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家常菜谱,美食攻略

五香萝卜干怎么做 如何腌制五香萝卜干

腌五香萝卜干怎么做 ?

原料:
青萝卜、胡萝卜。
调料:
盐、辣椒粉、五香面。
做法:
1、青萝卜、胡萝卜切条,用盐腌制半天;
2、放在太阳下晾晒一天;
3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软;
4、用保鲜膜封好,放在室温下腌制半个月;
5、吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可。

如何腌制好吃的五香萝卜干? ?

原料:
青萝卜、胡萝卜。
调料:
盐、辣椒粉、五香面。
做法:
1、青萝卜、胡萝卜切条,用盐腌制半天;
2、放在太阳下晾晒一天;
3、在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软;
4、用保鲜膜封好,放在室温下腌制半个月;
5、吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可。
五香萝卜干
≮美食原料≯
白萝卜10000克,粗盐1000克,花椒、大料适量。
≮美食做法≯
1、将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜;
2、将萝卜切成粗条,晾晒至干;
3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫,轻轻倒入大锅内,(不要倒出缸底渣物)加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉;
4、将萝卜再放入缸内,倒入卤汁搅拌均匀,闷放2天后,萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。
≮美食关键≯
晾晒萝卜条要不时翻动,以免受捂影响口味。
麻辣萝卜干
做法:
1、将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,鸡通风处晾晒4、5天。
2、用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀,装入土陶坛内(须装满,用手压实)。[美食中国]
3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口,盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可。
真正讲究的做法须用倒罐:装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时,菜才不会松动),封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入)。现在人家很少有倒罐的,用泡菜坛也一样。
腌酸辣萝卜干
≮美食原料≯
白萝卜5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食盐175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精适量,水2000克。
≮美食做法≯
1、先将萝卜择洗干净,然后加工成3厘米长,宽、厚0.5米的条,晾晒至八成干备用;
2、香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;
3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开,加入味精,待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次,15天左右即为成品,要求呈红黄色。

五香萝卜干怎么做好吃 ?

五香萝卜干的做法步骤

  1. 去掉萝卜的两端和表皮不好的地方,留部分皮更有嚼劲。

  2. 将萝卜洗净.

  3. 切成1cm左右的厚片。

  4. 将白萝卜片切成1cm厚的条。

  5. 萝卜条放盆中,放入适量盐(比平时炒菜多一些),用手抓匀,腌制3小时。

  6. 腌制3小时候,萝卜中的水分就被腌制出来了。切成大段。

  7. 把萝卜中的水分挤出来,水分挤的越干越好。

  8. 这时候如果直接拌五香粉的话很难裹上,把萝卜条摆放在篦子上,放到通风处晾3~4小时。

  9. 萝卜条晾至弯曲时不出水即可。

  10. 晾好的萝卜条放盆中,撒五香粉和胡椒粉,用量视自己口味而定,喜欢重口味的可以多放一些。

  11. 用手把萝卜条使劲抓匀,让五香粉和花椒粉溶入到萝卜中,才能更好的入味儿。

  12. 这样直接吃的话,萝卜不劲道。把萝卜条再次码到篦子上,放到通风处晾2天即可(秋天干爽的天气2天就差不多了)

  13. 晾2天萝卜条失去大部分水分,变的干瘪了。

  14. 用手拿一个,咬一下能咬动,并且觉得有韧性即可。如果晒的太干了,咬的时候就很费劲,吃的时候要用水多泡一段时间。

  15. 吃的时候用清水冲洗,并用手不断的揉搓。

  16. 将洗干净的萝卜条,切成小丁。

  17. 倒入适量醋和香油,拌匀,也可以放点小葱和香菜。

  18. 倒入盘中,上桌即可食用。
  小贴士
  萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

五香萝卜干的家常做法大全怎么做好 ?

