香辣干锅花菜的做法,香辣干锅花菜怎么做好吃 ?
香辣干锅菜花的做法
1.菜花用刀削去上面变色的地方洗净,掰成小朵用淡盐水泡一下去除农药,捞出
2.烧一锅热水,放几滴油水开后倒入菜花,2分钟后捞出,用凉水冲凉,然后捞出沥干水分
3.红甜椒半个(儿子不太能吃辣,为了菜色好看放了红甜椒,如果不怕辣最好放几个红红的小朝天椒)切成三角片、蒜切片、葱切花、姜切丝、洗净的蒜苗切成一厘米长的小段
4.五花肉切成大薄片
5.热锅里放适量油,放入姜丝和一半量的蒜片小火出香味
6.放入郫县豆瓣、豆豉香辣酱小火慢慢煸出红油后
7.放入五花肉片还是小火慢慢煸炒到五花肉变色吐油
8.倒入红甜椒和葱花再放入菜花大火快炒
9.倒入少许料酒、生抽、蚝油、剩下的另一半蒜片快速翻炒,等到汤汁很少后,撒上蒜苗(大蒜上生出来的苗)出锅即可,不用再放盐了,因为酱和调料都是咸的
香辣干锅花菜怎么做 ?
香辣干锅花菜的做法
干锅花菜
干锅菜肴是冬天里人们喜食的,它融合了火锅与小炒的特色。香辣的干锅花菜是一道很下饭的家常赣菜,餐馆里的干锅花菜在加热的过程中往往变得很咸,这和餐馆里的制作方法有关。咸鲜味过重的菜常食有碍健,我们家庭制作干锅花菜时,完全可以做些改进,让香辣的干锅花菜吃起来不但下饭而且不损害我们的健康。
原料:
花菜,腊肉(七分肥三分瘦),尖椒,大蒜叶,大蒜头,生姜、油,盐,香辣酱,料酒
做法:
1、先把整个花菜,花球朝下放入淡盐水中浸泡10分钟,把藏在花菜中的虫什逼出。然后用小刀把花菜分成小朵。
2、大蒜叶根部要有刀拍扁,再切成断。
3、大蒜头、生姜均剁成碎,尖椒切成小滚刀片。腊肉切成片。
4、热锅倒油,4成热时下蒜姜煸香,再下腊肉煸出咸香。(此时油不要放多)
5、腊肉放置锅一边,空出位置倒入花菜翻炒几下,朝锅中淋一些料酒。(啤酒更好)
6、不停炒花菜,中途往锅中加两次油。
7、花菜炒至半熟时,放入红尖椒翻炒后,立刻盛起装入干锅中。
8、在干锅中,倒入香辣酱和青青大蒜。(为了健康,不要在此时把盐和味精都加入到干锅中,盐与味精不适宜长时间加热)
装盘时尽量把腊肉放在干锅底。闭上干锅盖,点燃干锅,静等锅中物加热。
9、待锅中沸腾,为避免锅底烧干,可往锅中添半杯热开水加热花菜(为了健康,用水代替油),等花菜差不多酥烂时,再加盐、味精调味。干锅花菜在加热过程中要不时用筷子搅动下。
麻辣干锅花菜怎么做 ?
- 准备食材 -
花菜 一个
盐
辣椒
- 步骤 -
1.花菜洗净,用手掰开,成一小个一小个
2.锅里放油,然后放辣椒,接着放花菜,爆炒
3.整个步骤不放水,放点料酒就可以了,小火炒至变熟
4.烧好起锅
怎么煮菜花最好吃 ?
珍珠菜花汤的做法详细介绍 菜系及功效: 接触化学毒素人员食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 烧 珍珠菜花汤的制作材料: 主料: 菜花400克 辅料: 玉米(鲜)100克 调料: 盐5克,味精3克,花生油10克,淀粉(玉米)5克,香油2克 教您珍珠菜花汤怎么做,如何做珍珠菜花汤才好吃 1. 用手将嫩菜花掰成一朵朵花心(与栗子大小相同); 2. 菜花用沸水焯透,捞出用凉水冲凉备用; 3. 汤锅置火上,放花生油烧至六成热,下入菜花煸炒; 4. 放入精盐、玉米鲜汤、味精,待汤沸; 5. 淋入湿淀粉和香油,起锅盛入汤盆内即成。 珍珠菜花汤的制作要诀: 为使此菜口感更好,需备鲜汤约1000克,如果没有鲜汤可用清水代替。 小帖士-健康提示: 1. 珍珠菜花汤以菜花为主料,配以玉米; 2. 菜花质地细嫩,玉米清香爽口,二物相合共具补益中气,促进发育,强肝解毒之功效; 3. 最适用于儿童食用。 小帖士-食物相克: 玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
土豆能和菜花炖成一块吗? ?
