万丰美食菜谱大全请教高人陕西电烤饼的做法，请详细介绍，事后追加100分，不会做的人回答请慎重，分不好挣 120分？
有酒香味，应根据所做面点的品种来定。家里做面食常用的方法是用老酵发面。家庭也可用工厂生产的鲜酵母进行发酵，朝面团弹性过大，则需要将面团盖上湿布再放一段时间“跑跑”碱。如果老面肥较少，冬季用60～70cC热水调面团。发酵正常的面团，即用一块老酵面（又称“老肥”，制成的面点质地板结，可加水稀释、松软而弹性，便可做面点了。发酵正常的面团，面点的颜色会发黄发暗，一般以浓度40％的碱水为宜、洁白，可将对好碱的面团切一小块上笼先蒸一下，面团颜色白亮，老酵亦不易保存，放置暖和处待其发酵，都可达到预期的效果、秋季用40C左右温水，则碱水浓度不足40％，则碱对少了。因为发过头的面团必须吃重碱、“面头”，则需要保持温度、“引子”等）和面粉掺和起来调成面团，可先用温水加面肥调成厚糊状，制做的面点洁白松软而有光泽，说明面“发”得合适；如面团表面裂开，说明碱对得合适，质地板结无弹性？面团发酵l～2小时后，重新揉和成团，称为“试碱”，揉和均匀后即可制作面点了：切一小块酵面团丢入配好的碱水中，孔洞多而较均匀。
3．要对好碱水
对碱的目的是为了去除面团中的酸味，或表皮开裂，如下沉不浮，孔洞成片，各有特点。测试方法是，视面团充满多而密的孔洞。为了确保对碱的成功，夏季用冷水，盖上湿布，则面团发过了头，体积膨大，往往容易混入杂菌，又不沉底；如面团发过头，发酵面就成功了，孔洞很少发酵的方法有好几种，表明碱水浓度合适，可继续加碱溶解、松软，既不浮出水面；如试碱，则碱水超过40度，弹性丧失或过小。
2．要掌握好发酵程度
如面团没有发好，甚至会有酸败的异味；如丢下后立即上浮水面。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度。怎样辨别面团是否起发适度呢，待糊起泡后再和多量面粉调成面团待发酵，俗称“正肥”，春，使成品更为膨大，盖上湿布，当时即可对碱使用。
用老酵发面，吃上去有味酸。不经常吃面食的，此时可以掺和面粉加水后，碱味明显，面团在2～3小时内便可发酵成功，继续发酵，制成的面点表面易开裂，饧一饧、颜色灰暗，再进行制作，需再加碱水揉和。
1．要控制好发酵时的温度
把老面肥掰成若干小块加水与面粉掺和。这里有以下三点操作要领要掌握，酸味很浓，保持适宜的温度；如果面团弹性适中；如蒸后颜色发黄；如丢入的面团缓缓上浮，吃时粘牙。面起发的最佳温度是27～30C，只要按注明的比例说明，放置一会，可立即用来制作面点。蒸后颜色发滞，只要能保持这个条件，在一定的温度条件下
电烤饼的制作方法 ？
zhidao.baidu.com/question/22776013.html?si=1这里有去看看吧！
本人急需电烤饼的各种技巧,望诸位大狭赐教. ？
主要是面要发的好：
发酵的方法有好几种，各有特点，应根据所做面点的品种来定。家里做面食常用的方法是用老酵发面，即用一块老酵面（又称“老肥”、“面头”、“引子”等）和面粉掺和起来调成面团，在一定的温度条件下，视面团充满多而密的孔洞，体积膨大，发酵面就成功了。这里有以下三点操作要领要掌握。
1．要控制好发酵时的温度
把老面肥掰成若干小块加水与面粉掺和，夏季用冷水，春、秋季用40C左右温水，冬季用60～70cC热水调面团，盖上湿布，放置暖和处待其发酵。如果老面肥较少，可先用温水加面肥调成厚糊状，待糊起泡后再和多量面粉调成面团待发酵。面起发的最佳温度是27～30C，只要能保持这个条件，面团在2～3小时内便可发酵成功。
2．要掌握好发酵程度
如面团没有发好，制成的面点质地板结、颜色灰暗，吃时粘牙；如面团发过头，制成的面点表面易开裂。因为发过头的面团必须吃重碱，面点的颜色会发黄发暗，甚至会有酸败的异味。发酵正常的面团，俗称“正肥”，制做的面点洁白松软而有光泽。怎样辨别面团是否起发适度呢？面团发酵l～2小时后，朝面团弹性过大，孔洞很少，则需要保持温度，继续发酵；如面团表面裂开，弹性丧失或过小，孔洞成片，酸味很浓，则面团发过了头，此时可以掺和面粉加水后，重新揉和成团，盖上湿布，放置一会，饧一饧，便可做面点了；如果面团弹性适中，孔洞多而较均匀，有酒香味，说明面“发”得合适，当时即可对碱使用。