食材用料

大白萝卜一根

水适量

粗盐适量

花椒,大料适量

香叶适量

桂皮少许

五香粉适量

盐少许

五香萝卜干的做法

1.白萝卜洗净备用

2.切成萝卜条

3.锅中放适量水,加入花椒,盐,大料,香叶,桂皮开大火煮沸腾关火

4.不用等凉直接把萝卜条放入

5.泡制24小时

6.然后放入考网上,自然风干两天

7.把五香粉和少许细盐混匀,干萝卜干放入,然后带上手套搓匀每一根萝卜条即可完成

8.完成装盘当小咸菜,喝粥时食用

9.这是准备煮五香水的食材
用手机看这道菜做法
小贴士
做法很简单,就是时间长,要经过泡制,自然风干,最后在用五香粉搓匀,整个完成要三天呢

如何腌制好吃的五香萝卜干 ?

五香萝卜干的做法
  1.萝卜洗净,切成手指粗细的萝卜条;

  2.晾晒个一两天,至水分基本收干;
  3.在晒好的萝卜干中添加适量盐,然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软;

  4.在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀;
  5.把搓好的萝卜干收在密闭容器中,放在室温下腌制半个月;
  6.吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可。

五香萝卜干咸菜怎么做 ?

用料

新鲜萝卜

食用盐

花椒

芝麻

五香粉



香油

五香萝卜干咸菜的做法

萝卜切成图中形状,也可随意

如图

不要太厚,那样不容易干!

熬一锅花椒水备用

切好的萝卜撒上盐,搅拌一下,均匀的裹在萝卜外表

搅拌均匀后,放置四五个小时,也可睡觉前做这一工作,放置一宿!

用盐腌制一晚的萝卜会流下很多水,将水倒掉,倒入花椒水!我在熬花椒水的时候,花椒水里也放了盐!至于放多少,比例我没研究,反正花椒水有咸味,稍微浓郁一点的鲜味!用花椒水泡12小时

用花椒水泡12小时以后就是风干的过程,但是风干比较慢,我放在了暖气上,基本上12小时以后就成干了!至于干到什么程度,就看你喜欢吃什么养的了

风干后的萝卜干

风干好了以后,拿清水洗一下,如果咸了,多洗几次,如果刚好,那就沥干水分,撒点糖,五香粉,芝麻,用手揉搓,直到调味品均匀即可!另外可放一点香油,也可不放

怎样腌萝卜干五香 ?

五香萝卜干的做法
1.萝卜洗净,切成手指粗细的萝卜条

2.晾晒个一两天,至水分基本收干
3.在晒好的萝卜干中添加适量盐,然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软

4.在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀
5.把搓好的萝卜干收在密闭容器中,放在室温下腌制半个月
6.吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可

五香萝卜咸菜怎样腌制 ?

方法/步骤1

1
将萝卜洗净,刮去根毛,植根,用刀把萝卜沿着萝卜划两刀,然后改刀成长条快,备用
2
把水放锅里烧开,把萝卜块放在锅里焯一下,取出放凉。
3
将萝卜放进瓦罐里,放一层萝卜撒一次盐,依次码好。
4
锅里放进水,加进盐,盐放得比平时要多一些。酱油,花椒。八角,大火烧开。
5
把熬好的五香咸菜水倒进瓦罐里,加盖密封,约1~2个月,五香萝卜咸菜,就腌好啦

怎么做萝卜干 ?

萝卜干的做法如下:

原料:萝卜。 配料:盐,花椒,辣椒面,十三香,白糖,芝麻盐。
做法:
1、先把萝卜切成5厘米*1.5厘米的长条,
2、将白开水盛一容器内,放上盐,花椒(咸淡依个人口味,不过最好咸点,不容易坏),少许白糖,
3、把萝卜放到容器内腌制4至5天(尝尝咸淡),口味可以了就捞起放到凉白开水里洗洗,再摊开晾干(最好是风干)
4、晾干至其形状缩小了(水分都蒸发了,也需要好几天),再洗一下把水滤干。
5、加上辣椒面,十三香。芝麻盐(洗了好几次,盐分已经不多了,一定要加芝麻盐),即可,最好放进冰箱保存。
希望能帮到你。

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