万丰美食菜谱大全求顺德海鲜大盆鱼做法, ？
主料
白鲢
1500g
辅料
油
150g
盐
10g
姜
10g
蒜
10g
葱
50g
辣椒酱
20g
芹菜
50g
红萝卜
100g
豆芽
150g
藕
150g
干辣椒段
适量
味精
适量
蛋清
50g
淀粉
15g
泡椒
50g
五香粉
适量
香油
适量
步骤
1.白鲢鱼，洗尽，一条鱼去的头是1500克
2.鱼清洗好后，码盐半个小时，在加入蛋清和淀粉拌匀待用
3.喜欢的一些菜准备好
4.小锅里加入水，煮上喜欢的菜
5.锅里油烧热后倒入姜，蒜，泡椒，辣椒酱翻炒
6.炒香后加入适量的水
7.水开后1分钟倒入鱼和芹菜段，煮5分钟在加入味精和五香粉就可以了
8.把煮好的菜加一些盐和香油拌匀倒入大盆待用
9.把煮好的鱼倒入装油菜的盆中，面上撒上葱葱和干辣椒段，然后用锅烧一些油淋在大盆鱼面上
10.这样就可以了
大盆鱼的做法，大盆鱼怎么做好吃，大盆鱼的家常做法 ？
大盆鱼的材料：大头鱼身一条，酸菜
大盆鱼的调料：泡姜，泡辣椒，大蒜，生姜，干辣椒段，花椒粒，花椒粉（没有可不放），盐，料酒（或白酒），生粉，鸡蛋一只，味精，葱段。
大盆鱼的做法与步骤：
1、买大头鱼时可让摊主帮忙把鱼剖成三大片，回来洗净后，先把鱼骨切成段，然后把肚腹上的大排刺片下来.再把整块鱼肉皮朝下，从尾部开始片成薄片，这样全部片好备用,片好的鱼片加上料酒和盐先腌上。
2、酸菜也片成片，泡姜，几颗大蒜，生姜切较大粒，另外多些大蒜剁碎，泡红椒剁碎。
3、炒锅放油，下干辣椒段炒出香味捞起辣椒段备用下花椒粒爆香后，倒入泡姜粒，生姜粒，大蒜粒炒香，再倒入酸菜翻炒几下,加适量清水煮上趁煮酸菜汤时就把腌上的鱼再加入鸡蛋清，生粉拌匀酸菜汤煮出味道后，可加适量盐调味，再把鱼骨和蛋黄放入（蛋黄煮出来好吃哦），煮至颜色变白，鱼肉用筷子一插就过，表明煮好了。
4、把鱼骨和酸菜用漏勺捞起放在碗底再把鱼片放入锅内煮好捞起放在鱼骨上，最后再调下汤的咸淡，加味精调味后倒入碗里。
5、炒锅再加油烧热后，把泡红椒碎和大蒜碎炒香后铺在鱼肉面上，再撒上些花椒粉（也可不用），撒上葱段即可，美味的酸菜鱼就做好了。
盆盆鱼做法 ？
主料：草鱼一条1000克左右、豆芽、莲菜、土豆、青菜、粉带适量
辅料：豆瓣酱、生抽、重庆胖子鱼料、干辣角、花椒、葱姜蒜、泡红椒、小米椒、鸡精、味精、芝麻、胡椒粉、淀粉各适量
做法步骤
1、把草鱼清理干净，剁头，去骨，这里我没有去小刺，直接带小鱼排将鱼肉片成了大厚片，感觉这样吃起来才实惠带劲！
2、片好的鱼肉加胡椒粉一茶匙，鸡精一茶匙，盐1.5茶匙抓匀，在加少许水淀粉糊腌制。
3、将蔬菜清洗干净，切片的切片处理好放一块。葱白切段，葱叶切葱花，生姜切片，剁少许蒜沫。
4、炒锅放油，多放点油，放豆瓣酱稍煸炒。
5、下重庆胖子鱼料大半包，葱姜蒜，花椒干辣椒段不停煸炒
6、炒出香味红油后加水，如果爱吃辣的话也可以加点辣椒面或辣妹子酱。
7、将菜和鱼骨下锅中同煮，尝下盐味辣味够不够。
8、菜快熟时加味精，生抽，胡椒粉适量。
9、菜熟后捞出入盆，下腌制好的鱼片。
10、下锅后抖动锅并用勺子背面顺锅轻轻推动，将鱼片抖散，锅开后小火将鱼煮熟，熟后带汤倒入盆中。
11、撒蒜沫，切小的小米椒，泡红椒，芝麻，葱花，锅烧热油，滋啦一声，放香菜，就大工告成了！自家吃简单实惠又美味！
中山阿中的餐厅大盆鱼做法 ？
1、大葱、姜、蒜放进榨汁机榨成汁。
2、草鱼先去鳞去内脏洗净，两面剞上一字花刀，抹上葱姜蒜汁腌制30分钟备用。红小米椒横切圈。
3、锅中倒入高汤，放入姜片、蒜瓣、野山椒、红小米椒、辣酱、紫苏，待汤开后放进整条鱼，盖上锅盖大火煮3分钟。
