沸腾后，捞出备用，干山楂用冷水浸泡5分钟，去除浮土洗净，切块
2.坐锅点火倒油，放入葱、姜、蒜、大料、桂皮煸炒出香味放五花肉，然后加酱油、料酒、白糖、盐调味，翻炒均匀
3.在锅中冲入适量开水，加入山楂片，加盖小火煮40-60分钟。最后肉软烂后大火收汁
山楂肉可不可以和无花果一起煲瘦肉 ？
可以一起焈瘦肉
炖肘子放山楂肉软的快吗? ？
一、 带皮猪肘子肉洗净，下沸水锅氽一下捞出备用
二、 捞出的肘子用盐，花雕和胡椒粉充分涂匀，密封存放冰箱过夜
三、 锅子放少许油，加入冰糖，融化后改小火放入肘子翻炒均匀上糖色
四、 锅内加水，把干山楂，香叶，八角，花椒，桂皮，草果包入茶包袋放入锅内，加刚好没到肘子的水，倒入花雕再加入葱段，生姜和蒜瓣
五、 加入少许盐，糖和老抽，大火煮开，小火炖两小时，筷子轻松插入即可
为什么炖肉的时候放山楂容易熟烂啊，原理是什么啊？ ？
山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解；山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪 因此炖的牛肉範烂 易熟。