万丰美食菜谱大全酥麻老鸭汤的功效 ？
老鸭汤，是安徽沿江的汉族传统名菜，也是川菜的一种，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
营养价值：
大暑宜食老鸭汤。由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
天麻煲鸭汤的家常做法大全怎么做好 ？
材料老鸭一只（约600克）北沙参60克玉竹60克老姜2片清水2000ml盐1/2茶匙（3克） 做法1）将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。2）老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块，沥干水分。3）把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。4）盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。
天麻炖鸭汤怎么做好吃，天麻炖鸭汤的家常做法 ？
原料：水鸭母半只、约750克、天麻片10克、冬笋250克、姜2片、水1500克
做法：
1、老鸭切块后汆水捞出，并洗干净待用。笋剥皮后在沸水中煮3分钟捞出，去老根，切薄片。
2、锅中入水，放入鸭块、笋片、天麻片和姜片，小火炖煮3个小时即可，吃时用盐调味。
原料：水鸭母半只、约750克、天麻片10克、冬笋250克、姜2片、水1500克
做法：
1、老鸭切块后汆水捞出，并洗干净待用。笋剥皮后在沸水中煮3分钟捞出，去老根，切薄片。
2、锅中入水，放入鸭块、笋片、天麻片和姜片，小火炖煮3个小时即可，吃时用盐调味。
最简单的清炖鸭汤怎么做好吃 ？
1. 将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用。
2. 汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟，待鸭块成金黄色时，烹入烧酒，放入细盐后用勺推动，翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内。
3. 砂罐置微火上，放入清水750克，清炖3小时，然后放味精起罐即成。
的做法，药膳老鸭汤怎么做好吃，药膳老鸭汤的家常做法 ？
1.老鸭半只切块
2.放入锅里炒加入姜
3.料酒生焖煮，
4.煮沸，
5.倒出过冷水
6.电炖锅加入亚块草药水盐巴
7.炖煮4小时加入鸡精
滋补老鸭汤家常做法，正宗滋补老鸭汤怎么做 ？
滋补老鸭汤家常做法
主料
鸭1只
辅料
胡萝卜
1根
春笋
300克
黄瓜
1根
调料
食盐
6克
姜
10克
蒜
10克
水
适量
胡椒粉
少许
1.老鸭切块，焯水后放入电压力煲，依次放入胡萝卜片、鲜笋片、黄瓜片、姜片、大蒜，水没过食材即可
2.闭合锅盖，选择汤煲档，工作结束处于保温状态后泄压
3.开盖后再加入盐、胡椒粉，调味即可
老鸭汤做法有哪些 几种家常做法轻松搞定鸭汤 ？
制作材料
老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作流程
1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。
制作要诀
1.鸭块不宜太大，以入口方便为宜；
2.煮到鸭肉酥烂为佳。
药膳鸭汤怎么做？有什么功效 ？
用一些粉条还有山药炖汤，我们以前一星期吃2吃烤鸭，吃不完就用它炖汤，那样营养不流失还可口，对女性的皮肤尤其有好处的一种做法，
怎么做好吃，茶树老鸭汤的家常做法 ？
茶树菇老鸭汤的食材准备
主料
老鸭 半只
茶树菇 200g
辅料
油 适量
盐 适量
生姜 适量
大蒜 适量
鸡精 适量
葱花 适量
茶树菇老鸭汤的具体做法步骤
1.茶树菇泡水半个小时，撕开洗净切段。
2.老鸭切块。
3.锅中少开水后，将老鸭焯水，去掉血末。
4.炒锅中放入茶油，放入焯水好的老鸭，放入生姜，大蒜翻炒。
5.炒好的老鸭放入电压力锅中，放入适量的水和葱段，
6.接着放入洗好的茶树菇，电压力锅压上20分钟。出锅撒上葱花即可。
舌尖上的中国1 老鸭汤怎么做营养 ？
老鸭汤的原料：老鸭、冬瓜、蘑菇、火腿片、盐、姜片、料酒
老鸭汤的做法：
1、把鸭子整理干净剁成块；冬瓜用勺子抠成球；
2、鸭块放入沸水中焯水，去除血水和浮沫后捞起；
3、换砂锅，倒入去过浮沫的鸭块、火腿片、蘑菇加水（水没过鸭子即可）、姜片、料酒，大火烧开后转小火。一定要最小火慢炖两时倒入冬瓜球；
4、起锅前加入菜心，根据自己的口味加适量的盐即可。
温馨提示：
1、盐的量不用多，因为火腿片的咸香已经渗入到鸭肉和烫里了。如果不放火腿片，盐可以分两次加入，第一次在烧之前加入少量的盐，第二次是出锅之前。
2、如果改用高压锅炖的话只需半个小时即可。