4、放盐、味精、胡椒粉、色拉油，撒上葱段即可出锅。
最用大盆养鱼的方法是 ？
养花瓦盆要新，养鱼瓦盆要旧，多年陈盆，里挂绿苔，入水蒙茸浮起，方为好盆。市面上有各种养金鱼的陶盆出售。在选盆时，要选壁薄、广口的浅盆。首先说说壁薄。壁薄的盆轻，透气性能好。再说广口。广口的盆增加了盆口水面与空气的接触面积，增加了水面的溶氧。浅盆，金鱼上下游动能力不强，水体过深对鱼并不有利。一般养金鱼，水深控制在三十厘米左右就可以了。水浅了，也增加了水面的氧向盆底的渗透。如果再配一个小气泵，不断充气，使饲水上下对流，溶氧效果就更好了。此外新的陶盆，要用水浸泡一段时间，以便去火、去碱后，才能使用。否则如果用新盆盛水，容易引起水质突变，从而影响金鱼的存活。陶盆的缺点就是容易发生渗水。新的陶盆几乎都有渗水，这是因为陶盆是由粘土烧制而成的，盆壁有许多毛细微孔。盆中的水就从这些微孔中渗出。但是正是由于这些微孔的存在，空气通过微孔向水体扩散，增加了溶氧作用，所以说陶盆养金鱼，透气性好，而且陶盆是热的不良导体，所以保温、保暖性能也好，不易引起饲水的水温的急剧变化，水温稳定，所以养金鱼还是比较理想的。
对于渗水的解决办法，就是用新的陶盆养一段时间金鱼，使金鱼的排泄物附着在盆壁上，这样一来，盆壁上就慢慢滋长出青苔，就不易渗水了，并且盆中的青苔还有改善稳定水质的作用，也可以提供金鱼一些植物性饵料。盆壁长满青苔后，就变得十分滑腻，保护了鱼体不被盆壁擦伤。绿苔衬红鱼，显得分外醒目美丽。北京金鱼素以陶盆养赏而著称，更讲究用虎头陶盆饲养。这种陶盆是在盆壁上塑有虎头浮雕，古朴而有气势，更具典雅。虎头盆年代越久远越值钱。也有的鱼盆是双层底、盆底有许多直径约一公分的小孔、换水时拔掉下边的塞子，可将鱼的粪便等污物排除、用这种盆养鱼操作很方便。在陶盆养条件下，金鱼体形短、圆，鳍宽而大，色泽艳丽.品种繁多、且品种特征突出。陶盆养金鱼还具备便于观察，便于管理，益于精养细作，利于优中选优、便于移动位置的特点，很适合养鱼爱好者家庭饲养。
铜盆鱼的做法大全，铜盆鱼怎么做好吃 ？
食材
主料
铜盆鱼
255g
辅料
姜
适量
葱
适量
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.材料：铜盆鱼。
2.姜片、葱段。
3.将铜盆鱼去鱼鳞去内脏去鱼鳃洗净，捞出。
4.放入盘中。
5.随后，加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.接着，搁入姜片。
10.然后，放入蒸锅里。
11.盖上盖，上锅蒸至7—8分钟。
12.最后，开盖取出。
13.搁入葱段，即可。
大盆鱼的简单做法 大盆鱼怎么做最正宗 ？
大盆鱼的材料：大头鱼身一条，酸菜
大盆鱼的调料：泡姜，泡辣椒，大蒜，生姜，干辣椒段，花椒粒，花椒粉（没有可不放），盐，料酒（或白酒），生粉，鸡蛋一只，味精，葱段。
大盆鱼的做法与步骤：
1、买大头鱼时可让摊主帮忙把鱼剖成三大片，回来洗净后，先把鱼骨切成段，然后把肚腹上的大排刺片下来.再把整块鱼肉皮朝下，从尾部开始片成薄片，这样全部片好备用,片好的鱼片加上料酒和盐先腌上。
2、酸菜也片成片，泡姜，几颗大蒜，生姜切较大粒，另外多些大蒜剁碎，泡红椒剁碎。
3、炒锅放油，下干辣椒段炒出香味捞起辣椒段备用下花椒粒爆香后，倒入泡姜粒，生姜粒，大蒜粒炒香，再倒入酸菜翻炒几下,加适量清水煮上趁煮酸菜汤时就把腌上的鱼再加入鸡蛋清，生粉拌匀酸菜汤煮出味道后，可加适量盐调味，再把鱼骨和蛋黄放入（蛋黄煮出来好吃哦），煮至颜色变白，鱼肉用筷子一插就过，表明煮好了。