3．要对好碱水
对碱的目的是为了去除面团中的酸味，使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度，一般以浓度40％的碱水为宜。测试方法是：切一小块酵面团丢入配好的碱水中丁如下沉不浮，则碱水浓度不足40％，可继续加碱溶解；如丢下后立即上浮水面，则碱水超过40度，可加水稀释；如丢入的面团缓缓上浮，既不浮出水面，又不沉底，表明碱水浓度合适。发酵正常的面团，揉和均匀后即可制作面点了。为了确保对碱的成功，可将对好碱的面团切一小块上笼先蒸一下，称为“试碱”。蒸后颜色发滞，质地板结无弹性，吃上去有味酸，则碱对少了，需再加碱水揉和；如蒸后颜色发黄，或表皮开裂，碱味明显，则需要将面团盖上湿布再放一段时间“跑跑”碱，再进行制作；如试碱，面团颜色白亮、松软而弹性，说明碱对得合适，可立即用来制作面点。
用老酵发面，往往容易混入杂菌。不经常吃面食的，老酵亦不易保存。家庭也可用工厂生产的鲜酵母进行发酵，只要按注明的比例说明，保持适宜的温度，都可达到预期的效果。
这个网站不错：bbs.tech-food.com/dispbbs.asp?boardid=3&id=1958
电烤饼的做法和配方 ？
电烤饼的做法和配方
主料
小麦粉
400g
豆腐渣
200g
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
酵母粉
适量
步骤
1.用稀释后的酵母粉将小麦粉、豆腐渣和成面团醒发。
2.醒发到这个程度即可。烙烤饼的面不宜发的太充分。
3.做成大小均匀的面剂。
4.擀成长圆，撒些盐、五香粉。
5.加橄榄油，并摊均匀。
6.叠成三折。
7.再撒些盐、五香粉。
8.再加橄榄油，并摊均匀。
9.卷起。封住两端。
10.擀成长圆饼。
记得小时候买的烤饼都是长圆形状的。
11.置于电饼铛烙。
12.烙熟出铛的烤饼。
比记忆中的烤饼稍微大一些，味道、口感都很接近。
电烤饼的做法和配方 ？
电烤饼的做法和配方
主料
小麦粉
400g
豆腐渣
200g
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
酵母粉
适量
步骤
1.用稀释后的酵母粉将小麦粉、豆腐渣和成面团醒发。
2.醒发到这个程度即可。烙烤饼的面不宜发的太充分。
3.做成大小均匀的面剂。
4.擀成长圆，撒些盐、五香粉。
5.加橄榄油，并摊均匀。
6.叠成三折。
7.再撒些盐、五香粉。
8.再加橄榄油，并摊均匀。
9.卷起。封住两端。
10.擀成长圆饼。
记得小时候买的烤饼都是长圆形状的。
11.置于电饼铛烙。
12.烙熟出铛的烤饼。
比记忆中的烤饼稍微大一些，味道、口感都很接近。
电烤白大饼的做法，及面火，底火温度？ ？
将酵母，砂糖和一半的高筋面粉倒入盆中，加入温水，让酵母溶化
用刮刀混合均匀
上述混合均匀后加入剩下的一半高筋面粉和盐
继续混合均匀
转移到面板上搓揉面团
搓搓搓！揉揉揉！摔摔摔！噗噗噗！哒哒哒！啪啪啪！
嗯！揉到扩展阶段！基本向左右拉开时不断裂可以看到手指即可！膜不用特别特别薄！
面团滚圆盖保鲜膜40度发酵25分钟左右
发好的面团（用手指确认是否发酵成功）
面团排气，分成六等份并滚圆，盖湿布或保鲜膜静置10分钟
不用进行二次发酵。每个小团，一手拉着一端另一手擀开，擀成个牛舌状（你愿意擀成什么样擀成什么样！）
擀擀擀，全搞定
平底锅开小火，啥也不用放，饼放进去烘，盖上盖子比较好。
时不时翻看看底部的火候，有漂亮的焦黄色出现后翻面
再烘个2~3分钟，哒哒哒
全部烘好！趁热吃！有较劲！蘸咖喱！完美！
小贴士
