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红焖羊排的做法 羊排火锅的做法及配料

红焖羊排正宗做法:口味, ?

步骤:
1.鲜小羊排洗净用清水泡1小时,泡出血水。
2.把洗净的小羊排斩成小块。
3.白萝卜切成滚刀块备用。
4.把辣酱和泡椒混合剁碎。
5.锅中放水,加入葱姜,大料,花椒,料酒烧开。
6.烧开后加入羊排。烧开后关小火,用勺撇除血沫。煮至15分钟。
7.炒锅放入少量的油,加入白糖,炒制糖色。
8.糖色炒制成棕红色,起大泡。
9.倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠,盛出备用。
10.另起锅放入油加入辣酱炒出红油。
11.炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。
12.加入葱姜蒜煸炒。
13.倒入煮羊排的汤,加入料酒 酱油 盐和糖色。
14.大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。
15.煮偿白萝卜软烂。

红焖羊排怎样做才好吃 ?

羊排怎么做好吃 红焖羊排做法: 1, 羊肉或者羊排洗净, 用开水焯过去血水; 2, 锅内放植物油,放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色,倒入砂锅; 3, 加姜块,葱段、 热水, 老抽, 盐, 料酒, 干辣椒; 大料,花椒, 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂 仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l, 放一勺柱侯酱(没有可以不放); 4, 慢炖一到两个小时, 吃前可以下胡萝卜, 白萝卜, 土豆, 面筋等。 红焖羊肉火锅汤浓色重,酥烂不膻,冬天食用,既可享受拥炉欢聚的乐趣,又有滋补健身,生热避寒的功效。 红焖羊肉火锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。晕,小编说起话来有点跟老中医串味儿了。不过好好吃的东西啊,看看tips——钢铁是怎么炼成的吧,你就知道口水是怎么生成的啦! 做红焖羊肉的讲究可多了,火候、辅料、配料、吃法,哪一种都有说头。有老食客总结红焖羊肉是“上口筋,筋而酥,酥而烂,一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口,顿觉心旷神怡。 红焖羊肉,以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评,很快便风靡牧野。红焖羊肉很快便红遍中原,闯进京都,成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年,新乡、郑州等地甚至出现了“红焖炊烟浩荡处,今日早市没有羊”的奇特景观。 红焖羊肉到京以后也广受欢迎,只是现在随着饮食行业的百家争鸣,有一点归隐田园了。但是喜爱它的人数也绝称不上少。冬季来了,相信做红焖的商家的机会又来啦! 红焖羊肉的做法也要“三讲”:一讲肉、二讲料、三讲汤。 1. 所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。

红焖羊排火锅 怎样做红焖羊排 ?

做法1:原料::羊排一块、生菜、水煮鱼料包、料酒、花椒、大料、葱、姜、蒜等。做法:1、倒入凉水,羊排煮10分钟左右,捞出表面的漂浮物然后捞出羊排待用;2、开水大火,分别放入羊排一块、花椒、大料、葱、姜、蒜、料酒;3、然后改小火,再放入水煮鱼料包炖,等闻到香味儿,筷子可以扎烂肉时放入盐;4、最后把盘子里放入开始准备好的生菜即可出锅。 做法2:主料:小羊排、白萝卜、郫县豆瓣酱。

辅料:花椒、大料、葱姜蒜、料酒、泡椒、糖、盐。:鲜小羊排洗净用清水泡1小时,泡出血水。把洗净的小羊排斩成小块。白萝卜切成滚刀块备用。把郫县辣酱和泡椒混合剁碎。锅中放水,加入葱姜,大料 花椒 料酒烧开。烧开后加入羊排。烧开后关小火,用勺撇除血沫。煮至15分钟。炒锅放入少量的油,加入白糖,炒制糖色。糖色炒制成棕红色,起大泡。倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠,盛出备用。另起锅放入油加入辣酱炒出红油。炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。加入葱姜蒜煸炒。倒入煮羊排的汤,加入料酒 酱油 盐和糖色。大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。

大厨教你红焖羊排的做法 ?

