万丰美食菜谱大全如何简单的做酱油鸡?要最简单的 ？
做法简单之极,只要下料比例大概可以的话,肯定做成功的一道菜!
做法:
洗净半边鸡(不要整只放煮,那样的话影响鸡肉入味),
在炒锅里放入酱油,推荐要南宁"铁鸟"的,对于不到两斤的鸡,放酱油的量即是五分之二杯(杯是指那种能装三分之一瓶"漓泉"的那种杯).
然后就是放水,水量大概就是放入后能半淹过鸡块的程度!
再然后就是放料了,必放的有:酒,姜,味精.可选的是:耗油,羊狗肉料/烧烤料,蒜蓉等,总的原则就是个人口味,合适就行!
再再然后就是煮了,建议先放鸡肉那一面在下煮沸五分钟,然后翻过来让鸡皮那面在下继续煮,直到锅里的水料只剩三分之一即可!停火后先不要把鸡捞起来那么快哦,要让温度降下来后再捞,这样一来,酱料会变得稠些,粘在鸡皮上,引诱的效果更强哦!
鸡经斩块后上盘,最后就是把锅里剩的那些酱料浇到鸡块上(照片里鸡皮上颜色深点的即是浇料后的效果)的,吃不了这么咸的就适量,剩的那些料不要浪费,剩起来做其他菜的配料最是极佳!
酱油鸡怎么做好吃，酱油鸡的家常做法 ？
材
主料
土鸡
半只
辅料
油
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
淀粉水
适量
水
适量
姜
3片
步骤
1，调入淀粉水，再淋上酱汁即可，翻炒均匀至鸡表面上色.大火烧沸.再调入适量的糖，煮好再切块。
8.土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸干水份.打开锅盖。
13.放入姜片和土鸡小火爆至表皮金黄.锅内放入足够的油，将锅里多余的油倒出来。
4，这样煮出来的鸡才公不老不柴的.加入可以没过一半鸡肉的水。
9.最后再调入适量的老抽。
10，要整鸡放进去煮.继续调小火，喜欢甜的多放点，让鸡肉均匀上色，一般中火十五分钟左右就足够了，加入一点，调入适量的料酒。
3、鸡不要切块来煮。
4，淀粉适量加入一些水调成淀粉水备用，转中火煮十五分钟，这道菜总体是咸甜品味的。
5，留下一些底油。
7、煮鸡的时间不用太长.干净的案板和刀用开水冲净消毒后.这时，用来上酱色的。
11，将鸡内脏也加进去，中途翻一下面。
2，不喜欢的就少放一点。
6，将鸡取出切块。
小贴士
1、糖的量按自家喜欢的口味来调制。
2、老抽的用量不用太大，姜切片。
3.再调入适量的生抽。
12.收浓汁即可关火
酱油鸡怎样做 ？
出差在柳州的时候在一位阿姨家吃到的，当时觉得真是超好吃，可惜自己不会做，终于知道做法后在周末实施了第一次，战果不错，只是当时老抽可能稍多了点，稍稍有那么一点咸了，第一回做已经相当不错啦，哈哈！
材料
1，新鲜草鸡半只（我买的是三斤左右的小母鸡取一半）2，姜，适量老抽，生抽（我均用的是海天的），少许黄酒，八角一小角（一颗八角中的一角，太多会改味）
做法
1，新鲜的半只鸡洗净后晾干2，取适量老抽（老抽比较上色，不要太多，咸），生抽，少许黄酒，水调匀备用3，锅内放少许油，几片姜，爆香，放入准备好的半鸡，调味酱油（味汁以没入一半的鸡量即可），大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖，偶尔用勺将锅边的汁浇于裸在外的鸡身上。五到十分钟翻一下鸡身，一直炖到酱油快熬干，味基本进入鸡内即可出锅啦！PS：这道菜完全不用放盐的，酱油本身就是咸口的
酱油鸡的具体做法 ？
酱油鸡
小母鸡1只，约2斤至2.5斤（不要超过了，不然难煮熟）。在市场有得卖，鸡要买好一点的，差的不好吃。整个鸡冼净后，把两个鸡脚弯进鸡肚子里。锅里放好酱油，多少看自己的喜好，要加一点水，切两片姜，加点糖。酱油水开后，把鸡放进去，隔一会儿翻一翻，水再开后，关小火，煮的时候要小心，要隔一会儿就翻一下，不要煮烂了，约15－20分钟后，鸡就熟了，把鸡夹起来，放到碟子上晾着，过一会儿，不烫了，就在熟食案板上切好，锅里剩下的酱油倒在大碗里，吃鸡的时候倒一点在小碟子，其余的可以作为熟酱油用，比一般酱油好吃多了。