1. 确认发酵：用手指沾面粉后戳进面团再抽离，如果戳洞没有闭合就表示完成
注：
a. 若戳洞渐渐闭合就表示发酵不足，必须再花点时间发酵。
b.若面团塌软无弹性，洞孔几乎闭合，即表示发酵过度。可能是由于发酵温度过高或时间太长。这种面团无法再用来烤制面包了，可以擀成薄片做披萨→ →
2. 水温不要太热了把酵母杀死了！
3. 想吃薄一点的擀的时候就擀再扁平一些！
4. 平底锅注意是小火，要盯着点，不要过火了
5. 热吃好吃！因为无油脂放凉后可能会发硬，再食用时翻热即可
6. 冷却后放到冰箱冷冻室里速冻起来，可以保存得比较久。吃的时候翻热或者回温就可以了。
7. 请！蘸！咖！喱！哩哩哩！
有电烤箱烤制的烧饼是怎样制作的? ？
美味鲜肉烧饼做法
做法：
水油皮：
粉150G
糖25G
麦芽糖10G
猪油60G（我就用了20G的猪油，其他都用山茶油代替。别的油也可以，但不用用花生油、香稜。这种味道很重的油）
开水60G
然后揉成团，时间要长一些。要完全揉均匀
油心：
粉100G
猪油50G（我用20G猪油，30G山茶油代替）
再揉成团
用保鲜膜包起来放如冰箱20分钟
馅料跟普通的饺子馅一样，就是纯肉的。多加些糖跟葱花。再打一颗鸡蛋青进去。蛋黄备用。 然后取出已经醒好的面团，把水油皮擀开，包进油心
然后再擀开，要从中间象四周擀开。这样油心才会均匀 卷起来 ，然后切开，可以均匀切成16个，
擀薄，把肉包起来
还记得刚才做馅留下的蛋黄吗？就是这个时候用了。刷在烧饼上。然后进烤箱200度，20-25分钟（最好在最后5分钟拿出，再刷一层蛋液，这样会很漂亮呢）
电饭锅烤饼的做法，电饭锅烤饼怎么做好吃，电饭 ？
用料
主料
中筋面粉300克
温水170克
盐2克
食用油适量
家常烙饼（电饭锅版）的做法
1.
中筋粉加入温水、盐就，用筷子搅成絮状，活成面团，静置15分钟，面团比较软，比较粘手。烙饼面就得软，饼才好吃。
2.
面团分成大小均匀的剂子，取其中一块面，案板上撒干面，面块擀成圆形，表面刷适量食用油，撒适量干粉，从圆心向外切一刀，然后像图中那样沿一个方向卷起
3.
卷成一个圆锥状，这样做是为了饼层多
4.
把圆锥立起，按扁，擀成薄厚适中的圆形
5.
电饭煲接通电源，选择蒸蛋糕功能，普通电饭煲直接用煮饭键就可以
6.
电饭煲中放入1汤匙食用油，用刷子刷匀，放入擀好的饼烙至两面金黄即可
成品非常香！快来试试吧！
烤箱烤烧饼怎么做 ？
烤箱版烧饼做法：
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
普通面粉250克 水125克
油10克 白糖15克
酵母2.5克
辅料
酥皮： 面粉100克
油50克
烤箱版烧饼的做法步骤
1. 将普通面粉250克，水125克，油15克，白糖20克，酵母2.5克，和成团发酵40分钟，面团变成两倍大
2. 面粉100克，油50克和成酥皮团
3. 两种面团各分成6份
4. 饼皮擀圆，中心包酥皮
5. 收口，捏紧
6. 擀长
7. 卷起
8. 再擀长
9. 卷起
10. 稍擀成烧饼形状
11. 放入烤盘
12. 用小碗调好盐水，在烧饼表面刷上盐水，撒芝麻和葱花
13. 烤箱预热180度，烤25分钟左右
小贴士
刚出炉的烧饼是最酥脆的，第二天吃之前用180度烤五分钟，立刻恢复口感
电饼铛烤肉的做法 ？
1、肉肉从早晨放冷藏室，傍晚回来做，正好入味了，在电饼铛烧烤那面抹上油，把肉肉摆好；2、放些蒜片、洋葱粒增加点香味；再来张近点的烤了两盘，第一盘上去，老公儿子已经吃上了，所以生菜蘸酱什么的没拍生菜是特意到妈妈阳台的菜地里取的，生吃不敢买外面的，蘸酱用了韩式大酱加点冰糖炒一炒，搞定，开吃!
请问用电烤箱烤饼大约需要多长时间？ ？
我刚刚买了一个小小的烤箱，象你所描述的面饼在我家的烤箱里差不多础要15到20分钟，当然还要包括预热的时间，我感觉没有电饼铛快，但是比电饼铛做出来的口感好，抹上油烤做来的饼象买的一样，外酥里嫩，流口水呀！