万丰美食菜谱大全什么是水煮肉片的图片 ？
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自己做的水煮肉片图片 10分？
水煮肉片是一道汉族新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。
详细图解，水煮肉片的做法大全，水煮肉片怎么做好吃 ？
1.猪脊肉洗净后切成适量大小的薄片。
2.切好的肉片放入碗里，放入蛋清、盐、淀粉、胡椒粉抓拌均匀后放入少许油拌匀。
3.炒锅上火，冷油放入一些辣椒和花椒小火慢慢煸香煸至微微焦黄后捞出放凉。
4.把煸焦的辣椒和花椒剁碎备用。
5.白菜洗净后切成小块，葱切段姜切片，小红椒切小圈备用。
6.把炒辣椒的油再次烧热，放入白菜翻炒断生。
7.把炒好的白菜盛在大碗里备用。
8.另起锅，倒入油烧热，下葱段姜片煸香，再放入一匙郫县豆瓣炒出香味。
9.倒入一大碗水煮沸。
10.放入适量盐、白糖、鸡精调好味。
11.捞出葱姜片不要。
12.把肉片一片一片拨入汤里煮熟。
13.把煮好的肉片倒入白菜碗里。
14.撒上剁碎的花椒、辣椒和切好的小红椒，再浇上一些热油，撒上葱花即可食用。
请问水煮肉片怎么做好吃啊，要详细步骤和配料，最好有图片。 ？
主料
里脊肉
150g
白菜
50g
辅料
鸡精
5g
料酒
10ml
酱油
15ml
胡椒粉
5g
花椒
5g
干辣椒
5g
生粉
10g
香葱
10g
郫县豆瓣
15g
大葱
10g
生姜
10g
大蒜
20g
鸡蛋
30g
步骤
1.里脊肉切片（长3cm，宽2cm，厚0.2cm），碗里放入蛋清，生粉，盐，料酒，搅拌均匀，腌制备用。
2.白菜洗净，菜叶用手撕成大片，菜帮子用刀斜切成薄片。
姜洗净切片，葱白切段；大蒜切成细末，小葱切成葱花。
3.锅里倒入一点底油烧到六成热，放入花椒，干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出，锅里留底油。
4.将辣椒，花椒切成细末备用。
5.加热锅中的油爆炒白菜，先放入菜帮再放入菜叶，大火翻炒，直到菜塌出水。
6.将炒好的白菜放在深碗中垫底，炒出的汁水倒掉。
7.锅中倒入底油（75ml左右），油稍热，放入郫县豆瓣酱中火炒香。
8.加入葱末，姜末，蒜末炒半分钟，将豆瓣酱炒出红油。
9.加入高汤（或者清水），加入酱油，胡椒粉，鸡精等调料，略搅几下使之调匀。
10.将里脊肉一片一片地放入锅中烫熟。
11.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
12.将剁碎的炸好的干辣椒，花椒末撒在表面，蒜末葱花也均匀撒在肉片上。烧一点热油，烧至9成热（待油开始冒大烟），浇在花椒，辣椒面上，听见“嗞嗞”的声音，散出麻辣香味。
简单水煮肉片怎么做 ？
食材用料
猪里脊肉200克相克食物
蔬菜适量
鸡蛋1个相克食物
淀粉适量
新鲜辣椒2个
泡椒适量
干辣椒段适量
花椒1小把
豆瓣酱1勺相克食物
辣椒油1勺
老抽少量
蒜瓣4个
水煮肉片的做法
水煮肉片的做法图解11.蔬菜洗净（可以选择豆芽菜，白菜，青菜等）。鲜辣椒去蒂去籽洗净切片。准备好所有的材料。
水煮肉片的做法图解22.猪里脊肉切片（不用太薄，否则口感不过瘾），加鸡蛋，料酒，盐，淀粉抓匀腌制10分钟。
水煮肉片的做法图解33.蔬菜入沸水锅焯熟后捞起，垫入碗底。
水煮肉片的做法图解44.热油锅（油多点），入肉片划散，发白断生后捞起备用。
水煮肉片的做法图解55.剩下油锅添加辣椒油，入干辣椒，蒜瓣炒香，入豆瓣酱，泡辣椒炒出红油。
水煮肉片的做法图解66.入鲜辣椒片翻炒均匀，加清水，盐，少量老抽煮沸。
水煮肉片的做法图解77.肉片入沸水汤汁中用筷子划散，再次煮沸后肉片连汤一起倒入垫有蔬菜的碗中。
水煮肉片的做法图解88.另起油锅，入花椒煎炸至花椒变色后，热油倒在肉片上。
水煮肉片家常做法，正宗水煮肉片怎么做 ？
食材明细
里脊肉250g
莴笋一根
土豆一个
豆皮2张
油一勺
盐3勺
火锅底料半包
生抽8ml
洋葱半只
淀粉1勺
料酒2勺
胡椒粉3g
葱3根
干辣椒10个
白糖1勺
姜3片
超辣口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度
水煮肉片的做法步骤
1
里脊肉切片加淀粉，料酒腌制30分钟。
2
莴笋处理好切片，豆皮切丝，姜切丝，洋葱切细，土豆切片，干辣椒备好。火锅底料一包。
3
坐锅烧热下油炒莴笋。
4
加适量的盐。
5
炒熟之后装在一个大碗里。
6
将就底油再炒土豆。
7
加一勺盐。
8
加适量的清水加盖子焖5分钟要焖至八九分熟。
9
熟了之后装进大碗里，重在莴笋上面。
10
锅里另外再放油，炒香洋葱和姜丝。
11
放火锅底料炒香。
12
加适量的清水。
13
煮开后加3勺盐。
14
适量的生抽。
15
放豆皮下去煮5分钟。
16
加一勺白糖。
17
豆皮煮好厚捞出装碗里，重在土豆上面。
18
锅里捞干净只剩汤之后加腌制好的肉片。
19
倒下去后慢慢滑散。30秒马上关火。
20
全部倒在大碗里。
21
撒上大量的辣椒粉和花椒粉。
22
撒上葱段。
23
坐锅烧热放多点油。加切好的干辣椒炒香。
24
马上泼在上面即可。
水煮肉片都有什么食材 ？
蔬菜
水煮肉片的肉是什么肉做的？ ？
猪的里脊最好。不过别的肉也可以就是口味差点
水煮肉片的摆盘 ？
最底下一层可以放置大白菜，然后是黄瓜豆芽，最后上面是肉片，浇上花椒和油~完成！
水煮肉片用什么肉来煮最好吃的呢？ ？
水煮肉片的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱水煮肉片的制作材料：主料：猪里脊肉（或者牛柳）,蒜苗,芹菜,自己喜爱的蔬菜（推荐凤尾和黄瓜）花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,豆瓣,花椒面,辣椒面,蒜蓉,葱花调料：盐,胡椒粉,少许酱油,蛋清,芡粉2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节 3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。