可以啊,推荐做法:
香辣菜花炖土豆条
菜花有白、绿两种,绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同,绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。
食材:菜花、土豆、辣酱、青红椒、小葱、大蒜、姜。
做法:
1:准备食材。
2:热锅倒油,将姜、蒜粒放进炝出香味。
3:放入辣酱在炒出辣香味。
4:放入菜花和土豆条炒匀。
5:倒老抽、放调料、食盐炒匀。
6:倒水炖到土豆松软即可,下入青红椒小葱段即可出锅。
菜花炖土豆
食材
主料土豆250g菜花250g
辅料油适量盐适量酱油适量
步骤
1.菜花切块,洗净控干净水
2.土豆去皮,切片
3.锅热加油,油热后倒入菜花翻炒
4.片刻后,倒入土豆片,加水,大火翻炒
5.几分钟后,加入酱油、盐等调料
6.装盘出锅喽~~
小贴士
只放酱油就好了,我没有放醋,家人都喜欢吃面的,如果喜欢吃脆的土豆片,加醋就可以了
花菜可以和什么一起炒? ?
花菜营养丰富,质体肥厚,蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。每百克花菜含蛋白2.4克、维生素C 88毫克,分别是北京大白菜的2.2倍和4.6倍。花菜是防癌、抗癌的保健佳品,所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益,其中绿花菜所含维生素C更多,加之所含蛋白质及胡萝卜素,可提高细胞免疫功能。花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶,从而减少恶性肿瘤的发生。国外研究还发现花菜中含有多种吲哚衍生物,能降低雌激素水平,可以预防乳腺癌的发生。脾虚胃弱的胃肠癌、乳腺癌患者应提倡多吃花菜。
花菜烹饪时爆炒时间不可过长,也不耐高温长时间处理,以防养分丢失及变软影响口感,不如热水短时焯过之后加调料食用。购买花菜时也应注意,为使花菜色白鲜艳,偶见菜农用硫磺熏制,此举恐违反卫生要求。加工花菜时,先用手掰成小花瓣,以求得花瓣完整,花托鲜嫩,也可食用,较长的花托应用刀横切成片,可与花瓣同炒。
花菜含有丰富的维生素及矿物质,尤以维生素C的含量特别突出,每100克含量高达88毫克,比同类的白菜、顶菜等多一倍以上,比芹菜、苹果多一倍。
花菜质地细嫩,清甜爽脆,含纤维质较少,味甘鲜美,食后易于消化,由于其质地细嫩,不宜加热过久,以免软烂而失去风味。常用的烹调方法是采用焯水或划油的方法断生,然后再入锅调味,迅速出锅,以保其清香脆嫩。除炒的方法外,适宜于多种烹调方法:拌、熘、烩、炝和渍等,也可以作汤菜,荤素皆宜。
花菜的质量以个体周正,花球结实,颜色乳白,化粒细而均,不发黄、无虫者为佳。初加工时宜于用手掰碎而不宜用刀切。
一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖,黄瓜中含有维生素C分解酶,容易破坏花菜中的维生素C,但花菜色白,黄瓜带有绿色,两菜搭配,为外观增色,最好分开煸炒,然后混合装盘。
花菜用于食疗举例如下:
滋阴解毒方:用于热毒伤阴引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤或放疗引起的气阴两虚等症。绿花菜250克,掰小块洗净,白木耳50克先泡,菊花少量,冰糖少许,文火煲约半小时,拣出菊花,放凉后即可食用。
补肾强身方:适于脾胃虚弱引起的腰膝痠软、头晕耳鸣、纳谷不香或放化疗引起的面色晦暗、乏力倦怠等。猪或羊肾一对,剖开去筋膜,冷水泡半日。黑木耳100克凉水泡开,花菜200克掰小块,洗净开水焯过。猪或羊肾切丁,与黑木耳爆炒,酌加姜、蒜末及盐,炒至八分熟时加入花菜,翻炒至熟即可。
益气止咳方:用于肺气不足,肾不纳气引起的咳嗽气短,痰喘乏力,干咳少痰,腰痠腿软,消瘦乏力等症。花菜200克、百合100克、杏仁50克、冬虫夏草10克煲汤,起锅时打入柴鸡蛋2个,加湿淀粉少量,酌加调料即可。
香辣锅的做法,香辣锅怎么做好吃,香辣锅的家常做法 ?