云南酱油鸡的做法大全 ？
主料
鸡肉1只
调料
姜
3片
料酒
5克
生抽
5克
老抽
5克
水淀粉
5克
白糖
5克
水
适量
植物油
20克
酱油鸡的做法
1.土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸干水份备用，姜切片，淀粉适量加入一些水调成水淀粉备用，锅内放入足够的植物油
2.放入姜片和土鸡小火爆至表皮金黄，加入料酒
3.继续调小火，调入适量的生抽、白糖
4.调入适量的老抽，翻炒均匀至鸡表面上色
5.这时，将鸡内脏也加进去，加入可以没过一半鸡肉的水，大火烧沸，转中火煮十五分钟，中途翻一下面，让鸡肉均匀上色
6.打开锅盖，调入水淀粉
7.收浓汁即可关火，干净的案板和刀用开水冲净消毒后，将鸡取出切块，再淋上酱汁即可
客家酱油鸡怎么做 ？
酱油鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜，以鸡肉为主料、酱油和料酒还有糖为调味料， 操作简单的，广东有“无鸡不成宴”[1] 一说，酱油鸡就是其中一种非常典型的菜式。
1、整鸡洗好，切了鸡头待
用。
2、将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。
3、往鸡表面抹上一层盐局鸡粉，放十分钟入味。
4、往煮锅中加入半瓶酱油，加一碗半水，加少量花生油和香油。
5、整鸡放入煮锅中煮，期间翻动多次，使鸡煮熟，受热均匀，大约二十五分钟后，熄火既可。[2]
秘制酱油鸡怎么做 ？
1、把葱塞在土鸡肚内，不要内脏.
一碗酱油 大概100g
4碗清水
水开了放入冰糖、沙姜（一定要用沙姜）
1:水开后，中火 加盖15分钟
2:翻面 加盖10分钟
3:之后转小火慢慢熬制，用勺子一直浇 均匀整只鸡，上色均匀
放凉后，放入冰箱冰十五分钟，鸡皮很脆有弹性
砍鸡 装盘
广东酱油鸡的做法，怎么做广东酱油鸡才好吃 ？
广东酱油鸡的做法大全（百度经验 > 美食/营养 > 荤菜）
本文导读：酱油鸡怎么做？怎样做酱油鸡好吃呢？今天小编教你广东酱油鸡的做法。
很多人都喜欢吃酱油鸡，营养丰富，味道鲜美，做法也简单，这道菜也非常适合上班族带饭。广东酱油鸡属于粤菜菜谱，主要原料是鸡；工艺是清蒸，制作简单。
广东酱油鸡的原料：土鸡
广东酱油鸡的配料：红葱头、生姜、独头蒜
广东酱油鸡的调料：酱油少许，花生油一勺
广东酱油鸡的做法：
1、准备材料：土鸡、红葱头、生姜、独头蒜酱油少许，花生油一勺。
2、三勺酱油加一勺花生油兑水正好配制一饭碗料油。然后将生姜大蒜头及红葱用刀拍松塞入鸡腹中，腌一小时让其入味。
3、中途给它翻个身腌制另一面。
4、腌好后，全倒入电饭煲。蒸十八分钟即可。
5、出锅盛盘，广东酱油鸡就做好了。
温馨提示：广东酱油鸡的调味料要根据鸡的大小与个人的口味来放。
吃出健康：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
美食禁忌：鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
酱油鸡如何做才好吃 ？
鸡1只，姜3片，葱2根（切成段，尾不要），芝麻油1茶匙，豉油鸡汁1杯半，清水1杯半
把鲜鸡洗干净，鸡的个头不要太大，1斤2两左右最好，不要超过1斤半，个太小了没肉，太大了肉粗不进味不好吃。
在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开，把整鸡放进锅里，加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味，大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟。
取出鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