4、把鱼骨和酸菜用漏勺捞起放在碗底再把鱼片放入锅内煮好捞起放在鱼骨上，最后再调下汤的咸淡，加味精调味后倒入碗里。
5、炒锅再加油烧热后，把泡红椒碎和大蒜碎炒香后铺在鱼肉面上，再撒上些花椒粉（也可不用），撒上葱段即可，美味的酸菜鱼就做好了。
富贵鱼的做法，富贵鱼怎么做好吃，富贵鱼的家常 ？
富贵鱼的做法
富贵鱼丝的制作材料：
主料：桂鱼,冬笋,鸡蛋葱,姜,蒜,白醋,料酒,盐,糖,水淀粉,鸡精,食用油
富贵鱼丝的特色：
色香味美，鲜嫩，风味独特。
教您富贵鱼丝怎么做，如何做富贵鱼丝才好吃
1. 将冬笋切成丝，用水焯一下捞出沥干水分，鸡蛋弃黄留清，葱、蒜洗净切成丝；
2. 将鱼去骨、去刺、去皮洗净切成丝，倒入器皿中放入盐、蛋清、水淀粉腌制；
3. 坐锅点火倒油，油热放入姜丝炒出香味，倒入鱼丝煸炒并加入料酒、葱丝、冬笋丝、盐、糖、白醋、鸡精翻炒即可出锅。
酸菜大盆鱼做法？ ？
做重庆酸菜鱼可以用草鱼、大头鱼、鲤鱼。我一般爱用大头鱼来做，一条鱼可以两吃，鱼头可以蒸剁椒，鱼身做酸菜鱼。或只买鱼身就更便宜了，又能吃着美味的酸菜鱼又省钱，多好呀
材料：大头鱼身一条，酸菜
调料：泡姜，泡辣椒，大蒜，生姜，干辣椒段，花椒粒，花椒粉（没有可不放），盐，料酒（或白酒），生粉，鸡蛋一只，味精，葱段
买大头鱼时可让摊主帮忙把鱼剖成三大片，回来洗净后，先把鱼骨切成段，然后把肚腹上的大排刺片下来.再把整块鱼肉皮朝下，从尾部开始片成薄片，这样全部片好备用,片好的鱼片加上料酒和盐先腌上
酸菜也片成片，泡姜，几颗大蒜，生姜切较大粒，另外多些大蒜剁碎，泡红椒剁碎
炒锅放油，下干辣椒段炒出香味捞起辣椒段备用
下花椒粒爆香后，倒入泡姜粒，生姜粒，大蒜粒炒香，再倒入酸菜翻炒几下,加适量清水煮上
趁煮酸菜汤时就把腌上的鱼再加入鸡蛋清，生粉拌匀酸菜汤煮出味道后，可加适量盐调味，再把鱼骨和蛋黄放入（蛋黄煮出来好吃哦），煮至颜色变白，鱼肉用筷子一插就过，表明煮好了
把鱼骨和酸菜用漏勺捞起放在碗底
再把鱼片放入锅内煮好捞起放在鱼骨上，最后再调下汤的咸淡，加味精调味后倒入碗里
炒锅再加油烧热后，把泡红椒碎和大蒜碎炒香后铺在鱼肉面上，再撒上些花椒粉（也可不用），撒上葱段即可，美味的酸菜鱼就做好了。
一家人吃得开心呀，第二顿吃过后的酸菜汤可煮些粉丝进去，又是一餐美味
中山市港口镇阿中餐厅大盆鱼做法 ？
大盆鱼的调料：泡姜，泡辣椒，大蒜，生姜，干辣椒段，花椒粒，花椒粉（没有可不放），盐，料酒（或白酒），生粉，鸡蛋一只，味精，葱段。
大盆鱼的做法与步骤：
1、买大头鱼时可让摊主帮忙把鱼剖成三大片，回来洗净后，先把鱼骨切成段，然后把肚腹上的大排刺片下来.再把整块鱼肉皮朝下，从尾部开始片成薄片，这样全部片好备用,片好的鱼片加上料酒和盐先腌上。
2、酸菜也片成片，泡姜，几颗大蒜，生姜切较大粒，另外多些大蒜剁碎，泡红椒剁碎。
3、炒锅放油，下干辣椒段炒出香味捞起辣椒段备用下花椒粒爆香后，倒入泡姜粒，生姜粒，大蒜粒炒香，再倒入酸菜翻炒几下,加适量清水煮上趁煮酸菜汤时就把腌上的鱼再加入鸡蛋清，生粉拌匀酸菜汤煮出味道后，可加适量盐调味，再把鱼骨和蛋黄放入（蛋黄煮出来好吃哦），煮至颜色变白，鱼肉用筷子一插就过，表明煮好了。
4、把鱼骨和酸菜用漏勺捞起放在碗底再把鱼片放入锅内煮好捞起放在鱼骨上，最后再调下汤的咸淡，加味精调味后倒入碗里。
5、炒锅再加油烧热后，把泡红椒碎和大蒜碎炒香后铺在鱼肉面上，再撒上些花椒粉（也可不用），撒上葱段即可，美味的酸菜鱼就做好了。