香辣锅的做法步骤
1
豆腐切骰子块,鹌鹑蛋剥壳,鱼丸化冻。
2
藕切片,西红柿切片,菜花掰块,尖椒切丝。
3
菠菜洗切成两段,香菜洗净切断。
4
备齐调料。
5锅烧热倒入花生油,可比平时炒菜的油多1倍,油热后把鹌鹑蛋、鱼丸、豆腐放锅里煎炸。
6
炸至金黄捞出,沥干油备用。
7
炸东西的油倒出,令起锅加入花生油烧热,倒入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶,爆香。
8
先放入最难熟的藕片、菜花,翻炒几下加入适量酱油,继续翻炒;快熟时加入尖椒、菠菜翻炒。
9
加入香菜、西红柿以及炸好的鹌鹑蛋、豆腐、鱼丸,翻炒一下,加入适量盐调味。
10
撒上白芝麻,出锅咯
菜花怎么吃营养? ?
常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,因此被人称为天赐的良药和穷人的医生。据美国癌症协会报道,在众多的蔬菜水果中,菜花和大白菜的抗癌效果最好,它还有很强的抗氧化性。 菜花怎么做才能获取其中丰富的营养元素呢?大家都知道,菜花比较硬,不容易熟 常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,因此被人称为“天赐的良药”和“穷人的医生”。据美国癌症协会报道,在众多的蔬菜水果中,菜花和大白菜的抗癌效果最好,它还有很强的抗氧化性。 菜花怎么做才能获取其中丰富的营养元素呢?大家都知道,菜花比较硬,不容易熟,这里推荐给大家一种方法,就是将菜花在加热的淡盐水中焯一下,菜花就会熟得很快。 如果担心用淡盐水焯,菜花中的多种维生素会溶进盐水,不妨把菜花蒸一下。方法是水开了之后,切好块,放在蒸锅里蒸三到五分钟,关火。这个时候再拿出来,菜花口感会非常好。研究证实,菜花蒸着吃,在热气中迅速加热的过程,是营养素损失最少的一种方式。
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大盘有机花菜怎样炒,有那个湘菜师傅解答一下 ?
你好; 香辣大盘花菜~ 材料:花菜一颗(500克左右)、带皮五花肉150克、红干椒数只、蒜瓣数颗、孜然一大勺。做法:1、花菜改刀掰成小朵,五花肉切厚片,红干椒切段,蒜瓣拍扁;2、五花肉撒少许盐,酱油,淀粉使劲抓匀备用;3、坐锅烧油(多点)下五花肉片滑散开盛出;4、余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香,转大火下花菜爆炒;5、给花菜调盐味,拌入肉片,加一大勺清汤煨几分钟,喷酱油,撒孜然和鸡精就OK了! PS:1、此菜油要多些,用滑过肉的油炒花菜会更加的香!2、煸蒜瓣辣椒不能大火,否则容易糊~3、花菜不要炒久了,大火炒断生即可,脆脆的很好吃!4、此菜酱油一定不能少,湘菜的精华哈!
香辣口味蛇的做法,香辣口味蛇怎么做好吃,香辣 ?
口味蛇的做法
1.菜花蛇请商贩剥皮处理干净,蛇肉斩成长约6-7厘米的段,红尖椒切大约5厘米长的段,红干椒随意切小段
2.坐锅烧茶油,下蛇肉爆炒、爆黄,然后盛出,余油下蒜瓣、干红椒、八角、桂皮、香叶炒香,下辣妹子辣酱炒出红油,再倒入蛇段大火翻炒一会儿,让所有的汁都裹上蛇段,倒入高汤烧开改用中小火煨制七成烂
3.将锅里的八角桂皮香叶拣出不要,把红尖椒下锅,调盐味翻匀,加水淀粉、淋蚝油、撒鸡精大火收汁,最后淋香油即可