原料:
羊排、红萝卜、大葱、姜、八角花椒等卤料、糖、盐、辣椒等
做法:
羊排焯水,洗净,焯水的时候放半个苹果,能帮助去除膻味;
锅内烧油,糖、辣椒、大葱姜等卤料炒香,放入羊肉翻炒片刻(加些红酒味道更好);
添水,大火烧开,小火焖一个小时;
放入切好的胡白萝卜块,加盐再焖半个小时就行了。
特点:肉嫩、味鲜、汤醇

红焖小羊排的做法,怎么做红焖小羊排,红焖小羊 ?

步骤

1.准备材料

2.羊排清理干净后用热水汆烫,再用温水洗去附着在羊排表面的血沫

3.高压锅里放入处理干净的羊排,加入切好的葱姜片,加入白酒、八角和装入花椒的调料盒,加入适量温水

4.高压锅开火炖煮20分钟

5.土豆和胡萝卜清洗干净,削皮切块

6.时间到后,打开高压锅,羊排已经损耗

7.将炖好的羊排和汤水放入铁锅中

8.加入盐、老抽和白糖,

9.放入土豆和胡萝卜翻炒均匀

10.开火继续炖煮20分钟

11.直到土豆和胡萝卜软烂,即可关火

红烧羊排的做法大全 红烧羊排怎么做好吃 ?

主料
羊排600g

方法/步骤

1
准备好所需食材,将羊排洗感觉,并切成成条,我选择的是新鲜的锡林郭勒羊排

2
将羊排用刀剁成小块,备用

3
羊排焯水(羊排与凉水同入锅中,煮开后,去除血水)

4
捞出羊排,清洗干净,再沥干水分

5
开始下锅拉!热锅凉油,入大蒜和花椒,中小火煸炒出香味

6
然后再倒入羊排翻炒,倒入红烧酱油、盐,均匀上色

7
沿锅边倒入热水,先暂时不要翻动羊排,以防颜色散失掉

8
盖上锅盖,小火焖炖30-40分钟,大火收汁后就可以出锅了

9
用盘盛出,开始品尝美味吧

羊排的做法 最正宗的做法 红烧羊排怎么做好吃 ?

主料:羊排骨800克

调料:料酒20克,酱油10克,白糖15克,精盐3克,味精2克,葱段、姜片各15克,湿淀粉10克,鲜汤750克,色拉油60克

做法

1、将羊排剁成5厘米长的段。

2、勺内加色拉油40克,放入白糖炒化呈深红色,加入鲜汤、料酒、酱油、葱段、姜片,下入羊排烧开,加精盐,用小火烧至羊排熟烂。

3、汤汁将尽时,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋入余下油出勺装盘即成。

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红焖羊肉家常做法,正宗红焖羊肉怎么做 ?

食材用料

羊排适量

胡萝卜2个相克食物

油适量

葱1根相克食物

姜1块相克食物

蒜适量相克食物

干辣椒5个相克食物

葡萄酒适量
桂皮2个

草寇2克

肉寇2克

八角5克

花椒5克

小茴香5克

盐适量

糖10克相克食物

老抽适量

红焖羊肉的做法

1.胡萝卜切滚刀块

2.羊排浸泡1小时,中途换水

3.锅内热水,放入羊排,大火烧开去浮皮,

4.捞出羊排

5.锅内热油,放入各种料(葱姜蒜八角花椒等)炝锅,加一点儿糖

6.放入羊排,倒入葡萄酒炒一下,加热水烧开,

7.转小火煮1-1.5小时,放入胡萝卜,加适量盐再煮半小时左右

8.倒入老抽上色

9.出锅

红烧羊排是怎么做的? ?

红烧羊排

原料:

羊排骨750克,萝卜100克,红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。

制作:

① 将羊排骨洗净剁段,萝卜洗净切块,香菜洗净切段。

② 锅内添水烧开,放入羊排骨和萝卜同煮,熟后捞出备用。

③ 炒锅注油烧热,入葱姜爆锅,放入辣椒酱、红枣、老福、白糖、胡椒粉及适量清水,烧开后放入羊排骨,用慢火烧至熟烂,用水淀粉勾芡,撒上香菜段,翻匀出锅即可。

特点:

羊肉酥烂,味美可口。

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