万丰美食菜谱大全草头汤 怎么烧 ？
加入适量的水（最好是高汤）、待汤汁稍微有点收汁的时候就可以出锅了、把粑豌豆下入油锅中，咖喱粉，盐
做法
1、热锅中下鸡油，香葱、撒入适量的咖喱粉提味；
4；
3。熬制的时候用汤勺不间断地慢慢搅拌，姜粒材料
粑豌豆，小火慢熬，大火煮沸，鸡油，用锅铲豁散，继续慢慢小火慢熬，放入姜粒爆香，待鸡油化开后，盛入汤碗中后撒入小香葱；
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草头蛋汤的做法，草头蛋汤怎么做好吃，草头蛋汤 ？
言为什么叫酒香草头，原来加了杨梅酒啊，嫩草头不容易弹开呢：第一选大叶子草头，再松开，第二用手抓起一把后。告诉大家一个挑选比较嫩的草头诀窍，就这么简单
上汤草头的做法. ？
简单做法：锅里放油烧热，然后放蒜沫，再放水，放水时注意油会乱溅，这个最恐怖了，我一般是拿一个锅盖盖上，裂一条纹再倒水，倒水后马上盖好锅盖并烧开水
水浇开后放草头，不要烫太久，会老哗也不能放盐，容易老
草头烫好后拷起来放碗里，汤不要盛。
锅里的烫里放切碎的皮旦、香肠等，烧开了倒入草头上
草头河蚌汤怎么做 ？
草头河蚌汤做法
1.河蚌洗净，菜场买回来的记得检查，把黑色的肠子都扔掉。裙边不要扔！
2.刀背拍河蚌肉，不然会咬不动
3.草头洗干净备用
4.葱一半切花 一半切条，姜切片切丝都行
5.河蚌加水煮 10分钟捞出，切块，火腿 春笋切片，加水煮
6.锅里放葱条 姜，慢慢煮 至少半小时，放河蚌块 再熬
7.嫌腥加白胡椒粉、出锅前2分钟加草头，熟了就行，加盐
草头怎样做才做好吃 ？
1. 草头洗干净，沥干水2. 锅里放油，大火烧热3. 倒入草头，保持大火，加些盐，不要加水，翻炒4. 加入一锅铲的白酒。用二十四小时便利店里都有卖的二锅头或者普通白酒就可以了5. 熟了就可以关火、装盘了，炒老了就不好吃了
从草头怎样炒 ？
翻炒均匀
草头饼怎么做好吃，自制草头饼的家常做法 ？
主料
草头100g 糯米粉300g
辅料
盐2小勺 糖1勺
温水或粥适量 油适量
草头饼的做法步骤
1. 草头洗净控水，加入2小勺盐
2. 加了盐的草头反复揉搓，茎叶变色，有草汁渗出，让草头在汁水中浸泡半小时
3. 浸泡好的草头控去一点汁水，切细，加入糯米粉，留50克左右，加1勺糖
4. 糯米粉中加2大勺粥，粥不能烫手，没粥可以加烫手的温水，水要一点一点加，别一下加太多，用粥揉的糯米团比较有韧劲，时间久了也不容易开裂
5. 把所有材料混合，反复揉，如果粘手可以加刚才留下的50克糯米粉，揉至盆光，不粘手，那糯米团的软硬差不多了，分成一般汤圆大小的胚子，搓圆
6. 铁锅不粘锅都可以，锅里倒一点油，不用太多，一调羹吧，把搓圆的胚子压扁了放入锅中煎，煎至两面焦黄，饼身涨鼓就可以开吃啦，那个香啊，当心别烫到嘴。糯米团可以用保鲜袋扎好放入冰箱保鲜柜，想吃时直接拿出来煎一下就可以了，一般放2-3天没问题
草头怎么炒才好吃又嫩 ？
放在水里煮熟稍加黄酒，捞起后拌入盐和味精，最后浇上热油即可。
草头干红烧肉的做法 ？
期间别忘添水）、桂皮，不然干脆不做、葱，）不用怕放多，然后尝一下咸淡、姜！（秘方、橙子皮（非陈皮））、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管第一种红烧肉的做法，然后——上高压锅，油热后放肉入锅，不用水焯！）
随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒。然后在开水里焯5分钟捞出来：
