万丰美食菜谱大全炒蛏子螺怎么做好吃，紫苏炒蛏子螺的家常做法 ？
蛏子 600克
紫苏1把
辣椒酱1大勺
干辣椒适量
姜适量
蚝油2勺
料酒1勺
盐少许
糖少许
辣酱紫苏炒蛏子的做法图解
1.所有材料清洗干净。
2.紫苏切碎。
3.锅内热油下姜和干辣椒爆香后倒入蛏子翻炒
4.倒入紫苏，翻炒至蛏子壳开，再加入少许盐、糖翻炒均匀。
5.放入两匙蚝油,一匙料酒。
6.放入辣椒酱，翻炒均匀后盖盖焖煮2分钟即可
紫苏炒田螺肉的家常做法大全怎么做好吃视 ？
“夜市上的经典小炒
吃不厌的美食”
用料
主料
田螺（肉）500克
辅料
紫苏
30克
蒜瓣
5颗
姜
30克
干辣椒粉
适量
食盐
3克
料酒
2勺匙
醋
2勺匙
鸡精
适量
葱
20克
酱油
1勺匙
紫苏炒田螺肉的做法
1.
田螺肉买回来浸泡半小时，洗净
2.
锅里放水煮开
3.
放入田螺肉煮5分钟
4.
捞出过凉水冲洗
5.
姜切成小块
6.
蒜瓣切小
7.
紫苏洗净
8.
切小切碎
9.
锅里放油
10.
爆香田螺
11.
倒入料酒酱油醋翻炒
12.
放入辣椒灰
13.
放入姜末蒜末和食盐
14.
放入紫苏翻炒均匀
15.
最后起锅时加入香葱即可
烹饪技巧
田螺一定要清洗干净，否则影响口感
紫苏辣炒石螺怎么做好吃又简单，做法图解分享，小鱼儿 ？
紫苏辣炒石螺做法
主料
石螺 ：1500g
辅料
姜 ：适量
紫苏 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
青椒 ：1个
蒜 ：适量
辣椒粉 ：少量
具体步骤
第一步
1.用工具把石螺尾剪掉一圈（石螺是提前用清水养了两天的中间要多换水）
第二步
2.剪好的石螺洗干净后准备所需材料
第三步
3.蒜拍扁切碎、姜切丝
第四步
4.锅里加放油烧热
第五步
5.倒入准备好的石螺翻炒
第六步
6.加入准备好的姜、蒜翻炒
第七步
7.加入盐翻炒
第八步
8.加入味极鲜
第九步
9.加入紫界翻炒
第十步
10.加入青椒翻炒
第十一步
11.加入少量的辣椒粉翻炒（如果能吃辣椒就多放点，我家是因为宝宝要吃才没放多只放提鲜的量）
第十二步
12.加入少量的清水
第十三步
13.盖上锅盖后焖煮3~5分钟就可（一般炒螺不需加水再焖煮的，但考虑到宝宝就再煮久一点）
第十四步
14.美味的紫苏炒石螺
紫苏炒田螺,紫苏可以用什么代替 ？
茴香，去腥增鲜
‘紫苏’一般怎么吃？ ？
一般吃嫩叶。
干的紫苏碎可以做烧烤的用腌料，或者洒在烤，炸一类的菜肴上。
鲜的紫苏叶可以做汤，煮粥，也可以洒在蒸鱼等食物上，使用方法和香叶类似。 还可以腌菜，在朝鲜咸菜里就有紫苏叶，很好吃的。也可以做紫苏饽饽。
紫苏炒蚬子的做法，紫苏炒蚬子怎么做好吃，紫苏 ？
用料
主料
蚬肉500g
调料
色拉油
适量
食盐
适量
味精
适量
姜
20g料酒
适量
紫苏
25g
泡红椒
100g
紫苏炒蚬子的做法
1.蚬子紫苏洗净。
2.泡椒和紫苏切碎。
3.热锅冷油将生姜和泡椒爆炒一下。
4.下洗净的蚬子大火爆炒。
5.蚬子开口，调入适量料酒。
6.下紫苏断生，调入盐和味精。
你们喜欢吃紫苏做香料吗 ？
紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。 中国人用紫苏烹制各种菜肴，常佐鱼蟹食用，烹制的菜肴包括紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。另外，在南方地区，在泡菜坛子里放入紫苏叶或杆，可以防止泡菜液中产生白色的病菌。
怎么炒田螺才能轻易把它上面那个盖子炒掉 ？
爆炒田螺
材料
田螺500g、紫苏叶约8片、葱头1颗、蒜头2颗、姜1小块、红辣椒1个、青辣椒1个、小红指天椒1个、油3大勺、盐5g、料酒20ml、黄豆酱20g、生抽10ml（这里的量都是我估摸的）
做法
1、田螺泡养两天，每天换水二、三次，最后刷洗干剁去螺蒂，洗净沥干水分。
2、洗净所有材料，姜葱蒜切碎，紫苏叶切碎，辣椒切圈圈。
3、猛火烧干锅，下油烧至八成热，下蒜茸、葱末、姜、小红辣椒一起爆香。
4、下田螺爆炒，放酒继续炒约3分钟（其间要不停翻搅）
5、放入黄豆酱、紫苏叶和青红辣椒圈翻炒均匀。
6、如果太干可以加少量水，继续炒熟至汤汁浓稠即可。