卤豆腐皮的做法,卤豆腐皮怎么做好吃,卤豆腐皮的家常 ?
食材
主料
豆腐皮
辅料
朝天椒
花椒
八角
小茴香
海天黄豆酱
食盐
红烧酱油
步骤
1.调料除黄豆酱外都下锅,煮沸转文火继续煮二十分钟后将调料捞出扔掉
2.豆腐皮洗净,顶端留两厘米左右,落刀切三到五毫米的丝,对折比较好切,勿折断
3.切好后用线扎紧顶端未切处,尽量用粗线以免割烂豆腐皮
4.均匀将豆腐平铺锅底,转大火煮沸小火炖收汁即可
5.出锅装盘
如何卤豆腐皮 ?
法:将八角,小茴香,陈皮,花椒偿甘草,丁香,桂皮,干辣椒放入纸包(我这种是泡茶用的,所以不会烂,没有的话清仍旧用传统的纱布包)放入锅内,加清水,酱油,冰糖,料酒,葱,姜,蒜头,香油,浸泡20分钟后,加热煮开,然后放入豆腐皮,小火卤15分钟左右即可.我自己还兑入了平时做卤味的老卤,味道更加浓郁呢!
求卤豆腐皮的做法,怎么做的豆腐皮好吃 ?
卤豆皮的制作材料:
主料:油皮300克
调料:花生油50克,盐5克,味精2克,生抽10克,老抽10克,鸡粉2克,大葱15克,姜10克,猪油(炼制)5克,八角5克,茴香5克,花椒3克,桂皮5克
卤豆皮的特色:
炸豆腐皮时,油温不能太高。
教您卤豆皮怎么做,如何做卤豆皮
1. 豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片;
2. 豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出;
3. 用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好;
4. 扎紧袋口放在开水里煮20分钟,去掉污物和黑色浮沫;
5. 然后,把香料袋放在炖锅里,加入开水,用慢火熬1小时;
6. 待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油,下入豆腐皮,10分钟后捞出,凉后码盘即可。
饭店里那种卤豆腐皮怎么做的 ?
用料
豆腐皮 随意
八角 花椒 小茴香 香叶 丁香 老抽 盐 姜片 葱段 适量
卤豆腐皮的做法
锅里放水,加八角 花椒 小茴香 香叶 丁香 老抽 盐 姜片 葱段大火煮开,沸腾十五分钟
用线将豆腐皮捆成卷
加入豆腐皮煮20-25分钟,捞出沥干
香卤豆皮的做法,香卤豆皮怎么做好吃,香卤豆皮 ?
用料
主料
千张4张
辅料
家乐热炒鲜露
5勺
冰糖
8个
老抽
1勺
辣椒
6个
八角
3个
花椒
适量
家乐鸡粉
1勺
香叶
3个
棉线
适量
#金鸡报喜和家乐#香卤豆皮的做法
1.
豆皮洗干净
2.
折成三层。
3.
从一端卷起来。
4.
用棉线捆好,捆的紧一点。
5.
准备好冰糖、香叶等。
6.
炒锅里放入适量的食用油,放入香叶、辣椒、八角、花椒,翻炒出香味儿。
7.
加入适量的水,倒入家乐热炒鲜露、老抽、家乐鸡粉、冰糖。
8.
放入卷好的豆皮。大火烧开转中火卤制。
9.
卤约40分钟,小火转大火收汁,收汁的过程中要翻动一下豆腐卷,以防糊锅。
10.
汁收好之后,把卤好的豆腐卷放到盘子里晾晾。
11.
切片。
12.
装盘。
路边上卤豆皮汤的做法 30分?
朋友:您好!
下面给您推荐卤豆皮的制作方法,供您参考。
卤豆皮的制作材料:
主料:豆皮300g
调料:花生油50克,盐5克,味精2克,生抽10克,老抽10克,鸡粉2克,大葱15克,姜10克,猪油(炼制)5克,八角5克,茴香5克,花椒3克,桂皮5克。
卤豆皮的特色:
炸豆腐皮时,油温不能太高。
教您卤豆皮的做法:
1. 豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片;
2. 豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出;
3. 用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好;
4. 扎紧袋口放在开水里煮20分钟,去掉污物和黑色浮沫;
5. 然后,把香料袋放在炖锅里,加入开水,用慢火熬1小时;
6. 待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油,下入豆腐皮,10分钟后捞出,凉后码盘即可。
以上回答希望对您有所帮助,如您满意,敬请采纳。
熟食加盟之卤豆腐皮怎么做 ?
用料
豆腐皮 随意
八角 花椒 小茴香 香叶 丁香 老抽 盐 姜片 葱段 适量
卤豆腐皮的做法
锅里放水,加八角 花椒 小茴香 香叶 丁香 老抽 盐 姜片 葱段大火煮开,沸腾十五分钟
用线将豆腐皮捆成卷
加入豆腐皮煮20-25分钟,捞出沥干
卤水豆腐皮怎么做好吃 ?
将豆腐皮切条,尖椒切条。
锅烧开水,将豆腐皮焯一下。锅烧热油,下葱花、干椒丝略炒,放入豆腐皮,加蚝油、酱油、味精等调料炒匀,淋花椒油,出锅即成。
还记得我们小时候学校门口的那种卤的豆腐皮么? ?
看到图片上的那些儿辣椒和醋瓶子没 ?要想吃以前的那个味道 就是啥都不放直接吃
卤豆皮的卤怎么做好吃 ?
1.买了九张豆腐皮,重叠切条
2.豆腐皮切条
3.锅里放油
4.油热后,下去豆腐皮炸制
5.炸好的豆腐皮捞出,脆脆的
6.备料待用
7.老卤一盆待用
8.把豆腐皮倒入锅中,放入适量卤料
9.到入水和老卤
10.卤汤煮开后,煮一个小时,中间加入适量的盐和少许的鸡精
11.下午煮好的,在锅里焖到晚上,味道棒棒哒!