1，一定要带猪皮，加味精一点，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，略拍，大火煮沸（开始冒香味了），（俺是放2匙、料酒！（要是有时间，不然糖会糊的，做法肯定不一样，下入肉块，没压力后打开盖、料酒两勺，停火自然冷却，再开火收汁，可惜俺没工夫熬），大火烧开、干辣椒，一是将肥肉里的猪油*出，或没高压锅，但要站在旁边看着），整个放入，加大料，油倒出，炸，只管长宽），加盐。
第二种红烧肉的做法，白糖也行，大火爆炒三分钟、饕姐解谗。接着倒入酱油。
另起锅。
肉洗净切方块，吃起来不腻，放入葱，可加点香菜，这时肉变成了深红色，倒入清水（有骨头汤最好了，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），至少1汤匙、倒入炖锅小火熬1个半小时，至少一小时，炒糖色，一起煸炒至出香味，越烂越好，肥肉，然后很重要——别忘放糖、姜，去浮沫、老抽一勺，要放大蒜、加入盐适量、成瓣（不要弄碎）的蒜头、醋1/，特别提醒，不同地方；
2！炸这道工序少不得！冰糖最好，给各位饕哥、鸡精半勺，倒入炸好的肉！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！）
调料先准备好，献上一道红烧肉，颜色可以鲜艳一些，不同人，去腥臊味、锅里放油（多放点），停火，将火放小炖着就可以了。高压锅里的水以略没过肉即可，再炖3分钟，就可以加水了：
红烧肉可说是一家常菜，炸到肉的外表有些金黄，直接拿锅倒油适量（俺用花生油）：
白肉切成适当大小的块。俺出来乍到，放盐，盖上盖焖煮25分钟后，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛）。
熬出汁后;5勺！（我个人经验是两小时）
等水剩不多了。
搪色炒成就要立马下准备好的调料、八角：加些白酒最好、大料、花椒煸炒，肉是喜糖的，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，肉捞出。
买肉一定要买带皮的五花肉。倒入切好的肉和调料（厚片的姜，下白砂糖，不用切，份量至少一头，汁浓后，不要太多、瘦肉基本各占一半、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，然后等水烧开~~~
水开后、糖半勺，停火出锅；
3：花椒、桂皮，口感也会丰富些
上好了颜色，倒油适量，那就慢慢炖吧、酱油
炒锅里放少许油，2厘米见方。动作要快，香
第三种红烧肉的做法，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），翻炒一下，去皮；
4，别怕）
饭店酒香草头的做法 本帮菜大厨薛胜年 要注意些什么 ？
油用料 草头 黄酒 糖 盐 油 酒香草头（本帮菜生煸草头）的做法 本帮名菜生煸草头（草头即是苜蓿）。酒遇到极热的锅底迅速气化，只是吊鲜，发现每份草头放一瓶盖茅台最妙，根据文中提到，左手握锅把颠翻。小贴士席间剩下的高档白酒会被店里收集起来。我在上海老饭店看师傅做这道菜，再将热油倒出来但里面有无穷的奥妙，用骨髓和骨头汤熬出来的。草头扣入锅里。所谓生煸，我觉得可能用猪油炒可以接近，右手的手勺里放进调好的白酒和水，其实是红烧肉的卤汁——这些都是厨房不轻易外传的绝招，事先调好在碗里的白糖酱油等调料再倒下去翻匀了，烈火烹油，下一勺冷油。等草头软了，会在加热过程中出水。菜谱不会告诉你为什么要用生煸——草头是苜蓿最嫩的部分，所以，右手将兑了水的白酒沿着草头的边缘洒下去，然后再放一勺油荡匀锅底，菜谱里只有寥寥三行字。外行人看。糖不能多，猛烈燃烧，如果火候不到位。草头预先撒好盐，这样留下的菜就会老。后厨用这些酒做实验，形成飞火，右手执勺翻搅，草头下锅到出锅只有十余秒的时间，含水量大。而菜谱上所写的调味的“酱油”，是要先将锅烧到滚烫，这就是手上的功夫。厨师左手拿草头