正宗蒜泥白肉的做法以及装盘视频 ?
蒜泥白肉的做法
主料
猪后臀肉
500g
辅料
花生油
适量
盐
适量
香油
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
辣椒粉
适量
肉汤
适量
蒜头
适量
香葱
适量
姜
适量
八角
适量
步骤
1.准备好猪肉等材料。
2.锅里加水,将猪肉,葱段、姜片、八角下锅,烧开,用中火慢煮。
3.当猪肉能用筷子扎透后,关火。
4.煮好的猪肉摊凉待用。
5.猪肉摊凉后,用刀切成薄片。
6.切好的肉片整齐码放在盘子上。
7.将蒜头捣成蒜泥。
8.将蒜泥和半碗肉汤混合一起。
9.起油锅,爆香花椒、辣椒粉,干辣椒,做成红油。
10.在蒜蓉里加入盐、红油、香油,混合成调料汁。
11.将调好的蒜泥汁淋在猪肉上面,撒上葱花点缀下就行了。
12.漂亮,好吃的蒜泥白肉。
蒜泥白肉为什么要整块猪肉下过,切好的肉片下过不好吗 ?
因为切好的肉片下锅煮,肉质容易老不鲜嫩,而且肉的形状也不美观,里面的营养成分流失的多,因此蒜泥白肉一般都是整块猪肉煮熟再切块
蒜泥白肉:如何切出薄薄的肉片怎么做如何做 ?
- 准备食材 -
猪肉250克,蒜25克,葱5克,姜5克
红抽4茶匙(20ml),白糖2茶匙(10克),盐1/2茶匙(3克)辣椒油2茶匙(10ml)
- 步骤 -
1,猪肉洗净,葱姜蒜备用
2,准备调味汁,蒜压成蒜泥,和调料混合好,备用,
3,锅中放入水和葱姜,及猪肉烧至肉断生,放置20分钟
4,肉取出切成片后,将调味汁淋上即可
- 小贴士 -
1,猪肉最好选择五花肉,或是肉肥薄一点的肉。 2,猪肉在汤中泡20分钟能充分吸收汤的精华 3,想要猪肉片切得薄一点,可以放冰箱冷藏一会儿再切。 4,调味料中的酱油,你可以用生抽,但不建议用老抽,那个颜色太深。
想做蒜泥白肉不知道肉要煮多久才不绵? ?
【蒜泥白肉】
材料:
猪腿尖肉250克(我只买到了普通五花肉)、黄瓜1根、葱1段(切丝)
配料:姜2片,葱3根;
调料:料酒1大勺;蒜泥25克、红酱油25克、辣椒油50克、味精少量、香油5克、糖10克、姜片10克、葱段10克;
1禒锅中放入适量水,没过肉,再放两片姜片和葱段,将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟(约8-10分钟);
2、煮熟后放入凉水中浸泡至凉透;
3、捞出肉晾干切片装盘;
4、将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料,浇在肉片上即可。
蒜泥白肉怎么做如何做好吃 ?
主料: 猪肉(后臀尖) 250克
调料: 酱油 50克 味精 3克 大蒜 50克 辣椒油 25克 各适量
蒜泥白肉的做法:
1.将肉洗净,放入清水锅中烧开,煮熟捞出,晾凉切片装盘。
2.将鲜汤100克烧开,放入生抽,蒜泥,味精调好,放入红油,调匀,冷透后浇在肉片上即可。
更多蒜泥白肉信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/suannibairou
如何做出好的蒜泥白肉 ?
好吃的蒜泥白肉自然少不了美味的酱汁,而蒜泥白肉酱汁的做法是多种多样的。今天介绍一些常用的蒜泥白肉酱汁配方与做法:
蒜泥白肉酱汁的做法一
配方:蒜泥50克,辣椒油15克,精盐5克,味精1克,酱油15克,香油15克。
做法:所有调味料放在一起混合均匀即成。
蒜泥白肉酱汁的做法二
配方:蒜泥50克,优质酱油50克,红油10克,盐2克,冷汤50克,红糖10克,香
做法:酱油加红糖和香料用小火煮至浓稠,再加味精混合均匀即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、红油和其它所有调味料混合均匀即成。
蒜泥白肉怎么做最有营养 ?
蒜泥五花肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜 蒜泥五花肉的制作材料: 主料:连皮五花肉200克,香菜,尖椒各适量。调料:蒜泥,老抽,生抽,味精,糖,红油各适量。教您蒜泥五花肉怎么做,如何做蒜泥五花肉才好吃 五花肉去毛,焯水煮熟,凉后改刀装盘,撒上香菜、尖椒,调料对汁作跟碟即可。 蒜泥五花肉的制作要诀: 五花肉不能选用过肥的,略偏瘦为宜。 蒜泥肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:蒜香味 工艺:拌蒜泥肉的制作材料: 主料:猪腿肉500克调料:大蒜(白皮)15克,醋3克,白砂糖2克,酱油5克,辣椒油3克,味精2克,香油5克教您蒜泥肉怎么做,如何做蒜泥肉才好吃 1. 猪后腿肉择洗干净;2. 大蒜捣细成泥待用;3. 坐锅点火倒水,水开后投入猪后腿肉,煮至发白捞出,晾凉;4. 将肉横切成6.5厘米长的薄片;5. 锅再点火倒水,水烧开后放入肉片烫一下,至肉片卷起,捞出沥干,装盘;6. 将蒜泥、白糖、味精、酱油、醋、辣椒油、香油调成汁浇淋在猪后腿肉上即成。
蒜泥白肉叫什么名字好听 ?
蒜泥白肉
[词典] Pork with Garlic Sauce;
英 [slais] 美 [slaɪs]
vt. 切成片; 切下; 划分; n. 薄片; 一部分; (因失误而打出的)曲线球;
vi. 斜击;
蒜泥白肉买哪种肉 ?
主料:猪腿尖肉250克
辅料:黄瓜1根、葱1段(切丝)
调料:蒜泥25克、红酱油25克、辣椒油50克、味精少量、香油5克、糖10克
姜片10克、葱段10克
做法:
1、锅中放入适量水(能没过肉)和姜片葱段,水滚后,将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟(约8-10分钟,用筷子能插透肉);
2、关火后将肉浸泡20分钟;
3、捞出肉晾凉沥干,切成大薄片;
4、将黄瓜洗净切丝,葱切丝;
5、将黄瓜丝和葱丝放在肉片上,卷起来,摆盘;
6、将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料,浇在肉卷上即可。
小贴士: 红酱油就是颜色比较深的酱油,用普通酱油也可以。